王毅

蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，其分布廣泛，世界上有50多個國家均有種植，在我國分布也很廣泛。蠶豆是湟中縣主要經(jīng)濟作物之一，以春播為主。要獲得蠶豆穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)增效，科學(xué)栽培、合理管理是首要的前提和方法。只有提高栽培技術(shù)和管理措施，才能確保增產(chǎn)增收、收益穩(wěn)定。

1蠶豆及其價值

蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆等，屬豆科一年生草本植物。其營養(yǎng)價值很高，富含8種人體所必需的氨基酸和蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、葉酸、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、核黃素以及鈣、磷 、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。經(jīng)常適量的食用，具有健腦、益氣健脾、預(yù)防心血管疾病、延緩動脈硬化、預(yù)防腸癌、促進青少年骨骼生長等食療作用。另外，蠶豆不僅可供食用，還可作為飼料、綠肥和蜜源植物種植。

2栽培技術(shù)

2.1選種備種。選擇品質(zhì)好、產(chǎn)量高、抗病能力強的優(yōu)良品種，要求種子發(fā)芽率90%以上，純度98%以上。如青海13號，是由青海省農(nóng)林科學(xué)院作物所選育，具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強、商品性好等優(yōu)點。篩選種子時，要剔除半粒、病粒、雜質(zhì)等，確保出苗率。播種前，將精選的種子晾曬2～3天，再用0.1%的鉬酸銨溶液浸種36小時，撈出、控干、播種。也可用50%福美雙可濕性粉劑拌種。

2.2選地整地。蠶豆喜濕潤，忌干旱，怕漬水，要選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、灌排設(shè)施良好的地塊種植。蠶豆根系發(fā)達，適應(yīng)性強，但不宜重茬連作。建議與馬鈴薯、小麥、 油菜、夏茄等作物實行3～4年的科學(xué)輪作。深耕深翻，精細整地。清除前茬作物殘枝及雜草，運離田外集中處理。

2.3施足基肥。整地后要施足基肥，充足的基肥能夠促使苗齊苗壯，確保出芽率?；室猿浞指斓膸驶蛲岭s肥為主?？僧€施腐熟肥5000kg，配施25kg過磷酸鈣?；室﹦蚴┩?，避免漏施。然后作畦，播種。

2.4及時播種。任何作物都要適時播種，及時播種是保證植株健壯、量高質(zhì)優(yōu)的有效方法。蠶豆不耐寒，過早播種易受早春霜凍；過晚播種，溫度條件不適宜，易發(fā)生病蟲害，從而影響產(chǎn)量。要根據(jù)栽培目的、品種特性等因素掌握栽培密度，收取籽粒的比作青飼料或綠肥的栽培密度要稀些。一般畝播種量9～14kg，播種深度5～6cm，播種后覆蓋土雜肥，有條件的可實行根瘤菌拌種。

3田間管理

3.1苗期管理。栽培后要加強苗期田間管理，是保證苗齊、苗勻、苗壯的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。蠶豆種皮較厚，種子發(fā)芽須吸收相當于種子自身重量的100%～200%的水分。因此，在出苗前要保持土壤濕潤，促進種子發(fā)芽出苗。適時整枝間苗，發(fā)現(xiàn)病弱苗立即拔除，補苗。及時中耕除草培土，幼苗長出5～6片真葉時，結(jié)合追肥中耕培土1次；現(xiàn)蕾前結(jié)合施肥灌水進行第2次中耕除草。如植株生長過旺，可在苗期后除掉頂部2～3苔葉，拔除病殘株和細弱分枝。及時打頂摘芯，利于通風(fēng)透光，增粒重，促早熟。

3.2水分管理。蠶豆喜濕潤，忌干旱，怕漬水。因此，各生長期要結(jié)合天氣、溫度、土壤濕度等情況澆水。一般在蕾期前、結(jié)莢期和終花期灌水。保持土壤濕潤，對根系、開花結(jié)莢具有一定的促進作用。結(jié)莢期、灌漿期，土壤不宜過干，此階段土壤含水量要保持在20%～25%。此時的土壤相對含水量低于20%，就會直接影響結(jié)莢、灌漿，干物質(zhì)形成受阻，導(dǎo)致減產(chǎn)減質(zhì)。

3.3肥料管理。作物生長離不開各類養(yǎng)分，只有及時施肥、追肥，才能滿足作物的生長需要。蠶豆喜肥，是一種需肥較多的作物，但因蠶豆自身的根瘤菌固氮能力較弱，若不及時施肥追肥，則會造成植株矮小弱化、花期延遲、花量少、結(jié)莢少、灌漿不實，最終影響產(chǎn)量和收益。因此，只有及時追肥，使植株健壯，早發(fā)枝、增分枝，保證花期、花量、結(jié)莢、灌漿正常，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的愿望?；食渥愕那闆r下，就能夠滿足種子發(fā)芽、幼苗期的生長發(fā)育。開花期是蠶豆需肥的高峰期，是干物質(zhì)積累最多的階段，也是決定產(chǎn)量的重要時期?；ㄆ趪娛?.1%的硼砂、硫酸銅、硫酸錳水溶液，結(jié)莢期根外噴施磷鉀肥2～3次，可促進籽粒飽滿，增加蠶豆含油量，有顯著的增產(chǎn)作用。另外蠶豆對微量元素需要量較多，尤其是硼元素，生產(chǎn)中要及時施加硼，缺硼的土壤加硼砂0.4～0.6kg。

4病蟲害防治

危害蠶豆的主要病蟲害有立枯病、銹病、赤斑病、蚜蟲、斑潛蠅等。本文主要介紹蠶豆立枯病的防治方法。

4.1立枯病。立枯病屬真菌性病害，也稱為枯萎病、萎蔫病，是危害蠶豆的主要病害之一，各生產(chǎn)地均有發(fā)生。主要危害蠶豆莖基或地下部。病菌在土中或病殘體內(nèi)越冬。翌年春季傳播蔓延，土壤溫度在l0℃～20℃就會造成危害。

4.2防治方法。

4.2.1農(nóng)業(yè)防治。優(yōu)選抗病品種，與馬鈴薯、小麥、 油菜等作物實行3～5年的輪作。搶抓農(nóng)時，適時播種。播種前進行藥劑拌種，能有效減輕發(fā)病幾率。加強日常管理，合理控制土壤濕度，提高雨后排水能力?？茖W(xué)施肥追肥，適時適量增施過磷酸鈣，使植株保持良好、健壯的生長態(tài)勢，從而提高植株抗病能力。

4.2.2藥物防治。發(fā)病初期，可用2%～5%的石灰水噴灑，或75%百菌清可濕性粉劑600～700倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或80%代森鋅可濕性粉劑500倍液，或20%甲基立枯磷乳油1100～1200倍液等噴霧防治，7～8天噴1次，連噴2～3次。

5及時收獲

如采收蠶豆嫩莢，可在子飽粒滿時，自下而上采收3～4次；若采收老熟種子，要在莢殼呈黃色、葉片凋落時采收。中下部豆莢變黑一次采收，然后曬干、脫粒、貯藏。

（作者單位：811699 青海省湟中縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）