雷雅婷　王翠仙　胡涵

摘 要：現(xiàn)如今由于人們對綠色無污染食品的需求以及國家對食品安全的要求，越來越多的水果、蔬菜等農(nóng)作物的施肥已改用有機(jī)肥來替代化肥、農(nóng)藥，因此沼肥在水果、蔬菜、茶葉以及其它農(nóng)作物上都有了一定的應(yīng)用和效果。本文介紹了沼肥的利用現(xiàn)狀，分析了沼肥在茶葉種植中對茶葉的生長、產(chǎn)量、品質(zhì)、效果、病蟲害等方面的效果，并針對沼肥種植茶葉提出了相關(guān)問題以及給出了解決問題的建議。

關(guān)鍵詞：沼肥；茶葉；種植現(xiàn)狀；建議

中圖分類號(hào)： S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171032042

1 沼肥的試驗(yàn)應(yīng)用現(xiàn)狀與效果

沼肥已經(jīng)應(yīng)用于各種果蔬、糧食等的實(shí)驗(yàn)種植和正式種植中，也取得了明顯的效果。

眾多沼肥在種植西瓜上的實(shí)驗(yàn)[1-4]表明，沼肥可以滿足西瓜各個(gè)階段生長養(yǎng)分的需求，可以使西瓜增產(chǎn)，提高西瓜可食部分的維生素C以及還原糖的含量，同時(shí)沼肥對西瓜的炭疽病、疫病、黃守瓜危害、蚜蟲等多種病蟲害有良好的抑制作用，且沼肥種出的西瓜有皮薄、肉紅、水分多、甜度高等的優(yōu)點(diǎn)。用沼肥種植獼猴桃的相關(guān)研究表明[5-7]，沼肥可使獼猴桃的單株結(jié)果數(shù)、坐果率、平均單果重、單產(chǎn)量明顯增加，果實(shí)所含的可溶性固形物：總糖、總酸和百克維生素C含量同樣有增加，而且獼猴桃的光澤度更好，芳香味更濃，口感更好，同時(shí)還能夠提高獼猴桃的抗凍害性。

沼肥種植黃瓜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果[8，9]顯示，施用沼肥會(huì)使黃瓜植株生長健壯，葉色濃綠，葉綠素含量高，種出的黃瓜外形好，口感佳，產(chǎn)量高，且施用沼肥增強(qiáng)了植株的抗病性。王恩東[10]、楊正芳[11]、劉廷菊[12]、田志嬋[13]等人的關(guān)于沼肥種植辣椒的實(shí)驗(yàn)表明：沼肥種植辣椒可以提高辣椒產(chǎn)量，使辣椒植株增高，使辣椒肉質(zhì)更厚實(shí)，香、辣味更濃，孟亮[14]、黃小妮[15]的實(shí)驗(yàn)證明沼肥能使辣椒的維生素C含量增加，重金屬和亞硝酸鹽含量減少，楊曉紅[16]的試驗(yàn)證明沼肥能夠減輕辣椒的病蟲害，提高辣椒的抗寒抗旱能力。

戴德球[17]以及其他人員對于沼肥種植水稻的研究[18-21]

表明沼肥種植水稻使水稻增產(chǎn)、增質(zhì)，提高水稻抗逆性，對水稻的立枯病、苗瘟、紋枯病、穗頸瘟的疾病有良好的抑制作用。楊軍芳[22]、蒲智奇[23]等人的試驗(yàn)研究表明沼肥可以增加小麥的穗粒數(shù)、千粒重，提高產(chǎn)量，促進(jìn)小麥生長發(fā)育，縮短生育期，肖芬[24]的試驗(yàn)證明沼肥在防治小麥全蝕病上也有明顯效果。沼肥種植玉米試驗(yàn)[25-27]

表明沼肥對玉米生長有促進(jìn)作用，不僅可以使玉米穗行、行粒數(shù)、穗重增加，還控制了玉米中的鉛、鉻、鎳等重金屬的含量，對玉米蚜蟲、螟蟲等蟲害也有明顯的防治作用。

沼肥在藥物種植上也有試驗(yàn)，李思梅等人[28]的沼肥種植鐵皮石斛的試驗(yàn)表明沼肥可代替營養(yǎng)物質(zhì)種植鐵皮石斛。

通過對沼肥種植各種水果、蔬菜、糧食以及藥材等的大量試驗(yàn)和應(yīng)用表明，沼肥是一種安全高效的肥料，對于作物的增產(chǎn)、提質(zhì)、防病蟲害等方面都有良好的效果，對于種植有機(jī)水果蔬菜也有優(yōu)勢，因此適用于大規(guī)模的推廣應(yīng)用。

2 沼肥對茶葉的影響

目前已經(jīng)有很多人和一些省份做了沼肥種茶的試驗(yàn)研究，相關(guān)數(shù)據(jù)表明沼肥對于茶葉的生長、產(chǎn)量、品質(zhì)及效果方面都有影響。

2.1 沼肥對茶葉生長的影響

施用沼肥種茶對茶葉的芽密度、百芽重、茶樹鮮葉產(chǎn)量、鮮葉重、采摘時(shí)間等都有影響，林斌[29]在春夏秋3季施用干雞糞、干豬糞、沼液、沼渣種鐵觀音的對比試驗(yàn)表明，沼液沼渣在春、夏、秋3季所種植的茶葉，在芽密度、百芽重和茶樹鮮葉產(chǎn)量上效果都是最好的，沼液組、沼渣組在春季的平均芽密度比對照組（干雞糞組）的平均芽密度高9.8%，在夏季平均芽密度比對照組（干雞糞組）的平均芽密度高11.6%，10.5，在秋季平均芽密度比對照組（干雞糞組）的平均芽密度高13.8%，9.7%。沼液組的平均百芽重在春、夏、秋3季比對照組分別高9.8%、11.6%、10.1%，沼渣組的平均百芽重在春、夏、秋3季比對照組分別高9.3%、10.5%、8.3%。沼液組、沼渣組在鮮葉產(chǎn)量和鮮葉重方面也比干雞糞組干豬糞組有很大優(yōu)勢（參見表1）。

支明剛[30]的研究表明，施用沼肥的茶葉萌芽期比施農(nóng)家肥的萌芽期提早2d，比不施肥的茶葉萌芽期提早4d；施沼肥的茶葉生長旺盛期比施農(nóng)家肥的旺盛期提早3d，比不施肥的茶葉生長旺盛期提早3d。最終可以縮短茶葉的采摘時(shí)間。

綜上所述，在春季、夏季、秋季施用沼肥可以增加茶葉的芽密度、百芽重、茶樹鮮葉產(chǎn)量、鮮葉重，同時(shí)施用沼肥還能減短茶葉的采摘時(shí)間。

2.2 沼肥對茶葉產(chǎn)量的影響

施用沼肥對茶葉的產(chǎn)量也有增產(chǎn)作用，支明剛[30]的研究顯示施沼肥種茶比施農(nóng)家肥種茶增產(chǎn)258kg/hm2，增長率為9.79%，施沼肥種茶比不施肥種茶增產(chǎn)429kg/hm2，增長率為26.69%，表明沼肥有機(jī)顯著的增產(chǎn)作用。同樣，沈星榮[31]關(guān)于沼肥種茶的試驗(yàn)研究也表明，施用沼肥的茶葉產(chǎn)量比不施肥的茶葉產(chǎn)量增加了132.3%，比施用尿素的茶葉產(chǎn)量增加了22.27%，證明沼肥對于茶葉有很好的增產(chǎn)效果。

2.3 沼肥對茶葉品質(zhì)的影響

沼肥種茶對于茶葉的營養(yǎng)成分也有影響，同時(shí)決定著茶葉品質(zhì)的好壞。殷根華[32]的研究顯示施沼肥組與不施肥組、施雞糞組、施豬糞組其氨基酸、茶多酚、水浸出物的含量都是最高的，分別為3.96%，18.74%，38.%，施沼肥組的咖啡堿含量略比施雞糞組的咖啡堿含量低一點(diǎn)，施雞糞組的咖啡堿含量為3.9%，施沼肥組的咖啡堿含量為3.8%?？偟臄?shù)據(jù)顯示，沼肥種植茶葉會(huì)增加茶葉的氨基酸、茶多酚、咖啡堿和水浸出物含量（如表2）。

除了有沼肥與其他農(nóng)家肥在種植茶葉營養(yǎng)成分上的比較外，向永生[33]還用沼肥與一些營養(yǎng)液種植的茶葉的營養(yǎng)成分做比較，由表3數(shù)據(jù)可看出，沼液與其他營養(yǎng)液在干茶水溶性浸出物、干茶茶多酚、干茶咖啡堿、干茶咖啡堿等營養(yǎng)成分方面肥效相當(dāng)，說明施用沼液種植茶葉對于茶葉的營養(yǎng)成分有很好的作用。endprint

2.4 沼肥對茶葉效果的影響

林斌[29]在茶葉外觀上的研究表明沼肥對于茶葉條索、色澤、凈度、香氣、湯色、滋味、葉底都有明顯的提升效果；沈星榮[31]的研究表明施沼肥能夠改善夏茶的滋味和湯色；向永生[33]的研究顯示沼肥與其他營養(yǎng)液在茶葉外形、湯色、香氣、滋味、底葉等方面無明顯差別，表明沼肥種的茶與營養(yǎng)液所種的茶能在色、香、味方面媲美。

2.5 沼肥對茶葉病蟲害的影響

根據(jù)姚雍靜[34]和陳露[35]的研究發(fā)現(xiàn)，在茶葉根部施沼肥對于茶餅病的相對防治率為100%，對于茶炭疽病的相對防治率為79.2%，對于茶根薊馬的相對防治率為45.38%，對于茶小綠葉蟬的相對防治率為61.67%；在茶葉葉面噴施沼肥對于茶蚜蟲的對防治率為32.60%。表明沼肥在茶葉病蟲害防治方面有良好的效果。

3 沼肥種植茶葉的優(yōu)勢

3.1 沼肥中含有對茶葉生長有益的元素和物質(zhì)

沼肥包括沼液和沼渣。沼液、沼渣中含有種植茶葉所必須的營養(yǎng)元素N、P、K，和微量元素Na、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn等，同時(shí)沼肥還含有對植物從種子萌發(fā)到植株生長、開花結(jié)果整個(gè)過程有誘導(dǎo)激發(fā)作用的成分較全的氨基酸、各種水解酶、維生素B族、有機(jī)酸類、植物激素類、抗生素類以及腐植酸等生物活性物質(zhì)[36]。

3.2 沼肥有殺蟲抑菌的作用

沼液中含有抑菌成分，能抑制和殺滅植物病原菌，可有效提高茶葉抗逆性的激素含量，防治茶葉病蟲害的發(fā)生。沼液對茶蚜、茶根薊馬、茶蚜蟲、茶小綠葉蟬、茶毛蟲等蟲害有良好的防治效果，沼液對茶餅病、茶炭疽病同樣有防治作用。

3.3 沼肥可改善土壤性質(zhì)

沼液可以提高土壤的pH值，改善酸性土壤或是防止土壤酸化；促進(jìn)土壤容重、浸水土壤容重，抗壓強(qiáng)度減少、孔隙度增加，結(jié)構(gòu)性系數(shù)、沉降系數(shù)增大，持水性增強(qiáng)；沼肥中的腐植酸可以起到疏松土壤的效果以及為土壤提供了有機(jī)質(zhì)。施用沼肥還可增加土壤的全氮、全磷、全鉀、全鐵、全錳、全銅、全鋅的含量。沼肥對于土壤中的Cu、Zn、Fe有不同程度的活化作用，因此沼肥可以陪肥土地[36]。沼渣中還含有有機(jī)質(zhì)，蛋白質(zhì)以及適量的碳氮比，不但可以滿足土壤微生物對營養(yǎng)的需求，還能提高土壤中微量元素的活性[36]，改善土壤的理化性質(zhì)，為茶樹的生長環(huán)境創(chuàng)造良好條件。

3.4 提高茶葉品質(zhì)

茶葉中的茶多酚，氨基酸，咖啡堿，兒茶素含量，水浸出物以及氨酚比是衡量茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)[31]，施用沼肥可以降低茶葉中重金屬Zn、Mn、Pt的含量，而水浸出物含量、氨基酸含量、茶多酚、咖啡堿等營養(yǎng)成分會(huì)增加，從而提高茶葉品質(zhì)。且沼肥對于茶葉的感官品質(zhì)也有提升作用，如茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等方面。

4 存在的問題

4.1 穩(wěn)定性不可控

不同的原料發(fā)酵產(chǎn)出的沼肥營養(yǎng)成分會(huì)有差別[37]。如豬糞發(fā)酵沼肥最好，牛糞次之，相對于豬糞與牛糞來說雞糞發(fā)酵的沼肥最差。不同的原料產(chǎn)出沼肥的N、P、K的含量也不容易穩(wěn)定控制，雖然可以通過施加沼肥的濃度來控制這些元素的補(bǔ)充量，但是對于每次產(chǎn)出的沼肥都進(jìn)行元素測定還是有一定困難且麻煩的。

4.2 沼肥來源不足

用沼肥種植茶葉需要茶園附近有充足的沼肥資源，這就要求茶園附近要有沼氣工程，利用糞便發(fā)酵產(chǎn)沼液、沼渣，但由于中國的茶園數(shù)量多且大多茶園為農(nóng)戶自主經(jīng)營，有些茶園分布不集中，不利于統(tǒng)一管理，對于茶園附近都有建有沼氣工程來保證沼肥的提供這個(gè)工程的實(shí)現(xiàn)是有困難的。

4.3 運(yùn)輸不便

如果茶園附近沒有可提供沼肥的沼氣工程，那么想要實(shí)現(xiàn)沼肥種茶就需要從別處運(yùn)送沼肥，從別處運(yùn)送沼肥會(huì)產(chǎn)生種植成本增加和交通不便的問題，且一般沼肥的需用量都很大，大量的沼肥運(yùn)送是存在一定困難的。

4.4 肥效不能保證

從別處運(yùn)送沼肥施用還存在肥效散失的問題，沼液、沼渣產(chǎn)出后為了達(dá)到沼肥的最佳效果應(yīng)盡快使用，放置時(shí)間越長，對沼肥內(nèi)氨氮損失越多，而茶樹種植需要多施C/N高的有機(jī)肥[38]，因此對于別處運(yùn)送的沼肥運(yùn)送時(shí)間無法保證也會(huì)存在肥效不能保證的問題。

5 發(fā)展建議

為解決沼肥穩(wěn)定性不可控、來源不足、沼肥運(yùn)送問題以及沼肥的肥效問題建議政府給予幫助，建議政府成立種茶項(xiàng)目，將項(xiàng)目分給公司，公司將分散的農(nóng)戶的茶園集中租用或是政府直接與農(nóng)戶協(xié)商，將農(nóng)戶的茶園納入種茶項(xiàng)目集中種植管理，并鼓勵(lì)和補(bǔ)助公司建立“豬—沼—茶”的農(nóng)業(yè)模式?！柏i—沼—茶”的農(nóng)業(yè)模式已有多個(gè)示范地，此模式已成熟，可以投入大規(guī)模的建立。該模式為在茶園附近建立養(yǎng)豬場，配有沼氣工程，用豬糞作為原料發(fā)酵產(chǎn)沼液、沼渣，產(chǎn)的沼液、沼渣制成沼肥作為茶園的肥料。此模式的優(yōu)勢為單一使用豬糞作為沼肥發(fā)酵原料可以相對穩(wěn)定的控制沼肥的營養(yǎng)成分；將分散農(nóng)戶的茶園集中規(guī)劃，方便沼肥的使用和沼氣工程的合理建設(shè)；“豬—沼—茶”模式的建立可以解決茶園附近沒有沼肥資源、沼肥運(yùn)輸難、以及肥效不能保證的問題。

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作者簡介：雷雅婷（1992-），女，山西陽泉人，碩士研究生，研究方向農(nóng)業(yè)科技組織與服務(wù)；張無敵（1965-），男，云南石屏人，研究員，博士生導(dǎo)師，從事生物質(zhì)能的研究與開發(fā)利用工作；尹芳（1967-），女，云南石屏人，副教授，博士，碩士研究生導(dǎo)師，系主任，從事生物質(zhì)能的教學(xué)與科研工作。endprint