文/莫?jiǎng)︳幔ㄉ垡莘蜥t(yī)院中醫(yī)科）

秋季來碗“療妒湯” 吧

文/莫?jiǎng)︳幔ㄉ垡莘蜥t(yī)院中醫(yī)科）

櫚庭多落葉，慨然知已秋。入秋之后，太陽漸漸離我們遠(yuǎn)去，暑氣漸散，天氣漸涼，原本空氣中的水汽逐漸凝結(jié)成露水下降，因此空氣濕度明顯減少，再輔之習(xí)習(xí)而起的涼風(fēng)，便讓人有了秋高氣爽的舒適感受。

然而，隨著秋意漸濃，空氣中的濕度不斷減少，涼爽過后，人體出現(xiàn)了一些不適之處，如皮膚干癢、咽干唇裂等情況。這時(shí)家中長輩們便常常會(huì)提醒：“小心秋燥哦。”

那么，長輩們常說的秋燥到底是什么呢？

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“天人相應(yīng)”，在秋季，自然界濕度較低，環(huán)境干燥，便有了秋燥，秋燥會(huì)導(dǎo)致人體產(chǎn)生相應(yīng)的一些以“干”為主的體液丟失的癥狀和疾病。而“秋氣內(nèi)應(yīng)于肺”，因此秋燥所帶來的病癥多集中于呼吸系統(tǒng)，表現(xiàn)出如鼻燥出血、咽干咳嗽、聲音嘶啞等癥狀；在中醫(yī)學(xué)中又有“肺主皮毛”“肺與大腸相表里”之理論，因此，秋燥還會(huì)影響皮膚、黏膜、毛發(fā)的情況以及消化系統(tǒng)的功能，出現(xiàn)如皮膚干癢、口干唇裂、發(fā)須毛躁、大便干結(jié)、便秘等情況。

那么，怎樣才能緩解秋燥呢？

很多人會(huì)認(rèn)為，既然秋天這么干燥，那我們多補(bǔ)點(diǎn)水吧。于是每天就會(huì)飲用很多水，或是抹厚厚的保濕霜，但是試了幾天發(fā)現(xiàn)并沒有特別好的效果，喝下去的水很快就通過排尿離開人體了，口干咽燥并未明顯緩解，保濕霜揮發(fā)了后皮膚就又顯得又干又燥。這水根本補(bǔ)不進(jìn)去呢，原因是什么呢？這是因?yàn)?，秋燥之時(shí)，人體缺乏的是體液，也就是中醫(yī)學(xué)中泛指的“津液”，而“津液”的產(chǎn)生，并非簡(jiǎn)單的喝水或是外部濕敷等就能補(bǔ)充。就如我們常說的“生津止渴”“生津潤燥”，津液不生，則渴不能止，燥不能潤。秋天之燥，需予津潤之，方可愈。

那這津液到底該怎么補(bǔ)呢？

【食療】

食療既簡(jiǎn)單又方便，可用于預(yù)防秋燥或是感受燥邪后癥狀不嚴(yán)重的人群在家自己緩解秋燥癥狀。

“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之?！?/p>

秋天，飲食上應(yīng)少吃辛散的食物，多吃酸味的食物。

辛性發(fā)散，入肺經(jīng)，會(huì)加重秋燥，秋季之時(shí)應(yīng)少吃辛辣之物。

酸性收澀，能收斂肺氣，秋季吃酸味食物，具有生津滋陰解渴的作用，如梨、烏梅、山楂、葡萄等。

除了酸性水果，還可以食用一些潤肺生津的食物，如百合、銀耳、甘蔗、蜂蜜等。

這里，我們特別介紹以下幾則食療方的制作方法。

秋梨陳皮湯

秋梨陳皮湯，又名療妒湯。

此湯出自《紅樓夢(mèng)》第八十回，天齊廟中的王道士告訴賈寶玉的看似“胡謅”的方子。此方使用“百果之宗”秋梨，秋梨具有“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰”的功效，雖梨子性寒，但搭配具有溫性的陳皮，不至于傷胃，再加之冰糖一起燉煮即可，具有生津潤燥涼心的作用，對(duì)于秋燥具有一定的緩解作用。特別適合胃腸功能虛弱的人群（食用生梨后易腹痛腹瀉者）。

原料：

梨1個(gè)，陳皮20克，冰糖適量。

做法：

梨洗凈切成大塊，陳皮洗凈掰成小塊，下入湯鍋中，煮開后再煮20分鐘后，調(diào)入冰糖煮化即可食用。伴有燥咳的人群可以在熬梨湯同時(shí)加入適量川貝母（5～10g）。

烏梅湯

原料：

烏梅120克，代代花30克，山楂20克，桂花10克。

做法：先把2升水煮開，將洗凈的烏梅直接放入沸水中，中火煮1小時(shí)。當(dāng)水熬到剩下一半時(shí)，取出烏梅，放入代代花、山楂、桂花，再煮5分鐘，最后加入冰糖適量。建議每次溫?zé)岷箫嬘谩?/p>

百合銀耳羹

原料：

鮮百合100克，銀耳20克，冰糖30克。

做法：

將銀耳用溫水浸泡1小時(shí)。然后和百合一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變黏時(shí)，加入冰糖融化后，即可服食。

【藥療】

若是秋燥所致癥狀較為嚴(yán)重，通過上述方法不能緩解的，也可進(jìn)一步通過就醫(yī)后服用中醫(yī)湯藥來治療。

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有許多專門緩解燥邪所致疾病的著名方藥，如清燥救肺湯、桑杏湯、沙參麥冬湯、杏蘇散、一貫煎等，這些方藥具有生津潤燥、養(yǎng)陰清心等多種功效，無論證屬“溫燥”“涼燥”，都有與之對(duì)應(yīng)的方藥來讓您安心度秋。