文/李文錦
說說綠豆湯那些事兒
文/李文錦
在民間有著綠豆和中藥不能同服的說法。其實(shí),服中藥時(shí)能否喝綠豆湯,不可一概而論,應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)以及所服中藥的性味而定。
◆熱證實(shí)證者宜同服綠豆湯
由于綠豆有解毒作用,所以人們就認(rèn)為綠豆能解藥性,從而有了“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥”的說法。事實(shí)上,這種說法是不全面的。因?yàn)榫G豆有清熱解毒、消暑除煩、健胃止渴、利水消腫的功效,對(duì)外感風(fēng)熱、癰腫丹毒、暑熱內(nèi)侵等熱性病,如患有咽喉腫痛、急性腮腺炎、口干、口苦、泌尿系統(tǒng)感染等熱證賣證時(shí),在服中藥的同時(shí)喝點(diǎn)綠豆湯(150毫升),可以起到相輔相成的作用,能促進(jìn)病情好轉(zhuǎn)。
但由于綠豆偏寒,故脾胃虛寒、素體陽虛的人就要禁食或者少食,如患有慢性胃腸炎、關(guān)節(jié)冷痛、痛經(jīng)等虛證寒證時(shí),在喝中藥時(shí)就不宜喝綠豆湯。否則,不但會(huì)降低藥效,而且會(huì)加重病情。另外,老年人、兒童、體質(zhì)虛弱者、女性經(jīng)期、孕婦不適宜喝綠豆湯。
◆用清熱類藥可同服綠豆湯
服用中藥期間是否能喝綠豆湯,還與所服中藥的藥性有關(guān),如正在服用金銀花、黃連、黃芩、黃柏、板藍(lán)根等清熱類中藥時(shí),可以間隔兩小時(shí)適當(dāng)喝點(diǎn)綠豆湯(100毫升),能起到相輔相成的作用。
而正在服用人參、黃芪、肉桂、附子、高良姜等溫補(bǔ)藥物及桂枝、干姜、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí),未經(jīng)醫(yī)生許可不要擅自服用綠豆湯,以免降低藥效,影響治療效果。
另外,盡量不要用綠豆湯送服西藥,也不要在服藥前后大量服用綠豆湯,以免影響抗生素等藥物的療效,應(yīng)以白開水送服藥物,并與喝綠豆湯間隔一定時(shí)間為好。
◆功效不同煮的程度不一樣
解毒:綠豆的重要藥用價(jià)值是清熱解毒。李時(shí)珍曾指出,綠豆,肉平、皮寒,能解金石、砒霜、草木諸毒。綠豆的解毒之功在內(nèi),所以說為了解毒,煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛,這樣的綠豆湯色澤渾濁,解毒作用會(huì)更強(qiáng)。
清火:如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀,可取一個(gè)砂鍋,加水煮沸后放人綠豆,蓋上鍋蓋煮3分鐘,此時(shí)湯色還是黃綠澄清的色澤,舀出綠豆水直接喝掉或者加點(diǎn)冰糖喝,這時(shí)的綠豆湯含有大量多酚類物質(zhì),清火作用最強(qiáng)。
◆喝綠豆湯輔治四種疾病
泌尿系感染:以綠豆皮煎水,每天喝3次,每次200毫升,可輔助治療泌尿系感染。
上吐下瀉:綠豆、黃花菜、大棗各適量,水煎服,對(duì)緩解上吐下瀉癥狀有所幫助。
降血脂:高血脂患者每日進(jìn)食70克綠豆,有降低血脂的作用。
降膽固醇:夏秋之交,每天喝下兩碗綠豆湯,上午和下午各1碗,每次150毫升,對(duì)降低膽固醇有一定的幫助。
◆喝綠豆湯牢記五要點(diǎn)
不宜用鐵鍋煮綠豆湯:綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用,形成顏色較深的復(fù)合物,煮出的綠豆湯發(fā)黑,食用后還會(huì)造成腸胃不適。
煮綠豆湯時(shí)別加食用堿:煮湯熬粥要黏稠,有些人就加點(diǎn)兒堿。但是綠豆富含B族維生素,它能有效彌補(bǔ)出汗時(shí)的營養(yǎng)損失。雖然加堿可迅速把湯煮濃稠,但會(huì)破壞B族維生素以及類黃酮抗氧化成分。
喝綠豆湯不可過量:綠豆中含有低聚糖,過量服用會(huì)導(dǎo)致脹氣、消化不良甚至腹瀉,損傷脾胃功能,所以每次一碗最佳,成人一周喝兩三次就可以了。
不能空腹喝綠豆湯:綠豆性寒,空腹服用會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。尤其是四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)者,若是空腹服用則會(huì)加重癥狀,引起腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
不宜喝冰鎮(zhèn)綠豆湯:冰鎮(zhèn)綠豆湯會(huì)影響脾胃,造成脾胃功能失調(diào)、腹瀉。