鄭霞++王郝為++唐守偉++劉頭明++戴求仲

摘 要 飼用葛藤栽培模式下不同品種粉葛的地下部塊根生長與營養(yǎng)品質的研究尚未開展，為更好地選擇適合湖南地區(qū)的葛藤飼料化栽培品種，對來自廣西的8個商品粉葛品種在湖南地區(qū)進行飼用栽培模式下地下部塊根產(chǎn)量與飼用營養(yǎng)品質評價。試驗采用平地種植，不打頂不去側枝的葛藤栽培模式，對8個遺傳背景相近的廣西地方粉葛品種，于種植當年測定單株葛根鮮產(chǎn)和飼用營養(yǎng)指標。結果表明，8個粉葛品種種植當年地下部塊根產(chǎn)量由高到低依次為FG>DYG>YG>WZG>ZG>TG>MG>QCG。營養(yǎng)分析結果表明，不同品種間葛根干物質含量無顯著性差異（P>0.05）；淀粉和粗脂肪含量在品種間變化較小，8個品種被分為差異顯著的2組；粗蛋白和粗纖維含量在品種間存在顯著差異，各被分為差異顯著的3組；灰分含量在品種間變化較大，被分成差異顯著的4組。依據(jù)產(chǎn)量和營養(yǎng)價值，綜合評定較好的品種分別為FG、DYG和YG。

關鍵詞 葛藤 ；引種 ；產(chǎn)量 ；營養(yǎng)價值

中圖分類號 S322.1 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.003

Evaluation of the Feeding Value of Eight Introduced Kudzu Cultivars

in Hunan

ZHENG Xia WANG Haowei TANG Shouwei LIU Touming DAI Qiuzhong

（Institute of Bast Fiber Crops， Chinese Academy of Agricultural Sciences，

Changsha， Hunan 410205）

Abstract Research on the root yield and nutrition value of different kudzu varieties as forage crop had not been carried out. Eight Kudzu varieties introduced from Guangxi Zhuang Autonomous Region and planted in Hunan area as a forage crop were determined to evaluate their root fresh yield and feeding value for better selection and utilization of kudzu varieties as a forage resource adapted to Hunan. In the experiment， the 8 Kudzu varieties from Guangxi with similar genetic background were cultivated without tipping or debranching at their growth stage to determine their fresh root yield per plant and their nutrition value in the same year of planting. The results showed that the 8 kudzu varieties gave a yield per plant in the order of FG > DYG > YG > WZG > ZG > TG > MG > QCG. Nutritional analysis showed that these 8 kudzu varieties had no significant difference in dry matter content （P>0.05）， litter change in contents of starch and crude fat （two groups with significant difference）， obvious difference in the contents of crude protein and crude fiber （three groups with significant difference）， and more change in the content of ash （four groups with significant difference）. According to the root yield per plant and nutritional value， the kudzu varieties FG， DYG and YG gave better performance.

Keywords kudzu ； plant introduction ； yield ； nutritional value

葛藤（Pueraria thomsonii Benth）是多年生豆科葛藤屬植物，別名野葛、甘葛和葛根等。葛藤在我國民間的利用有較長歷史，其莖纖維可供造紙和紡織；嫩莖和葉是優(yōu)良飼料；花和根可供藥用，其塊根富含淀粉和異黃酮類物質，可供食用。葛根及提取淀粉后剩下的葛渣既可以直接新鮮飼喂動物及家禽，也可以曬干后儲存，是家禽和牲畜喜食的飼料。動物對葛藤地下部塊莖的消化能力與紫花苜蓿接近，但優(yōu)于狗牙根的干草[1]。

葛藤生命力強，其生長對土壤環(huán)境要求低，耐寒、耐干旱、耐貧瘠、易管理、適合規(guī)?；N植及大面積推廣發(fā)展，并且非常適宜山地平原種植[2]。目前，我國葛藤產(chǎn)業(yè)基地主要集中在廣東、廣西、江西和湖南等省的部分地區(qū)，特別是廣西藤縣、江西德興、橫峰及湖南湘西地區(qū)[3]。葛藤的栽培區(qū)域很廣，在我國除新疆和西藏外的各省皆可生長[4]。但是，由于地理環(huán)境和氣候的影響，不同省份適合栽種的品種應有所區(qū)別。然而，由于長期以來普遍把葛藤作為一種有害雜草，對葛藤引種的研究還很少[5]。endprint

目前，人工栽培葛藤品種大部分以食用和藥用為主，生產(chǎn)中多采用起壟栽培，并于栽種后兩個月進行打頂去側枝處理，以保證地下部葛根塊莖的膨大發(fā)育[6-9]。栽培粉葛藤蔓被認為是一種高品質的食物資源[2，10-11]。作為多年生宿根型植物，葛藤的生長周期普遍較長。通常，當以提取葛粉為目的時，葛藤的最佳收獲期在栽種后的第二年或第三年。目前，人工栽培的粉葛品種大多是由野生葛藤選擇而來[12-13]。葛藤的飼用化利用不僅可以利用地上部的葛藤藤蔓，也可以利用地下部的葛藤塊根。因此，原有以葛粉為收獲目的的葛藤起壟栽培方式的傳統(tǒng)栽培模式不再適用于飼用化葛藤的種植[14-15]。當以葛藤藤莖為收獲對象時，平地栽培更便于機械化操作，減少勞動力成本。然而，生產(chǎn)上使用的葛藤品種在平地栽培且不打頂、不去側枝的種植管理模式下的表現(xiàn)與特性均未有深入研究。此外，盡管地上部藤莖是葛藤飼料化利用的主要對象，但葛藤地下部塊莖也具有一定的經(jīng)濟價值和開發(fā)前景，因此，研究飼用化栽培模式下葛根地下部塊根的產(chǎn)量與營養(yǎng)價值對葛藤飼料化利用具有指導意義。為此，本研究采用在湖南地區(qū)引種8個廣西地區(qū)的商品粉葛品種進行平地栽培，研究在不起壟、不打頂和不去側枝的栽培模式下，不同品種葛藤地下部葛根的產(chǎn)量特點及營養(yǎng)價值特性，以期為進行飼用葛藤品種的篩選與栽培方式的確立提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 葛藤材料

供試材料：8個品種均購于廣西藤縣和平鎮(zhèn)，8個廣西地方品種皆以種苗供應商南翔葛多寶專業(yè)合作社的命名為準，分別是粉葛（FG）、菜葛（QCG）、紫葛（ZG）、無渣葛（WZG）、茶葛（TG）、藥葛（YG）、大葉葛（DYG）和麻葛（MG）。8個供試品種皆可食用，皆可提取葛根粉，雖然名稱不同，但是都屬于分類學上的粉葛。供試品種名稱、品種特征及來源見表1。

1.2 方法

1.2.1 試驗設計

2016年4月，將上述8個葛藤品種的種節(jié)以平地匍匐栽培的方式，按照隨機區(qū)組的方法種植在湖南省常德市西湖區(qū)的實驗農場，行距80 cm，株距70 cm，小區(qū)面積為5 m×10 m，分別設置3個重復，種植前施足底肥，常規(guī)田間管理，不進行打頂與去側枝處理。

1.2.2 單株葛藤塊根鮮重的測定

收獲期從每個品種的3個小區(qū)中各隨機選擇3株，挖出完整的葛根塊莖，洗凈，立即稱其鮮重，記錄單株葛藤塊根鮮重，并隨機取3個樣品進行營養(yǎng)成分的測定。

1.2.3 營養(yǎng)成分測定

干物質含量測定：采用105℃烘箱恒重法，樣品在（105±2）℃烘箱內，烘至恒重。具體操作參考張麗英的《飼料分析及飼料質量檢測技術》第3版[16]。粗灰分含量測定：采用550℃灼燒法，將樣品在電爐上低溫炭化至無煙后，轉移入馬弗爐，于（550±20）℃下灼燒至恒重。具體參考張麗英的《飼料分析及飼料質量檢測技術》第3版[16]。

淀粉含量測定：采用酸水解法，具體參照GB/T5009.9-2008[17]。

粗蛋白質含量測定：采用凱氏定氮法，使用海能K1100F全自動凱氏定氮儀（山東海能科學儀器有限公司）進行測定。

粗脂肪含量測定：采用索氏提取法，參照國標GB/T6433-2006[18]。

粗纖維含量測定：采用酸堿消煮法，參照國標GB/T6434-2006[19]。

1.2.4 統(tǒng)計分析

采用Excel 2010對所得到的數(shù)據(jù)進行初步整理，使用SPSS統(tǒng)計軟件進行數(shù)據(jù)分析處理，采用Duncan檢驗法進行差異顯著性比較，當P值小于0.05時為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同品種葛藤單株塊根鮮重測定

種植當年不同品種葛藤單株塊根的鮮重產(chǎn)量數(shù)據(jù)如圖1所示。8個品種被分成差異顯著的3組，其中FG的單株塊根產(chǎn)量最高，其次是DYG、YG、WZG和ZG，上述5個品種單株塊根鮮產(chǎn)差異不顯著（P>0.05）；TG與MG塊根產(chǎn)量無顯著差異，其產(chǎn)量在8個品種中居中，F(xiàn)G、DYG、YG、WZG和ZG的單株塊根鮮重是TG、MG的1.30～1.45倍。單株塊根鮮產(chǎn)最低的是QCG，其產(chǎn)量不足高產(chǎn)組葛藤單株塊根產(chǎn)量的1/3。由此可見，平地栽培且不打頂不去側枝的飼用種植管理模式下，葛藤種植當年地下部塊根生長較好的品種分別是FG、DYG、YG、WZG和ZG。

2.2 不同品種葛藤塊莖的營養(yǎng)成分評價

不同品種葛藤塊根營養(yǎng)價值見表2。8個粉葛品種中干葛根塊莖淀粉含量分為差異明顯的2組，其中淀粉含量最高的DYG與最低的QCG、WZG組間差異顯著（P<0.05），其余5個葛藤品種的干塊根中淀粉含量組間差異不顯著（P>0.05），淀粉含量介于53.36%～57.31%。8個葛藤品種一年生葛根干物質含量組間差異不顯著（P>0.05），干物質含量最高與最低的分別是FG和YG。QCG的粗蛋白含量最高，為10.04%，且與其它7個品種有顯著差異（P<0.05）；粗蛋白含量最少的是ZG，為6.19%。葛根粗纖維含量最高的是QCG，為4.34%；其次是TG，含量最低的是FG，為2.52%。YG的粗脂肪含量最高，為0.67%，ZG的粗脂肪含量最低，為0.36%，YG與ZG的粗脂肪含量在品種間差異顯著（P<0.05），其它葛藤品種粗脂肪含量組間差異不顯著。葛根塊莖的灰分含量介于3.58%～4.59%，8個品種被分成4個差異明顯的組，灰分含量最高和最低的品種分別是TG和MG，相互之間差異顯著。從上述營養(yǎng)指標來看，F(xiàn)G的淀粉與粗纖維含量2個指標比較理想，在8個葛藤品種中表現(xiàn)最好。

2.3 葛藤品種的綜合評價

評價一種作物的飼用價值，除了產(chǎn)量外，還要考察其常規(guī)飼料營養(yǎng)成分。本研究對葛根塊莖的單株鮮產(chǎn)、淀粉和粗蛋白含量等按照相關指標的數(shù)值大小進行排序與賦值，指標含量越高，排位越高，賦值越小。8個品種的各項指標排序與賦值結果見表3，綜合評價時根據(jù)對營養(yǎng)成分的關注度進行賦值的排序。葛藤作為飼料利用重點關注的是單株葛藤塊莖產(chǎn)量（第1位），其次是淀粉含量（第2位），最后是粗蛋白含量（第3位），其它營養(yǎng)成分在本研究中僅作為參考，不參與比較。FG的單株塊莖產(chǎn)量賦值為1，淀粉含量賦值為2，粗蛋白含量賦值為7，因此綜合賦值為127。以此類推，其余各品種的賦值分別為QCG（881）、YG（333）、TG（664）、ZG（548）、MG（755）、DYG（216）和WZG（472）。據(jù)各品種賦值大小，排名前3的葛藤品種分別為FG、DYG和YG，賦值分別為127，216和333。endprint

3 討論與結論

整枝和修剪對粉葛的產(chǎn)量和品質具有一定的影響[20]。黃榮韶等發(fā)現(xiàn)，保留不同數(shù)目枝條和1個根條時桂葛1號干葛根塊莖中淀粉含量為40.9%～50.9%，單株塊根產(chǎn)量為0.43～0.67 kg。本研究采用的8個廣西葛藤品種的干葛根塊莖中的淀粉含量介于51.57%～60.51%，淀粉含量比桂葛1號高10%，但是由于淀粉測定的方法不統(tǒng)一，尚不能確定淀粉含量與單株產(chǎn)量的差異是否由品種差異引起的。除了QCG的單株塊根產(chǎn)量僅為0.229 kg，略低于桂葛1號外，其余7個粉葛品種單株塊根產(chǎn)量介于0.59～0.80 kg，與1株葛藤僅保留1條根時桂葛1號的產(chǎn)量相比有明顯優(yōu)勢，說明本實驗中采用的葛藤平地栽培方式同樣能夠保證地下部葛根塊莖的產(chǎn)量。和其它植物一樣，葛藤的生長與品質也受栽培模式、地理條件和管理等因素影響[20-21]，故進行跨區(qū)域人工引種栽培時，仍需要對不同的品種進行引種栽培比較試驗，以便篩選出適合引種目的地氣候和土壤特性的品種。

從單株鮮產(chǎn)和營養(yǎng)價值的測定數(shù)據(jù)來看，8個供試葛藤品種各有優(yōu)點。盡管FG、DYG和YG 3個品種的綜合評價優(yōu)于其它5個品種，但卻沒有1個品種的各項指標均明顯優(yōu)于其他品種。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因有可能是本試驗的8個粉葛品種多樣性低，遺傳背景相近，在今后進行飼用品種的篩選中需要豐富品種資源的遺傳多樣性與區(qū)域多樣性。

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