◎ 包光潛

識 魚

夏日返鄉(xiāng)，大妹給了兩袋九華河里的小雜魚，欣喜不已。

所謂小雜魚就是城里大小飯店里兜售的小河魚。如果它們來自沒有污染的山溪或小河，不僅味道鮮美，而且是絕對安全的綠色食品，以山澗雜魚為佳，倍受眾人追捧。

九華河是池州大地上的三大河流（秋浦河、清溪河和九華河）之一，是孕育池州文明的母親河。它源自佛教圣地九華山，自然環(huán)境極其優(yōu)美，山色與水質(zhì)俱佳，確實(shí)是難得的綠色生態(tài)家園。我的出生地——麒麟畈，距九華山直線距離不過幾里地。

歸梓識魚，情愫纏綿。何況這些魚兒都是我非常熟悉的。

小時(shí)候，我不僅殷勤捕撈，還不厭食之，雖然缺油乏鹽，卻也津津有味?？墒煜w熟悉，未必都能叫出它們的學(xué)名，就像童年的玩伴，叫了一輩子的乳名或綽號，到最后竟然不知道他們的尊姓大名。隨著閱讀范圍的不斷擴(kuò)展和學(xué)識的精進(jìn)，尤其是我喜歡關(guān)注自然，漸漸地能夠?qū)⑺鼈兊膶W(xué)名與俗稱聯(lián)系到一起，譬如老家人稱之為汪勾丁的，學(xué)名應(yīng)為黃顙魚；胖頭魚，學(xué)名叫鳙魚；鐮刀魚，實(shí)乃大刺鰍……

有的知道其名，卻寫不出字來，譬如沙鮈的“鮈”，鳡絲的“鳡”，翹嘴鲌的“鲌”， 鯧鰷的“鰷”，青鯇的“鯇”和鳑鲏二字等。

有的小魚兒根本上就叫不出名字，譬如有一種叫老不死的小野魚，尖頭扁嘴的，渾身肉磁磁的，就是長不大，極少超過10公分。后來，我才知道它們叫麥穗魚。只要有水域，幾乎無處沒有它們的身影。即便竭澤干塘，來年復(fù)水，它們照樣神仙一般飛來，好像它們一直就躲藏在地底下似的。在家鄉(xiāng)麒麟畈，許多野生魚類已經(jīng)絕跡了，或者變種了，而它們依然如故。對于釣魚的人來講，最討厭的就是鯧鰷兒和麥穗魚。它們最喜歡搶食魚餌，無論是蚯蚓、紅蟲、面食等，無不是它們的美味，或者說它們饑不擇食。只要釣位出現(xiàn)這種情況，水底下大抵是沒有大魚的，要么再擇新址，要么靜靜地等待大魚驅(qū)散這些小魚兒。

有的小魚兒直到現(xiàn)在仍然只知俗名，不知雅號，但并不妨礙我對它們的喜愛，譬如家鄉(xiāng)人稱之為“癡不挪”（音）的，長相短促，黑不溜秋；大頭大腦，渾身是肉，仿佛肉砣。這種魚其實(shí)是呆魚，它的運(yùn)動量極小，整天呆在泥淖或裂罅里，極少見天光。老家所有的小野魚里，它的個(gè)頭算大的了。因其墨黑，有暗斑，故而顯赫于視野。小時(shí)候，我用畚箕捕魚，沒少見它們的影子。可它的肉質(zhì)低劣，味道不佳，食魚者鄙之。

順便說一下畚箕捕魚。這種捕魚方式普遍印刻在許多人的童年記憶里——將敞口畚箕置于溝溪的邊沿，生水草處為佳，然后左手按壓畚箕，右腳在水底雜草叢中快速驅(qū)趕魚兒，朝著畚箕口的方向，最后迅速提起畚箕，往往收獲一二，不是小雜魚，就是泥鰍，里面夾雜一些水虱，偶爾有沙鮈子、麥穗魚或“癡不挪”，便欣喜萬分。

大妹給的九華小雜魚，雖然已經(jīng)刮鱗、剖腹、濯洗干凈，但依然能夠分辨出各種魚色來。除了常見的野生小鯽魚，還有鯧鰷兒、麥穗兒、鳑鲏、沙鮈子（學(xué)名應(yīng)該叫蛇鮈）和“癡不挪”——這種呆魚好像九華河里比較多，其它地方基本上看不到它們的蹤影了。有一次，我問母親，你還記得“癡不挪”嗎？母親不屑一顧，那魚不好吃，死肉，沒味道——現(xiàn)在再也看不到了，都是打農(nóng)藥的，什么魚不絕跡??？不過，酸魚現(xiàn)在倒有了，只是沒有原來好看了。母親說的“酸魚”其實(shí)是中國野生斗魚，色彩光艷，異性相好，同性好斗，故曰斗魚。此處不言，將另作《斗魚之戀》。值得一提的應(yīng)該是夾雜其中的一條刀鰍。九華刀鰍是刺鰍的一種，兇猛而小巧。一般成魚不及二十公分長，應(yīng)該屬于刺鰍中的小刺鰍。而大刺鰍往往是小刺鰍兩倍大小，且肥碩，鄉(xiāng)里人叫鐮刀魚。顧名思義，它長得像割麥的鐮刀，大小也差不多。無論大刺鰍還是小刺鰍，它們的脊背上都長有鰭刺，惱怒時(shí)，一副猙獰相。顯然是進(jìn)化的結(jié)果，用來防身自衛(wèi)。這種魚本來在家鄉(xiāng)人眼里是不上色的，即上不了臺面的，但近年來卻很吃香，特別是野生刺鰍，一經(jīng)打撈，便待價(jià)而沽——小家碧玉變成了大家閨秀，這叫華麗轉(zhuǎn)身，時(shí)下當(dāng)刮目相看了。

我對大妹夫說，下次回家，你帶我到九華河捉魚——這“捉”中便包含了“摸”和“捕”。捕魚的方式太多，如籪，如罾，如籠……以釣為雅；最能慰藉鄉(xiāng)情的，莫過于摸魚兒，大家伙一起下河，扎猛子，潛水……那是多么爽的事兒！

毒 魚

毒是名詞，又是動詞。毒魚不是說魚有毒，而是一種捕魚方式。毒不讀dú，而讀nào——你干什么去？答曰，我去毒（nào）魚。毒的讀音實(shí)在令我困惑，字典上是查不到的。

印象中，毒（nào）魚用的毒（dú），多為農(nóng)藥，如六六粉、敵敵畏、1059等。六六粉是白色晶體，不溶于水，屬于觸殺類農(nóng)藥。它漂在水面上隨波蕩漾，或流動，除非魚兒太貪食或誤食，否則毒魚的效果非常不好。其他農(nóng)藥，雖然效果好，但農(nóng)藥的味兒濃厚。魚的內(nèi)臟不清洗干凈，很容易中毒的。即便清洗干凈了，那味兒還是沖腦殼的。如果不是那個(gè)年代太缺乏糧食和菜肴，沒人敢冒著中毒的危險(xiǎn)的。因此，這種毒魚的方式后來漸漸地少了。倒是經(jīng)常聽說鄉(xiāng)間婦女因家庭或鄰里不睦，喝農(nóng)藥，尋短見，以致洗胃或斃命。

農(nóng)藥少用了，便有人開始用傳統(tǒng)的土法子毒魚。他們采集大量的嫩楓楊（大葉柳）葉子，放到碓里舂，將帶有刺激性氣味的樹汁和葉片渣滓，盛放到木桶里。等兩個(gè)木桶都裝滿了，便挑著擔(dān)子到河邊。在早已選擇好的水域，投放木桶里的汁液和葉片渣滓，持著網(wǎng)兜在下游等待中毒的魚兒，露白肚兒，漂到水面上。這種方法毒的魚，魚兒不會死的?；丶液螅瑢⑺鼈兎诺骄?，過不了多久，又活了過來。想吃的時(shí)候，捉幾條，其他的還養(yǎng)著，既方便，又新鮮。我小時(shí)候，就干過這種勾當(dāng)。只是采集的楓楊葉子比較少，在青石板上用斧頭慢慢地?fù)v爛，其余的如法炮制。毒魚的地方不在河里，而是小溝小汊，收獲固然有，往往惹得貓叫，多毒幾次，也能湊合一碗。另外，我還用生石灰炸過魚。將生石灰填滿玻璃瓶，中間插一根竹管子，再用粘泥封口，扔進(jìn)有魚兒出沒的地方。幾分鐘之后，便聽到一聲悶響，進(jìn)水的生石灰猛烈膨脹，致使瓶子爆炸。掀起的水花雖然不高，但水下的震蕩還是不小的。有魚兒漂白，多是因?yàn)闀灹诉^去。這跟毒魚不一樣的。

后來麒麟畈人發(fā)現(xiàn)一種新的藥物，毒魚的效果特別好，而且被毒的魚沒有一點(diǎn)異味兒，口感無異于罾捕之魚。它叫五氯酚鈉，俗稱五六粉，淡紅色鱗狀結(jié)晶。如果過于干燥，其粉末在外力的作用下，譬如抖動，它會在空中彌漫，刺激性很強(qiáng)，辣眼睛，還嗆人。如果在烈日下暴曬，往往能聞到一種刺激性的氣味，灼傷口腔。這種藥物比較難得，它是專門用來滅殺釘螺的，因?yàn)槲覀兡莾貉x病十分猖獗。

每年秋收之后，草枯時(shí)節(jié)，縱橫交錯的溝溝汊汊基本上都裸露出來，正是滅釘螺的好時(shí)光?，F(xiàn)在好像改為春天或夏季了，每每回家總能看到溝畔的青草大片地枯死，問母親，才知道剛剛滅過釘螺。滅釘螺是力氣活兒，城里來的人不愿意干，當(dāng)然要找當(dāng)?shù)厝俗雠R時(shí)工，扛藥物和機(jī)器，手持上百米長的塑料軟管，向溝汊和沼澤噴灑藥水。血防組的人，站在旁邊指導(dǎo)。指導(dǎo)一二回之后，臨時(shí)工會做了，他們就離開了，各干各的私事了。農(nóng)民兄弟就趁著這個(gè)機(jī)會取一些五六粉，偷偷地藏起來，積少成多，以便日后毒魚用。

我多次嘗試著去偷一點(diǎn)，都被我的祖母勸阻，好像那個(gè)“偷”字就寫在我的臉上，沒有一次不讓祖母洞察了我的心機(jī)。我只好看著別人偷，然后去毒魚。而且這些人的行動十分詭秘，特別是毒魚，不會讓你知道的。

有兩次經(jīng)歷，令我記憶深刻，至今歷歷在目。

一次是我很小的時(shí)候，我和一個(gè)王姓的小男孩到河堤上玩耍，發(fā)現(xiàn)老河口的水面上有許多魚兒翻了白肚子，我們興奮得不得了。不到半個(gè)時(shí)辰，我們就撿了許多鯧鰷和其他的魚色，每個(gè)人至少有兩碗多。結(jié)果碰到楊村畈的“放水佬”，他嚇唬我們說，那魚兒有毒，不能吃，趕快扔了。我們信以為真，空著手回家了。當(dāng)我向祖母說起這件事時(shí)，祖母說，你帶我去看看。到了老河口，我傻眼了，不僅我們撿的堆在岸邊的魚兒不在了，就連河里的翻了白肚子的魚也沒有了。祖母說，一定是那個(gè)“放水佬”騙了你們，自己撿回家了。

還有一次是個(gè)大旱天，門前的老河快干涸了。繼父對我說，晚上到河邊去罩魚。這事兒令我興奮不已。草草地吃過晚飯后，我們便帶著火把和雞罩來到河畔?；鸢?，我舉著，繼父持著雞罩，弓著腰，瞄著淺水，只要發(fā)現(xiàn)有魚的跡象，便猛然將雞罩罩下去。一般來講，罩三四次，總有一次收獲。捕到的魚兒，往往都是大的，小魚靈敏，非常難罩，我們也不屑于吃這個(gè)苦頭。半個(gè)時(shí)辰后，我發(fā)現(xiàn)淺水灘里的魚兒越來越多，個(gè)個(gè)都在作垂死的掙扎——有人在上游毒魚了！繼父說。我也恍然大悟。繼而，偷偷地樂。

于是，我們改罩魚為捉魚。魚，越捉越多，小小的竹簍早已裝滿，我們不得不將雞罩倒過來，里面壓一把稻草，將魚兒扔進(jìn)里面。繼父叫我趕快回家取團(tuán)籃。這團(tuán)籃是我們鄉(xiāng)下人用來挑山芋的，如笸籮大小。等我將團(tuán)籃取來后，淺水里的魚兒像冬天的小孩子簇?fù)碓谝黄鹑∨话恪Ｎ液屠^父彎著腰，一刻也沒直過；喘著氣，生怕別人聽到了，搶了我們的魚兒。很快，兩個(gè)團(tuán)籃也堆滿了。這時(shí)才發(fā)現(xiàn)上游有人打著火把往下移動。近前一看，竟然是大隊(duì)支書父子倆。原來這五六粉是他們放的！

兩家的火把集中在一段河道，火光沖天，驚動了村子里的人，大家都擁向了河邊。我的祖母來了，我的母親來了。搬的搬，抬的抬，挑的挑，回家一稱，竟然有二百多斤。還有一個(gè)五斤多重的老鱉。我必須插敘一下這只老鱉，因?yàn)樗鼇淼糜悬c(diǎn)意思。我和繼父專心致志地捉魚時(shí)，突然聽到陳家大地方向傳來一聲巨響——有一重物從陡坡上墜落，岸上的茅草在月光下?lián)u曳，沙灘上有一個(gè)濃重的黑影在艱難地爬行。我快速地跑過去，看到一個(gè)僅次于臉盆口大小的老鱉。我一點(diǎn)也不恐懼它，用雙手使勁地壓住它的背甲，可它仍然向前爬行，根本不把我當(dāng)回事兒。眼看就要到水邊了。如果到了水里，這樣大的鱉，我無論如何是沒有辦法降服的。我不得不耍賴似的一屁股坐在甲殼上——它老實(shí)多了，爬行變成了蠕動，而且在沙土中越陷越深。我喊來繼父，合力將它擒獲。這是我一生中最為榮耀的一件事?，F(xiàn)在想起來，還嘿嘿地笑。