李俊鑫

我的家鄉(xiāng)武夷山的風(fēng)味小吃有很多，如吳屯鯉魚干、嵐谷熏鵝、薜荔凍、清明果……但我最喜歡的美味，要數(shù)我們武夷山的特色小吃——糕子。

糕子的形狀有正方形的、長方形的、圓形的、橢圓形的，各種各樣；糕子上的圖案更是豐富多彩，有千姿百態(tài)的花朵，有慈眉善目、儀態(tài)端莊的觀音娘娘，還有正在自由自在地游來游去的小魚兒……形狀不同，寓意也就不同。魚形的象征人們年年有余（魚），觀音形的是讓觀音娘娘保佑人們一生平安、萬事如意、財(cái)源滾滾，而桃子形的則是祝福人們長命百歲……

糕子不僅樣子好看，味道也極棒！拿起一塊糕子放在鼻子下聞，啊，真香！有芝麻味兒的，有花生味兒的，有蔥香味兒的，還有桂葉味兒的，饞得你恨不得把糕子一口就吞下去。可是千萬別急，要輕輕地塞進(jìn)嘴里一塊，慢慢地嚼一嚼，那樣才能品出味道！又香又糯又甜的糕子，讓人吃了一塊，還想吃第二塊、第三塊……令人百吃不厭！

聽了我的介紹，你肯定想知道這么好吃的東西是怎么做的吧？

其實(shí)，糕子的做法挺簡單的：第一步，炒米。先把米洗凈，放到開水中焯一下，水瀝干，再放進(jìn)鍋里炒。炒時(shí)要注意火不能太大，不然會(huì)把米炒焦。當(dāng)米炒得稍微泛黃時(shí)，放些桂葉、陳皮、八角，翻炒幾下即起鍋，再用機(jī)器加工成粉。第二步，熬糖。在鍋里放少許油，抓一把碎蔥頭炒一下，香味飄出后加水、糖，按一斤糖半小碗水的比例來加。等糖熬到用鍋鏟舀起往下倒會(huì)形成一張布的樣子即可起鍋。第三步，印糕子。把加工好的米粉盛在一個(gè)大鍋里，也可加入事先加工好的芝麻、花生、黃豆粉，再拌上熬好的糖，用手?jǐn)嚢杈鶆颍蟪蓤F(tuán)，以微微有些濕潤而沒有糖汁溢出為好。把攪拌好的糕子粉抓一大把，使勁兒壓在事先準(zhǔn)備好的糕子模具里，再把它壓緊刮平，用一根小木棍輕輕地敲糕子模具的背面，使糕子掉下來，再把糕子擺在竹篩子上用溫火烤一個(gè)小時(shí)，即可食用。

這就是我最愛吃的糕子的做法，你不妨也試著做一做。只要你吃了，我保證你會(huì)豎起大拇指對(duì)糕子嘖嘖贊嘆！

（354300）福建省

武夷山市百花小學(xué)六年級(jí)

（選自《學(xué)生周報(bào)》）endprint