家禽應激的危害及防制

王慧娟/河北省盧龍縣動物疫病預防控制中心

當我們提到“應激”的時候多數(shù)人想到的是“熱應激”，因為熱應激可以直接造成雞只的死亡，帶來嚴重的經(jīng)濟損失，所以每當酷夏來臨之際，廣大的養(yǎng)殖戶采取相關措施進行預防。然而熱應激只是應激種類中的一種，因為其造成的嚴重經(jīng)濟損失而被人們重視，但是人們卻忽略了其他“應激”的隱形危害，它們的危害不亞于疾病造成的損失，很多時候是因為他們的存在才導致疾病的發(fā)生。在集約化養(yǎng)殖成為養(yǎng)殖方向的今天，降低或消除應激的隱性危害是提高家禽養(yǎng)殖效益的重要途徑之一。

應激最早由加拿大德利爾大學的病理學家Hans Selve（1936年）提出。定義為機體對外界或內部的各種異常刺激而產(chǎn)生的非特異性應答反應的總和。應激反應是一個很復雜的過程，機體無論受到何種刺激都將以一種較為恒定的模式發(fā)生一系列神經(jīng)、內分泌反應和代謝的變化以力圖維持機體內環(huán)境的平衡。如果家禽受到應激的刺激強度過大或時間過長超過機體的耐受力就會逐漸失去應付能力，從而表現(xiàn)衰竭現(xiàn)象，出現(xiàn)病理狀態(tài)，也稱為應激性疾病，從而影響家禽的健康和生產(chǎn)能力。

一、應激的機理

當雞群受到應激時，機體會表現(xiàn)不同程度的抗應激反應，家禽中形成的能適應應激作用的綜合癥狀，大致分為三個階段：

1.驚慌反應階段。這是肌體對應激源作用的早期反應，在此階段，家禽識別應激，釋放腎上腺髓質激素、交感神經(jīng)系統(tǒng)釋放兒茶酚胺，迅速動用機體內的能量儲備，糖元分解釋放葡萄糖，這一階段時間短，但如果家禽耐過即進入第二階段，反之會出現(xiàn)一系列病癥或出現(xiàn)死亡。

2.抵抗和適應階段。在這個階段，機體新陳代謝的同化作用占優(yōu)勢，機體的全身非特異性抵抗力提高到正常水平以上，腎上腺皮質分泌皮質酮等激素，促進機體不常用的系統(tǒng)運轉起來，一直到機體適應新的情況或外界應激因素消失。

3.疲勞或衰竭階段。一旦代謝貯備耗竭或腎上腺皮脂不能產(chǎn)生足夠的應激激素時，機體的反應程度急劇增加，異化作用重新占主導地位，出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重下降、適應機能破壞、導致家禽死亡或被淘汰。

二、應激的危害

當機體受到應激時，機體幾乎動員了所有系統(tǒng)，并導致動物的心理、生理和行為發(fā)生變化。機體處于應激期間將喪失非必須代謝的基本功能，如免疫功能、生長與繁殖等，而保持散熱、血流和呼吸等必須代謝基本功能。因此應激因子導致營養(yǎng)和身體儲備從具有經(jīng)濟意義的性狀轉向維持生存的基本功能。對于家禽生產(chǎn)而言，應激的損害主要表現(xiàn)為應激會降低家禽的生長速度、體重、產(chǎn)蛋量、飼料利用率、肉品質、蛋品質、孵化率、育成率和抗病力，增加次品率和死亡率，從而降低養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。下面介紹幾種主要的應激因素：

1.溫度。寒冷刺激會使呼吸道粘膜屏障機能受到破壞，纖毛上皮活動停止，溶菌酶分泌減少，組織蛋白分解加劇，細胞免疫功能下降，致使機體抵抗力減弱。而當高溫環(huán)境時，雞體為生存調整代謝降低產(chǎn)熱，如降低采食量等，導致營養(yǎng)攝入不足，使經(jīng)濟生產(chǎn)指標受到影響，雞因無汗腺表皮蒸發(fā)散熱能力差，只能靠呼氣來蒸發(fā)散熱，當環(huán)境溫度高達37℃～38℃以上，呼吸頻率超過110次/min，會因心血管的衰竭和二氧化碳呼出量大導致鹼中毒，臨床可見到代償性呼吸急促、喘息等呼吸道病變，進而衰竭死亡。

2.濕度。這是一個普遍不被人們重視的環(huán)境因素。雞舍適宜的濕度為60%～70%。如果雞舍濕度持續(xù)低于50%，易出現(xiàn)雛雞入舍7d以后，因為環(huán)境的干燥、大量灰塵致使雛雞鼻粘膜持續(xù)干燥，而出現(xiàn)鼻孔堵塞、鼻腔不適、甩鼻等現(xiàn)象，之后發(fā)生呼吸道疾病。

3.換料。家禽一般在整個飼養(yǎng)周期中至少進行2～5次的換料。每次換料，無論是飼料性狀、飼料營養(yǎng)配比及適口性方面的差異都會使機體產(chǎn)生應激反應，主要是機體內環(huán)境的應激和由此發(fā)生的神經(jīng)和體液調節(jié)的變化，這種變化會使機體抵抗力下降，對疾病的易感性增強，導致發(fā)病。

4.免疫應激。當雞群進行免疫接種時，抗原進入機體后，會刺激機體產(chǎn)生免疫應答，同時抗原在體內會逐漸增殖，機體淋巴細胞會跟抗原產(chǎn)生反應，繼而產(chǎn)生抗體，此過程與機體被病原體侵害是一樣的，只是抗原毒力比環(huán)境中病原毒力弱，不會產(chǎn)生強烈的反應，但同樣會造成機體免疫系統(tǒng)的一場“革命”。如果此時，有環(huán)境中的野毒攻擊了機體，那么機體如果不能從容應對的話就造成機體出現(xiàn)疾病的臨床癥狀，造成疾病的發(fā)生。所以，我們應該關注免疫應激，當免疫反應過重時，要用保健藥物幫助機體應對免疫應激。

還有其他各種應激因素，如光照、密度、通風、心理應激（驚嚇、開產(chǎn)前的緊張等）、用藥等各種應激，在此就不一一列舉了。

三、應激對免疫系統(tǒng)的影響

應激將抑制白細胞吞噬和破壞病原體的能力。如：育雛期間溫度過低，造成雛雞生長受阻，白痢等病暴發(fā)；飼養(yǎng)在低溫（7℃）和高溫（44℃～48℃）條件下的雛雞，其淋巴組織退化，循環(huán)血液中的淋巴細胞數(shù)量減少；在免疫接種時，如果遇上寒冷等不良應激，本來是低毒的抗原，對家禽而言卻成了強毒，不但不能很好產(chǎn)生免疫應答反而導致機體抵抗力降低或出現(xiàn)疾病。所以在家禽飼養(yǎng)中，無論是轉群、更換飼料、免疫接種、給藥、飼養(yǎng)密度過高等情況下，均會造成機體內分泌失調特會打破微生態(tài)平衡，從而引起家禽特異性應激反應，是家禽的抵抗力降低，采食量、飼料轉化率及生產(chǎn)性能下降。在免疫接種期，各種不良的應激，均可減弱疫苗的免疫應答，甚至導致疫苗免疫失敗。

四、抗應激措施

雞群隨時都能受到應激的危害，但是只要我們在此方面給予足夠的重視，注意家禽飼養(yǎng)過程中的每一個細節(jié)，增加雞只的體質，是可以減少應激危害的，主要措施如下：

1.做好飼養(yǎng)管理。降低飼養(yǎng)密度、供給充足清潔的飲水、合理配置日糧，在飼料或飲水中添加氯化鈉、碳酸氫鈉等，緩解應激對機體電解質平衡紊亂，恢復體內酸解平衡。同時，雞群投料、通風時一定有固定的的時間，形成規(guī)律，雞群適應規(guī)律后便能減少此類應激帶來的危害。

2.提高機體免疫力，增強雞只的抗應激能力。（1）使用黃芪多糖，增強雞只的抗病能力和抗應激能力。當機體發(fā)生應激反應時，使細胞膜通透性增大，一些正常狀態(tài)不易進入細胞的大分子物質、細菌、病毒等很容易進入細胞內，使機體發(fā)病。而黃芪多糖能增加細胞膜穩(wěn)定作用，應激發(fā)生時，細胞膜的通透性不會明顯增大，從而提高機體抗應激能力和抵抗力；同時它可以提高T細胞的轉換率，加速細胞免疫功能的發(fā)育和完善，促進漿細胞以及脾內漿細胞增生，促進抗體合成，增強體液免疫。黃芪多糖能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，提高自然殺傷細胞的活性，從而提高機體的抗病能力；（2）定期投喂維生素。維生素是維持動物生命所必需的微量營養(yǎng)物質，在體內起著催化作用，它們主要促進營養(yǎng)物質素的合成與降解，從而控制機體代謝。家禽在應激狀態(tài)下造成維生素供應不足，家禽由于應激反應，機體的代謝活動增強，增加了對維生素的需求。在應激反應的急性期，免疫細胞釋放出白細胞介素，表細胞介素能加劇骨骼組織的分解代謝，引起體溫升高。急性免疫期反應的其他應激癥狀是食欲下降、困乏無力，血液中白細胞的數(shù)量增加以及肌肉肌肉和骨骼疼痛。這些新陳代謝的變化減慢了生長速度，降低了骨骼和肌肉的沉積，而且可能改變營養(yǎng)需要。從而可以看出添加高品質的維生素也是很重要的。

所以，應激是萬病之源，是罪魁禍首。減少雞群應激對雞群的危害，是減少雞群發(fā)病和增加經(jīng)濟效益的有效途徑。