楊興有，靳冬梅，李愛軍，韓利紅，楊吉光，侯濤，曾勇，宋德權(quán)，鄭忠飛

1 四川省煙草公司達州市公司，四川達州市達川區(qū)仰天灣 635000；2 新疆大學,經(jīng)濟與管理學院，新疆烏魯木齊市勝利路14號 830047；3 四川中煙工業(yè)公司長城雪茄煙廠，四川什邡市鎣峰南路 618400

四川萬源市煙區(qū)生態(tài)條件與雪茄煙葉質(zhì)量分析

楊興有1,2，靳冬梅1，李愛軍3，韓利紅1，楊吉光1，侯濤1，曾勇1，宋德權(quán)1，鄭忠飛1

1 四川省煙草公司達州市公司，四川達州市達川區(qū)仰天灣 635000；2 新疆大學,經(jīng)濟與管理學院，新疆烏魯木齊市勝利路14號 830047；3 四川中煙工業(yè)公司長城雪茄煙廠，四川什邡市鎣峰南路 618400

為探明四川省萬源市雪茄煙區(qū)生態(tài)條件及雪茄煙葉質(zhì)量特征，分析了萬源市煙區(qū)的氣溫、空氣相對濕度、降雨量和日照條件等氣候特點，植煙土壤pH值、有機質(zhì)和營養(yǎng)元素含量狀況，雪茄煙葉物理特性、化學成分含量和感官評吸質(zhì)量。結(jié)果表明：（1）萬源市煙區(qū)氣溫及其年度變化規(guī)律與煙草適宜溫度要求一致，降雨量充沛，年度降雨分配與煙草生長期需水規(guī)律一致，空氣相對濕度較高，有利于優(yōu)質(zhì)雪茄煙生長和調(diào)制，山地云霧較多光照柔和，適宜優(yōu)質(zhì)茄衣形成。（2）萬源市植煙土壤pH值微酸至中性，有機質(zhì)含量中等，土壤陽離子交換量適宜，大部分營養(yǎng)元素含量豐富或適宜，速效磷、速效鉀含量不足，土壤缺鋅，缺硼較重。（3）萬源市雪茄煙葉物理特性適宜，煙葉總植物堿含量偏高，其它化學成分含量基本適宜，評吸質(zhì)量總體較好。萬源市煙區(qū)具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉的生態(tài)條件，應(yīng)注意補充鉀肥和鋅、硼元素，采取措施降低雪茄煙葉總植物堿含量。

雪茄煙葉；氣候；土壤；質(zhì)量

雪茄煙葉是生產(chǎn)雪茄的基礎(chǔ)原料，一般分為茄芯、茄套和茄衣，國內(nèi)茄衣質(zhì)量難以滿足雪茄需求，依賴從國外進口[1]。近年來國內(nèi)高度重視“中式雪茄”的發(fā)展，多個產(chǎn)區(qū)開展了雪茄煙葉的開發(fā)研究[2-10]。四川省是國內(nèi)著名雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)，有發(fā)展雪茄煙葉的優(yōu)勢[2]，其中，萬源市為主要產(chǎn)區(qū)之一。萬源市位于大巴山腹心地帶，煙葉種植歷史悠久，是煙草種植最適宜區(qū)[11-12]，所產(chǎn)煙葉列入了《全國名晾曬煙名錄》[13]。萬源市煙區(qū)以山地為主，森林覆蓋率高達64.5%[13]，是四川省唯一的天然富硒區(qū)，具有發(fā)展特色富硒農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件[14]。生態(tài)條件是煙葉質(zhì)量特征和區(qū)域風格特色形成的基礎(chǔ)條件，關(guān)于晾曬煙產(chǎn)區(qū)生態(tài)與煙葉質(zhì)量的分析研究很少[15]，關(guān)于四川萬源市生態(tài)、煙葉的研究報道更少[16-17]。因此，本文分析研究了萬源市氣候條件、植煙土壤狀況和雪茄煙葉質(zhì)量，以期明確萬源市煙區(qū)生態(tài)條件和雪茄煙葉質(zhì)量狀況，為山地生態(tài)雪茄煙葉開發(fā)提供理論依據(jù)，促進“中式雪茄”原料保障上水平。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)調(diào)查與樣品檢測

1.1.1 氣候數(shù)據(jù)調(diào)查

萬源市氣溫、降水量、空氣相對濕度、日照等氣象因素（1975年—2004年）資料由達州氣象局提供，其它生態(tài)資料參考文獻[13]。

1.1.2 土壤樣品采集與檢測

2009—2011年根據(jù)植煙面積、土壤類型在萬源市煙葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)布設(shè)土壤樣點，采集0～20cm耕層的土壤樣品，采用“S”法或五點法共采集土樣50個，覆蓋了萬源市主要雪茄煙區(qū)。土壤樣品送“達州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心”，分析測定了土壤pH值、有機質(zhì)含量、陽離子交換量和主要營養(yǎng)元素含量，檢測方法按照參考文獻[18]。植煙土壤養(yǎng)分含量豐缺劃分方法根據(jù)參考文獻[19]。

1.1.3 煙葉樣品采集與檢測

2012年在萬源市7個煙葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共12個取樣點采集雪茄煙葉樣品，茄芯品種GW-3（萬毛3號）分部位取樣品，茄衣品種GH-1、GH-2取中部葉，共采集煙樣40個。煙葉樣品送中國農(nóng)科院煙草研究所“農(nóng)業(yè)部煙草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心”分析檢測，測定了煙葉物理特性、化學成分和評吸質(zhì)量。其中，葉長、葉寬、單葉質(zhì)量、厚度、含梗率、葉質(zhì)重、拉力的檢測方法參照文獻[20]，填充值的檢測方法按照行業(yè)標準YC/T152-2001；煙葉水溶性糖、總植物堿、總氮、鉀、氯含量的檢測方法分別按照行業(yè)標準YC/T159-2002、YC/T 160-2002、YC/T 160-2002、YC/T 173-2003、YC/T 162-2002，用總氮和總植物堿含量的比值計算氮堿比，用鉀和氯含量的比值計算鉀氯比；感官質(zhì)量評價指標賦分及文字描述標準見表6。印尼、海南和四川什邡的雪茄煙葉理化指標數(shù)據(jù)由四川中煙工業(yè)公司長城雪茄煙廠提供。

1.2 數(shù)據(jù)處理與分析

用Excel和IBM SPSS Statistics 19軟件進行數(shù)據(jù)整理與處理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 萬源市氣候條件分析

萬源市煙區(qū)全年基本氣候狀況和煙草生長與調(diào)制期（5—9月份）的基本氣候情況見表1。表中可以看出，萬源市年平均氣溫15.1℃，煙草生長與調(diào)制期的5月—9月平均氣溫22.6℃，其中5月份平均氣溫最低，7月份平均氣溫最高，分別為19.5℃和25.4℃。萬源市溫度范圍、變化與煙草生長適宜溫度要求一致。

萬源市年均空氣相對濕度72.6%，煙草生長期5—9月份平均相對濕度75.4%，煙葉調(diào)制期7—9月份平均相對濕度77.1%。雪茄煙葉調(diào)制方式是晾制，調(diào)制期間7—9月份較高的空氣濕度有利于促進晾曬煙葉內(nèi)在物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化，提高煙葉品質(zhì)。

萬源市年均降雨量1169.3 mm，其中5—9月份降雨量930 mm，在7月份降雨量最高。煙草生長期內(nèi)降雨充沛，在移栽到團棵期降雨偏少，旺長期降雨增多，成熟期降雨量下降，月度降雨分布與煙草生長期需水規(guī)律一致，適宜優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)的需要。萬源市年均日照時數(shù)1402.8 h，其中5—9月份804.3 h。年平均日照率30.5%。

雪茄煙葉對自然生態(tài)條件要求較高，茄衣、茄套和茄芯煙葉對自然生態(tài)條件的要求有一定差異，例如茄芯煙葉生長期內(nèi)對雨水需要較茄衣少，對光照要求較茄衣強，但一般能夠生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茄衣的產(chǎn)區(qū)都能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茄套和茄芯煙葉，如巴西的巴伊亞州和印尼的任抹等地。從表2萬源市生態(tài)條件與雪茄煙茄衣煙葉適宜指標比較可以得出，萬源市具備種植雪茄煙煙葉的生態(tài)優(yōu)勢。

表1 萬源市基本氣候情況（據(jù)1975—2004年資料統(tǒng)計）Tab.1 Basic climate conditions in Wanyuan(according to data from 1975 to 2004)

表2 萬源市生態(tài)條件與雪茄煙茄衣煙葉適宜指標比較Tab.2 Comparison between the suitable index of wrapper tobacco and local ecological conditions in Wanyuan

2.2 萬源市植煙土壤養(yǎng)分含量分析

2.2.1 土壤pH值和有機質(zhì)含量

萬源市耕地土壤類型主要為水稻土、紫色土、黃壤，以紫色土為主，質(zhì)地多為砂土、壤土和中壤土，結(jié)構(gòu)疏松。土壤pH值是影響烤煙生產(chǎn)的一個重要土壤因素，“全國煙草種植區(qū)劃”中適宜煙區(qū)的土壤pH要求為5.5～7.0。萬源市植煙土壤平均pH為6.7±0.9，處于適宜范圍的有50%，大于7.0的有38.9%，pH高于7.0的土壤應(yīng)注意降低土壤酸堿度。土壤有機質(zhì)平均含量17.36 ±6.64 g/kg，大部分土壤有機質(zhì)含量中等，少部分偏低（表3）。

2.2.2 土壤氮、磷、鉀含量

土壤氮磷鉀全量對煙草的生長發(fā)育沒有速效養(yǎng)分的影響大，但能說明土壤養(yǎng)分庫容量和儲備能力，全量高預(yù)示著供給養(yǎng)分的容量大，儲備能力強。表3可見，萬源市植煙土壤全氮平均含量1.37±0.46 g/kg，含量介于1～1.5 g/kg的比例為50%。全磷平均含量0.39±0.17 g/kg，含量介于0.2～0.8 g/kg的占89.2%。土壤全鉀含量20.21±4.74 g/kg，含量介于5～25 g/kg的土壤比例為89.3%。說明萬源市植煙土壤全氮、全磷、全鉀含量偏低，養(yǎng)分容量偏小，儲備能力偏弱，且區(qū)域間差異較大。

萬源市植煙土壤堿解氮平均含量111.24±50.32 mg/kg，含量介于65～150 mg/kg的比例為60%。根據(jù)植煙土壤養(yǎng)分含量豐缺劃分方法，萬源市植煙土壤的堿解氮含量大部分處于中等偏低水平，有利于氮素的調(diào)控。速效磷平均含量7.67±5.85 mg/kg，其中有67.6%的土壤低于10 mg/kg，處于重度缺磷水平，有27%的土壤含量在10～20 mg/kg之間，處于缺乏水平，說明萬源市植煙大部分土壤速效磷含量缺乏。煙草是喜鉀作物，鉀對煙草正常生產(chǎn)和品質(zhì)形成非常重要。萬源市植煙土壤速效鉀平均含量90.33±34.64 mg/kg，其中有48.6%的土壤含量低于80 mg/kg，處于極度缺乏水平，有43.3%的土壤含量介于80～150 mg/kg，屬于缺乏水平，可見萬源市大部分植煙土壤缺鉀。

2.2.3 土壤陽離子交換量和鈣、鎂、硫含量

陽離子交換量（CEC）是土壤膠體所能吸附各種陽離子的總量，影響土壤緩沖能力，是評價土壤保肥能力、改良土壤和合理施肥的重要依據(jù)。萬源市植煙土壤CEC平均16.30±5.91 cmol/kg，其中，介于10～20 cmol/kg之間占77.3%，表明萬源市植煙土壤具有較強的保肥和供肥能力。土壤交換性鈣平均含量12.53±3.37 cmol/kg，含量高于8 cmol/kg的土壤比例為94.1%，鈣含量豐富，可能會對其它陽離子產(chǎn)生拮抗作用。交換性鎂平均含量1.46±0.64 cmol/kg，含量高于1 cmol/kg的土壤占71.4%，大部分植煙土壤交換性鎂含量較適宜。有效硫平均含量19.11±6.39 mg/kg，其中，低于16 mg/kg屬缺硫水平的土壤占43.5%，含量適宜的土壤占47.8%。

2.2.4 土壤微量元素含量

萬源市植煙土壤有效鐵平均含量61.82±43.38 mg/kg，含量超過20 mg/kg的比例78.4%，表明萬源市植煙土壤鐵含量豐富。有效錳平均含量38.81±20.72 mg/kg， 含 量 超 過 30mg/kg比 例 為64.9%，表明植煙土壤錳含量豐富，酸性土壤應(yīng)注意預(yù)防錳中毒的發(fā)生。有效銅平均含量1.71±0.96 mg/kg，含量介于0.2～2.0 mg/kg的比例為70.3%，表明植煙土壤銅含量適宜。水溶性氯平均含量27.87±10.97 mg/kg，含量低于30 mg/kg的土壤比例為61.5%，介于30～45 mg/kg的土壤比例為30.8%。土壤有效鋅平均含量0.78±0.47 mg/kg，其中屬于缺乏水平的土壤比例為34.4%，處于臨界水平的土壤比例為40.6%，說明大部分土壤缺鋅。土壤有效硼平均含量0.20±0.06 mg/kg，屬于極度缺乏水平的土壤比例為57.1%，其余土壤屬于缺乏水平，可見植煙土壤嚴重缺硼。

表3 萬源市植煙土壤養(yǎng)分含量狀況Tab.3 Nutrient contents in the soil of Wanyuan tobacco-growing areas

2.3 萬源市雪茄煙葉質(zhì)量分析

2.3.1 煙葉物理特性

表4可以看出，萬源市雪茄煙茄芯品種GW-3的單葉重較高，茄衣品種的單葉重較低。GW-3的葉片長度明顯高于茄衣品種，兩個茄衣品種的葉長接近，三個雪茄品種的葉片寬度差異不大。茄芯品種GW-3的葉片厚度、含梗率較大，兩個茄衣品種葉片厚度和含梗率接近。GW-3的葉質(zhì)重和GH-2接近，GH-1較低。總體來看，各品種物理特性較適宜。與海南和印尼雪茄煙葉相比，萬源市雪茄煙茄衣品種煙葉的長度、寬度差異不大，葉質(zhì)重低于海南和印尼煙葉，GW-3的含梗率、拉力高于海南和印尼煙葉，GH-1和GH-2煙葉的含梗率、拉力與印尼煙葉接近。

表4 萬源市雪茄煙葉與其它產(chǎn)區(qū)煙葉物理特性比較Tab.4 Comparison of physical characteristics between the cigar tobacco leaves in Wanyuan and in other cigar tobacco leaves producing areas

2.3.2 煙葉化學成分含量

萬源市雪茄煙茄芯品種GW-3原煙常規(guī)化學成分含量基本適宜，其中部位越高糖含量和總植物堿、總氮含量越高，GW-3煙葉鉀和氯含量呈隨部位升高而降低的趨勢，隨部位升高氮堿比降低。茄衣品種GH-1和GH-2中部葉原煙化學成分含量接近，總植物堿含量偏高，鉀含量較高，氯含量低。與四川什邡、海南和印尼雪茄煙葉相比，萬源市雪茄煙葉總植物堿含量低于海南煙葉，高于印尼煙葉，與什邡煙葉接近，總氮含量低于三個產(chǎn)區(qū)煙葉；萬源市煙葉鉀含量高于什邡煙葉，氯含量低于海南和印尼煙葉，略低于什邡煙葉；氮堿比高于海南煙葉，低于印尼煙葉，鉀氯比高于其它產(chǎn)區(qū)煙葉?？傮w來看，萬源市雪茄煙葉原煙總植物堿含量偏高，其它化學成分含量較適宜（表5）。

表5 萬源市雪茄煙葉與其它產(chǎn)區(qū)煙葉常規(guī)化學成分含量比較Tab.5 Comparison of chemical composition between the cigar tobacco leaves in Wanyuan and in other cigar tobacco leaves producing areas

2.3.3 煙葉評吸質(zhì)量

萬源市3個雪茄品種煙葉的評吸得分均高于70分，其中GH-1得分79.1分，質(zhì)量檔次較好，GH-2質(zhì)量檔次略低于GH-1，GW-3質(zhì)量檔次中等+。茄芯品種GW-3有雪茄煙香型風格，勁頭中等，有特殊香氣，質(zhì)量檔次中等。茄衣品種GH-1雪茄煙香型風格較顯著，勁頭較大，余味較舒適，雜氣較輕，質(zhì)量檔次較好，工業(yè)可用性較強。品種GH-2雪茄香型風格較顯著，勁頭中等，雜氣較輕，余味較舒適, 質(zhì)量檔次較好，工業(yè)可用性較強（表6）。

表6 萬源市雪茄煙葉評吸質(zhì)量Tab.6 Smoking quality of cigar tobacco leaves in Wanyuan

3 討論與結(jié)論

雪茄煙葉對自然生態(tài)條件要求較高，四川省萬源市煙區(qū)生態(tài)優(yōu)越、氣候溫和、降雨充沛、熱量較為豐富[13]。煙草生長前期溫度18～28℃、旺長期溫度20～28℃、成熟期20～25℃，有利于煙草生長[21]。從萬源市來看，溫度范圍、變化與煙草生長適宜溫度要求一致。平均空氣相對濕度在70%～80%之間適宜優(yōu)質(zhì)雪茄煙茄衣煙葉形成[6]，雪茄煙葉調(diào)制方式是晾制[1]，調(diào)制期間較高的空氣濕度有利于促進晾曬煙葉內(nèi)在物質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化，提高煙葉品質(zhì)[22]，且云霧多、日照強度較弱的氣候適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茄衣[6]。萬源市煙區(qū)較高的空氣相對濕度和山地云霧較多、光照柔和的氣候適宜雪茄煙茄衣生產(chǎn)，但在調(diào)制期應(yīng)防止煙葉發(fā)生霉爛。因此，本研究表明萬源市氣候條件整體適宜于種植優(yōu)質(zhì)雪茄煙，但雪茄煙茄衣煙葉對環(huán)境要求更高[1，6]，應(yīng)進一步優(yōu)化煙草種植布局，篩選最適宜雪茄煙茄衣生產(chǎn)的小環(huán)境區(qū)域。

雪茄煙茄衣要求土壤質(zhì)地疏松，排水性好，茄芯煙葉的土壤肥力要求較茄衣煙葉肥沃[23]。萬源市耕地土壤類型以紫色土為主，質(zhì)地多為砂土、壤土和中壤土，結(jié)構(gòu)疏松[13]。根據(jù)植煙土壤養(yǎng)分含量豐缺劃分方法[19]，萬源市植煙土壤pH值適宜，有機質(zhì)含量適中，土壤全氮、全磷、全鉀含量偏低，土壤堿解氮含量適中，速效磷、速效鉀含量不足，土壤陽離子交換量適宜，大部分營養(yǎng)元素適宜或豐富，鋅含量缺乏，缺硼較嚴重，與相關(guān)研究結(jié)論基本一致[16]。部分養(yǎng)分含量變異系數(shù)較大，表明各區(qū)域間肥力差異較大。應(yīng)適當增加磷肥與鉀肥用量，補充鋅、硼元素，并加強不同植煙區(qū)域平衡施肥技術(shù)的分類指導(dǎo)。

萬源市適宜的氣候、土壤條件為優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉的種植奠定了較好的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)茄衣和茄套煙葉要求大小適中，葉片薄且完整度好，組織細密，支脈細而不突，顏色均勻，彈性好，拉力強[1,23]，茄芯煙葉要求顏色均勻，組織疏松，油份多，厚薄適中，填充性好[23]。分析表明萬源市雪茄煙茄衣品種GH-1和GH-2的煙葉厚度、含梗率適宜，茄芯品種GW-3的單葉重偏高，含梗率偏大，應(yīng)采取措施降低該品種的單葉重和含梗率。優(yōu)質(zhì)茄衣煙葉的煙堿含量在1～2%，總氮含量4～6%，氮堿比3左右，氯離子含量小于1%，茄芯品種煙葉煙堿含量略高于茄衣品種煙葉，總氮含量與茄衣差異不大[4，23]。分析表明萬源市茄芯品種GW-3煙葉總植物堿偏高，總氮含量適中，鉀含量高，氯含量低。茄衣品種GH-1和GH-2煙葉總植物堿含量偏高，總氮含量適中，鉀含量高，氯含量低，氮堿比偏低，應(yīng)采取措施降低萬源雪茄煙葉的總植物堿含量。優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉要求雪茄型風格顯著，香氣質(zhì)好，香氣量足，勁頭適中，吃味醇和，余味舒適，雜氣少，刺激性小[1]。分析表明萬源市茄芯品種GW-3煙葉有雪茄煙香型風格，質(zhì)量中等，茄衣品種GH-1和GH-2的煙葉雪茄煙風格特色較顯著，質(zhì)量檔次較好。應(yīng)采取措施提高茄芯品種GW-3煙葉的質(zhì)量檔次。

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：YANG Xingyou, JIN Dongmei, LI Aijun, et al. Analysis of quality characters of cigar tobacco and ecological factors in tobaccogrowing areas in Wanyuan [J]. Acta Tabacaria Sinica, 2017, 23(1)

*Corresponding author. Email：tobaccoboy@163.com

Analysis of quality characters of cigar tobacco and ecological factors in tobacco-growing areas in Wanyuan

YANG Xingyou1,2*, JIN Dongmei1, LI Aijun3, HAN Lihong1,YANG Jiguang1，HOU Tao1，ZENG Yong1，SONG Dequan1，ZHENG Zhongfei1
1 Sichuan Dazhou Municipal Tobacco Company, Dazhou 635000 Sichuan, China；2 School of Economics and Management, Xinjiang University, Urumqi 830047, China；3 Greatwall Cigar Factory of China Tobacco Sichuan Industrial Co, Ltd., Shifang 618400, Sichuan, China

In order to study ecological conditions and quality of cigar tobacco leaves in Wanyuan tobacco growing areas of Sichuan Province, climate factors, tobacco-planting soil nutrient status and quality of cigar tobacco leaves were analyzed. Results showed that: (1)Temperature and annual variation of temperature was suitable for tobacco planting in Wanyuan. Annual rainfall distribution was consistent with water requirement of tobacco growing period. Air relative humidity was higher and sunlight was not strong, which were bene fi cial to growth and curing of cigar tobacco leaves. (2)Nutrients were suitable for tobacco planting in Wanyuan. Soil boasted weak acidity and had medium level of organic matter content. Soil was rich in most of nutrition elements. Phosphorus and potassium were insufficient, zinc and boron were in great shortage. (3)Sensory quality of cigar tobacco leaf in Wanyuan was as good as its physical characteristics and chemical composition and its sensory quality for smoking was relatively good. It showed that the ecological conditions in Wanyuan were suitable for cigar tobacco.

cigar tobacco; climate; soil; quality

楊興有，靳冬梅，李愛軍，等. 四川萬源市煙區(qū)生態(tài)條件與雪茄煙葉質(zhì)量分析[J]. 中國煙草學報，2017, 23（1）

中國煙草總公司四川省公司重點項目“四川特色優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉研究與開發(fā)”(SCYC20160101)和計劃項目“達州名晾曬煙生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”(2015011)

楊興有(1979—)，農(nóng)學碩士，MBA，農(nóng)藝師，從事煙草農(nóng)業(yè)工作，Email:tobaccoboy@163.com

2016-09-12；< class="emphasis_bold">網(wǎng)絡(luò)出版日期：

日期：2017-02-03