韓軍花

(國家食品安全風(fēng)險評估中心， 北京 100022)

專家論壇專欄

編者按：嬰幼兒輔助食品關(guān)乎下一代成長，更關(guān)乎祖國未來。近年來，我國嬰幼兒輔助食品行業(yè)各項(xiàng)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策迅速完善，行業(yè)集中度大大提高。本期欄目特邀專家圍繞我國嬰幼兒輔助食品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等方面問題進(jìn)行系統(tǒng)闡述及解讀，希望為我國嬰幼兒輔助食品的安全生產(chǎn)和消費(fèi)提供有益幫助。

(欄目策劃：李 寧)

我國嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)：現(xiàn)狀、問題及展望

韓軍花

(國家食品安全風(fēng)險評估中心， 北京 100022)

嬰幼兒輔助食品作為6個月以上嬰幼兒斷奶期的重要食物來源之一，其營養(yǎng)和質(zhì)量備受社會關(guān)注。我國于2010年發(fā)布了GB 10769—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》和GB 10770—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，2014年發(fā)布了GB 22570—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》，為保障我國6個月以上嬰幼兒的營養(yǎng)和安全發(fā)揮了巨大作用。在介紹現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的基礎(chǔ)上，梳理了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中存在的問題，并初步提出了標(biāo)準(zhǔn)未來的修訂方向，以期為我國嬰幼兒輔助食品的研發(fā)、生產(chǎn)和監(jiān)管提供思考和借鑒。

嬰幼兒輔助食品； 標(biāo)準(zhǔn)； 問題

特殊膳食用食品因其有“特殊”兩個字而備受食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者的青睞，許多生產(chǎn)者期望其產(chǎn)品被歸入“特殊膳食用食品”類別以顯示產(chǎn)品特征或者品質(zhì)以及較高的營養(yǎng)價值等?？茖W(xué)建立我國特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)體系，是規(guī)范市場秩序、滿足消費(fèi)者需求的重要工作之一。

隨著食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，尤其在2009版《食品安全法》發(fā)布實(shí)施之后，在參考國際和其他國家法規(guī)的基礎(chǔ)上，我國特殊膳食用食品的定義和標(biāo)準(zhǔn)體系框架也逐漸清晰。

嬰幼兒輔助食品屬于特殊膳食用食品的一類，由于其針對的人群為嬰幼兒，所以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有其特殊性且備受社會關(guān)注。本文在介紹我國特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)體系的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述嬰幼兒輔助食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)概況、核心內(nèi)容和現(xiàn)存主要問題，以期為標(biāo)準(zhǔn)未來的修訂提供方向。

1 我國特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)概況

特殊膳食用食品是食品的一個類別。但與普通食品不同，它是針對特定人群的特殊營養(yǎng)需求而加工或配方的食品。目前國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)[1]、美國[2]、歐盟[3]和澳大利亞/新西蘭[4]等組織機(jī)構(gòu)或國家地區(qū)，都在不斷修訂特殊膳食用食品的定義并完善其分類。對于這類產(chǎn)品的類別名稱，CAC和美國使用“food for special dietary uses”，歐盟使用“food stuffs for particular nutritional uses”，以顯示該類食品的營養(yǎng)特點(diǎn)，澳大利亞/新西蘭使用“special purpose food”。

雖然各組織機(jī)構(gòu)或國家地區(qū)用詞有所不同，但是在各自的定義中都突出了該類食品是為了滿足特殊身體或生理狀況(particular physical or physiological)，或滿足疾病、紊亂(specific diseases and disorders)而專門加工或配方(specially processed or formulated，special composition or manufacturing process)的食品。

根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)中的定義，特殊膳食用食品是指“為滿足特殊的身體或生理狀況和(或)滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需要，專門加工或配方的食品”[5]。與其他普通食品相比，我國對這類食品的適宜人群、營養(yǎng)素和(或)其他營養(yǎng)成分的含量要求等有一定特殊性，對其標(biāo)簽內(nèi)容也有特殊要求。

截至目前，我國已經(jīng)先后發(fā)布了4類、9個特殊膳食用食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，見表1，同時配套的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)也日趨完善[6]。

表1 我國現(xiàn)有特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)目錄

2 我國嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

嬰幼兒輔助食品屬于特殊膳食用食品中的一類，目前有兩個相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：GB 10769—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》[7]和GB 10770—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》[8]。另外，針對我國6個月以上嬰幼兒的特殊營養(yǎng)需求，參考國際法典標(biāo)準(zhǔn)，我國還制定發(fā)布了GB 22570—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》[9]，從標(biāo)準(zhǔn)體系劃分，該類產(chǎn)品屬于其他特殊膳食用食品類別，但由于其針對的人群與嬰幼兒輔助食品基本一致，因此，本文也一并介紹。

2.1 嬰幼兒谷類輔助食品

嬰幼兒谷類輔助食品是指以一種或多種谷物(如小麥、大米、大麥、燕麥、黑麥、玉米等)為主要原料，且谷物占干物質(zhì)組成的25%以上，添加適量的營養(yǎng)強(qiáng)化劑及其他輔料，經(jīng)加工制成的適于6月齡以上嬰兒和幼兒食用的輔助食品，涵蓋了嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔助食品、嬰幼兒餅干或其他嬰幼兒谷物輔助食品4個類別。日常消費(fèi)者所熟知的寶寶谷粉、寶寶面條等產(chǎn)品均屬于嬰幼兒谷類輔助食品。

由于這類產(chǎn)品的適用人群為嬰幼兒，因此標(biāo)準(zhǔn)對該類產(chǎn)品所使用的原料、感官、能量和營養(yǎng)成分含量都有具體要求，并嚴(yán)格規(guī)定其污染物、真菌毒素和微生物限量。

由于這類產(chǎn)品是嬰幼兒6個月以后逐漸引入除母乳外的其他食品的主要類型，必須為嬰幼兒提供必要的營養(yǎng)素，因此，關(guān)于這類產(chǎn)品營養(yǎng)成分的要求是標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)中不僅規(guī)定了能量和多種營養(yǎng)成分(包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等)的具體含量,考慮到我國嬰幼兒的營養(yǎng)現(xiàn)狀和容易缺乏的營養(yǎng)素種類，標(biāo)準(zhǔn)中將維生素A、維生素D、維生素B1、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素作為基本(必須添加)的營養(yǎng)成分，以保證該年齡段嬰幼兒的攝入，將其他維生素和礦物質(zhì)作為可選擇的營養(yǎng)成分，以豐富市場的產(chǎn)品種類和滿足不同需求。

2.2 嬰幼兒罐裝輔助食品

嬰幼兒罐裝輔助食品是指食品原料經(jīng)處理、罐裝、密封、殺菌或無菌罐裝后達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下保存的適合于6月齡以上嬰幼兒食用的產(chǎn)品。根據(jù)產(chǎn)品形狀(性狀)，將該類產(chǎn)品分為三類，即泥(糊)狀罐裝食品、顆粒狀罐裝食品、汁類罐裝食品。市面上的一些寶寶肉泥、寶寶果汁等產(chǎn)品多屬于嬰幼兒罐裝輔助食品。

嬰幼兒罐裝輔助食品的主要目的是給6個月以后的嬰幼兒引入不同的食物品類、使其逐漸過渡至多樣化膳食的一類產(chǎn)品，而不是以提供營養(yǎng)素為主，因此標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的營養(yǎng)成分要求并不多，但嚴(yán)格規(guī)定原料要求，如要求動物類原料去骨去刺、產(chǎn)品中不應(yīng)使用香辛料等規(guī)定。同樣，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定了污染物限量和微生物限量等安全性指標(biāo)要求。

2.3 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品

輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品是一種含多種微量營養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì)等)的補(bǔ)充品，其中含或不含食物基質(zhì)和其他輔料，添加在6～36月齡嬰幼兒即食輔食中食用，也可用于37～60月齡兒童的食品。這類產(chǎn)品包含了輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充食品、輔食營養(yǎng)素補(bǔ)充片、輔食營養(yǎng)素撒劑三種形式。

該類產(chǎn)品是在嬰幼兒添加輔食的同時，給予優(yōu)質(zhì)蛋白和高濃度的微量營養(yǎng)素，因此標(biāo)準(zhǔn)中按照每日份量規(guī)定了產(chǎn)品中維生素、礦物質(zhì)的含量，以容易缺乏的鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2等作為必需成分，以其他維生素、礦物質(zhì)等作為可選擇成分，同樣也嚴(yán)格限制了污染物、真菌毒素、微生物等的限量。

我國尤其是貧困地區(qū)嬰幼兒6個月以后，由于輔食添加不科學(xué)等各種因素，營養(yǎng)缺乏比例迅速上升，多種微量營養(yǎng)素攝入不足。因此，該類產(chǎn)品目前多用在我國營養(yǎng)干預(yù)研究和營養(yǎng)改善項(xiàng)目中。目前我國開展的貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善項(xiàng)目，所使用的產(chǎn)品即為輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品(營養(yǎng)包)。經(jīng)過多年的使用和效果評價，該類產(chǎn)品可顯著降低貧困地區(qū)嬰幼兒的貧血率，促進(jìn)其生長發(fā)育。

3 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中現(xiàn)存的主要問題

GB 10769—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》、GB 10770—2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》和GB 22570—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》這3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施以來，為保障我國6個月以上嬰幼兒的營養(yǎng)和安全發(fā)揮了巨大作用。但是，由于各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)本身的內(nèi)容相對復(fù)雜、技術(shù)性強(qiáng)，與其他標(biāo)準(zhǔn)(包括食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、標(biāo)簽標(biāo)示等)銜接方面也存在一些問題，同時標(biāo)準(zhǔn)的使用者、監(jiān)管者存在不理解或者理解不一致的情況，標(biāo)準(zhǔn)使用過程中反映出一些問題。主要梳理為以下幾個方面。

3.1 產(chǎn)品定位不清晰

目前部分企業(yè)在其生產(chǎn)的產(chǎn)品中標(biāo)示為“寶寶肉松”、“寶寶魚泥”等產(chǎn)品名稱，但其標(biāo)簽標(biāo)示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為普通肉制品標(biāo)準(zhǔn)，而不是GB 10770，因此在監(jiān)管方面引發(fā)了一些不一致的意見；另外有一些產(chǎn)品，標(biāo)稱為0～12月齡寶寶食用的產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)定既不符合嬰幼兒配方食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，也不符合嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)，而是普通固體飲料等。

這些問題很大程度上是企業(yè)想打擦邊球，既想作為嬰幼兒食品銷售，但又無法執(zhí)行嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)，因此從名稱方面混淆概念。這種現(xiàn)象第一有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑，第二對嬰幼兒可能造成潛在的危害(產(chǎn)品中的營養(yǎng)素指標(biāo)，鉛、汞等有害物質(zhì)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求)。因此，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)時一定要找準(zhǔn)定位，在生產(chǎn)產(chǎn)品和制作產(chǎn)品標(biāo)簽時要符合標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，避免引起食品安全事件。

3.2 與食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)銜接方面的問題

我國GB 14880—2012《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》[10]是在食品中強(qiáng)化營養(yǎng)素必須遵循的重要基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)第6.2款特別明確規(guī)定：“特殊膳食用食品中營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的含量按相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，允許使用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來源應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)附錄C和(或)相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求”。該標(biāo)準(zhǔn)附錄C中列出了“允許用于特殊膳食用食品的營養(yǎng)強(qiáng)化劑及化合物來源”。嬰幼兒輔助食品屬于特殊膳食用食品，因此，其營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB 14880附錄C的要求。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，有2點(diǎn)必須注意：1)并不是所有在GB 14880附錄C中列出的營養(yǎng)強(qiáng)化劑都可以在嬰幼兒輔助食品中使用，必須是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有營養(yǎng)素含量要求的才可以使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑。GB 10769中規(guī)定了很多營養(yǎng)素含量，其化合物來源應(yīng)該在GB 14880附錄C中選擇，而GB 10770基本沒有營養(yǎng)素含量要求，因此原則上不能使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑。某品牌進(jìn)口的寶寶肉泥中添加了鈣、鐵等營養(yǎng)素，果泥中添加了B族維生素，上述均不符合GB 14880和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求；2)必須使用GB 14880附錄C中列出的化合物，而不能選擇GB 14880附錄B中的物質(zhì)。如某企業(yè)在嬰幼兒谷類輔助食品中使用了乳酸亞鐵，但該化合物只在GB 14880附錄B中列出，而沒有列在附錄C的名單中，因此不能使用。

這主要是食品企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)理解方面的問題，建議企業(yè)應(yīng)加大對標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和掌握，避免不必要的問題。

3.3 與食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)銜接方面的問題

我國GB 2760—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》[11]規(guī)定了各類食品中允許使用的添加劑，沒有列出的添加劑則不允許使用。

部分企業(yè)在進(jìn)口的嬰幼兒果泥或者果汁中使用了維生素C作為抗氧化劑，而GB 2760并沒有允許使用，因此是不應(yīng)該添加的，其他類似的情況也有。

3.4 關(guān)于香辛料的使用要求

GB 10770《嬰幼兒罐裝輔助食品》的5.1原料要求中明確規(guī)定了“不應(yīng)使用香辛料”，其主要原因是香辛料可能會影響嬰幼兒味蕾的發(fā)育，對嬰幼兒味覺過早造成刺激，不利于良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。

關(guān)于哪些香辛料不能使用，尚沒有一個明確的名單。因此建議參照我國推薦性標(biāo)準(zhǔn)GB/T 12729.1—2008《香辛料和調(diào)味品名稱》[12]中的名單，列入該標(biāo)準(zhǔn)中的物質(zhì)不應(yīng)在嬰幼兒罐裝輔助食品中使用。

3.5 標(biāo)簽標(biāo)示問題

嬰幼兒輔助食品屬于特殊膳食用食品，我國GB 13432—2013《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》[5]中規(guī)定了特殊膳食食品標(biāo)簽的要求，包括名稱、配料表、營養(yǎng)標(biāo)示、營養(yǎng)聲稱和功能聲稱等。

由于這類產(chǎn)品針對的人群的特殊性，為了增加賣點(diǎn)，企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上非常愿意對產(chǎn)品的營養(yǎng)價值或者產(chǎn)品功能進(jìn)行宣傳，有些宣傳用語不是法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)所允許的，更有些是不符合《中華人民共和國食品安全法》要求的。如某企業(yè)在其生產(chǎn)的嬰幼兒谷類輔助食品標(biāo)簽上標(biāo)示“幫助視力發(fā)育和免疫系統(tǒng)發(fā)育”、“有益血液系統(tǒng)健康”、“有益腸道健康”等用語，不符合GB 13432的要求；有些企業(yè)產(chǎn)品在標(biāo)示營養(yǎng)成分含量時，使用范圍值如“維生素A(微克視黃醇當(dāng)量) 200～700”，還有些產(chǎn)品的營養(yǎng)素標(biāo)示單位不符合要求，如能量標(biāo)示為“千卡”而不是“千焦”等。

4 標(biāo)準(zhǔn)修訂思路及展望

目前GB 10769和GB 10770已經(jīng)發(fā)布7年多，目前與這2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)包括GB 14880、GB 2760等正在修訂過程中，部分物質(zhì)的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)也正在修訂。

另外，上述產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中存在的一些問題，本文第3部分已經(jīng)詳細(xì)闡述，因此，我國應(yīng)將盡快啟動嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。GB 22570由于發(fā)布時間較晚，市場產(chǎn)品種類較少，目前尚未有明顯的問題反饋，可以暫緩修訂。

在嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，首先，應(yīng)開展足夠的調(diào)查研究，了解企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)理解和執(zhí)行方面的突出問題；其次，應(yīng)充分利用我國最新的營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)和推薦攝入量[13]開展評估，如輔食對嬰幼兒的營養(yǎng)素貢獻(xiàn)率等，科學(xué)得出產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中各營養(yǎng)素的最佳含量數(shù)據(jù)；第三，應(yīng)注意與其他標(biāo)準(zhǔn)的銜接問題，避免出現(xiàn)企業(yè)符合某標(biāo)準(zhǔn)，但不符合另一標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象；第四，還要注意產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)與相應(yīng)檢驗(yàn)方法的一致性問題，不能出現(xiàn)檢驗(yàn)方法與規(guī)定的物質(zhì)不相匹配現(xiàn)象等；第五，積極參考國際食品法典[14-15]及發(fā)達(dá)國家的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并深入?yún)⑴c國際標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂[16]。

總之，隨著我國嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)一步修訂以及配套標(biāo)準(zhǔn)的完善，將更好地保護(hù)嬰幼兒營養(yǎng)和健康，并豐富市場產(chǎn)品種類，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

[1] Codex Alimentarius Commission.General standard for the labelling of and claims for prepackaged foods for special dietary uses: CODEX STAN 146-1985 [S/OL].[2017-08-01]. http:∥www.fao.org/docrep/005/Y2770E/y2770e04.htm．

[2] Food and Drug Administration. Foods for special dietary use [S/OL].[2017-08-01]. https:∥www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=105．

[3] European Parliament, Council of the European Union.Foodstuffs intended for particular nutritional uses [S/OL].[2017-08-01]. https:∥www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=105．http:∥eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/ALL/?uri=CELEX%3A32009L0039.

[4] Food Standards Australia New Zealand. Food Standards Code[S/OL]. [2017-08-01]. http:∥www.foodstandards.gov.au/code/Pages/default.aspx．

[5] 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽：GB 13432—2013 [S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2013．

[6] 韓軍花.中國特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2016,28(1):1-5.

HAN J H.System development of China national standards on food for special dietary uses[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2016,28(1):1-5.

[7] 衛(wèi)生部. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品：GB 10769—2010 [S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2010．

[8] 衛(wèi)生部. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品：GB 10770—2010 [S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2010．

[9] 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品：GB 22570—2014 [S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2014．

[10] 衛(wèi)生部. 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)：GB 14880—2012 [S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2012．

[11] 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn): GB 2760—2014 [S]. 北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2014．

[12] 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局, 國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會.香辛料和調(diào)味品名稱: GB/T 12729.1—2008 [S]. 北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2008．

[13] 中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量:2013版[M].北京:科學(xué)出版社,2014.

[14] Standard for canned baby foods: CODEX STAN 73-1981[S/OL].[2017-08-01]. http:∥www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/ru/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCODEX%2BSTAN%2B73-1981%252FCXS_073e.pdf.

[15] Standard for processed cereal-based foods for infants and young children: CODEX STAN 74-1981[S/OL].[2017-08-01]. http:∥www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCODEX%2BSTAN%2B74-1981%252FCXS_074e.pdf.

[16] Codex committee on nutrition and foods for special dietary uses[S/OL].[2017-08-01]. https:∥ec.europa.eu/food/safety/international_affairs/standard_setting_bodies/codex/ccnfsdu_en.

ComplementaryFoodStandardsforInfantsandChildrenofChina：CurrentSituation,ProblemsandProspects

HAN Junhua
(ChinaNationalCenterforFoodSafetyRiskAssessment,Beijing100022,China)

As an important food source for weaning infants over 6 months, complementary food for infants and young children have attracted much attention. China had issued the “National Food Safety Standard Cereal-Based Complementary Foods for Infant and Young Children” (GB 10769—2010)and “National Food Safety Standard Canned Complementary Foods for Infant and Young Children” (GB 10770—2010) in 2010, and also issued “National Food Safety Standard Complementary Food Supplements” (GB 22570—2014) in 2014, which had played important roles in guarantying the safety and nutrition of infant and children. Based on introduction of the main contents of the three standards, this paper had summarized the main problems during the implementation, and put forward the future direction of standards revision, in order to provide reference for research and development, production and supervision of these foods.

complementary food for infant and children; standard; problems

10.3969/j.issn.2095-6002.2017.05.002

2095-6002(2017)05-0007-05

韓軍花. 我國嬰幼兒輔助食品標(biāo)準(zhǔn)：現(xiàn)狀、問題及展望[J]. 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報，2017,35(5):7-11.

HAN Junhua. Complementary food standards for infants and children of China：current situation, problems and prospects[J]. Journal of Food Science and Technology, 2017,35(5):7-11.

TS201.6

A

2017-08-10

國家重點(diǎn)研發(fā)計劃項(xiàng)目(2017YFD0400601)。

韓軍花，女，研究員，主要從事營養(yǎng)與特殊膳食用食品國家標(biāo)準(zhǔn)的研究與管理工作。

(責(zé)任編輯：李 寧)