●郭文場(chǎng)（中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022）

●劉佳賀（長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語(yǔ)幼兒園 天津 300222）

熱帶水果番荔枝的品種與特性

●郭文場(chǎng)（中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院長(zhǎng)春離職干部休養(yǎng)所 吉林 長(zhǎng)春 130022）

●劉佳賀（長(zhǎng)春市圖書館 吉林 長(zhǎng)春 130021）

●李 悅（天津市河西區(qū)瑞斯特雙語(yǔ)幼兒園 天津 300222）

番荔枝又名牛心果（廣州）、楊菠蘿（廣西龍州）、紅毛榴蓮（海南）、林檎（廣東潮州）、嘜螺陀（廣西），與荔枝、菠蘿、芒果、莽柿（山竹），并稱“世界五大熱帶名果”。它果肉細(xì)嫩香美，有如柔滑的奶脂，風(fēng)味獨(dú)特，清喉潤(rùn)肺，營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有食療功能，并譽(yù)為“南果珍品”。作為果樹類型，番荔枝通常是指番荔枝科（Annonaceae Juss,1789）番荔枝屬（AnnonaL.，1753）中果實(shí)可供食用的樹種。番荔枝樹姿優(yōu)美，又是南方地區(qū)庭院樹、行道樹和風(fēng)景樹的上選。

番荔枝原產(chǎn)于美洲熱帶陸地，廣泛分布于熱帶和較溫暖的亞熱帶，傳入中國(guó)約有400年的歷史，中國(guó)古籍如《嶺南雜記》、《植物名實(shí)圖考》均有記載。據(jù)《臺(tái)灣府志》（1617年）記載，最早是由荷蘭人引入的。由于番荔枝的肉質(zhì)聚合果外表有突起的鱗和凹陷的溝，與中國(guó)原產(chǎn)的荔枝外皮相似，又是外來品（番夷引入），故稱番荔枝（番鬼荔枝）；又因成熟果實(shí)呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大的疣狀凸起（由許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有“佛頭果”、“釋迦果”之稱。廣東番荔枝栽培以澄海樟林最早，據(jù)考證為200多年前旅泰華僑傳入，而廣東東莞虎門鎮(zhèn)的番荔枝為1000多年前一位旅越華僑傳入。1953年福建漳州從泰國(guó)引入雜交番荔枝，1981年廣州從澳大利亞引進(jìn)A.P.番荔枝。1993年福建從泰國(guó)引種雜交番荔枝。

目前，已知中國(guó)番荔枝生產(chǎn)性栽培有廣東澄海、東莞、中山、珠海、湛江，福建地區(qū)南部、漳州、龍海、廈門同安、漳浦、云霄、東山、長(zhǎng)泰，廣西南寧，海南，云南，香港，臺(tái)灣臺(tái)東、屏東、臺(tái)南、高雄等。栽培面積廣東和海南分別達(dá)600hm2和500hm2，僅廣東澄海種植面積就有5 000畝（667m2，下同）。

近年來，番荔枝在中國(guó)的生產(chǎn)性栽培發(fā)展較快，如廣東潮州、珠海和海南已發(fā)展了一些較有規(guī)模的果園，其產(chǎn)品性能符合中國(guó)南部及北方地區(qū)，如吉林長(zhǎng)春熱帶水果市場(chǎng)均有銷售，價(jià)位在50～60元/千克。

1986年春，福建詔安縣樟朗村，從廣東汕頭市樟林村引種10km2，1.2萬株，4年生株產(chǎn)7～10kg，8～10年生株產(chǎn)高達(dá)30kg，獲得較好收益。又如廣東東莞虎門鎮(zhèn)一農(nóng)戶，種植番荔枝2hm2，第2年收入即達(dá)30000元人民幣。可見，番荔枝有著國(guó)內(nèi)外良好的市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益。因此，發(fā)展番荔枝生產(chǎn)對(duì)于增加農(nóng)民收入，調(diào)節(jié)市場(chǎng)，滿足城鄉(xiāng)人民對(duì)水果品類多樣化的需求有著重要意義。

1 植物學(xué)特征

番荔枝為落葉或半落葉性小喬木，高3～5m。枝條細(xì)軟下垂，1年抽春、夏、秋梢3～4次。葉近革質(zhì)，單葉互生，全緣，排成2列，橢圓狀披針形或矩圓形，濃綠，柔碎有異味，芽眼包在葉柄基部中，老葉脫落后萌芽?；▎紊?～4朵聚生于當(dāng)年新梢的枝頂或葉腋內(nèi)，青黃色，下垂；萼片3，花瓣6，2輪；雌、雄同花，雄蕊30～40枚，螺旋排列，圍繞在圓錐狀的雌蕊群外；心皮一至多數(shù)，離生或合生；每一心皮有胚珠1顆。聚合漿果球形或心臟圓錐形，黃綠色，單果重150～350g，果面瘤狀突起，龜裂紋明顯，有薄白蠟粉。番荔枝果為呼吸躍變型果實(shí)，后熟期4～7天，變軟易剝開，果肉漿至白色，味甜有特殊香氣風(fēng)味。種子褐色光滑、細(xì)小、長(zhǎng)卵形，每一果實(shí)有種子10～30枚。

2 分類

2.1 種

2.1.1 秘魯番荔枝（Annona cherimola Mill.,1768） 又名毛葉番荔枝、高山番荔枝、南美番荔枝。中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園栽培。

2.1.2 圓滑番荔枝（Annona glabra L.,1753)又名牛心果。中國(guó)科學(xué)院華南植物園、中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園、江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所栽培。在廣東湛江地區(qū)生長(zhǎng)勢(shì)好，抗寒，適應(yīng)性廣。

2.1.3 刺果番荔枝（Annona muricata L.,1753）又名紅毛榴蓮。中國(guó)科學(xué)院華南植物園、中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園、廈門市園林植物園、江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所栽培。

2.1.4 牛心番荔枝（Annona reticulata L.,1753）中國(guó)科學(xué)院華南植物園、中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園、廈門市園林植物園、江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所栽培。在廣東湛江地區(qū)長(zhǎng)勢(shì)良好，適應(yīng)性強(qiáng)。能在亞熱帶及熱帶地區(qū)生長(zhǎng)?，F(xiàn)多作砧木。

2.1.5 番荔枝(Annona squamosa L.,1753) 中國(guó)科學(xué)院華南植物園、中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園、深圳市仙湖植物園、廣西植物研究所、廈門市園林植物園、江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所栽培。

2.1.6 阿蒂莫耶番荔枝(Annona atemoya Hort)又名雜交番荔枝，是以番荔枝與秘魯番荔枝雜交而獲得的種間雜交品種。果卵形至心臟形，果形似秘魯番荔枝，果面略平滑，果皮能整塊剝離。種子大而少，黑色。果實(shí)甜而香，含糖量稍低于番荔枝，適于鮮食。

2.1.7 窄葉番荔枝（AnnonastenophyllaEngl.et Diels）。

2.1.8 楔窄葉番荔枝[AnnonastenophyllaEngl.et Diels subsp.cuneata(Oliv.)N.Robson]。

2.1.9 長(zhǎng)梗窄葉番荔枝 [Annona stenophylla Engl.et Diels subsp.longepetiolata(R.E.Fr.)N.Robson]。

2.1.10 矮窄葉番荔枝[Annona stenophylla Engl.et Diels subsp.nana(Exell)N.Robson]。

2.2 品種

2.2.1 粗鱗番荔枝 粗鱗番荔枝廣泛栽培于臺(tái)灣臺(tái)東縣。單果平均重約264g，可溶性固形物（TSS）含量21%，種子少，小果數(shù)目少。

2.2.2 細(xì)鱗番荔枝 細(xì)鱗番荔枝廣泛栽培于臺(tái)灣臺(tái)東縣。果實(shí)略扁形，單果重210g左右，小果數(shù)目多而排列緊密。肉質(zhì)細(xì)致，可溶性固形物含量23%，豐產(chǎn)。

2.2.3 虎門番荔枝 虎門番荔枝主產(chǎn)于廣東東莞虎門鎮(zhèn)。單果重208g左右，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味好，可溶性固形物含量在24.8%左右，總糖17%、總酸0.1%。種子略多，可食率略低。

2.2.4 樟林番荔枝 樟林番荔枝主產(chǎn)于廣東澄海樟林而得名。潮安、饒平、珠海、中山、湛江均有栽培。果心臟形，果皮瘤狀突起間的縫合線明顯。成熟時(shí)易開裂，單果重240g左右，大者可達(dá)500g。果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味甜而芳香。可溶性固形物含量26%，總糖16.8%、總酸0.1%，可食率高，早產(chǎn)、豐產(chǎn)，商品性能好。

2.2.5 泰國(guó)大果番荔枝 泰國(guó)大果番荔枝從泰國(guó)引入試植，在湛江南亞熱帶作物研究所1980年定植，1989年結(jié)果。該品種樹高5～7m，樹形開展，早產(chǎn)、豐產(chǎn)，單果重300g左右，可溶性固形物含量24%，有發(fā)展前景。

2.2.6 吉夫納（Gefner）番荔枝 吉夫納番荔枝是番荔枝與秘魯番荔枝種間雜交種，是世界亞熱帶地區(qū)的主栽品種。20世紀(jì)60年代由以色列育成。20世紀(jì)80年引入，臺(tái)灣有一定的商品栽培面積，2004年福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所從臺(tái)灣引進(jìn)，先后在廈門同安，漳州龍海、漳浦、云霄、詔安、東山、長(zhǎng)泰等地推廣種植。該品種生長(zhǎng)勢(shì)旺，枝梢、葉片都特別大，葉面具茸毛。單果平均重616.67g，最大的超過1 000g；果皮黃綠色，皮薄，厚0.25mm，易剝皮；果肉乳白色，細(xì)嫩，柔軟多汁；種子黑色，扁橢圓形，嵌入果肉，種子30粒左右，單粒種子重0.45g，部分種子癟粒，不飽滿；可食率80.76%。果實(shí)采收后至軟熟需3～6天。頂端小果扁平，下部小果尖突?？扇苄怨绦挝锖?6%～27%，味濃甜，質(zhì)優(yōu)、早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高，無大、小年結(jié)果現(xiàn)象，但果實(shí)裂果較嚴(yán)重。在閩南地區(qū)推廣種植超過200hm2，嫁接苗3月份定植后第2年開始掛果，株產(chǎn)1.5kg，第3年株產(chǎn)5kg，第4年株產(chǎn)7.5kg，第5年株產(chǎn)15kg，第6年進(jìn)入盛果期，株產(chǎn)25kg以上。

吉夫納番荔枝性喜溫暖干燥環(huán)境，在海拔150m以下，年均溫21～23℃，年降水量1 200～1 800mm，冬季無霜；微酸性（pH5.5～6.5）沙質(zhì)土或沙壤土最適。吉夫納番荔枝適宜福建南亞熱帶平均最低氣溫＞0℃地區(qū)種植，是市場(chǎng)上經(jīng)濟(jì)效益高的水果，深受果農(nóng)和消費(fèi)者的青睞，發(fā)展前景廣闊。

2.2.7 A.P.番荔枝 A.P.番荔枝又名非洲番荔枝，是番荔枝與秘魯番荔枝種間雜交種，是世界上重要的商業(yè)栽培品種，20世紀(jì)50年代由南非育成，1959年引入澳大利亞，1981年再?gòu)陌拇罄麃喴胫袊?guó)。該品種樹勢(shì)開張，生長(zhǎng)勢(shì)旺，葉大，早產(chǎn)、豐產(chǎn)，耐低溫，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)。在廣東湛江南亞熱帶作物研究所，A.P.番荔枝種植第2年始果，第3年正式投產(chǎn)，第2年平均株產(chǎn)6kg，第3年株產(chǎn)13kg，第5年株產(chǎn)可達(dá)30kg。果實(shí)可溶性固形物含量為25%，總糖為1.83%、總酸為0.37%，香甜可口，并略帶酸味，單果重330g左右，在0℃左右無明顯寒害狀。另外，正造果（第一期果7～9月份，也叫正期果，又叫夏期果）無需人工授粉也有經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，無明顯大、小年結(jié)果現(xiàn)象，穩(wěn)產(chǎn)，易產(chǎn)期調(diào)節(jié)，耐貯運(yùn)。海南及廣東湛江、廣州和廣西南寧種植表現(xiàn)良好，是中國(guó)目前改良和發(fā)展番荔枝的首選品種。

2.2.8 無籽番荔枝 無籽番荔枝樹高 3～4m，樹直立，枝條密生，葉小，單果重150g左右，果實(shí)中無籽或偶有少量種子。產(chǎn)量較低，果皮厚，品質(zhì)一般。若進(jìn)一步改良栽培，極有發(fā)展前景。