馮金燦

隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們的健康意識不斷增強，許多人為了健康、為了漂亮想方設(shè)法進行保健、養(yǎng)生。最近一段時間，號稱能治癌、能排毒、能減肥的辟谷養(yǎng)生悄然興起。辟谷養(yǎng)生科學(xué)嗎？養(yǎng)生要避開哪些誤區(qū)呢？什么樣的人適合辟谷養(yǎng)生呢？就此問題，記者向有關(guān)專家進行了求證。

辟谷養(yǎng)生有什么根據(jù)

中醫(yī)博士楊強在接受采訪時說，辟谷源自我國道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種類型。服氣辟谷主要通過絕食、調(diào)整氣息的方式進行，其效果目前缺乏有力的證據(jù)。服藥辟谷是在不吃主食的同時，通過攝入其他輔食，比如堅果、中草藥等，對身體機能進行調(diào)節(jié)，雖然有一定的效果，但是其中的科學(xué)原理仍待進一步研究。

河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師于靜說，辟谷和西醫(yī)講的斷食療法很相似。斷食療法是根據(jù)細(xì)胞自噬理論發(fā)展起來的一種治療方法。獲得2016年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎的細(xì)胞自噬理論發(fā)現(xiàn)者日本科學(xué)家大隅良典認(rèn)為，細(xì)胞在缺乏營養(yǎng)和能量供給時，可通過降解自身非必需成分來提供營養(yǎng)和能量，從而維持生命。相應(yīng)地，細(xì)胞的自噬作用可以降解潛在的毒性蛋白等體內(nèi)多余的垃圾物質(zhì)，來阻止細(xì)胞被毒素?fù)p傷或阻止細(xì)胞的凋亡進程。也就是說，細(xì)胞在饑餓的時候，能把自己體內(nèi)的無用或有害物質(zhì)自行吃掉以提供自己生存所需的能量，可以用來對抗病原體、清除受損結(jié)構(gòu)，可起到防治各種慢性病、抗衰老、延長壽命的作用。

“根據(jù)細(xì)胞自噬理論，我國傳統(tǒng)的辟谷養(yǎng)生還是有一定科學(xué)道理的。在臨床治療中，我們也經(jīng)常建議患者嘗試斷食療法，大部分人都有明顯的效果?！庇陟o說。

養(yǎng)生要避免哪些誤區(qū)

“雖說辟谷養(yǎng)生有一定的科學(xué)道理，但這一方法只適合訓(xùn)練有素的人，一般人并不建議嘗試?！睏顝娬f，關(guān)于辟谷，不少人夸大了它的神奇功效，有些人甚至把辟谷描繪為可以醫(yī)治百病的靈丹妙藥，似乎經(jīng)過幾個周期的辟谷養(yǎng)生，絕大多數(shù)頑疾都可康復(fù)，這顯然與客觀事實不相符。

“饑餓使癌細(xì)胞餓死”，雖然在“辟谷界”流傳的這個結(jié)論聽上去很有道理，但這個說法其實并沒有科學(xué)依據(jù)。知名專家周云表示，癌癥是一種惡性消耗性疾病，即使癌癥患者處于饑餓狀態(tài)，癌細(xì)胞仍處于高代謝、高分解狀態(tài)。因此，并不能通過辟谷以及少吃食物餓死癌細(xì)胞。相反，如果人體長期處于饑餓狀態(tài)會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力下降，對治療疾病起到了反作用。

統(tǒng)計資料表明，營養(yǎng)不良引發(fā)癌癥死亡者占90%，因營養(yǎng)不良引起癌癥并發(fā)癥的占70%～80%。營養(yǎng)攝入量不足可使癌癥患者出現(xiàn)營養(yǎng)不良，而營養(yǎng)攝入不均衡也可誘發(fā)癌癥。研究表明，約有5%的癌癥患者在確診時已伴有營養(yǎng)不良癥狀，而死于癌癥的患者，其營養(yǎng)不良的發(fā)生率達到100%。因此，健康人需要營養(yǎng)，而癌癥患者就更加需要營養(yǎng)。

對于辟谷排毒的功效，于靜不認(rèn)可這種說法。她說，人體內(nèi)有一套排毒系統(tǒng)。通常人們將食物吃進去后，食物經(jīng)過食管、胃、小腸的消化和吸收后，殘余的廢棄物以稀糊狀被送入大腸，經(jīng)大腸再進行一次吸收水分，才逐漸成為成形的糞便。這些糞便堆積在直腸到一定量時，受到刺激的中樞神經(jīng)才會發(fā)出排便指令，這就是我們感受到的便意。如果斷食，就沒什么成形的東西到達直腸或者在直腸的堆積物不足以刺激中樞神經(jīng)發(fā)出有便意的指令，就會便秘。事實上，不少人患便秘的原因就是吃的食物太少、太精，加上運動量太少、腸蠕動慢。

對于辟谷能減肥的說法，于靜說，斷食容易引起食欲消退，嚴(yán)重者甚至導(dǎo)致厭食癥。國內(nèi)權(quán)威報告顯示，通過斷食和強迫性摳喉嘔吐的方法最易導(dǎo)致神經(jīng)性厭食癥，而這種病的死亡率高達20%。身體在處于饑餓狀態(tài)時首先要動用儲存在肝臟的肝糖原和肌肉的膽糖原，繼而消耗肌肉等各器官的蛋白質(zhì)，并不能消耗體內(nèi)過多的脂肪，用這種方法減肥，會影響人體正常代謝，一旦停止，體重還會迅速上去。

如何科學(xué)養(yǎng)生

于靜特別強調(diào)，醫(yī)學(xué)界存在的斷食療法是建立在一定條件之上且經(jīng)得起科學(xué)檢驗的。如果患者是過量飲食而導(dǎo)致的營養(yǎng)負(fù)荷過多和脾胃負(fù)荷過大，身體處于超重水平，那么在醫(yī)療監(jiān)督下進行斷食療法，有助于調(diào)整胃腸功能，減少消化系統(tǒng)、心肺系統(tǒng)的負(fù)荷。但正規(guī)醫(yī)院中的斷食療法并非絕對的斷食，而是可以適當(dāng)補充一些果蔬汁，以保證人體對鉀和水分的攝入量。

楊強說，如果您想辟谷或準(zhǔn)備辟谷，請在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進行。辟谷的時間一般以一兩天為宜，不要超過3天。兩次禁食之間，最好相隔兩周以上。日常飲食，盡可能不吃肉類食品，多吃瓜果，多喝水，每天喝足2000毫升以上的水，還需要早晚各運動半小時。同時，辟谷時要戒煙、戒酒，要保持平和心態(tài)，起床或蹲位起立時動作要緩慢一些。辟谷結(jié)束時，初次進食要以流質(zhì)食物為主，切不可暴飲暴食。

楊強特別提醒大家，即便是正規(guī)醫(yī)院開展的斷食療法，也并非人人適合。以下人群就不適合辟谷：糖尿病患者，維持血糖穩(wěn)定是最重要的，而長期不吃食物，會引起血糖波動，容易出現(xiàn)各種急慢性并發(fā)癥；有消化系統(tǒng)疾病的人，長期不進食會使人體的消化系統(tǒng)功能減退、腸黏膜萎縮、腸道菌群的移位等，還會加重膽結(jié)石、胃潰瘍、敗血癥等；患有惡性腫瘤、結(jié)核病、甲狀腺功能亢進的患者，這些疾病的代謝特點就是每日消耗的熱量較高，如果長期不供給熱量，無形之中加劇了疾病的進程，有害健康。

此外，于靜認(rèn)為，老年人、生長發(fā)育期的兒童、孕婦和哺乳期婦女，這些人長期不進食有礙自身臟器功能正常運行，不利于胎兒、新生兒和兒童的正常生長發(fā)育。endprint