馮少雄

原汁機、榨汁機、攪拌機和破壁料理機這四類食物料理機可謂是近親。人們往往有這種困惑，手頭有一堆果蔬，想把它們榨成汁，但不知該用哪種機器最好，因為它們貌似區(qū)別不大。對此，我們不妨把它們比較、區(qū)分一下。

榨汁機通常是用旋轉(zhuǎn)式的刀片快速切割蔬果，并采用離心力把蔬果汁甩到一個特定的收集器里，最后只剩下汁液。而原汁機則利用低速螺旋擠壓，將果汁慢慢擠出。原汁機是榨汁機的升級，它或許更接近于咱們傳統(tǒng)意義上的榨汁。

攪拌機采用電機帶動刀片快速旋轉(zhuǎn)來實現(xiàn)食物的粉碎和切割，把碎料混合在一起。其功能較多，一般用來做豆?jié){、奶昔或把干貨磨成粉等。而破壁料理機其實就是一個大功率的攪拌機。由于電機的功率更大，轉(zhuǎn)速更快，故它能把平常那些不容易攪拌的比較干硬的食材放在一起攪拌成泥狀，顆粒感更小，喝起來會更順滑些。所以，這四種機器里，破壁料理機的轉(zhuǎn)速最高，原汁機最低。

實驗發(fā)現(xiàn)，使用榨汁機和攪拌機之后對比，蔬果營養(yǎng)成分差異不大，只是口感上有區(qū)別而已。前者更順滑，而后者帶顆粒感。endprint