文/宋冰冰

護(hù)肝的營養(yǎng)素

文/宋冰冰

大豆卵磷脂

眾所周知，卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。平時每天攝入一定量的卵磷脂，可以加速修復(fù)被損傷的肝臟細(xì)胞，改善細(xì)胞膜功能，使細(xì)胞膜軟化和年輕化，增加細(xì)胞活性，從而起到提高肝臟代謝能力。通過對卵磷脂的攝取，還可提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強(qiáng)人體的生命活力，從根本上延緩人體的衰老。

飛水薊素

飛水薊素是一種很強(qiáng)的抗氧化黃酮類物質(zhì)，能激活肝細(xì)胞活性，使肝臟再生速度快1倍以上，還可增強(qiáng)肝臟細(xì)胞膜的通透性，在肝臟細(xì)胞外層形成一層保護(hù)膜，以阻擋毒性物質(zhì)的入侵，特別是環(huán)境污染物（農(nóng)藥、重金屬、毒性化學(xué)物質(zhì)等）的入侵。同時，飛水薊素還對肝臟有強(qiáng)化及修復(fù)作用。透過刺激蛋白質(zhì)的合成，可促進(jìn)肝臟細(xì)胞修復(fù)，利于新細(xì)胞的生成。有明顯的保護(hù)和穩(wěn)定肝細(xì)胞的作用，可用于預(yù)防急慢性肝炎、肝硬化、肝中毒等病。

硒

肝臟是個大“硒”庫，人體含硒量最豐富的器官就是肝臟。調(diào)查研究顯示，補(bǔ)硒可使肝癌發(fā)病率下降35%，使有肝癌家史者發(fā)病率下降50%。

我國著名食品營養(yǎng)與安全權(quán)威專家陳君石教授說：“硒是唯一與病毒感染有一定直接關(guān)系的營養(yǎng)素?！彼愿尾〔∪搜a(bǔ)硒有利于阻斷病毒的變異，控制病情，防止肝病加重與反復(fù)發(fā)作。

維生素C

維生素C可以促進(jìn)肝糖原合成、葉酸和鐵的利用等，增加體內(nèi)維生素C水平可以保護(hù)肝細(xì)胞，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。尤其是吸煙人士，更要補(bǔ)充維生素C，因?yàn)橐恢煏牡?5毫克維生素C。此外，空氣的污染以及每天在馬路上吸到的汽車尾氣等也會消耗掉不少維生素C。

復(fù)合維生素B族

B族維生素作為輔酶參與體內(nèi)生化反應(yīng)，利于能量的生成與代謝。喝酒會加速維生素B1的消耗，而且還會影響維生素B1、B2和葉酸的吸收。

酒精性脂肪肝與長期酗酒有關(guān)：肝臟是酒精代謝的主要場所，乙醇首先轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰谟梢胰┺D(zhuǎn)變?yōu)橐宜釙r，消耗輔酶Ⅰ，從而抑制肝細(xì)胞線粒體中的生物氧化過程，使肝細(xì)胞對脂肪酸的氧化能力降低，導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積而發(fā)生脂肪肝。