□ 陳貽林

毛澤東的飲食起居習慣

□ 陳貽林

毛澤東的飲食習慣頗有個性。他不止一次地對身邊的工作人員強調(diào)：“我想吃什么，就是我身體里缺什么，吃下去就能吸收好，你們誰也不要限制我?！?/p>

毛澤東的飲食起居同正常人不一樣。他通常下午一兩點鐘起床，先喝一杯隔夜茶，再喝一碗用開水煮的麥片粥，算是“早餐”；晚上9點至12點，當千家萬戶紛紛就寢時，正是他吃“午飯”的時候；清晨6點前后，他又該用“晚飯”了。

毛澤東如此奇特的飲食起居，可把毛澤東的“管家”累慘了，吳連登始終處于高度緊張狀態(tài)不說，每次毛澤東開飯時，他還得先吃上一口，嘗一下咸淡如何，安全與否。毛澤東工作時，他要隨時聽從召喚。毛澤東入睡后，他要騎著自行車去買菜。這還不算，江青和孩子們的事情，也不時地找找他這個“管家”……一天二十四小時幾乎連軸轉(zhuǎn)。

而毛澤東，因為他的大腦終日處于思考的高度緊張狀態(tài)，每天要靠服安眠藥入睡。無論酷暑嚴冬，毛澤東睡覺總是蓋毛巾被(冬天蓋兩條)，要開半扇窗戶。一旦睡不好覺或睡一會兒就醒，他首先就會問“開窗戶了沒有”；如果工作人員忘記開，他會不高興地說：“屋里氧氣不夠，把我憋醒了?！?/p>

毛澤東吃東西很隨意，沒有什么特殊要求。他喜歡吃糙米雜糧，尤其喜歡吃玉米、紅薯。他在最后的歲月特別喜歡小時候在韶山?jīng)_吃過的烤玉米、泥鰍鉆豆腐等家鄉(xiāng)的東西。他喜歡吃河溝里的小魚小蝦，江河湖海池塘里的魚，紅燒清蒸油煎干燒都成。大概是他老人家覺得這輩子欠小魚小蝦們的情太多的緣故，他這樣對工作人員說：“我死后，你們把我的骨灰撒到江河里喂魚，回報它們。”

吳連登說：毛主席對家中來客有一個特定標準：來一位客人加一個菜，如來兩位就加兩個菜，來三位加三個菜。主席說，加三個菜就夠了。如果不夠，我再告訴你。我們要吃飽別浪費。主席還讓我們盛飯時不要盛多，說不夠再盛一次。

他每餐最多四菜一湯，葷素搭配量特小，從不浪費。有時候飯粒掉在桌上他都撿起來放到嘴里。吳連登就跟筆者談起一件親歷的事情：

有一次，我看到主席用手從飯桌上撿起飯粒，正要往嘴里送時，我連忙叫了聲“主席”，主席回過頭問，怎么了？你是不是看我在撿飯粒??？我說：“是，主席，掉桌子上的飯粒不衛(wèi)生，不要了?！敝飨f：“這不是幾顆飯粒的問題，是對農(nóng)民的感情，農(nóng)民苦啊，農(nóng)民種糧食不容易啊，我們不能浪費，要提倡節(jié)約糧食，就是有了也不能浪費?！敝飨慕虒刮医K身受益。

每當工作人員勸毛澤東吃好一點，他總是說：“我吃這樣的飯就很好了。要是中國老百姓今天都能吃上這樣的飯，我就滿足了?！?/p>

（摘自《名人傳記》）