趙浩宇

如果將中國(guó)八大菜系與各國(guó)美味分別排成兩道縱列，讓人們像在小學(xué)寒暑假作業(yè)上一樣，找出其中的對(duì)應(yīng)關(guān)系兩兩連線，粵菜的另一頭多半會(huì)是一樣精致的日本料理，而自川菜出發(fā)的線條，最后則一定會(huì)落在同樣以“重口味”著稱的泰國(guó)菜上。所以，當(dāng)泰國(guó)菜遇到了重慶，不僅收獲無數(shù)粉絲，更加誕生了許多有趣的泰國(guó)菜餐廳，“象隱”便是其中之一。

象隱最初出生于九街的一棟居民樓中，以私房菜的形式出現(xiàn)，正宗的泰式口味和佛龕、國(guó)象、竹席等泰國(guó)元素的裝修，都被挑剔的食客們記錄在了自己的手機(jī)、相機(jī)里。如果你也是一名資深吃貨，即便從未親身入店，朋友圈里也多半可以翻出“象隱”兩個(gè)字。如今，象隱在東原1891的新店已經(jīng)開張，我也終于得以一窺究竟。

東原新店雖不似老店般隱身于居民樓之中，可在繁華熱鬧的商場(chǎng)里，也是獨(dú)居一隅。我想，如果當(dāng)真有一位“象隱先生”或是“象隱小姐”，純正泰式裝修的老店該是他/她作為精神棲居之處的書房，而新店，則更像是他/她的會(huì)客廳。

開放式的門廳讓新店顯得頗為友好親切，像是時(shí)刻都在歡迎著往來的人們。店主Echo說，他們希望吸引擁有90后心態(tài)的人們來到這里用餐、聊天、交朋友，因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)的構(gòu)成非常年輕化，而裝修的趣味也偏向于年輕人，他們希望和來到這里的人們不僅僅是店家與顧客的關(guān)系，更加有朋友間的友誼，所以在這里，被他們提到最多的便是“象隱和他的朋友們”。

店內(nèi)最吸引人的是一面滿布英文和泰文的墻壁。Echo說，在2014年的時(shí)候，自己曾經(jīng)歷一次人生低谷，索性辭去工作，到泰國(guó)的一所雙語學(xué)校教中文。經(jīng)過一年的生活，Echo對(duì)于泰國(guó)的文化和風(fēng)土人情有了深入的了解，也愛上了那個(gè)療傷之處。對(duì)于他來說，用幾個(gè)詞語簡(jiǎn)單地概括泰國(guó)文化，是萬萬辦不到的，這滿墻的詞語，都代表著他心里的泰國(guó)。

在墻壁的中央，專門有一臺(tái)電視機(jī)滾動(dòng)播放著泰國(guó)當(dāng)?shù)氐膹V告，無一不是畫面精致、創(chuàng)意巧妙，不到最后的商品LOGO打出，人們很難想象出廣告所指。但在眼花繚亂的創(chuàng)意背后，這些廣告都幾乎把勤勞、勇敢、博愛、包容等等美德概念隱于其中。與大象、宗教等等意向相比，這些廣告所表達(dá)的品質(zhì)或許并非泰國(guó)獨(dú)有，但卻透露出了現(xiàn)代泰國(guó)仍保留著的淳樸。Echo說，許多客人在用餐時(shí)都盯著電視機(jī)目不轉(zhuǎn)睛，直到餐盤裸露出潔白。

在這個(gè)文化缺失卻創(chuàng)意過剩的時(shí)代，有太多的東西都能包裹著漂亮的衣裳，卻是金玉其外敗絮其中，但象隱顯然并非如此。象隱的行政總廚師從泰國(guó)國(guó)宴大師，蔬果原料都由當(dāng)天新鮮采購，香料更是全部來自泰國(guó)的原產(chǎn)地，盡管，這樣成本會(huì)翻兩三倍。對(duì)于美味，象隱可以稱得上“強(qiáng)迫癥”，即便已有食客上門，在食材無法保證的情況下，他們依然會(huì)禮貌拒絕，因?yàn)閷?duì)于象隱來說，既然朋友到訪，那就一定要用最好的東西來招待。endprint