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        我最喜歡的美味

        2017-11-07 21:47:38李俊鑫

        李俊鑫

        我的家鄉(xiāng)武夷山的風(fēng)味小吃有很多,如吳屯鯉魚干、嵐谷熏鵝、薜荔凍、清明果……但我最喜歡的美味,要數(shù)我們武夷山的特色小吃——糕子。

        糕子的形狀有正方形的、長方形的、圓形的、橢圓形的,各種各樣;糕子上的圖案更是豐富多彩,有千姿百態(tài)的花朵,有慈眉善目、儀態(tài)端莊的觀音娘娘,還有正在自由自在地游來游去的小魚兒……形狀不同,寓意也就不同。魚形的象征人們年年有余(魚),觀音形的是讓觀音娘娘保佑人們一生平安、萬事如意、財(cái)源滾滾,而桃子形的則是祝福人們長命百歲……

        糕子不僅樣子好看,味道也極棒!拿起一塊糕子放在鼻子下聞,啊,真香!有芝麻味兒的,有花生味兒的,有蔥香味兒的,還有桂葉味兒的,饞得你恨不得把糕子一口就吞下去。可是千萬別急,要輕輕地塞進(jìn)嘴里一塊,慢慢地嚼一嚼,那樣才能品出味道!又香又糯又甜的糕子,讓人吃了一塊,還想吃第二塊、第三塊……令人百吃不厭!

        聽了我的介紹,你肯定想知道這么好吃的東西是怎么做的吧?

        其實(shí),糕子的做法挺簡單的:第一步,炒米。先把米洗凈,放到開水中焯一下,水瀝干,再放進(jìn)鍋里炒。炒時(shí)要注意火不能太大,不然會(huì)把米炒焦。當(dāng)米炒得稍微泛黃時(shí),放些桂葉、陳皮、八角,翻炒幾下即起鍋,再用機(jī)器加工成粉。第二步,熬糖。在鍋里放少許油,抓一把碎蔥頭炒一下,香味飄出后加水、糖,按一斤糖半小碗水的比例來加。等糖熬到用鍋鏟舀起往下倒會(huì)形成一張布的樣子即可起鍋。第三步,印糕子。把加工好的米粉盛在一個(gè)大鍋里,也可加入事先加工好的芝麻、花生、黃豆粉,再拌上熬好的糖,用手?jǐn)嚢杈鶆颍蟪蓤F(tuán),以微微有些濕潤而沒有糖汁溢出為好。把攪拌好的糕子粉抓一大把,使勁兒壓在事先準(zhǔn)備好的糕子模具里,再把它壓緊刮平,用一根小木棍輕輕地敲糕子模具的背面,使糕子掉下來,再把糕子擺在竹篩子上用溫火烤一個(gè)小時(shí),即可食用。

        這就是我最愛吃的糕子的做法,你不妨也試著做一做。只要你吃了,我保證你會(huì)豎起大拇指對(duì)糕子嘖嘖贊嘆!

        (354300)福建省

        武夷山市百花小學(xué)六年級(jí)

        (選自《學(xué)生周報(bào)》)endprint

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