陳琳琳，謝志新，魏東紅，彭飛，張文州，許嶸

（泉州醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，福建泉州362000）

泉州灣3種大型海藻不同提取物的抗氧化活性比較

陳琳琳，謝志新，魏東紅，彭飛，張文州，許嶸

（泉州醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校，福建泉州362000）

比較泉州灣3種大型海藻不同提取物的抗氧化活性及其與總酚、總黃酮和總糖含量之間的關(guān)系，選取出抗氧化活性高的提取物和海藻。采用羥自由基清除試驗(yàn)、超氧陰離子自由基清除試驗(yàn)及DPPH自由基清除試驗(yàn)考察3種海藻不同提取物的抗氧化活性。結(jié)果表明，3種大型海藻的不同提取物均具有較高的抗氧化活性，且在一定濃度范圍內(nèi)，其清除自由基的能力與濃度成正相關(guān)，并與總酚、總黃酮及總糖含量具有相關(guān)性。濃度為1 mg/mL時(shí)，鼠尾藻水提物的清除羥自由基能力最強(qiáng)，為46 819.97 U/mL；長(zhǎng)松藻乙醇提取物的抗超氧陰離子活力最強(qiáng)，為18 571.43 U/L；鐵釘菜甲醇提取物的清除DPPH自由基能力最高，為39.28%。同時(shí)篩選出鐵釘菜及鼠尾藻的3種不同提取物作為天然抗氧化劑進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

海藻；提取物；抗氧化活性

人體正常生理活動(dòng)或氧化壓力過(guò)剩，體內(nèi)會(huì)不斷產(chǎn)生活性氧自由基，當(dāng)今社會(huì)人們的生活節(jié)奏飛快，工作壓力巨大，加之生活環(huán)境污染的加劇都使得人體更容易產(chǎn)生自由基。許多研究證實(shí)過(guò)剩的自由基會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞衰老，產(chǎn)生各種衰老性疾病[1-5]。自由基清除劑和抗氧化劑是保護(hù)細(xì)胞免受或減緩自由基引發(fā)的氧化損傷的一個(gè)有效途徑[6-8]，能預(yù)防及保護(hù)受氧化損傷的細(xì)胞。但自20世紀(jì)70年代以來(lái)，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)人工合成的自由基清除劑或抗氧化劑多有不良反應(yīng)[8-9]，因此天然來(lái)源抗氧化劑的開(kāi)發(fā)越來(lái)越受到關(guān)注，從天然動(dòng)植物資源中篩選出高效、安全的自由基清除劑或抗氧化劑，并使它們替代化學(xué)合成的自由基清除劑或抗氧化劑應(yīng)用于食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域，促使清除過(guò)剩自由基的方式從醫(yī)療治療型模式向醫(yī)療保健型模式轉(zhuǎn)變。

作為海洋中有機(jī)物的原始生產(chǎn)者，已有大量研究表明海藻具有多種功能特性，包括抗腫瘤[10-15]、抗病毒[16-18]、抗菌[19-21]、抗氧化[12，17，22-24]、抗炎[25]、保濕[26-27]等。海藻中的生物活性物質(zhì)在人類健康及環(huán)境問(wèn)題上具有巨大的潛力和優(yōu)勢(shì)。本文選取泉州圍頭灣海域的三種大型海藻，用不同提取方法制備成不同提取物進(jìn)行羥自由基、超氧陰離子及DPPH自由基清除能力的比較，從海藻中篩選出高效、安全的自由基清除劑，為其在食品、藥品及化妝品等領(lǐng)域的進(jìn)一步應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

長(zhǎng)松藻Codium cylindricum Holmes，鐵釘菜Ishige.okamurai Yendo，鼠尾藻 Sargassum thunbergii（Mert.）O.Kuntze。三種海藻均釆自福建泉州圍頭灣潮間帶，由泉州師范學(xué)院黃曉冬副教授鑒定，采集后，洗凈、去雜、瀝干后冷凍保存。

羥自由基測(cè)定試劑盒、抗超氧陰離子自由基測(cè)定試劑盒：南京建成生物工程研究所；1，1-二苯基苦基苯肼DPPH（BR）：西亞試劑公司；沒(méi)食子酸對(duì)照品、蘆丁對(duì)照品：北京普天同創(chuàng)生物科技有限公司；甲醇（AR）、無(wú)水乙醇（AR）、苯酚（AR）、無(wú)水葡萄糖（AR）：西隴化工有限公司；Folin-Ciocalteu試劑（AR）：西格瑪奧德里奇（上海）貿(mào)易有限公司。

1.2 設(shè)備

DHG-9140A電熱鼓風(fēng)干燥箱：上海一恒科學(xué)儀器有限公司；旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀EYELA N-1100：上海愛(ài)明儀器有效公司；LGJ-18B冷凍干燥機(jī)：北京松源華興科技發(fā)展有限公司；KQ5200B型超聲波清洗器：昆山市超聲儀器有限公司；FA1604型電子天平：上海天平儀器廠；752型分光光度計(jì)：上海光譜儀器廠；高速組織搗碎機(jī)：無(wú)錫沃信儀器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 海藻提取物制備

將采集處理后的海藻冷凍干燥后，置組織搗碎機(jī)粉碎，粉末用甲醇浸泡提取至無(wú)色，合并甲醇提取液并減壓蒸餾濃縮，得到甲醇提取物。剩余殘?jiān)谜麴s水提取3次，合并提取液，加入60%乙醇，離心，得沉淀部分為乙醇提取物，上清液為水提物，均作為測(cè)試樣品。

1.3.2 海藻提取物中總酚、總黃酮及總糖的含量測(cè)定

采用福林酚法[28]測(cè)定總酚含量，總酚含量以沒(méi)食子酸計(jì)（y=0.108x-0.097，R2=0.999，線性范圍為 1.0 μg～6.0 μg）；參照黃曉冬等[29]的方法測(cè)定總黃酮含量，總黃酮含量以蘆丁計(jì)（y=0.004x+0.004，R2=0.999，線性范圍為 0～20.0 μg）；采用硫酸-苯酚法測(cè)定總糖含量，總糖含量以無(wú)水葡萄糖計(jì)（y=0.022 8x+0.034 7，R2=0.994，線性范圍為 0～40.0 μg）。

1.3.3 清除羥自由基能力測(cè)定

參照陳琳琳等[30]的方法，采用南京建成生物工程研究所的羥自由基測(cè)定試劑盒進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)濃度組平行測(cè)定3次，求其平均值。

式中：A對(duì)照為底物應(yīng)用液的吸光度；A標(biāo)準(zhǔn)為0.03%H2O2標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液的吸光度；A樣品為樣品實(shí)驗(yàn)組的吸光度；A空白為蒸餾水的吸光度；標(biāo)準(zhǔn)樣品濃度為8.824 mmol/L，N為樣本測(cè)試前稀釋倍數(shù)。

1.3.4 清除超氧陰離子自由基（O2-·）能力測(cè)定

參照陳琳琳等[30]的方法，采用南京建成生物工程研究所的抗超氧陰離子自由基測(cè)定試劑盒進(jìn)行測(cè)定，每個(gè)濃度組平行測(cè)定3次，求其平均值。

式中：A對(duì)照為蒸餾水及試劑應(yīng)用液的吸光度；A標(biāo)準(zhǔn)為0.15 mg/mL維生素C標(biāo)準(zhǔn)品的吸光度；A樣品為樣品實(shí)驗(yàn)組的吸光度；標(biāo)準(zhǔn)樣品濃度為0.15 mg/mL；N為樣本測(cè)試前稀釋倍數(shù)。

1.3.5 清除DPPH自由基能力測(cè)定

參照黃曉冬等[31]的方法進(jìn)行測(cè)定。每個(gè)濃度組平行測(cè)定3次，求其平均值。DPPH·清除率S/%=[1-（As-Ab）/Ac]×100。式中：As為樣品實(shí)驗(yàn)組的吸光度；Ac為空白對(duì)照的吸光度；Ab為樣品本底的吸光度。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2007與IBM SPSS Statistics 24.0等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析；實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（±SD）表示；采用單因素方差分析比較組間差異，再利用最小顯著差數(shù)法（Least Significant Difference，LSD）進(jìn)行兩兩比較；選用皮爾森（Pearson）相關(guān)系數(shù)分析相關(guān)性。

2 結(jié)果與分析

2.1 3種海藻不同提取方法提取物的總酚、總黃酮及總糖含量

3種海藻不同提取物的總酚、總黃酮及總糖含量見(jiàn)表1。

表1 3種海藻不同提取物的總酚、總黃酮及總糖含量（±SD，n=3）Table 1 The contents of total phenolic，total flavonoids and total sugar in different extracts from three seaweeds

表1 3種海藻不同提取物的總酚、總黃酮及總糖含量（±SD，n=3）Table 1 The contents of total phenolic，total flavonoids and total sugar in different extracts from three seaweeds

注：a表示甲醇提取物所含物質(zhì)含量與乙醇提取物所含物質(zhì)含量相比差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；b表示甲醇提取物所含物質(zhì)含量與水提物所含物質(zhì)含量相比差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；c表示乙醇提取物所含物質(zhì)含量與水提物所含物質(zhì)含量相比差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

海藻種類項(xiàng)目含量/（μg/mg）FP甲醇提取物 乙醇提取物 水提物長(zhǎng)松藻 總酚含量 25.56±0.19ab 22.10±0.11c 20.80±0.11 205 385.996 <0.05總黃酮含量 19.26±0.16ab 3.89±0.28c 2.41±0.16 26 087.862 <0.05總糖含量 323.23±0.67ab 89.90±0.44c 15.00±0.08 592 326.635 <0.05鐵釘菜 總酚含量 111.73±0.11ab 54.75±0.11c 110.86±0.28 93 244.793 <0.05總黃酮含量 163.43±1.43ab 57.96±0.89c 26.57±0.16 16 201.486 <0.05總糖含量 11.91±0.00ab 181.64±0.00c 68.63±0.13 4 191 988.212 <0.05鼠尾藻 總酚含量 42.35±0.21ab 51.85±0.19c 31.42±0.11 10 287.875 <0.05總黃酮含量 43.33±0.00ab 63.43±0.16c 9.91±0.16 127 873.499 <0.05總糖含量 29.38±0.13ab 51.82±0.22c 5.77±0.00 74 434.750 <0.05

由表1可知，總酚含量和總黃酮含量最高的是鐵釘菜，總糖含量最高的是長(zhǎng)松藻。從提取方法來(lái)看，甲醇提取物中，總酚含量和總黃酮含量最高的為鐵釘菜，總糖含量最高的為長(zhǎng)松藻；乙醇提取物中，總酚含量最高的為鐵釘菜，總黃酮含量最高的為鼠尾藻，總糖含量最高的為鐵釘菜；水提物中，總酚含量、總黃酮含量及總糖含量最高的均為鐵釘菜。鐵釘菜各提取物的總酚、總黃酮及總糖含量均較高；長(zhǎng)松藻各提取物總糖含量次之，但總酚及總糖含量均較低；鐵釘菜各提取物總酚及總黃酮含量次之，但總糖含量較低。LSD多重比較顯示同一種海藻的各提取物之間的總酚、總黃酮及總糖含量的差異比較均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

2.2 3種海藻不同提取物清除羥自由基能力比較

濃度為1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的羥自由基清除率如表2所示，LSD多重比較顯示同一種海藻的各提取物之間的羥自由基清除率的差異比較均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

表2 1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的清除羥自由基能力Table 2 Hydroxyl radical scavenging capacity of different extracts from three seaweeds in 1.0 mg/mL

不同濃度的3種海藻不同提取物清除羥自由基能力如圖1、圖2及圖3所示。

長(zhǎng)松藻、鐵釘菜及鼠尾藻3種海藻的3種不同提取物對(duì)羥自由基的清除能力均隨著濃度的增加而增大。其中長(zhǎng)松藻的甲醇提取物和水提物的羥自由基清除能力相近，其乙醇提取物的羥自由基清除能力較其他兩種提取物低。鐵釘菜的水提物在其3種提取物中的清除羥自由基能力最強(qiáng)，且鐵釘菜水提物在較低濃度下就呈現(xiàn)很強(qiáng)的清除羥自由基能力，其清除羥自由基能力隨濃度增大而增加的幅度并不明顯，而鐵釘菜甲醇提取物和乙醇提取物的羥自由基清除能力相近。鼠尾藻的水提物在其3種提取物中的清除羥自由基能力最強(qiáng)，且鼠尾藻水提物同樣在較低濃度下就呈現(xiàn)很強(qiáng)的清除羥自由基能力，其清除羥自由基能力隨濃度增大而增加的幅度并不明顯，鼠尾藻甲醇提取物的清除羥自由基能力次之，乙醇提取物的最低。3種不同提取物中，清除羥自由基能力的順序均為鼠尾藻＞鐵釘菜＞長(zhǎng)松藻，且鼠尾藻與鐵釘菜的清除羥自由基能力相差不大，長(zhǎng)松藻的清除能力最低。

圖1 不同濃度的3種海藻甲醇提取物羥自由基清除率比較Fig.1 Hydroxyl radical scavenging rate of methanol extracts from three seaweeds in different concentration

圖2 不同濃度的3種海藻乙醇提取物羥自由基清除率比較Fig.2 Hydroxyl radical scavenging rate of ethanol extracts from three seaweeds in different concentration

圖3 不同濃度的3種海藻水提物羥自由基清除率比較Fig.3 Hydroxyl radical scavenging rate of water extracts from three seaweeds in different concentration

1.0 mg/mL 3種海藻不同提取物抑制羥自由基能力比較見(jiàn)圖4、表3。

由圖4可知，在樣品濃度均為1.0 mg/mL時(shí)，抑制羥自由基能力的順序?yàn)槭笪苍逅嵛铮捐F釘菜水提物＞鼠尾藻甲醇提取物＞鼠尾藻乙醇提取物＞鐵釘菜甲醇提取物＞長(zhǎng)松藻乙醇提取物＞鐵釘菜乙醇提取物＞長(zhǎng)松藻水提物＞長(zhǎng)松藻甲醇提取物，鼠尾藻水提物的抑制羥自由基能力最強(qiáng)，為46 819.97 U/mL。

圖4 1.0 mg/mL 3種海藻不同提取物抑制羥自由基能力比較Fig.4 Hydroxyl radical scavenging capacity of different extracts from three seaweeds in 1.0 mg/mL

表3 1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的清除羥自由基能力與總酚、總黃酮及總糖含量之間的關(guān)系Table 3 The relationship between hydroxyl radical scavenging capacity of different extracts and total phenolic，total flavonoids，total sugar in 1.0 mg/mL

由表3的相關(guān)性分析可知不同海藻不同提取物對(duì)羥自由基清除能力起主要作用的主要成分。長(zhǎng)松藻清除羥自由基能力與總黃酮含量之間具有顯著正相關(guān)（P<0.05），說(shuō)明總黃酮是長(zhǎng)松藻清除羥自由基的主要成分；鐵釘菜甲醇提取物清除羥自由基能力與總酚及總糖含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01），乙醇提取物清除羥自由基能力與總酚含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）；鼠尾藻甲醇提取物及乙醇提取物清除羥自由基能力與總糖含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）。

2.3 3種海藻不同提取物清除超氧陰離子能力比較

濃度為1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的超氧陰離子清除率如表4所示，LSD多重比較顯示同一種海藻的各提取物之間的超氧陰離子清除率的差異比較均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。

表4 1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的清除超氧陰離子能力Table 4 Superoxide anion scavenging capacity of different extracts from three seaweeds in 1.0 mg/mL

不同濃度的3種海藻不同提取物清除超氧陰離子能力如圖5、圖6及圖7所示。

圖5 不同濃度的3種海藻甲醇提取物超氧陰離子清除率比較Fig.5 Superoxide anion scavenging rate of methanol extracts from three seaweeds in different concentration

圖6 不同濃度的3種海藻乙醇提取物超氧陰離子清除率比較Fig.6 Superoxide anion scavenging rate of ethanol extracts fromthree seaweeds in different concentration

長(zhǎng)松藻、鐵釘菜及鼠尾藻3種海藻的3種不同提取物對(duì)超氧陰離子的清除能力均隨著濃度的增加而增大。長(zhǎng)松藻中，其乙醇提取物清除超氧陰離子能力最強(qiáng)。鐵釘菜中，其水提物清除超氧陰離子能力最強(qiáng)，甲醇提取物與乙醇提取物的清除能力相近。鼠尾藻中，甲醇提取物清除超氧陰離子能力最強(qiáng)。在樣品濃度均為15 mg/mL時(shí)，3種海藻不同提取物對(duì)超氧陰離子的清除率均未超過(guò)50%。用甲醇處理的提取物中，鼠尾藻的清除能力最強(qiáng)，而長(zhǎng)松藻和鐵釘菜的清除能力相近。乙醇處理的提取物中，清除超氧陰離子能力的順序?yàn)殚L(zhǎng)松藻＞鼠尾藻＞鐵釘菜。對(duì)于水提物，清除超氧陰離子能力的順序?yàn)殍F釘菜＞長(zhǎng)松藻＞鼠尾藻。

圖7 不同濃度的3種海藻水提物超氧陰離子清除率比較Fig.7 Superoxide anion scavenging rate of water extracts from three seaweeds in different concentration

1.0 mg/mL 3種海藻不同提取物的抗超氧陰離子活力比較見(jiàn)圖8、表5。

圖8 1.0 mg/mL 3種海藻不同提取物的抗超氧陰離子活力比較Fig.8 Superoxide anion scavenging capacity of different extracts from three seaweeds in 1.0 mg/mL

表5 1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的清除超氧陰離子自由基能力與總酚、總黃酮及總糖含量之間的關(guān)系Table 5 The relationship between superoxide anion scavenging capacity of different extracts and total phenolic，total flavonoids，total sugar in 1.0 mg/mL

由圖8可知，在樣品濃度均為1.0 mg/mL時(shí)，抗超氧陰離子活力的順序?yàn)殚L(zhǎng)松藻乙醇提取物＞鼠尾藻提甲醇取物＞長(zhǎng)松藻甲醇提取物＞鐵釘菜水提物=鼠尾藻乙醇提取物＞鐵釘菜乙醇提取物＞鼠尾藻水提物＞鐵釘菜甲醇提取物＞長(zhǎng)松藻水提物，長(zhǎng)松藻乙醇提取物的抗超氧陰離子活力最強(qiáng)，為18 571.43 U/L。

由表5的相關(guān)性分析可知不同海藻不同提取物對(duì)超氧陰離子清除能力起主要作用的主要成分。長(zhǎng)松藻甲醇提取物及水提物清除超氧陰離子能力與總酚含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）和顯著正相關(guān)（P<0.05），長(zhǎng)松藻乙醇提取物清除超氧陰離子能力與總黃酮含量之間具有顯著正相關(guān)（P<0.05）；鐵釘菜乙醇提取物及水提物清除超氧陰離子能力與總糖含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）；鼠尾藻乙醇提取物清除超氧陰離子能力與總酚及總糖含量之間具有顯著正相關(guān)（P<0.05）和極顯著正相關(guān)（P<0.01），鼠尾藻水提物清除超氧陰離子能力與總黃酮含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）。

2.4 3種海藻不同提取物清除DPPH自由基能力比較

濃度為1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的DPPH自由基清除率如表6所示。

表6 1.0 mg/mL的三種海藻不同提取物的清除DPPH自由基能力Table 6 DPPH free radical scavenging capacity of different extracts from three seaweeds in 1.0 mg/mL

LSD多重比較顯示同一種海藻的各提取物之間的DPPH自由基清除率的差異比較均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。在樣品濃度均為1.0 mg/mL時(shí)，清除DPPH自由基能力的順序?yàn)殍F釘菜甲醇提取物＞長(zhǎng)松藻乙醇提取物＞長(zhǎng)松藻甲醇提取物＞鐵釘菜水提物＞鐵釘菜乙醇提取物＞鼠尾藻乙醇提取物＞鼠尾藻水提物＞鼠尾藻甲醇提取物＞長(zhǎng)松藻水提物。

不同濃度的3種海藻不同提取物清除DPPH自由基能力如圖9、圖10及圖11、表7所示。

圖9 不同濃度的3種海藻甲醇提取物的DPPH自由基清除率比較Fig.9 DPPH free radical scavenging rate of methanol extracts from three seaweeds in different concentration

圖10 不同濃度的3種海藻乙醇提取物的DPPH自由基清除率比較Fig.10 DPPH free radical scavenging rate of ethanol extracts from three seaweeds in different concentration

圖11 不同濃度的3種海藻水提物的DPPH自由基清除率比較Fig.11 DPPH free radical scavenging rate of water extracts from three seaweeds in different concentration

長(zhǎng)松藻、鐵釘菜及鼠尾藻3種海藻的3種不同提取物對(duì)DPPH自由基的清除能力均隨著濃度的增加而增大。長(zhǎng)松藻中，其乙醇提取物清除DPPH自由基能力最強(qiáng)，甲醇提取物清除能力次之，水提物的清除能力最小。鐵釘菜中，其甲醇提取物清除DPPH自由基能力最強(qiáng)，乙醇提取物次之，水提物的清除能力最小。鼠尾藻中，甲醇提取物與乙醇提取物清除DPPH自由基能力相近，水提物清除能力最低。

續(xù)表7 1.0 mg/mL的3種海藻不同提取物的清除DPPH自由基能力與總酚、總黃酮及總糖含量之間的關(guān)系Continue table 7 The relationship between DPPH free radical scavenging capacity of different extracts and total phenolic，total flavonoids，total sugar in 1.0 mg/mL

甲醇提取物中，清除DPPH自由基能力的順序?yàn)殍F釘菜＞鼠尾藻＞鼠尾藻，且鼠尾藻甲醇提取物在15 mg/mL濃度下清除率未超過(guò)50%。乙醇提取物中，長(zhǎng)松藻清除DPPH自由基的能力最強(qiáng)，鐵釘菜和鼠尾藻的清除能力相近。水提物中，鐵釘菜和鼠尾藻清除DPPH自由基能力相近，長(zhǎng)松藻清除能力最低，且3種海藻的水提物在15 mg/mL濃度下清除率均未超過(guò)50%。

由表7的相關(guān)性分析可知不同海藻不同提取物對(duì)DPPH自由基清除能力起主要作用的主要成分。長(zhǎng)松藻甲醇提取物清除DPPH自由基能力與總黃酮含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01），長(zhǎng)松藻乙醇提取物清除DPPH自由基能力與總黃酮含量及總糖含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）和顯著正相關(guān)（P<0.05），長(zhǎng)松藻水提物清除DPPH自由基能力與總糖含量之間具有顯著正相關(guān)（P<0.05）；鐵釘菜甲醇提取物及乙醇提取物清除DPPH自由基能力與總酚及總黃酮含量之間具有顯著正相關(guān)（P<0.05）和極顯著正相關(guān)（P<0.01），且鐵釘菜乙醇提取物清除DPPH自由基能力還與總糖含量之間具有顯著正相關(guān)（P<0.05），鐵釘菜水提物清除DPPH自由基能力與總黃酮含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）；鼠尾藻甲醇提取物清除DPPH自由基能力與總酚及總黃酮含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01），鼠尾藻乙醇提取物清除DPPH自由基能力與總糖含量之間具有顯著正相關(guān)（P<0.05），而鼠尾藻水提物清除DPPH自由基能力與總糖含量之間具有極顯著正相關(guān)（P<0.01）。

3 結(jié)論與討論

研究表明總酚含量和總黃酮含量最高的是鐵釘菜，總糖含量最高的是長(zhǎng)松藻。3種大型海藻的不同提取物均具有較高的抗氧化活性，且在一定濃度范圍內(nèi)，其清除自由基的能力與濃度成正相關(guān)，并與總酚、總黃酮及總糖含量具有相關(guān)性。其中，鼠尾藻水提物的清除羥自由基能力最強(qiáng)，鐵釘菜3種提取物的清除羥自由基能力均較高；長(zhǎng)松藻乙醇提取物的抗超氧陰離子活力最強(qiáng)；鐵釘菜3種提取物的清除DPPH自由基能力均較高。樣品濃度為1 mg/mL時(shí)，鼠尾藻水提物的清除羥自由基能力最強(qiáng)，為46 819.97 U/mL；長(zhǎng)松藻乙醇提取物的抗超氧陰離子活力最強(qiáng)，為18571.43U/L；鐵釘菜甲醇提取物的清除DPPH自由基能力最高，為39.28%。

由于抗氧化機(jī)制多途徑、多環(huán)節(jié)、多靶點(diǎn)的特點(diǎn)，一類抗氧化成分或一種單體的抗氧化活性并不見(jiàn)得強(qiáng)于多種抗氧化成分的混合體（有效部位群），各種成分的交互作用才是其抗氧化作用的重要因素[32]。因此在探明抗氧化物質(zhì)的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)鐵釘菜、鼠尾藻不同提取物的抗氧化產(chǎn)品，同時(shí)擬借鑒中藥配伍組合的理念，將鐵釘菜及鼠尾藻3種提取部位進(jìn)行配伍組合，研發(fā)相關(guān)的抗氧化功能產(chǎn)品具有一定的可行性。

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Antioxidant Activity of the Different Extracts from Three Seaweeds in Fujian Quanzhou Bay

CHEN Lin-lin，XIE Zhi-xin，WEI Dong-hong，PENG Fei，ZHANG Wen-zhou，XU Rong
（Quanzhou Medical College，Quanzhou 362000，F(xiàn)ujian，China）

Comparison of antioxidant activities of the different extracts from three seaweeds in Fujian Quanzhou Bay.Research for the relationship between antioxidant activity of the extracts and total phenolics，total flavonoids and total sugar.Selecting the extracts and seaweeds with high antioxidant activity.The antioxidant activities of the extracts were determined with hydroxyl radical scavenging test、superoxide anion radical scavenging test and DPPH（1，1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2，2-Diphenyl-1-（2，4，6-trinitrophenyl）hydrazyl）free radical scavenging test.The results show that the different extracts from three seaweeds with high antioxidant activities had positively correlated between the ability of scavenging free radical and concentration within a range of certain concentration.And the antioxidant activities were correlated with the contents of total phenolic，total flavonoids and total sugar.At 1.0 mg/mL，the hydroxyl radical scavenging capacity of Sargassum thunbergii（Mert.）O.Kuntze extract from water was best，which was 46 819.97 U/mL；the superoxide anion activity of Codium cylindricum Holmes extract from ethanol precipitate was best，which was 18 571.43 U/L；and the DPPH free radical scavenging capacity of Ishige.okamurai Yendo extract from methanol was the highest，which was 39.28%.Selection of natural antioxidants from the different extracts of Ishige.okamurai Yendo and Sargassum thunbergii（Mert.）O.Kuntze，and developing products with the extracts.

seaweed；extract；antioxidant activity

10.3969/j.issn.1005-6521.2017.23.004

福建省中青年教師教育科研項(xiàng)目（JA15721、JA15715）；泉州市指導(dǎo)性科技計(jì)劃項(xiàng)目（2015ZD36、2015ZD35）；福建省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2016J01175）

陳琳琳（1984—），女（漢），講師，碩士，研究方向：天然產(chǎn)物分離分析與應(yīng)用。

2017-05-31