野承

3年前，醉先生來(lái)到了重慶，在嘉濱路下落腳。當(dāng)時(shí)身旁右側(cè)的東水門(mén)大橋已經(jīng)通車(chē)，對(duì)岸的重慶大劇院也開(kāi)放多年，但江北嘴卻還遠(yuǎn)未如今日這樣燈火璀璨?！鞍滋爝€是一片鋼架工地，高峰期過(guò)去之后還能隱約聽(tīng)到對(duì)面施工的聲音，晚上更是黑壓壓一片?！弊硐壬c(diǎn)起了一支煙，那一年，他在自己的胸口上文下了“Since 2014”的字樣。

有人說(shuō)，好的服務(wù)就是沒(méi)有服務(wù)。在醉先生那一方長(zhǎng)13米的吧臺(tái)后面，是15米的酒柜和忙碌的調(diào)酒師，如果碰巧和旁邊的客人點(diǎn)了一樣的雞尾酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)調(diào)酒師手下的每一個(gè)步驟和計(jì)量都絲毫不差。他們不會(huì)輕易和陌生的客人交談，但如果發(fā)現(xiàn)你選酒的時(shí)候犯了難，就會(huì)貼心地過(guò)來(lái)問(wèn)：“您想喝什么烈度？”

醉先生說(shuō)，自己時(shí)常會(huì)選擇不同的位置坐下，因?yàn)樵诓煌淖簧希瑹艄?、音量、視野，甚至是每一位服?wù)生所能輻射到的服務(wù)范圍都完全不同。他想要感受每一個(gè)座位上的客人的感受，對(duì)店里的工作進(jìn)行調(diào)整。當(dāng)我起身準(zhǔn)備去住店外的座位時(shí)，不知什么時(shí)候出現(xiàn)在身后的服務(wù)生嫻熟地幫我移開(kāi)了椅子。

正如那年初到看到對(duì)面的江北嘴，醉先生的幻想里總會(huì)出現(xiàn)一個(gè)場(chǎng)景：店外的景色無(wú)常，隨著時(shí)光流逝而變換，店內(nèi)的客人有的從年輕慢慢變老，有的再也不見(jiàn)，當(dāng)然，還會(huì)有更多的新面孔?！熬拖瘛栋倌昃起^》？”“對(duì)對(duì)對(duì)?！弊硐壬闷鸱氖种钢钢??！拔疫@里的酒一直都摻水！”醉先生學(xué)著劇集里的老頭子，弓起背憤怒地拍著桌子。

醉先生當(dāng)然不會(huì)在酒里摻水，相反，他向來(lái)都以自己的酒引以為傲。“跟我喝過(guò)酒的人都說(shuō)我酒量好，我說(shuō)才不是，我能天天這么喝是因?yàn)槲液鹊木贫际呛脰|西，喝多了也不會(huì)難受。”醉先生深吸了一口煙：“不過(guò)，《百年酒館》里的那種感覺(jué)是我想要的，不管人來(lái)人往，也不管過(guò)去多久的時(shí)間，我都始終在這里，一樣的酒，一樣的人，唯一的不同，可能只是我們都已經(jīng)老去，所以我直都不輕易動(dòng)裝修?！?/p>

醉先生說(shuō)，自己是一個(gè)酒鬼，各種各樣的酒喝了幾十年。說(shuō)罷，他為我叫了一杯“阿貝10年”?！熬埔矔?huì)有不同的風(fēng)味，這是我第一次接觸威士忌時(shí)的感覺(jué)，這杯酒會(huì)有消毒水的氣味，但卻像20歲的姑娘一樣，活力外放?！蔽液妥硐壬p輕碰杯，在老爵士樂(lè)和昏暗的燈光里，想象十年之后，再次見(jiàn)到門(mén)口的“SINCE2014”。

推薦人語(yǔ)

嘉陵江水和老音樂(lè)是最好的下酒菜，醉先生雖沒(méi)有熱舞舞池和節(jié)奏派對(duì)，卻也別有一番風(fēng)味。

地址：嘉濱路109-2號(hào)（洪崖洞斜對(duì)面江邊，米岸風(fēng)情商業(yè)街）

最難忘的特點(diǎn)：店中有一款叫做“金剛芭比”的雞尾酒，外觀口感都幾乎與橙汁無(wú)異，卻由最烈的6款基酒調(diào)和而成，據(jù)說(shuō)還沒(méi)有人可以在1小時(shí)里連續(xù)挑戰(zhàn)3杯。