1.豬肝

豬肝炒久了會變老、變硬，很多人吃鮮豬肝，在烹飪方法上會采用急火快炒，并且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患，豬肝是豬體內(nèi)的最大解毒器官，這里聚集著所有的有毒代謝物，若不能徹底加熱，會造成部分有毒物質(zhì)的殘留在豬肝；此外，急火快炒也無法完全殺滅豬肝里的病原菌和寄生蟲卵。

2.茶葉

現(xiàn)在什么都提倡純天然，剛采摘下來的茶葉其實就不一定就是好，它含有活性較強的生物堿、鞣酸等物質(zhì)，如果大量地飲用此種茶葉，會使人的神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮，加快血液循環(huán)和心率。所以購買新茶后，最好還是選擇放置一段時間，等茶葉中的多酚類物質(zhì)氧化再飲用。

3.黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入腸道吸收后會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成有毒物質(zhì)，引起食物中毒。相比之下，干制的黃花菜在經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬以后，可以去除大部分的秋水仙堿，這樣食用就比較安全。

4.牛奶

現(xiàn)擠出的牛奶、羊奶等，都可能帶有結(jié)核桿菌等，容易引起人畜傳染；而且，現(xiàn)擠出來的鮮牛奶也無法保證擠奶的容器消毒、環(huán)境衛(wèi)生、奶的安全衛(wèi)生等情況，所以，大家買羊奶、牛奶還是去正規(guī)商場購買為宜。

（摘自《大河健康報》文/佚名）

6種花式散步法，走出健康

變速走

慢走和快走每隔3分鐘變換1次，循環(huán)進行。這樣能夠調(diào)動更多的肌肉參與到鍛煉過程中，更好鍛煉心肺功能。

沖刺快走

熱身5分鐘后，盡全力快走10分鐘，整個運動過程可以燃燒大約175千卡的熱量。

收小腹散步

散步時，注意力集中在腹部，用力收縮小腹；當一腳跨向前時，臀部也應立即移向前。至少走10分鐘，對減小肚子十分有效。

負重走

從家里拿兩個大一點的塑料瓶子，裝滿水，做簡易啞鈴。兩手各1個，保持左右重量一致，對老年人的步態(tài)平衡也有很大的作用。

輕拍雙臂、輕揉耳朵

老年人在散步時前后拍掌、敲打身體兩側(cè)膽經(jīng)，輕揉耳朵、輕拍雙臂都是很好的輔助動作，可以促進經(jīng)絡暢通，氣血調(diào)和。

延長步幅

散步時加大步幅，可以使腿窩和臀部多用力，燃燒掉更多的熱量。

（摘自《新民晚報》 文/張彤）

延年益壽兩藥膳

何首烏黑豆羹

將何首烏、黑芝麻和炒黑豆各500克，蒸熟之后烘干或者曬干后用食品粉碎機研磨成粉狀，放入玻璃瓶中。每日分早中晚各飲服1次，每次1調(diào)羹。

山藥牛奶粥

將粳米60克洗凈后浸泡水中，1小時后撈出瀝干備用。再將淮山藥切成小塊，并將黑芝麻炒熟。然后將這三種原料加水和鮮牛奶各200毫升，放入食品粉碎機里打漿過濾后放入鍋中，加入冰糖10克用文火慢煮，邊煮邊攪成糊狀，煮熟后即可。每日分早晚各飲服1次。

中老年人常用上述兩款藥膳，可以起到益精血、補肝腎、烏發(fā)生發(fā)、養(yǎng)心安神和延年益壽之功效。

（摘自《新民晚報》 文/陳抗美）endprint