江蘇省農(nóng)業(yè)技能大賽從2015至今都開展了果蔬嫁接技能。我校教師積極響應(yīng)學(xué)校的號(hào)召，根據(jù)學(xué)校的工作方案，動(dòng)員綜高部的老師組成指導(dǎo)小組，并選拔教師同學(xué)集訓(xùn)參賽。經(jīng)過努力，本次大賽中我校取得了個(gè)人二等獎(jiǎng)1人，雖然不甚理想，但較之去年有了較大的進(jìn)步，指導(dǎo)老師和參賽學(xué)生都得到了學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì)。同時(shí)不僅專業(yè)理論和專業(yè)技能得到提高，同時(shí)，在老師身邊學(xué)習(xí)，不良的行為習(xí)慣得到老師的糾正，甚至是溝通表達(dá)的能力、文明禮儀等都有了提高，促進(jìn)進(jìn)了師生間的理解，增進(jìn)了師生間的感情，密切了師生的關(guān)系。

2015年蔬菜嫁接項(xiàng)目新增為全國職業(yè)院校技能大賽項(xiàng)目。通過比賽，考核與展示園藝類學(xué)生的嫁接育苗、穴盤育苗等種苗繁育技能與知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作及生產(chǎn)管理能力，提升學(xué)生的職業(yè)能力；推進(jìn)園藝技術(shù)及相關(guān)專業(yè)建設(shè)與教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，促進(jìn)園藝類專業(yè)建設(shè)與教學(xué)改革，提高職業(yè)教育的社會(huì)認(rèn)可度；推進(jìn)學(xué)校與相關(guān)園藝企業(yè)深度合作，更好地實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，為園藝行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。

一、嫁接的含義

嫁接就是將植物的枝或芽連接到另一植物的適當(dāng)部位，使二者結(jié)合成一個(gè)新的植物體的技術(shù)。例如，我們將涼瓜的幼苗嫁接到黑籽南瓜的幼苗上，使涼瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的營養(yǎng)，長成一株涼瓜秧，這種方法就叫嫁接。這個(gè)枝或苗叫接穗，帶原根承受接穗的植株叫砧木。也就是說，砧木構(gòu)成嫁接植株的地下部分，接穗構(gòu)成地上部分。

二、蔬菜嫁接的優(yōu)點(diǎn)

在蔬菜栽培中應(yīng)用嫁接技術(shù)，可以使蔬菜在生產(chǎn)過程中體現(xiàn)以下優(yōu)點(diǎn)：提高蔬菜產(chǎn)量。野生蔬菜的根系強(qiáng)大，根系的吸收能力和合成能力增強(qiáng)，能更好地滿足地上部分生長的需要，因此，嫁接還可以提高蔬菜的產(chǎn)量。由于根系生長旺盛，能更有效地吸收土壤中的水和養(yǎng)分，使植株能在一定程度上克服早衰，延長茄果類蔬菜的采收期。改善品質(zhì)。嫁接的砧木是葫蘆、瓠瓜、南瓜、野生茄子。砧木生長迅速，嫁接后嫁接苗結(jié)果率高，對(duì)果實(shí)的品質(zhì)有一定的促進(jìn)作用。西瓜不產(chǎn)生酸味，不倒瓤，黃瓜無苦味，西紅柿酸味不增加，相反抗性會(huì)提高。提高蔬菜的抗逆性。利用砧木優(yōu)良的耐低溫能力，通過嫁接還可以增強(qiáng)蔬菜植株的抗寒性。據(jù)有關(guān)研究結(jié)果顯示，植物的耐低溫能力主要決定于根系。以黃瓜與黑籽南瓜嫁接為例，黃瓜不耐低溫，生長最適宜的溫度范圍較窄，低于10℃則易受冷害；而黑籽南瓜可忍耐8℃-10℃低溫，嫁接后仍然保持了這一特性。生產(chǎn)實(shí)踐表明，嫁接確實(shí)能提高黃瓜、苦瓜、西瓜等蔬菜的抗寒性。由于多數(shù)砧木來自野生或半野生蔬菜，除具有抗寒性的特點(diǎn)外，有些砧木還具有耐酸、耐鹽堿、抗旱、耐熱、耐濕的特點(diǎn)。促進(jìn)幼苗健壯生長。嫁接苗比自身苗生長旺盛，并且砧木有較強(qiáng)的根系，根壯則苗旺，能促進(jìn)嫁接幼苗的生長。增強(qiáng)蔬菜的抗病力。隨著蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，土地資源的相對(duì)緊缺，蔬菜的連作日益頻繁，使蔬菜的土傳性病害越來越嚴(yán)重。如瓜類的枯萎病、茄子黃萎病、枯萎病、番茄青枯病等有逐年加重的趨勢，嚴(yán)重影響了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。而目前對(duì)土傳性病害還沒有防治效果較好的化學(xué)農(nóng)藥，如能選用抗病力強(qiáng)的材料或品種作砧木嫁接蔬菜，可起到很好的防治效果。利用抗病砧木進(jìn)行嫁接以提高蔬菜作物對(duì)多種土壤傳播病害的抗性，這是蔬菜嫁接的主要目的。

三、對(duì)學(xué)生的影響

一方面，老師和學(xué)生都獲得了學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì)。對(duì)于我校而言，除了莫副校長，其他老師均不是園藝專業(yè)出身，屬于外行，通過參加此次比賽，得到了學(xué)習(xí)提高的機(jī)會(huì)，特別是能帶隊(duì)參賽，與裁判長和其他學(xué)校的同行們進(jìn)行交流、的確學(xué)到了以前沒學(xué)到的東西，提高了自己的專業(yè)理論知識(shí)和教學(xué)業(yè)務(wù)。另一方面，學(xué)生通過參賽，不僅專業(yè)理論和專業(yè)技能得到提高，同時(shí)，在老師身邊學(xué)習(xí)，不良的行為習(xí)慣得到老師的糾正，甚至是溝通表達(dá)的能力、文明禮儀等都有了提高。同時(shí)學(xué)生們也真切地感受到老師們一切為學(xué)生著想而辛勤勞動(dòng)的情懷，也改變了學(xué)生對(duì)老師的看法，變得會(huì)理解老師、理解學(xué)校、從而變成了樂于服從管理的學(xué)生，參賽學(xué)生回校后，課堂的表現(xiàn)改變很多。可以說，通過參加此項(xiàng)賽事，讓教師、學(xué)生都有學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，老師和學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和技能都得到不同程度的提高，同時(shí)，促進(jìn)進(jìn)了師生間的理解，增進(jìn)了師生間的感情，密切了師生的關(guān)系。另一方面要堅(jiān)持團(tuán)隊(duì)合作，如果不是教研部負(fù)責(zé)，僅靠個(gè)人的力量，教師是無法調(diào)動(dòng)全教研部的教師來參與的，這既造成指導(dǎo)訓(xùn)練完成有難度，更難獲得好成績。因此建議今后的比賽由教研部負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌，教研部主任任組長，這樣才好調(diào)動(dòng)所有的老師參與，有利于團(tuán)結(jié)協(xié)作，也有利于大家群策群力，相互幫助。

四、總結(jié)

因?yàn)槭卟思藿禹?xiàng)目是全國職業(yè)院校技能大賽項(xiàng)目，所以各個(gè)職業(yè)學(xué)校非常重視這項(xiàng)比賽，這就要求參賽選手在平時(shí)訓(xùn)練過程中嚴(yán)格按照比賽規(guī)程和要求訓(xùn)練，注意每一項(xiàng)操作步驟的得分點(diǎn)，盡可能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提高嫁接的速度和質(zhì)量，即提高嫁接的有效株數(shù)。每次訓(xùn)練結(jié)束，及時(shí)反思操作過程中存在問題，在以后訓(xùn)練中及時(shí)糾正錯(cuò)誤。選手們只有通過高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的訓(xùn)練，才能在各級(jí)技能大賽中取得好名次。

（作者單位：江蘇省丹陽中等專業(yè)學(xué)校）