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        帶鹽味的諺語、歇后語、術語

        2017-11-06 02:26:24趙伯蒂
        中國鹽業(yè) 2017年14期
        關鍵詞:鹵水

        ■ 趙伯蒂

        帶鹽味的諺語、歇后語、術語

        ■ 趙伯蒂

        諺語、歇后語生動活潑,言簡意賅,富含哲理,歷來深受人們喜愛。帶有濃濃鹽味以鹽作為內容的諺語、歇后語不少,已在各地廣泛流傳。而四川歷年流傳的鹽場術語則為川鹽獨有,由于時過境遷,很多術語已失傳,有的已融入當?shù)赝猎?,現(xiàn)搜集到的一鱗豐爪,只是歷史上術語冰山一角,但愿也能為鹽文化增添一磚一瓦。

        一、諺語:

        開門七件事:柴米油鹽醬醋茶。

        菜沒鹽無味,話沒理無力。

        淡鹽水喝三瓢,人添力氣馬長膘。

        舍不得鹽,做不成醬。

        省了一把鹽,壞了一缸醬。

        有鹽同咸,無鹽同淡。

        吃盡五味鹽好,走遍江湖田好。

        吃盡味道只鹽好,走遍天下惟娘親。

        鹽,一日三餐不可無此物,

        情,一生所系,教人生死相許。

        無鹽,菜寡淡,食無潔,久之患疾。

        無情,人索然,生無趣,久之成病。

        吃的鹽比別人吃的飯還多。

        吃盡百味還點鹽,穿盡綾羅不如棉。

        省了鹽,酸了醬。

        鹽放在哪里都咸,醋放在哪里都酸。

        灑在地上的鹽是很難全部收回的。

        生成的相,曬成的醬。

        鹽多了咸,話多了煩。

        窮販私鹽急賣硝,醫(yī)了駝子損人腰。

        大鹽賣餿掉了。

        一肚子花椒鹽。

        不咸不淡弄起來一筷子。

        麻油拌咸菜,各有心中愛。

        多吃咸鹽,少活十年。

        吃鹽唱鹽不謝鹽。

        牛吃甜,豬吃咸。

        吃的鹽和米,講的情和理。

        傷口上撒鹽。

        平平淡淡才是真。

        二、歇后語:

        石頭放鹽——一言(鹽)難盡(進)。

        吃多了鹽——盡講閑(咸)話。

        放牛娃吃螃蟹——不待言(帶鹽)。

        鹽堆里的花生——閑人(咸仁)。

        四兩豆腐半斤鹽——賢惠(咸燴)。

        鹽堆里爬出來的人——閑(咸)語不少。

        咸肉湯下面——不用言(鹽)。

        咸菜燒豆腐——有言(鹽)在先。

        鹽壇子冒煙——嫌棄(咸氣)。

        鹽堿地的莊稼——死不死,活不活。

        鹽店賣氣球——閑(咸)極生非(飛)。

        鹽店老板——閑(咸)人。

        鹽店起火——燒包。

        鹽店里冒煙——生閑(咸)氣。

        鹽店老板停業(yè)——自食其言(鹽)。

        鹽堆喇叭——閑(咸)語不少。

        鹽老板搶琵琶——閑談(咸彈)。

        鹽店里談天——閑(咸)語多。

        鹽店老板轉行——不管閑(咸)事。

        鹽場罷工——閑(咸)得發(fā)慌。

        炒咸菜不放醬油——有言在先(有鹽在先)。

        干咸菜燒肉——骨里肥。

        口含鹽巴望天河——遠水不解近渴。

        口渴喝鹽湯——徒勞無益。

        鐵豆子下鍋——油鹽不進。

        賣得成零米售得成鹽——百般生活都不難。

        滾油鍋里撒鹽巴——炸起來了。

        賣油郎拉二胡——游(油)手好弦(咸)。

        圣人喝鹽鹵——明白人辦糊涂事。

        八寶飯上調點鹽——又添一味了。

        青石板上腌咸菜——一言(鹽)難盡(進)。

        吃的咸菜真不少——盡管閑(咸)事。

        涪陵產(chǎn)的榨菜——懸(咸)吊吊的。

        鹽場上照太陽——閑(咸)情(晴)逸(一)致。

        吃多了鹽——凈說閑(咸)話。

        吃咸菜蘸醬油——多此一舉。

        豆腐干里煎臘肉——有言(鹽)在先。

        孔夫子的弟子——賢(咸)人。

        胃里裝鹽——寒(咸)心

        鍋里炒石頭——油鹽不進。

        三、鹽業(yè)術語

        (一)稱謂術語

        歷史上川鹽各行業(yè)稱謂繁雜,現(xiàn)搜入的大都為清末民初的傳統(tǒng)稱呼。

        1.東家:主人、老板。井灶筧號運銷及輔助行業(yè)各類鹽商,相當于后來董事長,為資產(chǎn)擁有者。具體稱謂如下:

        (1)場商:生產(chǎn)環(huán)節(jié)的商人稱謂,有以下分類:

        ·井商:擁有鹵(火)井生產(chǎn)者謂之井商。

        ·灶商:業(yè)主投資設灶,雇傭職工煎鹽生產(chǎn),以產(chǎn)成品鹽出售贏利。有井必有灶,因此,統(tǒng)稱井灶商。

        ·筧商:也稱筧戶,筧戶敷設筧管輸鹵,主要是供自己灶房煎燒

        需要的設備。順帶為其他灶房輸鹵的業(yè)務,收取一定過筧鹵水或費用。

        ·炭商:經(jīng)營煤炭的商人。以供鹽場煎鹽所需燃料。

        ·木商:主要為滿足鹽場井灶建設設施、工具、天車、廊房需要大量木材而經(jīng)營木料的商人。

        ·竹商:指專為滿足鹽場需要各種竹子用于制作生產(chǎn)工具的行業(yè)。鹽場從鑿井,煎鹽、枧管都離不開竹子。而且用量用途都非常大。

        ·推汲商

        牛推戶:推汲商的一種,自已擁有一定數(shù)量的牛只,專門用牛與井戶合作推汲鹵水,叫“牛推戶”。

        機推戶:清光緒二十八年(公元1902年)自流井,歐陽顯榮利用自己發(fā)明制造的機車為他人鹵井推汲鹵水,按擔收取租金,為機推戶之開端。

        1914年,大墳堡設立協(xié)成公司,專營機車包推鹵水業(yè)務,均屬鍋爐蒸汽機車包推汲鹵水商。機推效率高,成本低,有條件的鹵井都采用機推汲鹵。

        ·鹽化工商:從事鹽化工生產(chǎn)經(jīng)營商。主要在抗戰(zhàn)時,天津久大鹽廠在川南開辦的,鹽鹵副產(chǎn)品。規(guī)模都不大。

        (2)運商:運銷環(huán)節(jié)商人,分別為:

        ·引商(行商):向政府交納錢(糧),領取引鹽,專營運銷的鹽商。歷代鹽商常以所行鹽法不同而有各種名稱。行鈔法時名鈔商,行引法時名引商。明代中葉,有辦引鹽的引商。明弘治以后,引商又分為邊商、內商、水商、三種。

        ·號商:曰票商(不同于歸丁州縣的票鹽商),史稱水商。系屬于引商,專門經(jīng)營引商到岸之鹽,設有商莊及分號,購進引商的鹽斤,運與當?shù)厣痰辍4ū眳^(qū)的號商著重于躉運,設有分號,每次于鹽垣購佰票左右鹽運往銷地批發(fā)該地零售店分售個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

        ·坐商:清雍正以后(公元1729年)改行引岸制,各州縣根據(jù)地方引額,招商人,分領引鹽,就地出售,為坐商。

        ·票商:明清時期鹽商的一種,即后期行票法后,執(zhí)票運鹽的

        鹽商稱票商或土商;清同治年間票法成為變相的綱法以后,執(zhí)有鹽票據(jù)為“永業(yè)”的商人亦稱票商或票主,但本人不一定運鹽,一般都將鹽票出售或租給別人辦運,取得售價或坐收票租。

        (3)銀錢商:從事金融借貸的商人,初始于山西、陜西商人來川開辦票號業(yè)務,投資當?shù)禺a(chǎn)業(yè)。鹽場經(jīng)營者一般都辦有自己的金融機構錢莊票號,主要是自己鹽業(yè)經(jīng)營方便,也對外融資借貸,規(guī)模較小。

        (4)官商:由政府負責經(jīng)營的企業(yè)。清代由官運局經(jīng)營的鹽運及鑿辦深井;民國一度時期的食鹽專賣制?!夥拧?,一直執(zhí)行的國家專賣制。

        2.丘二:職員,即老板手下的兵,為區(qū)別軍人稱謂的丘八,標的丘字下面有兩點,泛稱丘二。如掌柜、管事、總簽、管帳、師爺?shù)鹊取:笕珯嘭撠熌骋环矫婀ぷ鞯墓芾砣藛T統(tǒng)稱管事,相當于后來工廠中的車間主任一類。其具體稱謂如下:

        井管事:負責勘察鹽鹵資源、規(guī)劃地勢、督促工匠鑿井、修治井、推汲鹵水、維修設施。

        灶管事:負責綜核水火,安鍋砌灶、管理燒鹽各項工作。

        枧管事:負責安置枧輸送鹵水,由近至遠將咸水輸至灶房。

        號管事:負責儲鹽、運鹽、行水陸以權交易等各類鹽號業(yè)務。

        纖管事:負責運鹽船上組織、督促纖夫的管理

        3、匠人:生產(chǎn)、運輸中各類傳統(tǒng)工匠名稱。

        (1)鑿井類:

        山匠:包括掌脈、井口、碓工、裝銼等工種;井口管事,負責鹵火井日常正常生產(chǎn)事務。

        輥子匠:負責天車建造、捆綁、安設、維修者,又稱輥子工。

        (2)汲鹵類:

        牛牌子:又稱使牛匠、打牛腳桿,負責大盤絞車趕牛,推汲鹵水;井淺則用三牛,井深則用四牛,井深水多則用五牛,無牛者以人推之。

        抅水匠:將提出井的鹵筒中鹵水放出來:

        挑白水工:未通腔巖鹽井需要先灌白水融化,專門挑白水工;

        搬車匠:負責搬各類車具設施。

        拭篾匠:負責制作車盤回放空筒時的剎車設施,即用大竹做的拭篾。

        桶子匠:負責制作儲鹵水的楻桶,枧窩子等。

        翻水匠:負責踩踏翻水車,將鹵水從低處翻上高處,再輸送到灶房。

        挑鹵工:將鹵水送到煎燒的灶房或需要輸送的地點。

        坐桶匠、汲鹵工、幫車工、開車、窖油、看天輥子、補地滾子、上大輥子、下大輥子、坐堂匠、

        曬水匠、放水匠、扯水工、化咸工、車水匠、排爐水、調鹵水匠、趕水匠、幫車、搖車

        老懶子:川北鹽場對擁有傳統(tǒng)鑿井工匠的稱呼,因多為技術指導,不干笨重活,動口多,動手少,工人戲稱為老懶子。又叫老攬子,因有技術可攬活路做。

        筧山匠:也稱筧工。負責運鹵枧竿敷設,維修。包括箍筧、過筧、放水、砍荊、梆子等工種;

        3.制鹽類:

        灶頭:負責安火枧置火圈工匠;

        灶匠、爐匠:負責修造煎鹽灶工匠;

        掌灶匠、燒鹽匠:負責灶上煎燒制鹽工。分上手、下手。

        打鍋匠、換圍子工和鋸鹽工、

        4.輔助類:

        運輸:力夫、騾夫、車夫、挑夫、船夫

        篾索:篾包、蔑折、繩索編制工;

        鍛造:鐵匠,鍛造鑿井工具及其它井灶需要的鐵器;

        間接類:放鹽長班、吊稱、督運、板車工、修理板車工、牛幫、挑白水、挑煤、挑鹽水、看門、守倉、堰灘管事、撥船工、堰灘扛工、鹽垣工、放鹽短工、石工、伙房、打雜、堰夫等。

        雜工:井灶上專門為各工種服務后勤、雜務,如跑腿,送貨聯(lián)系。保障井灶順利生產(chǎn)。

        泥、木、石匠:井灶廠房建筑維修工人。各具專門技藝,負責制造各種生產(chǎn)設施、工具。

        隨著機械工具的運用又增加了:

        鍋爐工:燒鍋爐制蒸汽,用于推汲鹵水動力者。還有生火、整灶、磚工;

        汲鹵機車工:蒸汽機車汲鹵工。

        5.運鹽類

        舵手:船上掌舵工匠,需經(jīng)驗相當豐富的人擔任。

        開口:領喊船工號子的號子手。

        前駕:相當于球場上的前鋒,居船頭,一般使用篙竿。

        三橈:劃橈片(漿)的船工。

        撐竿:使篙竿撐船的船工。

        纖夫:拉纖逆水上升或過灘的漢子。

        馬鍋頭:馬幫組織者、常擔負川鹽的長途販運。

        趕馬人:吆騾馬者、隨馬鍋頭常年行走在川西、川滇、川藏等茶馬古道,鹽馬古道上。

        使牛匠:用牛運鹽的工人,常擔負短途轉運。

        獨輪車工:因其車行走之聲似雞鳴,又稱“雞公車”,可載一兩百斤鹽。

        架車工:駕駛運鹽架架車,一般為每車1-2人,可載10包,重1千斤。

        板車工:駕駛運鹽板車,每車5人,可載重2千斤以上。

        鹽擔子:擔鹽短途販運者,男女老少皆有。

        背二哥:背鹽長途販運者,多為青壯年男性。

        6.獎金

        筒筒紅:汲鹵每班完成規(guī)定基數(shù),超過基數(shù)每筒發(fā)給獎金,稱“筒筒紅”。按班得獎,又稱“班班后”。

        輪子肉:在規(guī)定時間,定額后,多燒一輪鹽,獎勵半斤肉錢,稱“輪子肉”。

        車水紅:轉運鹵水,將鹵水由低處車到高處蓄存,交接班時,鹵水超出額定數(shù)后給獎。

        太平獎:每月勝利完成汲鹵和制鹽生產(chǎn)任務,不發(fā)生人身傷亡和機器設備事故,可得“太平獎”。

        滿月紅:每月推足額定鹵水數(shù)后,超額部分,月末得獎。

        (二)勞動術語

        勞動術語多為當?shù)赝猎挘械脑醋喳}業(yè)勞動,有的土話引申到鹽業(yè)勞動,一般都情景交融,生動有趣。

        寫活路:找工作。昔日找工作,如自貢當燒鹽工要領到炎帝宮發(fā)的蘭色證書,俗稱蘭本本。這就需要登記在冊,稱之為“寫活路”,與今天人才市場招工類似。

        重個子:這樣子。舊時鹽場招收工人,為勝任繁重勞苦工作,要招身強力壯的漢子。招工者到勞務市場,首先目測,選高大的漢子,然后試力氣,如挑擔子,抬石頭等,之后讓初選人員吃飯,最后確定力氣大、吃得又多又快的優(yōu)先,結果錄用的人往往是牛高馬大,重量級的漢子?!爸貍€子的人,干活莫說頭。”(這樣子的人會干活),重個子就引伸為“這樣子”的意思了。

        挑生:故意。新招收的工人到各種場合干活,要熟悉干活的規(guī)矩,學習掌握各種技能。但這總是有一個過程。在這過程中,管理者,包括老師傅及熟練工要故意給新工人找茬,特別是對生疏不熟悉的地方挑毛病,這稱為挑生,后引伸為故意的意思。

        熬斗:忍受、死撐。舊時“鑿井之工,歲停除日元日,燒鹽之工,歲不停日,蓋天下之至勞苦者?!本痛丝煽闯觯瑹}工人一年到頭,沒有一天休息,并且整日整夜在灶房燒鹽,熬鹽不能停,鹽煎熟了一鍋又一鍋,人卻長期煎熬不得歇息,民間流傳:有兒不當燒鹽匠,熬更守夜命不長。故在累再苦也得忍受干到病倒累死為止,(把鹽)熬斗也成為忍受死撐的意思。

        一根 :凡鑿鹽井,自開工至見功,無一病者,謂之一根 。后引申為自始至終,看得透,諸事順利?!斑@娃兒從小到大,一根 就沒惹過禍,沒讓家里淘個神。”

        死火:非常合適,巴適。傳統(tǒng)小圓鍋制鹽,先要用猛火燒生水,待煮沸下豆?jié){提清化凈之后,要減弱火力,用微火煨,使鍋內鹵水結果成鹽。這時,就必須小心謹慎,即要控制火力的強弱,還要掌握關火的時間。如關早了,鹽結晶不夠,還顯潮濕影響質量;如關晚了,則會燒糊發(fā)黃。只有掌握最佳時機,把火熄掉,死火了,這樣燒制的鹽就恰當好處。以后就引伸為死火,整死火,比喻事情完成得非常巴適。

        稀兒粑:質量很差。檢測鹽質時,抓一把鹽放在黑漆桌上一抹,如有水印,則鹽還潮濕,顯得稀兒粑,后引到其它行業(yè)物品,都是形容質量很差。

        勻凈:均勻、舒服、滿意。這也是檢測鹽質的方法。如顆粒勻凈是質量好的重要標致,看到就舒服、滿意。后引伸為過日子也勻凈(舒適)。

        冒皮皮:吹牛、說大話。傳統(tǒng)提撈汲鹵水,要在汲鹵簡從中上來,離井口還有些距離(如20丈、10丈、5丈,視具體情況而定)時,在井繩上系上幾節(jié)牛皮作記號,當牛皮結節(jié)從井口冒出來時,推水工人(特別是蒸汽機,電機推水時)就得減慢推水速度,要越推越慢,直到汲鹵筒緩緩出井,停吊在井口旁為止。因牛皮結節(jié)冒出來時,離實際汲鹵筒出井還有差距。冒皮是表面現(xiàn)象,汲鹵筒出井才有實際成果。這種情形引伸出來,就比喻有的人華而不實,吹牛,說大話。

        搬竿竿:做過頭了。細長的汲鹵筒出井后,應小心謹慎操作,要使筒在天輥子之下,停下吊在空中,由 水匠移到彎邊鹵桶 放出水。如操作不當, 不及時停推。鹵筒翻過天輥子,或卡住,或斷裂,或砸落下來造成事故。這種情景稱為搬竿竿。也比喻事情做過頭了。

        劃黃蟮:過頭、過火、整兇了。原理和搬竿竿類似,只是推水速度不減(一般為工人打瞌睡或其它原因),汲鹵筒一下翻過天輥子,被輥子邊沿將鹵筒對破劃開,如劃黃蟮一樣,猛地劃兩邊,砸落傷人或落入井中造成重大事故。也比喻人做事魯莽,不計后果。

        按拭篾:及時控制,踩剎車。汲鹵筒 放鹵水之后,再下到井中繼續(xù)吸鹵,這時因降放空筒,推汲鹵水的大地車也隨之放空車回轉,為防鹵筒下墜過快造成事故,就用精大的慈竹象劃黃蟮一樣,從中剝開一條縫,易除內節(jié),鋪開成一尺寬左右,七八丈長的竹帶,取名叫拭篾,用它象腰帶似的,圍著地車大半圈范圍架設。推汲鹵水時,拭篾移開,與大車保持一段空隙,不影響推水。在放空車回轉時,則將拭篾移向大車,移車包裹箍住,這樣就起到剎車的作用,用拭篾箍車的松緊程度來控制車轉速度,進而控制筒在井中的下降速度。為控制有力,有的還在拭篾上加掛有石墜。這種按試篾控制的方法引伸開來,就成了為防止或制止某件事(多為不利之事)發(fā)生的行為。“這娃兒出去又要惹禍了,你要給他把拭篾按斗!”

        卡找腰:討厭,不夠朋友。昔時鹽場灶房燒鹽,燒鹽匠大多不著衣褲,只在腰帶圍一塊腰帕,在灶房鍋邊轉來轉去,有的人怕熱,就把圍帕下擺撩起卡在腰上,這時就顯得很不雅觀,被人看見,就感覺討厭,稱為卡找腰,引伸為對人不尊重,不夠朋友。

        閃火:出錯、意外。燒鹽過程中,要根據(jù)熬制情況掌握火候,燒生水要猛火,熬鹽要小火,悶鹽要微火直至熄火。如火候掌握不好,該大不大,該小不小,稱閃火,將影響鹽質或燒鹽失敗。引伸為出意外,出差錯。

        陰斗:悄悄的。燒鹽工人周年四季沒一天假,但遇到確有要事情需耽擱時,就得請短班代替,一般不能明目張膽,以免上面知道惹麻煩,只能陰斗干,引伸為悄悄的,又稱陰悄悄。

        打光胴胴兒:赤裸上身。一般指燒鹽匠,車水匠、挑水匠等干重活,出汗多的工匠。

        一烘(哈)兒:一會兒。燒小圓鍋鹽到結晶后,要蓋上鍋蓋,象悶鍋飯一樣悶一會兒,這時燒柴草或燒碳的,要熄火,(天然氣降成微火),將余熱烘一陣,使之既蒸干水份成鹽又不燒糊,稱一烘兒,引伸為時間一會兒,一哈兒。

        湯(燙)到了:攤(遇)到了。燒鹽時,如果操作不當,或太靠近鍋邊,容易被沸騰的鹽湯水濺起燙著,一般均是不小心造成的,引伸為攤到了,遇到了。

        涮得刮繁:糟透了。燒鹽時,或沒有提清化凈,或生鍋起巴,或掉了灰塵渣屑在鹽鍋里,燒鹽匠手忙腳亂去撈去淘去刮,往往越忙越亂,象涮火鍋一樣,攪得亂七八糟,稱為涮得刮繁。引伸為事情辦得很糟糕,麻煩透了。

        斬扎:做好一件事。鹽場架設,維修天車時,因空中工作環(huán)境特殊,操作面積窄小,往往是一個人要獨自擔負起某一段天車的捆扎活。輥子匠將木料圍圈捆扎后,還要用斧頭劈斬出一個個木楔,再打進捆繩與木料之間的空隙,使天車柱頭牢固。這種活要勇敢、自信,比喻做事敢于擔當,后引伸獨自開錢辦招待?!斑@頓販我來斬扎!你們就莫爭了?!?/p>

        抻抖:做好、滿意。架設天車除捆扎木料豎井架外,還要往四面八方拉風篾,使之不因刮風而過度傾斜或倒塌。風篾一端在天車上系好后,另一端要斜接下來。為保風篾不受樹枝、電線、房屋及其它風篾等障礙物阻繞,要邊拉邊抖,直到伸伸展展系到預先埋好的地樁上為止。這事做好了就叫抻抖,比喻做事使人滿意。也形容一個人穿作很好叫穿得好抻抖。

        扯拐:出問題、故障。架設天車風篾,在拉扯過程中設抻抖,遇到障礙拐彎了,稱為扯拐。引伸到其它事故或沒把事情辦好為扯拐了。

        七翹八拱:不伸展。在架設天車或車房、灶房的房架時,因木料長短不一,橫豎不當稱為七翹八拱,顯得不整齊、不牢靠,看到不舒服,比喻事辦得不滿意。

        拽丁過當:吊甩甩,不牢固。架設天車,修房造屋,木料設綁牢,活搖活甩的稱為拽丁過當。比喻吊兒郎當,不正經(jīng)。

        靠實:可靠、安全。人工搗碓鑿井的碓架用木頭制成,為防止工匠搗碓時搖晃出事,要在碓架下面吊巨石靠住主柱,使碓架整體結實不松動。這樣才能保證搗碓時的安全。引伸比喻一個人實在,靠得住。

        經(jīng)事,結實耐用。傳統(tǒng)花鹽包裝用篾包,巴鹽包裝用篾勘。均要包裝扎實,才經(jīng)得起運途顛簸。從物品的經(jīng)久耐用引伸為評價一個人堅忍頑強的性格。

        直杠杠:直接。傳統(tǒng)抬鹽包、招鹽鍋、抬鍋爐均由杠子匠擔任。杠子不同于彎翹的扁擔,均由粗大的直圓木做成,干活時,從篾索中直接穿入,稱為直杠杠。后比喻人耿直,說話做事不拐彎抹角。

        夾夾客:鹽場多設鐵匠鋪,專門鍛打制作鑿井修治井工具,這些工具一般都很長很粗大,從爐火中燒紅后取出來鍛打時,要有人握住把柄從灶中拖出來,同時有人用火鉗夾住燒紅的鍛頭。要快速夾到砧凳上不能松手,以便及時鍛打,這需要較強的技術,稱之為夾夾客。因夾住不敢松手,后引伸把抓住錢財不松手,很吝嗇的人戲稱為夾夾客。

        打晃燈、打夢覺:思想開小差。鑿井、推水、燒鹽的工匠整日整夜辛勞,精力不集中,難免打瞌睡,眼一睜一閉,似乎燈光也在晃動,稱為打晃燈,如睡過去了,馬上又醒轉來,好似做了個夢,稱為打夢覺。后都引伸為不專心干事,容易出事故的警示:“這事得專注點哈!不能打晃燈,打夢覺喲!”

        湊:扶、推。運鹽車遇到上坡時,除前面的人拉車處,還要人在后面推。這種推不能光手搭在鹽包就算數(shù),要整個身子挨過去,湊近鹽包,用腳蹬力,通過身子和手使出全身之力。這種使大力的作為稱為湊。

        莽起地干/嘿起地整:使勁、賣力。形容工匠干活象莽漢一樣,非常賣力,又如同“嘿喲嘿喲!”喊起號子一樣使勁干活。后比喻有的人吃飯狼吞虎咽。

        暴:不要。鑿井突然打到很強的天然氣了,多為出乎預料或預料到也沒準備。天然氣隨地心壓力暴發(fā)沖出井口,地面的人往往驚慌失措,連連呼叫:“暴!暴!”都不顧意這種突發(fā)事件發(fā)生。后比喻不希望看到,不愿意做的事,需要急切制止,往往就會叫“暴!暴這樣子做!”

        扯倒氣:反起干。天然氣很弱時,因井口空氣壓力大,上升到井口時遇阻出不了井,只好又回到井中,無法輸送到灶房制鹽,這種現(xiàn)象稱為扯倒氣。引申為做事不配合,反起干。

        (三)其它術語

        鹽船禁忌術語:歷史上,川鹽運輸主要靠水運,船工們言語講究,很多禁忌術語。遇上含有不祥意思現(xiàn)象,他們會改變說法或做法。比如‘十四日’,與‘失事日’諧音,則改說‘吉祥號’。將‘霧’改說成‘罩子’。船工早上起來,吃飯前不可以大聲喊叫,更不可以在說話中帶有‘鬼’、‘神’、‘貓’,‘尸’、‘死’之類的字眼。在日常生活中會遇上‘擱起’、‘倒水’、‘翻船’、‘吃飽’、‘沉底’、‘抽煙’等之類的事情,凡此種種帶有不吉的意思,他們都會避開它,改說成‘放起’、‘傾水’、‘船斜’,‘上老’、‘撐底’、‘吃火’等船工用語。

        船工們的諸多禁忌,風俗習慣,都是建立在逢兇化吉保平安的思想基礎上的,看似稀奇古怪,其實,只奇而不怪。

        莫來頭:沒關系。招收鹽工時,有來頭,有關系的人往往要考慮格外關照,沒關系的就用不著,后比喻無關緊要?!澳獊眍^,這些人隨便咋個打整都要得!”

        精優(yōu):照顧。對有關系的人員,如東家推薦,安排的“丘二,下面一般都得精心優(yōu)待,后引伸為需要照顧的人和事稱精優(yōu)?!?/p>

        吼勢:管教、訓斥。舊時鹽工地位低,往往遭到工頭、“丘二”們的嚴厲管教。特別是偷懶或做錯事時,管教人員往往吼聲連連,怒氣沖沖。這種嚴厲的訓斥架勢稱為吼勢:“那個龜兒不聽招呼,又偷奸?;巳ィ“阉饎菀活D!”

        爛帳:罵人,很壞的人。鹽商為應付上面稅收人員,往往要帳房做兩本帳,一本是供內部使用的明帳。另一本則是專門給稅收人員看的爛帳。稅收人員根本無法清理這種爛帳,往往就出口罵人為爛帳。也有的稅收人員心知肚明,借罵人鼓榨一筆錢也就睜只眼閉只眼放過了事。后引伸出來罵負債不還,老是賴債的人為爛帳。又罵游手好閑,不務正業(yè)的人為爛帳。罵惹許多禍擺起,需要親友撿腳子,擦屁股的人為爛帳。

        倒甑子:失業(yè)。蒸飯的甑子倒了,飯倒出來了,如同飯碗打爛了,引申為失業(yè)的意見。這鹽巴你不好生燒,謹防倒甑子!

        贊翎子:好出風頭。晚清捐官成風,有錢就可買官銜。這往往虛銜,不是實際上任當官,四川鹽商發(fā)財這后,常常出錢向朝廷買官,根據(jù)出錢多少,決定官銜的大小,一般捐個同知要幾千兩,捐個道臺要幾萬兩,而官服的穿戴要與官銜大小相匹配,最明顯的標志即頭上戴的花翎不一樣。如同治年間,富榮鹽場首富王朗之被賞二品頂戴,就戴的紅頂花翎。鹽商捐了官就要維持與官階相稱的排場和享受,尤其吹噓所戴的花翎,以求別人的贊賞,這種現(xiàn)象稱為贊翎子,引申到日常生活中即出風頭的意思。另外,也有將戲臺上插戴有野雞翎的演員,搖晃顫動頭上的翎子以吸引觀眾的現(xiàn)象稱為顫翎子,也有出風頭的意思。

        (編輯:梁辰)

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