近日，以服務(wù)成名的海底撈被曝多次發(fā)現(xiàn)老鼠爬竄、餐具清洗不到位等問題。實際上，早在2013年，海底撈掌門人張勇便預(yù)判：“5年以后，海底撈有兩種可能性。第一種可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋。第二種可能性是活下來，那5年后一定面臨國際化的問題?！睂τ诤５讚票皇①潪椤翱偸亲屓伺抨牭挠袦囟鹊氖澜缂壠髽I(yè)”，張勇表示，無論企業(yè)名氣大小，惶恐的是，內(nèi)部都有問題，盛名之下其實難副，這就是海底撈的現(xiàn)狀。

目前，海底撈已經(jīng)在全國范圍內(nèi)開了91家直營分店，每年還以5至7家遞增。在這十幾年的企業(yè)運作實踐中，張勇積累了豐富的市場經(jīng)驗和管理經(jīng)驗。他還先后走訪歐美，考察市場，向國際大型餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)。endprint