本欄主持/婉逗菇?jīng)?/p>

在杭州詩句中撈一碗 楊梅渴水

本欄主持/婉逗菇?jīng)?/p>

若說文化人心中都有一本詩詞地圖，那東坡老饕則在地圖上標(biāo)滿了美食注腳。這不，剛在杭州轉(zhuǎn)悠兩天，他就推翻了“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的廣告語，開始狂刷“西涼葡萄、閩廣荔枝，未若吳越楊梅”。杭州的風(fēng)韻就像楊梅的酸甜，還摻了脆脆的“蘇堤春曉”和涼涼的“曲院風(fēng)荷”。從中隨手撈一碗楊梅渴水，就冰鎮(zhèn)了整個夏日。

食材：楊梅500g冰糖60g甘草10g檸檬汁20g鹽10g

步驟：

Tip1. 用鹽水將新鮮楊梅浸泡二十分鐘，同時用冷水將甘草浸泡二十分鐘。

Tip2. 將楊梅、甘草放入

砂鍋，加水沒過楊梅，煮沸后轉(zhuǎn)小火。

Tip3. 加入冰糖，擠入檸

檬汁，再煮二十分鐘。

Tip4. 待楊梅軟爛，撈

出楊梅，將果汁過濾至容器內(nèi)，酸甜可口的楊梅渴水就大功告成了。

在炎炎夏日，念幾行煙雨朦朧的吳越詩詞，再啜一口源自吳越的楊梅渴水，分分鐘變身清涼派小仙女。

（步驟圖文整理自@古人食）