李亞娟++陳偉

摘 要：由于不同生育期內采取不同程度的水分脅迫會對延后栽培的葡萄品質產生不同的影響，因此，本文主要針對陜西省涇陽縣葡萄種植實驗基地葡萄的萌芽期、抽蔓期、開花期、葡萄果實膨大期、葡萄著色成熟期進行輕度、中度和高度的水份脅迫試驗，從而確定哪個生育時期怎樣的水分脅迫程度，能夠使得延后栽培的葡萄品質達到最佳狀態(tài)。

關鍵詞：生育期；水份脅迫；延后栽培；葡萄品質

中圖分類號：S663 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170933027

葡萄（Vitis vinifera L.），一般來說果實多為橢圓或者圓形狀，成熟之前葡萄的外觀多半會呈綠色或者褐色，而成熟之后的葡萄一般會呈現(xiàn)出紅褐色或者紫紅色。葡萄的內部一般為嫩綠色，且綠色的果肉當中多密布有黑色或者紅色的葡萄種子，葡萄是世界上最古老的水果之一，其質地柔軟，口感酸甜，并且有著很強的保健功效，富含碳水化合物、有機酸、多種維生素、礦物質、果膠質等多種成分的高營養(yǎng)物質，尤其是其中的Ca、K、硒、Zn、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，具有增加人體冠脈流量和降壓、降血脂、利尿等多種功效。葡萄還含有豐富的維生素C、果糖、脂肪、葡萄堿、蛋白水解酶、單寧果膠等，具有祛風除濕、活血止痛、清熱、止咳、化痰等功效，葡萄正是因為這些優(yōu)點，所以在我國民間人工栽培的歷史已經有1000多年，并且是長期以來深受我國廣大人民所喜歡的主要水果。然而在葡萄的種植過程中，灌溉作為最主要的影響因素之一，不同量的灌溉情況會對葡萄的營養(yǎng)生長造成不同的結果，但普遍認為適當?shù)乃菝{迫會在一定程度上抑制葡萄的營養(yǎng)生長[1]。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗條件

在陜西省咸陽市涇陽縣葡萄種植實驗基地進行灌溉試驗，陜西省涇陽縣葡萄種植實驗基地地處E10884，N3453，平均年為降水量341mm，其當?shù)氐暮０胃叨?、氣候、土壤條件都極其符合我國優(yōu)質鮮食葡萄的生產標準，因此，通過在陜西省咸陽市的涇陽縣葡萄種植實驗基地進行不同生育期水分脅迫對延后栽培葡萄品質影響的效果鑒定具有代表性的意義。

1.2 試驗材料

分別選取陜西省涇陽縣葡萄種植實驗基地里面萌芽期、抽蔓期、開花期、葡萄果實膨大期、葡萄著色成熟期的葡萄進行水份脅迫。

1.3 試驗設計

在不同生育期水分脅迫對延后栽培葡萄品質影響的試驗中，主要是針對萌芽期、抽蔓期、開花期、葡萄果實膨大期、葡萄著色成熟期水份的輕度、中度和高度脅迫情況對葡萄品質的影響進行研究。在葡萄萌芽期、抽蔓期、開花期、葡萄果實膨大期、葡萄著色成熟期設定輕度、中度和高度脅迫下土壤的相對含水率下限依次為50%、55%、60%。

1.4 葡萄品質鑒定

在不同生育期水分脅迫對延后栽培葡萄品質的影響試驗當中，本文主要是通過使用上海紅聯(lián)機械電器制造有限公司生產的糖度儀對葡萄的果糖、蔗糖、總糖進行鑒定；通過廣東新會市新豐機械廠生產的高效液相色譜儀對葡萄的花青素含量進行鑒定。

1.5 結論

關于不同生育期水分脅迫對延后栽培葡萄品質影響的結論，本文主要是通過對葡萄可滴定酸 、可溶性固形物、維生素C、花青素 、果糖、蔗糖、總糖等方面進行綜合性的全面評定，設定每一項的滿分都為100分，在輕度、中度以及高度脅迫情況下對葡萄內在品質質量的影響情況進行分析，不同生育期里水分不同程度脅迫對延后栽培葡萄的品質影響各不相同，但是在開花期中度脅迫的情況下，葡萄可滴定酸 、可溶性固形物、維生素C、花青素 、果糖、蔗糖、總糖指數(shù)分別達到了55%、55%、70%、50%、60%、65%、70%、85%，葡萄內在品質的綜合指標達到最佳狀態(tài)[2]。

2 結語

由于葡萄的品質會受到萌芽期、抽蔓期、開花期、葡萄果實膨大期、葡萄著色成熟期等不期的輕度、中度和高度等不同程度的水份脅迫下，對葡萄的品質也會產生不同的影響，但通過試驗，可以發(fā)現(xiàn)在陜西省咸陽市涇陽縣，通過在葡萄的開花期進行中度水份脅迫，能夠使得葡萄的品質達到最佳效果。

參考文獻

[1]張芮，成自勇，楊阿利，等.小管出流不同虧水時期對延后栽培葡萄耗水及品質的影響[J].干旱地區(qū)農業(yè)研究，2013，31（2）：164-168.

[2]蔡大鑫，沈能展，崔振才.調虧灌溉對作物生理生態(tài)特征影響的研究進展[J].東北農業(yè)大學學報，2004（2）：139-142.

作者簡介：李亞娟，本科，助理農藝師，研究方向：葡萄栽培與葡萄酒釀造、農業(yè)產業(yè)化。endprint