好肉引來眾食客

呂尋達：咱們今天誰如果能吃上一塊，咱們獎勵兩斤豬肉。

游客：這么白，它膩不膩？

呂尋達：一點也不膩。你嘗一下。

切下來的豬肉，大概二兩多重，肥肉還不少。擔(dān)心一般人吃不下這么多，呂尋達給挑戰(zhàn)者準(zhǔn)備了一盤山東大蔥，說要用山東人的方式吃肉，一口豬肉一口大蔥。終于有人挑戰(zhàn)了。

游客：一點都不膩，我還能吃第二塊。兩塊肉就差不多半斤了。不吃不知道，一吃忘不掉。

看到有人真的能吃下半斤豬肉，在一旁觀看的游客也紛紛挑戰(zhàn)。連10來歲的小孩也躍躍欲試。

到這里的每一個人，就是沖著呂尋達的豬肉來的，他們都是喜歡美食的人。

呂尋達讓大家吃的就是黑豬。黑豬在50斤以后，都會被放養(yǎng)到這里，野慣了的黑豬，很不好抓，但是，抓豬的師傅有經(jīng)驗，他們帶著的塑料袋，用塑料袋蒙住豬的頭。抓一頭豬需要兩三個人，即便這樣，黑豬還是不會輕易投降。其實，呂尋達能跟這種黑豬打上交道，全是因為他的饞嘴，因為吃了一次黑豬肉，呂尋達整個人生全變了。

2009年春天，在山東省陽谷縣運輸公司上班的呂尋達，出差去了一趟萊蕪市，吃到了一頓讓他至今都記得清清楚楚的菜：紅燒黑豬肉，還有一個清燉排骨，然后做了一個爆炒腰花。這3樣菜吃得特別不錯，特別是那個紅燒肉，吃得還特別地香，一點都不膩歪。吃到萊蕪黑豬肉的時候，他就想：如果在我們當(dāng)?shù)赜羞@么好吃的豬肉就好了，想吃這種豬肉的時候，也不用跑到萊蕪市來。

30萬元教訓(xùn)改變“純種”思路

雜交謀優(yōu)勢

2009年，呂尋達辭去運輸公司的工作，抵押掉家里的房子，籌到了80萬元。他以一頭1.5萬元的價格從萊蕪引進了20頭萊蕪黑豬的母豬?？墒牵?dāng)他要引進公豬時，對方卻說出了一通讓呂尋達很不解的話：“你根本就買不到純種的萊蕪黑豬，一是稀少，再就是不對外出售。我寧愿給你兩噸黑豬肉的冷鮮肉，我也不能給你這一頭種豬。”

一些養(yǎng)殖場不愿意對外出售種豬，他們只答應(yīng)給呂尋達提供黑豬的精液。呂尋達知道，如果沒有自己的種公豬，以后豬場的發(fā)展就掌握在別人手中。

5月，一位中介告訴呂尋達，萊蕪有位養(yǎng)殖戶準(zhǔn)備賣掉一頭萊蕪種豬。呂尋達一聽，馬上帶著同鄉(xiāng)的獸醫(yī)呂緒品，從300公里外的聊城趕到萊蕪。到了養(yǎng)殖戶家一看，發(fā)現(xiàn)那頭萊蕪黑豬品種很純，但是，他們怎么也高興不起來。因為種豬體質(zhì)特別弱，前邊還能走好，后邊那兩條腿走的時候一撇一撇的，不了解的還以為瘸呢。因為后腿弱，趴母豬它趴不上去，咱這里又不是人工授精，主要是本交。正是看到這種情況，當(dāng)時那位養(yǎng)殖戶才決定把它賣掉?？墒?，別看豬的腿有點瘸，中介卻出價6萬元。細細觀察完以后，呂尋達決定買下這頭豬。畜牧師說了，回去以后我們自己調(diào)理一下，可以正常使用。呂尋達覺得公豬只是缺少營養(yǎng)才瘸的。

當(dāng)呂尋達把這頭豬帶回村里的時候，整個村都砸開了鍋。那段時間，他的壓力很大。他經(jīng)常給公豬喂雞蛋牛奶補身子，希望這頭公豬能早日站起來，可是，一個月過去了，公豬的后腿并沒有改善。

有一天早晨，當(dāng)呂尋達再去看那頭公豬的時候，卻發(fā)現(xiàn)公豬不見了，把呂尋達嚇出一身冷汗。呂尋達急忙尋找，在十米開外的一個母豬圈里，呂尋達找到了那頭公豬，當(dāng)時它正跟一頭母豬在一起。呂尋達很高興，公豬的腿終于康復(fù)了。

但是他還是感到奇怪，一頭200斤重的公豬，是如何跳出一米多高的圈舍呢？后來，呂尋達目睹了一幕，他才找到了答案。

母豬發(fā)情以后，它有一種氣味，公豬能聞到。一般的豬圈，它只要看到發(fā)情的母豬以后，嗖的一下就能竄過去。

萊蕪母豬有了，萊蕪公豬也有了，幾個月后，終于繁殖出了小豬。其實，暗地里卻藏著一場災(zāi)難。

2011年3月，呂尋達走進豬場，發(fā)現(xiàn)了一個他從來沒有見過的情況。

呂尋達：感覺萊蕪黑豬特別地善于奔跑，這40多天的小豬仔我就把它們轟到散養(yǎng)場地上，本來想讓它們來回地跑一下，活動一下，結(jié)果鍛煉了一整天，發(fā)現(xiàn)這個肚子呼吸起來，一深一淺，顯得特別嚴(yán)重，還有幾頭，好像是三四頭，還伴有咳嗽，當(dāng)時就想，這是什么毛病？

原來是呂尋達進豬種的時候沒把好關(guān)，他繁殖的黑豬只要一活動，就容易得肺心病。不到兩個月時間，呂尋達一下子死掉了100多頭豬，損失30多萬元。

2012年，他找到山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所的張安志，希望通過雜交來提高萊蕪黑豬的抗病能力。

從2012年4月份開始，在張安志的指導(dǎo)下，他們用陽谷縣的本地黑豬和萊蕪黑豬雜交，把它們的優(yōu)點全部集中到一起，把缺點慢慢地去了。

2014年，呂尋達的黑豬存欄量超過了1000頭。黑豬肉一般都有太肥的問題，呂尋達專門建了運動場，運動場里還挖了一個水池，幫助黑豬減肥。

游客搭臺，專賣店唱戲

這樣的豬應(yīng)該怎么賣呢？為了增加自己豬肉的名氣，呂尋達帶著客人到運動場看豬打架，跑步，戲水，這引起了游客的興趣。

呂尋達：這兩頭種豬，他們現(xiàn)在在打架，打得還特別厲害，就是為了爭一頭發(fā)情的母豬，經(jīng)常出現(xiàn)這樣的情況，拉都拉不開，也可以這樣說，也可以這樣解釋，它們?yōu)榱藧矍槎鴳?zhàn)，為了愛情而斗。

呂尋達是個懂得花心思的人，他趁機推出大鍋燉豬肉，烤豬等，免費請大家品嘗豬肉。

為了讓大家加深印象，他還經(jīng)常搞一些吃豬肉挑戰(zhàn)。他相信，只要游客吃了他的豬肉，就會成為他的客戶。

到2017年，呂尋達在聊城市開5家豬肉專賣店。為了解決豬不夠賣的問題，呂尋達還發(fā)展300多戶農(nóng)戶跟他一起養(yǎng)豬，帶動大家一起致富。年銷售額超過3000萬元。endprint