文_實(shí)習(xí)記者 耿黎明

愛上中國茶 銘記怡人香

文_實(shí)習(xí)記者 耿黎明

我國茶產(chǎn)業(yè)是很有生命力的，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來也會是一件造福蒼生的好事

魯迅先生曾言：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福?！敝袊遣璧墓枢l(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地，論好茶，中國有普洱、鐵觀音、烏龍茶、大紅袍等豐富品類；論品茶，喝茶是中華民族的舉國之飲，其歷史追溯久遠(yuǎn)。中國茶文化底蘊(yùn)豐厚，但我國茶企品牌蜚聲國際者寥寥，發(fā)展之路也不那么盡如人意。近年來，“七萬家中國茶企敵不過一家立頓”的說法甚囂塵上，中國茶產(chǎn)業(yè)要想獨(dú)辟蹊徑走出自身的品牌發(fā)展之路遠(yuǎn)沒那么容易，為了進(jìn)一步了解我國茶企品牌發(fā)展走向，《中國品牌》記者采訪了中國文化管理協(xié)會茶文化產(chǎn)業(yè)委員會秘書長王如良。

《中國品牌》：中國茶文化產(chǎn)業(yè)委員會成立于2015年4月，請您談一下其成立的初衷及背景？

王如良：我們常說，東方的一片樹葉，西方的一粒葡萄果。茶文化是我國的核心文化之一，從民族性格到日常生活的方方面面可見一斑，茶作為必需品，是禮儀也是道場，其涵蓋意義非常深遠(yuǎn)，但茶行業(yè)的協(xié)會還是比較少，過去主要是茶葉流通協(xié)會，范圍主要涉及流通方面，茶行業(yè)從種植到生產(chǎn)，從營銷、文化塑造到國際化，是一個(gè)特別大的體系，而中國文化管理協(xié)會茶文化產(chǎn)業(yè)委員會（以下簡稱“中茶委”）的成立可與之很好地互通有無，共促茶產(chǎn)業(yè)向好發(fā)展。如今隨著中國“一帶一路”的戰(zhàn)略推進(jìn)，中國茶文化一定是要走向世界的。在這樣大背景下，成立中茶委是一件“功在當(dāng)代，利在千秋”的好事情，所以大家一拍即合，向文化部提交申請，成立中茶委，隨后很順利地批了下來。

《中國品牌》：中國茶文化源遠(yuǎn)流長，但在品牌塑造方面還比較弱，有觀點(diǎn)稱，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于 “七萬家中國茶企敵不過一家立頓”的尷尬境地，您覺得導(dǎo)致這種局面的原因在哪里？

王如良：我國茶品質(zhì)應(yīng)該是世界上最好的，這點(diǎn)是毋庸置疑的。至于敵不過立頓的說法，這其中最關(guān)鍵一點(diǎn)是當(dāng)初我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要還是以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，沒有集約化的茶園，規(guī)模也比較散。沒有注重品牌方面的塑造，即使有品牌也是地域品牌，不是企業(yè)品牌，也不是行業(yè)品牌，這就導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常受局限，銷量自然受影響，加起來也只是整個(gè)茶市場的一個(gè)零頭，所以大部分茶企只是賣初級農(nóng)產(chǎn)品。不過近年來我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)有了非常大的改觀，但中國茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)良好發(fā)展，塑造自身的品牌影響力絕非一日之功。

《中國品牌》：現(xiàn)在很多茶企在尋求創(chuàng)新發(fā)展的新路徑，時(shí)下小罐茶大熱，有人說小罐茶是中國茶文化的未來，對此您有何看法？

王如良：我個(gè)人認(rèn)為，拋卻簡單的品飲，小罐茶禮品化，作為品牌來塑造是很好的方向，提升包裝、文創(chuàng)，提升其檔次和品位，這點(diǎn)我是非常贊成的，小罐茶做了一件比較好的嘗試，但也有很多問題存在。

第一，價(jià)格定位有點(diǎn)過高，從長久發(fā)展而言，一盒茶一兩多，售價(jià)在1000元左右，這樣高的價(jià)位只有少部分高消費(fèi)群體能買得起，比如一些大企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)待客使用，長期來看，盈利的話還是比較難的；第二，小罐茶的茶葉包裝對于有些茶葉并不適合，比如普洱茶和白茶，可能需要更多地跟空氣接觸，同時(shí)需要后期轉(zhuǎn)化，小罐茶只能是及時(shí)消費(fèi)，儲存的功能減弱了，而很多茶類是儲存時(shí)間越久品質(zhì)越好的。第三，從文創(chuàng)角度來講，我還是比較贊同的，因?yàn)閺牡谝划a(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)到第三產(chǎn)業(yè)，形成一個(gè)多產(chǎn)業(yè)融合，這是一個(gè)好的發(fā)展方向，但至于小罐茶能做多大、發(fā)展多久，還是值得商榷的。

中國文化管理協(xié)會茶文化產(chǎn)業(yè)委員會秘書長王如良

《中國品牌》：中國茶企發(fā)展應(yīng)如何樹立自身的品牌影響力？

王如良：我國茶葉覆蓋范圍比較廣泛，產(chǎn)業(yè)鏈也很長，現(xiàn)在我們知道的很多茶品牌都是流通品牌，不是茶本身的品牌，目前上市的企業(yè)，流通品牌倒是有幾家，如天福茗茶、八馬茶業(yè)等上市企業(yè)。茶葉品牌的塑造，各有各的辦法，但總體來講，首先是要定義好自己的消費(fèi)人群，研發(fā)出好茶品，要有大的銷量。其次，要有能體現(xiàn)自身文化的包裝，把體現(xiàn)茶企自身的文化底蘊(yùn)挖掘出來，以此提高茶葉的品牌認(rèn)知度。再次，引進(jìn)資本，對于加快茶企發(fā)展，提高其品牌影響力有很大助益。

《中國品牌》：中國茶企應(yīng)從哪些方面發(fā)力來吸引資本？

王如良：首先，要有比較優(yōu)質(zhì)的茶山，有機(jī)和好的環(huán)境；其次，要塑造優(yōu)質(zhì)，有辨識度的產(chǎn)品；最后，要更多地從文化底蘊(yùn)和創(chuàng)新意識方向發(fā)力。比如在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以通過眾籌、認(rèn)養(yǎng)茶樹、茶山、茶旅游等一系列的方式帶動(dòng)，把前端資源開發(fā)出來，這樣有助于吸引資本的注入。比如企業(yè)有很多儲存的茶，就可以向資本證券化方向發(fā)力，或者在營銷環(huán)節(jié)，采取供應(yīng)鏈金融、流水貸等一系列的方式，同時(shí)中茶委也在盡可能通過協(xié)會的優(yōu)勢，更好地了解茶企和茶商的需求，以此來對接資本。

《中國品牌》：中國很多老字號茶企在今后發(fā)展過程中應(yīng)如何樹立自身的品牌優(yōu)勢，以及創(chuàng)新型茶企在市場發(fā)展過程中應(yīng)如何做大做強(qiáng)？

王如良：第一，在文創(chuàng)方面，可以結(jié)合日、韓等國家的文創(chuàng)經(jīng)驗(yàn)，這就需要系列化來做，這方面我們也在跟別的國家合作。既要清新化，又要有文化色彩；既要成本低廉，又要節(jié)省資源，包裝要可降解、保護(hù)環(huán)境。如果這方面做好了，那么茶企發(fā)展會有一個(gè)大的飛躍?，F(xiàn)在茶葉只能是品過方知好壞，如何保證產(chǎn)品統(tǒng)一化是茶企發(fā)展需關(guān)注的重要維度，比如統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品質(zhì)，精益求精的做好。這是引領(lǐng)茶葉發(fā)展大的引擎，不品牌化是難以長久發(fā)展的。

第二，互聯(lián)網(wǎng)化方面，我們爭取做一個(gè)茶行業(yè)規(guī)范的電商平臺，這個(gè)平臺不像酒類平臺集中度高，但難度大也要做，也可以逐步從垂直化角度著手。

第三，金融環(huán)節(jié)，可以打造茶葉的交易指數(shù)，沒有一個(gè)成型的定價(jià)機(jī)制和交易指數(shù)很難實(shí)現(xiàn)品牌化、大宗化，比如每天動(dòng)態(tài)地來發(fā)布價(jià)格指數(shù)，讓消費(fèi)者敢于去買，且有助于保證產(chǎn)品的品質(zhì)，有助于消費(fèi)者有一個(gè)非常明晰的標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)指數(shù)可能會有一定波動(dòng)，這是因?yàn)橐鶕?jù)當(dāng)年的產(chǎn)量、品質(zhì)來抽樣、評估。還有一部分可實(shí)現(xiàn)多元化，比如拍賣或收藏，這樣茶行業(yè)可以有一個(gè)相對的標(biāo)準(zhǔn)和文化的溢價(jià)。當(dāng)然我們也會助力一些好的茶企上市，在融資方面可以幫助茶企、茶商們對接更多的資源，有助于他們更好地發(fā)展。

第四，儲存方面，茶葉是消耗品，甚至可以說是巨額的消耗品，儲存起來之后，可以作為“一帶一路”的貨幣，人民幣不是不可以流通，只是容易引起別國的抵觸情緒，拿孔子學(xué)院來講甚是，因?yàn)檫@相當(dāng)于是政治輸出、價(jià)值觀輸出。但茶葉大家都喜歡喝，“一帶一路”沿線的國家沒有不喜歡喝茶的，尤其是中東國家，通過“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，茶葉的輸出，既能成為國際化的貨幣，同時(shí)也能輸出中國的茶文化。

第五，茶葉應(yīng)向時(shí)尚化、精細(xì)化方向發(fā)展，比如打磨成超細(xì)粉，也可以提純出來，把茶葉中有益的物質(zhì)入藥、入食品，茶葉用在食品領(lǐng)域會有百倍、千倍的數(shù)量級，這樣使用量就會大大增加，用在研究藥品和食品領(lǐng)域，這是一個(gè)比較有發(fā)展?jié)摿Φ囊粋€(gè)方向。

《中國品牌》：未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會是一個(gè)怎樣的前景？

王如良：從茶行業(yè)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈角度來講，多產(chǎn)業(yè)鏈融合，品牌化發(fā)展，金融互聯(lián)網(wǎng)化，走出國門，這是必然的趨勢，也是很好的方向。茶行業(yè)發(fā)展可以賦予的文化內(nèi)涵是多方面的，發(fā)展的趨勢也是多角度的，比如茶旅游在我國的發(fā)展前景也是一片大好，可以從深度旅游、茶文化的塑造、茶儲存等方面著手，形成一個(gè)比較好的產(chǎn)業(yè)鏈，以此，茶行業(yè)會向良性軌道發(fā)展。

茶行業(yè)發(fā)展最終是要實(shí)現(xiàn)全民喝茶，這樣茶產(chǎn)業(yè)才能更好地發(fā)展起來。便宜、快速、標(biāo)準(zhǔn)化，百姓敢買，才能喝得健康沒有后顧之憂，這是茶產(chǎn)業(yè)長久發(fā)展的方向，我國的茶產(chǎn)業(yè)是很有生命力的，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來也會是一件造福蒼生的好事。

讓世界愛上中國茶，讓世界銘記這怡人香，中國茶最終是要走向世界的。