李璐

俗話說(shuō)，民以食為天。作為主食之一，米在古人的飲食生活中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位，也是唐詩(shī)中的“?？汀薄２贿^(guò)，米的種類繁多，除了我們今天熟知的稻米，它們還會(huì)頂著不同的名稱出場(chǎng)，你能認(rèn)出它們嗎？

過(guò)故人莊（節(jié)選）

[唐]孟浩然

故人具雞黍，邀我至田家。

綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜。

老朋友備好了飯菜，邀請(qǐng)孟浩然去他的田莊做客。在豐盛的食物中，“雞”自然是香噴噴的雞肉，那么“黍”又是什么呢？

“黍”指的是一種黃米。在古時(shí)候，黍和另一種谷物稷都是人們最主要的主食。黍和稷外表相似，都是一種黃色的米。但黍顆粒較大，稷顆粒較?。皇蝠?，而稷不黏。黍因?yàn)橹笫旌笥叙ば?，可以釀酒、做糕，特別受東北人民喜愛(ài)的黏豆包，就是以黍?yàn)樵现瞥傻?。成語(yǔ)“殺雞為黍”指殷勤款待賓客，孟浩然說(shuō)“故人具雞黍”，想必一定是一餐相當(dāng)豐盛的家宴了。

贈(zèng)衛(wèi)八處士（節(jié)選）

[唐]杜甫

夜雨剪春韭，新炊間黃粱。

主稱會(huì)面難，一舉累十觴。

一個(gè)春雨霏霏的夜晚，詩(shī)人杜甫偶然路過(guò)老友的家。主人用怎樣的食物來(lái)招待老朋友呢？詩(shī)句中給出了答案：一把沾著夜雨的韭菜，一鍋摻著黃米的飯。

“粱”也是黍，不過(guò)不是一般的黍。在韭菜中，要數(shù)春韭最為鮮美；而在黍中，品質(zhì)最好的就要數(shù)粱了。粱因此被稱作“嘉谷”，也就是谷中佳品的意思。有個(gè)成語(yǔ)叫“膏粱子弟”，意思是指富貴人家過(guò)慣了享樂(lè)生活的子弟?！案唷笔欠嗜?，“粱”就是精細(xì)的粱米，合在一起泛指美味的飯菜，也用來(lái)指代富貴。粱能夠和肉并稱，它在糧食中的高貴地位也就可想而知了。

雨夜新割來(lái)的鮮嫩春韭，剛剛燒好的黃粱米飯，這簡(jiǎn)單家常飯菜在尋常中飽含著主人的用心，正體現(xiàn)出老友之間的淳樸友情。

憫農(nóng)

[唐]李紳

春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆子。

四海無(wú)閑田，農(nóng)夫猶餓死。

春天播下一粒種子，秋天就收獲很多糧食。以“春種”“秋收”，概寫(xiě)農(nóng)民的勞動(dòng)，從“一粒粟”化為“萬(wàn)顆子”，又形象地寫(xiě)出豐收的景象。詩(shī)句中的“粟”，也叫作禾，是黍、稷的總稱。因?yàn)樵诤荛L(zhǎng)一段歷史時(shí)期內(nèi)，人們都是以黍、稷為主要食物，所以粟常被用來(lái)指代糧食。古代甚至還以粟作為俸祿和賦稅。

與“粟”相關(guān)的成語(yǔ)自然也不少，比如成語(yǔ)“貫朽粟腐”，是指穿錢的繩子朽斷，倉(cāng)庫(kù)的糧食腐爛，形容富有之極。連年豐收，糧食堆滿倉(cāng)庫(kù)，就是古人能想象的最為富足的生活了。所以在詩(shī)人李紳的另外一首《憫農(nóng)》中，才會(huì)有“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的感嘆。自古以來(lái)，糧食都是最為寶貴的資源，珍惜糧食，拒絕浪費(fèi)，是我們始終應(yīng)當(dāng)發(fā)揚(yáng)的傳統(tǒng)美德。endprint