洪莉

德國(guó)人對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量有著極高的要求，尤其對(duì)于食品質(zhì)量監(jiān)督﹑食品安全檢查，更是嚴(yán)謹(jǐn)，我們從出售雞蛋的細(xì)節(jié)上即可略見(jiàn)一斑。

德國(guó)超市出售的雞蛋大都是6個(gè)或10個(gè)蛋一盒的再生紙盒裝的，貨柜的價(jià)格標(biāo)簽上除標(biāo)有不同的價(jià)格﹑數(shù)量及產(chǎn)地外，還注明了雞蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，比如“Bio”（綠色生物雞蛋）、“Freilandhaltung”（散養(yǎng)雞蛋）、“Bodenhaltung”（圈養(yǎng)雞蛋）。這指的是生蛋母雞的飼養(yǎng)方式。打開(kāi)雞蛋盒你會(huì)看到，每個(gè)雞蛋上都印有一串紅色代碼。這是雞蛋的身份證，每個(gè)字母和數(shù)字都有特定的含義，記錄著每個(gè)蛋寶寶的來(lái)歷。

比如今天我們家買(mǎi)回兩盒6個(gè)裝雞蛋，一盒雞蛋上印著“0-DE-0357451”，意思是：0——綠色生物雞蛋；DE——德國(guó)生產(chǎn)；03——下薩克森州，后面的數(shù)字是具體養(yǎng)雞場(chǎng)及雞舍的編號(hào)。

如果你不懂代碼的意思，沒(méi)關(guān)系，每個(gè)雞蛋盒盒蓋內(nèi)側(cè)都印有對(duì)代碼的詳細(xì)注解，還寫(xiě)明本盒雞蛋的“性質(zhì)”。比如0號(hào)為綠色生物雞蛋，它們的雞媽媽沒(méi)有固定的雞舍，任性地生活在天地之間的大自然中，自由自在地捉蟲(chóng)覓食，飼料里沒(méi)有化學(xué)添加劑。這些幸福指數(shù)最高的雞媽媽們生的蛋寶寶上印有特別的生物蛋綠色專用標(biāo)志。1號(hào)為散養(yǎng)雞蛋，雞媽媽們住固定的雞舍，可在偌大的露天飼養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)自由奔跑，除了自由覓食外還吃人工添加的飼料，并定期打預(yù)防針。2號(hào)為圈養(yǎng)雞蛋，這些雞媽媽們生活較拘謹(jǐn)，在固定雞舍里，吃人工飼料，定期打預(yù)防針，但住房還算寬敞明亮，可以腳踏實(shí)地地集體散步。以前還有3號(hào)蛋，就是母雞被集體禁錮在成排的雞籠子里，前面吃食后面產(chǎn)蛋。因這種所謂的現(xiàn)代化流水線式養(yǎng)雞法太不人道，又難避免傳染病，近年在德國(guó)已被禁止。所以德國(guó)已沒(méi)有3號(hào)不幸蛋寶寶。

除此之外，雞蛋盒盒蓋上還印有各種信息，比如有效食用日期、產(chǎn)地、雞蛋個(gè)頭等級(jí)、營(yíng)養(yǎng)值含量、生物蛋綠葉標(biāo)簽、無(wú)轉(zhuǎn)基因飼料標(biāo)志等等。如果你想了解更多關(guān)于雞蛋的知識(shí)，可查閱雞蛋盒上印著的德國(guó)家禽飼養(yǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)協(xié)會(huì)的專業(yè)網(wǎng)站。該協(xié)會(huì)始建于1995年，是對(duì)德國(guó)和周邊歐盟國(guó)家養(yǎng)雞企業(yè)的飼養(yǎng)方式和雞蛋產(chǎn)地予以保證及追溯的監(jiān)督機(jī)構(gòu)，其會(huì)員企業(yè)來(lái)自瑞士和歐盟幾乎所有國(guó)家。該協(xié)會(huì)以歐盟及德國(guó)母雞飼養(yǎng)規(guī)定和動(dòng)物保護(hù)條例為基準(zhǔn)，推動(dòng)跨國(guó)遵守KAT制定的雞蛋代碼嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，檢查飼養(yǎng)場(chǎng)的養(yǎng)雞方式，監(jiān)測(cè)每個(gè)雞蛋從飼養(yǎng)地一直到消費(fèi)者手中的生產(chǎn)、包裝﹑運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)物流過(guò)程是否符合標(biāo)準(zhǔn)。一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋有問(wèn)題，根據(jù)代碼立刻能查出它的來(lái)龍去脈，一追到底。

雞蛋是大多數(shù)人喜歡的營(yíng)養(yǎng)食物，吃著自帶“身份證”的雞蛋，你是不是感覺(jué)特放心特美味呢？

（摘自“當(dāng)當(dāng)網(wǎng)” 圖/陳明貴）