李 偉，鄧紅濤，陳紅莉

(1. 石河子大學(xué) 信息科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，新疆 石河子 832000；2. 新疆西部牧業(yè)股份有限公司，新疆 石河子 832000)

兵團(tuán)飼料產(chǎn)品過(guò)程監(jiān)控追溯體系建設(shè)研究

李 偉1，鄧紅濤1，陳紅莉2

(1. 石河子大學(xué) 信息科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，新疆 石河子 832000；2. 新疆西部牧業(yè)股份有限公司，新疆 石河子 832000)

針對(duì)兵團(tuán)飼料產(chǎn)品溯源問(wèn)題進(jìn)行研究，充分考慮兵團(tuán)飼料產(chǎn)業(yè)實(shí)際情況，分析了兵團(tuán)飼料產(chǎn)品流通過(guò)程，建立以二維碼技術(shù)來(lái)解決兵團(tuán)飼料產(chǎn)品質(zhì)量溯源的體系方案，并進(jìn)行了建模與系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)，可實(shí)現(xiàn)飼料從原料產(chǎn)地-生產(chǎn)-運(yùn)輸-儲(chǔ)存-使用全過(guò)程可追溯管理。

飼料；兵團(tuán)；質(zhì)量追溯；過(guò)程監(jiān)控

0 引言

近年來(lái)食品安全一直是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)，一系列食品安全事件不少都與飼料產(chǎn)品有著直接或間接的聯(lián)系，尤其是瘦肉精事件、毒奶粉事故等造成了國(guó)人對(duì)于動(dòng)物性食品的恐懼。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)奶源質(zhì)量安全提出了新的要求，迫切要求有新的管理模式和管理體制來(lái)保障奶源的安全，而飼料作為奶源的初級(jí)形態(tài)和源頭產(chǎn)品，在一定程度上決定了牛奶的質(zhì)量安全。飼料的監(jiān)管是動(dòng)物性食品安全監(jiān)管過(guò)程中重要的環(huán)節(jié)之一，飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全不僅取決于飼料加工過(guò)程、配方水平，還關(guān)系到原材料、運(yùn)輸安全等，針對(duì)其建立完善的可追溯管理體系已顯得刻不容緩[1,2]。

1 現(xiàn)狀與分析

1.1 兵團(tuán)飼料產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“兵團(tuán)”）有豐富的牧草資源、充足的作物桔稈和農(nóng)副產(chǎn)品資源，具有發(fā)展畜牧業(yè)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和生產(chǎn)條件。國(guó)務(wù)院 32號(hào)文件也明確提出將新疆建設(shè)成為優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地的戰(zhàn)略部署，對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展的支持力度之大、惠及面之廣前所未有，這對(duì)飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著廣闊的市場(chǎng)和無(wú)限的商機(jī)。目前，兵團(tuán)飼料工業(yè)基本形成了以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主導(dǎo)、以地方標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充及以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的飼料工業(yè)體系，但是在飼料信息技術(shù)應(yīng)用方面還存在不足之處，區(qū)域性差異較大，飼料質(zhì)量追溯仍然采用傳統(tǒng)手工記錄方式[3,4]。近年來(lái)，兵團(tuán)不少企業(yè)也引入了各種食品安全管理辦法，如ISO9001、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）等，取得了一定的效果，但這些措施只是對(duì)生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，還缺乏對(duì)飼料產(chǎn)品原材料及流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管[5,6]。

總的來(lái)看，兵團(tuán)飼料產(chǎn)業(yè)還存在如下問(wèn)題：①兵團(tuán)地域分散，現(xiàn)有飼料業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施不健全；②飼料業(yè)的增長(zhǎng)方式仍以數(shù)量為主，輕質(zhì)量； ③飼料產(chǎn)業(yè)科技水平和創(chuàng)新能力十分弱；④飼料產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者專業(yè)知識(shí)較低；⑤飼草飼料供給在數(shù)量和質(zhì)量有待于進(jìn)一步提高；⑥飼料流通加工體系發(fā)展比較滯后；⑦質(zhì)量保護(hù)意識(shí)淡漠。

1.2 飼料溯源過(guò)程分析

依據(jù)國(guó)際對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的可追溯的定義為：通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)、采摘、加工、儲(chǔ)藏、訂購(gòu)、銷售等環(huán)節(jié)的信息記錄，建立農(nóng)產(chǎn)品整個(gè)供應(yīng)鏈的信息庫(kù)，并應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)信息庫(kù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行管理，最終實(shí)現(xiàn)可追溯的管理系統(tǒng)[7-9]。兵團(tuán)現(xiàn)有飼料原材料包括玉米、青貯、苜蓿、豆粕、棉粕、麩皮等初級(jí)產(chǎn)品，加工企業(yè)不定期分析采樣農(nóng)戶初級(jí)產(chǎn)品，接收農(nóng)戶原料后運(yùn)送到倉(cāng)庫(kù)并進(jìn)行加工生產(chǎn)，出庫(kù)后經(jīng)運(yùn)輸車輛配送調(diào)度到各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)?？紤]到兵團(tuán)地理區(qū)域特點(diǎn)以及現(xiàn)有工作模式，分別以原材料、抽檢、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、養(yǎng)殖場(chǎng)6個(gè)環(huán)節(jié)作為信息溯源點(diǎn)。其中抽檢采用不定期方式，主要溯源點(diǎn)在原材料抽檢和出庫(kù)抽檢。倉(cāng)儲(chǔ)溯源點(diǎn)包括原材料入庫(kù)、成品入庫(kù)、成品出庫(kù)。物流溯源點(diǎn)主要指車輛，車輛在原材料運(yùn)送和出庫(kù)運(yùn)輸中記錄溯源信息。溯源流程節(jié)點(diǎn)如圖1所示。

圖1 飼料溯源流通過(guò)程Fig.1 Traceability and circulation process of feed

1.3 飼料追溯體系建設(shè)

飼料產(chǎn)品過(guò)程監(jiān)控與質(zhì)量追溯體系是一個(gè)復(fù)雜的體系，產(chǎn)品類型繁多，其整個(gè)過(guò)程往往跨企業(yè)、跨團(tuán)場(chǎng)、跨部門，包括原材料管理、物流管理、生產(chǎn)加工等。如圖2所示，按照飼料產(chǎn)品流通過(guò)程和溯源信息路線進(jìn)行了分層，采用二維碼的方式進(jìn)行全程溯源體系建設(shè)。產(chǎn)品流包括原材料產(chǎn)品、加工成品、倉(cāng)儲(chǔ)成品和運(yùn)輸成品。信息流則依靠二維碼全程記錄各溯源點(diǎn)信息。

圖2 飼料產(chǎn)品溯源體系結(jié)構(gòu)Fig.2 Traceability system structure of feed products

體系建設(shè)涉及的部門有6個(gè)。①簽約農(nóng)戶。農(nóng)戶與企業(yè)簽訂飼料原材料供應(yīng)合同，承諾玉米、青貯、苜蓿等初級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量，明確種植區(qū)域、人員責(zé)任、化肥用量和供應(yīng)時(shí)間等。②飼料加工企業(yè)。飼料生產(chǎn)過(guò)程包括接收、配料、混合、制粒冷卻、包裝、發(fā)貨等流程，物流部門將原材料接收進(jìn)廠后利用二維碼作為標(biāo)識(shí)載體，賦予唯一的二維碼編號(hào)。同時(shí)，溯源系統(tǒng)將飼料加工過(guò)程如配料流程、分包、倉(cāng)儲(chǔ)等信息記錄在數(shù)據(jù)庫(kù)子系統(tǒng)中。③物流部門。物流車輛作為飼料產(chǎn)品載體全程參與到體系建設(shè)中，企業(yè)接收農(nóng)戶原料后運(yùn)送到倉(cāng)庫(kù)并進(jìn)行加工生產(chǎn)，出庫(kù)后經(jīng)運(yùn)輸車輛配送調(diào)度到各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。車輛是流通過(guò)程中的一個(gè)載物平臺(tái)和信息點(diǎn)，實(shí)際運(yùn)行中選用 RFID技術(shù)作為個(gè)體標(biāo)示和識(shí)別的工具實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集的自動(dòng)化設(shè)計(jì)，車輛搭載導(dǎo)航系統(tǒng)將采集到的各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)信息放到綜合信息系統(tǒng)中進(jìn)行統(tǒng)一分析處理。④抽檢部門。按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及制度，從原材料、飼料加工到出廠各個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行抽檢檢驗(yàn)，并記錄與對(duì)應(yīng)二維碼標(biāo)識(shí)信息中，并上傳至溯源平臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)。⑤養(yǎng)殖場(chǎng)。查詢并讀取二維碼溯源信息，核對(duì)飼料產(chǎn)品溯源路徑，可為后續(xù)牛奶溯源提供數(shù)據(jù)支持。⑥監(jiān)管部門及相關(guān)制度、標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)各地區(qū)技術(shù)及人員差異，按照標(biāo)準(zhǔn)及制度不定期、不定時(shí)抽查，督促規(guī)范飼料加工過(guò)程、使飼料生產(chǎn)流通過(guò)程透明化。

2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

系統(tǒng)的構(gòu)建采用 B/S（瀏覽器/服務(wù)器）模式軟件架構(gòu)。系統(tǒng)的設(shè)計(jì)充分考慮兵團(tuán)企業(yè)環(huán)境因素和人員素質(zhì)，從成本和實(shí)用性考慮，并結(jié)合多種信息技術(shù)，具備多源信息管理、表達(dá)、查詢檢索與物流業(yè)務(wù)分析等功能，用戶通過(guò)手機(jī)終端、掃碼槍、PC終端、傳感器等方式記錄物流供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息。中心數(shù)據(jù)庫(kù)中通過(guò)記錄原材料（農(nóng)戶檔案包括農(nóng)藥、地塊、車輛、合同檔案）、加工（原料批次、采集數(shù)據(jù)）、飼料倉(cāng)庫(kù)（進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)）、運(yùn)輸配送（配送、日期、車輛）等信息檔案，并將這些檔案信息存儲(chǔ)在中心數(shù)據(jù)庫(kù)中，二維碼標(biāo)識(shí)將飼料產(chǎn)品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)串起來(lái)，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，企業(yè)通過(guò)查詢二維碼即可清楚了解飼料的整個(gè)流通信息，從而實(shí)現(xiàn)飼料產(chǎn)品的可追溯。系統(tǒng)具體功能模塊圖如圖3所示。

圖3 系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)Fig.3 System function design

3 結(jié)束語(yǔ)

畜牧業(yè)是兵團(tuán)最具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，正面臨重大機(jī)遇與挑戰(zhàn)。通過(guò)實(shí)施飼料產(chǎn)品全程可追溯管理，確保飼料供應(yīng)鏈安全具有重要價(jià)值和意義。飼料產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的推廣應(yīng)用需要飼料產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)共同參與與維護(hù)，需要各級(jí)政府及監(jiān)管部門建立健全標(biāo)準(zhǔn)體系和規(guī)章制度，以保證質(zhì)量追溯的有效性、實(shí)時(shí)性。目前，兵團(tuán)飼料產(chǎn)品的質(zhì)量追溯還沒(méi)有大規(guī)模推廣和應(yīng)用，還存在成本及效益方面問(wèn)題，同時(shí)和下游養(yǎng)殖場(chǎng)質(zhì)量追溯對(duì)接方面還需要進(jìn)一步研究。

[1] 趙嶺樂(lè), 陳利頂, 李琪, 等. 國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品溯源管理現(xiàn)狀[J]. 中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘, 2009(3): 76-77.

[2] 李軍國(guó), 秦玉昌, 李俊, 等. 飼料生產(chǎn)且實(shí)施可追溯管理要求分析[J]. 飼料工業(yè), 2012, 33(15): 2-7.

[3] 李軍國(guó), 秦玉昌, 李俊, 等. 飼料生產(chǎn)過(guò)程控制與質(zhì)量追溯系統(tǒng)的建立[J]. 飼料工業(yè), 2009, 30(9): 55-57.

[4] 陽(yáng)瓊芳. 基于物聯(lián)網(wǎng)的茶葉質(zhì)量溯源系統(tǒng)研究[J]. 農(nóng)業(yè)研究與應(yīng)用, 2017(01): 49-53.

[5] 丁紅勝, 田金琴. 清真畜產(chǎn)品質(zhì)量溯源系統(tǒng)的研究與應(yīng)用[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué), 2011, 39(19): 11898-11901.

[6] 肖艷. 供應(yīng)鏈管理模式下的飼料企業(yè)物流現(xiàn)狀與對(duì)策[J].飼料工業(yè), 2017, 38(2): 65-68.

[7] 熊敏, 林榮恒, 鄒華. 云計(jì)算環(huán)境下的自適應(yīng)資源監(jiān)測(cè)模型設(shè)計(jì)[J]. 新型工業(yè)化, 2012, 2(11): 25-31.

[8] 周江, 劉伯睿. 基于Android 的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)[J]. 軟件,2013, 34(5): 33-34.

[9] 李同宇, 徐均, 邵琦, 等. 基于物聯(lián)網(wǎng)的食品質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)[J]. 軟件, 2015, 36(2): 27-30.

Research on Process Monitoring and Quality Traceability System of Feed Products in BINGTUAN

Li Wei1, DENG Hong-tao1, CHEN Hong-li2
(1. College of Information Science and Technology of SHIHEZI University, XINJIANG SHIHEZI, 832000, China;2. Xinjiang Western animal husbandry Co., LTD, XINJIANG SHIHEZI, 832000, China)

Study on traceability of corps feed products, give full consideration to the actual situation of the Corps corps of feed industry, feed product circulation process, establish the system scheme based on two-dimensional code technology to solve the quality traceability of feed products and the Corps, the modeling and system function design,can realize the feed from raw materials production transport storage the whole process traceability management.

Feed; Corps; Quality traceability; Process monitoring

TP311.52

A

10.3969/j.issn.1003-6970.2017.11.011

本文著錄格式：李偉，鄧紅濤，陳紅莉. 兵團(tuán)飼料產(chǎn)品過(guò)程監(jiān)控追溯體系建設(shè)研究[J]. 軟件，2017，38（11）：60-62

基金項(xiàng)目支持：兵團(tuán)工業(yè)高新技術(shù)科技攻關(guān)與成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目（2015AB003, 2016AB011）；八師農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)與成果轉(zhuǎn)化計(jì)劃項(xiàng)目(2016TX14)

李偉(1980-)，男，副教授，主要研究方向：計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、WEB開發(fā)技術(shù)；鄧紅濤(1981-)，女，副教授，主要研究方向：電子信息處理；陳紅莉(1979-)，女，副研究員，主要研究方向：畜牧業(yè)信息化。