文/國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)員 毛奇為

茶葉怎么喝才最健康

文/國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)會(huì)員 毛奇為

茶葉有如下幾種功能：

1．預(yù)防和抗腫瘤。茶葉中含有豐富的對(duì)人體有益的抗氧化物質(zhì)，其中茶多酚對(duì)于增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能，預(yù)防和抗腫瘤起到了積極的作用。

2．預(yù)防心血管疾病。實(shí)驗(yàn)表明，綠茶提取物會(huì)幫助血管內(nèi)壁抑制粥樣動(dòng)脈硬化的形成，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的目的。

3．抑制細(xì)菌，消炎和解毒。茶多酚有廣譜的抗菌作用，還可以預(yù)防齲齒，有消炎和解毒的功效。

建議一天喝3杯茶比較合適，上午9點(diǎn)到10點(diǎn)飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用；下午1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用，午茶可以適當(dāng)濃一些，能夠降低血脂，保護(hù)血管；傍晚6點(diǎn)到7點(diǎn)飲用，有降血脂、助消化的功效；晚上8點(diǎn)后應(yīng)盡量不再喝茶。有的人覺(jué)得喝完茶之后解膩并且很快就會(huì)餓，便認(rèn)為喝茶有減肥的功效，肆無(wú)忌憚地大吃大喝，其實(shí)茶葉并沒(méi)有減肥的功效，倒是有興奮神經(jīng)中樞的作用，因此不宜一次性喝太多過(guò)濃的茶。并且進(jìn)餐前后喝茶會(huì)影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收，因此要在合適的時(shí)間喝茶。

春夏季節(jié)多喝綠茶，綠茶未經(jīng)發(fā)酵，是以茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉，綠茶中含有維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、類(lèi)脂、糖類(lèi)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，以維生素C較為突出，常喝綠茶有延緩衰老的作用，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，可以幫助人體清除自由基。另外，常喝綠茶還可以輔助減肥，抗癌、抗輻射和預(yù)防心血管疾病，可以緩解春困、清熱解毒、降低血脂，但是豐富的茶多酚有收斂作用，會(huì)刺激腸胃，空腹時(shí)不宜喝綠茶。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講，新茶中的酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì)沒(méi)有被完全氧化，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)，因此選擇茶葉也不建議一味追求新茶。

一些特殊人群，不建議喝茶。一是失眠人群，茶有興奮神經(jīng)的作用，喝茶會(huì)加重失眠。二是腎功能不好的人、腎衰患者，茶葉中微量元素和化學(xué)物質(zhì)較多，飲茶會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。三是特殊時(shí)期的女性，如生理期女性、妊娠期女性、臨產(chǎn)孕婦、更年期女性，這幾個(gè)階段的女性盡量不要喝茶，茶葉中的鞣酸、單寧酸會(huì)抑制鐵的吸收，刺激中樞神經(jīng)，造成失眠，加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，孕期女性喝濃茶會(huì)造成胎動(dòng)不安，甚至引起早產(chǎn)。四是醉酒的人，一直以來(lái)很多人認(rèn)為茶堿利尿，能加快酒精的排出，但乙醇通過(guò)肝臟轉(zhuǎn)化為乙醛，飲茶有助于利尿，沒(méi)有完全分解的乙醛就會(huì)提前進(jìn)入腎臟，對(duì)腎臟產(chǎn)生不良影響。