文／本刊記者 李穎

桶裝水開封三天，細(xì)菌含量真相是……

文／本刊記者 李穎

最近，網(wǎng)上有傳言稱：“桶裝礦泉水開封3天后，比自來水里的細(xì)菌還要多得多，是典型的危險(xiǎn)水”。桶裝水是不少家庭和單位常用的飲用水，如果喝的人不多，一桶水常常會(huì)喝上一個(gè)星期，甚至十天半個(gè)月。一些網(wǎng)友看了網(wǎng)上傳言后直呼：“再也不想碰桶裝水了！”

那么，網(wǎng)傳說法是真的嗎？

經(jīng)記者求證，桶裝水開封后細(xì)菌確實(shí)會(huì)逐漸變多，但在一般情況下并不影響飲用，說是“危險(xiǎn)水”就是危言聳聽了。

上海市地質(zhì)學(xué)會(huì)礦泉水專業(yè)委員會(huì)首席專家、上海市天然礦泉水技術(shù)鑒定評(píng)審專家委員會(huì)主任牛曉英表示，每立方米空氣中約有3000個(gè)細(xì)菌，桶裝水開封后，與空氣接觸一段時(shí)間后自然就會(huì)有細(xì)菌了。這并不能說明桶裝水不能再喝了，也不能說明桶裝水出現(xiàn)了質(zhì)量問題。

其實(shí)，細(xì)菌只是一個(gè)統(tǒng)稱，它們分為有益菌、有害菌(即致病菌)和對(duì)人體既無益也無害的菌。人類的體內(nèi)、體表以及呼吸的空氣中都是有菌的，人們生活在有菌的環(huán)境中，自身也有抵抗細(xì)菌的免疫能力；除致病菌外，其他細(xì)菌不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。值得注意的是，對(duì)于水能不能喝的標(biāo)準(zhǔn)，目前很多國家已不檢測飲用水的菌落總數(shù)，轉(zhuǎn)而關(guān)注水中致病菌的情況。我國也弱化了檢測“菌落總數(shù)”，而是增加了致病菌的檢測種類，對(duì)致病菌零容忍。

事實(shí)上，只有在流行病盛行等極端情況下，才會(huì)有致病菌通過空氣進(jìn)入桶裝水；其他時(shí)候，空氣中的細(xì)菌并不會(huì)影響桶裝水的飲用。

《中國質(zhì)量萬里行》建議：

第一，飲水機(jī)一定要放在通風(fēng)、陰涼、避光的地方，千萬不能放在陽光直射的地方，以免滋生綠藻（空氣中會(huì)含有微量的綠藻孢子）。若條件不允許，也應(yīng)采取措施，為水桶加罩避光桶套。

第二，桶裝水打開后，秋冬季最好在10天內(nèi)喝完，春夏季最好在7天內(nèi)喝完。人員較少的場所，可以改用小桶裝的。