【摘 要】日本是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次較高的國家，本文分析了日本茶產(chǎn)品綜合開發(fā)的模式，揭示出日本茶產(chǎn)品綜合開發(fā)的策略；并以此為借鑒，從加強(qiáng)結(jié)構(gòu)調(diào)整、著力新產(chǎn)品開發(fā)、完善質(zhì)量控制體系、創(chuàng)新流通模式等方面提出我國茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的路徑，以期推進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】日本；茶產(chǎn)品；供給側(cè)

[Abstract]The supply side structural reform is the basic way to promote the development of China's tea industry transformation. Japan is a country that higher level development of tea industry . Analyzes the comprehensive development Pattern of Japanese tea products； reveals Japanese tea products development strategy. Hope to promote the steady development of China's tea industry.

[Key words]Japan； tea products； supply side

*基金項(xiàng)目：國家社科基金西部項(xiàng)目《云貴高原少數(shù)民族地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)創(chuàng)新的信息化支持研究》（15XMZ079）、貴州省社科規(guī)劃項(xiàng)目《貴州省連片特困區(qū)山地特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈培育研究》（16GZYB47）階段性研究成果

作者簡介：柳一橋，男，博士研究生，副教授，研究方向：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)

日本是茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國，當(dāng)前日本茶園總面積達(dá)5萬公頃，茶葉專業(yè)戶24萬戶，茶葉生產(chǎn)總量約8.98萬噸。日本茶葉生產(chǎn)區(qū)域較為集中，三重、靜崗、鹿兒島是其主要的茶葉產(chǎn)地，其中靜崗茶產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的41.5%、三重縣占6.8%、鹿兒島占16.3%。在茶葉主產(chǎn)區(qū)，依托多元化的產(chǎn)品開發(fā)模式，日本茶能夠不斷開拓市場(chǎng)，打造出特色鮮明的日本茶產(chǎn)業(yè)鏈，茶產(chǎn)業(yè)成為區(qū)域性重要的經(jīng)濟(jì)支柱；在國際市場(chǎng)上，日本茶產(chǎn)業(yè)也擁有很強(qiáng)的競爭力。以市場(chǎng)到導(dǎo)向，以科技為支撐的茶產(chǎn)品綜合開發(fā)模式是日本茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得成功重要因素。

1 日本茶產(chǎn)品綜合開發(fā)模式

產(chǎn)品開發(fā)模式是產(chǎn)品開發(fā)主體在產(chǎn)品開發(fā)過程中所形成的具有長期性、結(jié)構(gòu)性和組織性的一種行為范式。日本茶產(chǎn)品開發(fā)采用的是典型的三次產(chǎn)融合發(fā)展模式，一方面茶產(chǎn)品開發(fā)由第一產(chǎn)業(yè)第二產(chǎn)業(yè)延伸，通過市場(chǎng)細(xì)分，確定目標(biāo)市場(chǎng)為導(dǎo)向，在精深的基礎(chǔ)上，開發(fā)多元化的產(chǎn)品，拓展新的市場(chǎng)空間，在茶產(chǎn)業(yè)鏈中端和末端的形成復(fù)鏈形態(tài)，通過范圍經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值的躍升；另一方面茶產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)橫向拓展，依托標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的茶園和深厚的茶文化、茶歷史底蘊(yùn)，打造茶文化旅游項(xiàng)目，全面提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次和水平。三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式的核心是以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以科技為支撐，對(duì)茶葉的多元化價(jià)值予以充分開發(fā)，通過一、二、三次產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合深度挖掘茶產(chǎn)業(yè)的資源價(jià)值，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

1.1 日本茶產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸

日本茶產(chǎn)業(yè)鏈縱向延伸體現(xiàn)為依據(jù)消費(fèi)端的需求，在茶產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)端和消費(fèi)端中間段引入精深加工環(huán)節(jié)，開發(fā)出多元工業(yè)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)一、二次產(chǎn)業(yè)的成功對(duì)接，全面提升產(chǎn)品附加值，拓展茶產(chǎn)品市場(chǎng)空間。產(chǎn)業(yè)鏈的成功延伸，科技力量不可或缺，日本茶葉科研體系完整，科研機(jī)構(gòu)具有世界領(lǐng)先的科研水平，對(duì)茶葉的生物機(jī)理性研究有許多獨(dú)創(chuàng)性的成果，相關(guān)研究為日本茶葉產(chǎn)品的綜合開發(fā)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

日本茶產(chǎn)品供給端既面向市場(chǎng)供給高品質(zhì)的傳統(tǒng)茶飲品，包括煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶等六大系列產(chǎn)品。同時(shí)，也積極的向第二產(chǎn)業(yè)延伸，將精深加工技術(shù)與市場(chǎng)需求有機(jī)結(jié)合起來，積極開發(fā)新產(chǎn)品。日本市場(chǎng)上的茶系列產(chǎn)品可以分為四大類別：一是茶飲料類產(chǎn)品。日本茶企根據(jù)消費(fèi)者飲品消費(fèi)偏好的改變，以綠茶、花茶、烏龍茶為原料開發(fā)出品種多樣的罐裝飲料，茶飲料深受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)規(guī)模已超過礦泉水，成為飲品市場(chǎng)上的主打產(chǎn)品。二是茶食品類產(chǎn)品。茶產(chǎn)品精深加工企業(yè)將茶藝與食品工藝有機(jī)結(jié)合起來，根據(jù)食品市場(chǎng)的需求特征，生產(chǎn)以綠色、天然、有機(jī)為品牌標(biāo)簽的茶面食、餅干、冰淇淋等系列產(chǎn)品，相關(guān)產(chǎn)品具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競爭力。三是茶藥品。將茶葉中所含的茶多酚、茶生物堿、維生素等微量元素應(yīng)用于醫(yī)藥品的開發(fā)，相關(guān)的產(chǎn)品綠色環(huán)保、副作用小，在降血糖、降血壓、殺毒、抗菌等方面療效顯著，茶藥品開發(fā)市場(chǎng)潛力巨大。四是茶生活用品。關(guān)注民眾生活用品市場(chǎng)需求情況，以現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)為支撐，生產(chǎn)天然環(huán)保的茶襪子、茶T恤、茶化妝品、茶牙膏等系列產(chǎn)品，茶產(chǎn)品市場(chǎng)空間進(jìn)一步擴(kuò)大。

1.2 日本茶產(chǎn)業(yè)鏈的橫向拓展

日本茶產(chǎn)業(yè)也注重向第三產(chǎn)業(yè)橫向拓展，并創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。日本茶業(yè)生產(chǎn)區(qū)域集中，靜岡、福岡、滋賀、奈良、鹿兒島、宮崎、崎玉等八縣是日本的茶葉主產(chǎn)區(qū)。日本產(chǎn)茶區(qū)自然條件優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好，茶園規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)高，排水設(shè)施和道路系統(tǒng)都非常完善，適宜于茶園旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，日本茶文化歷史悠久，底蘊(yùn)深厚；在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的的歷史進(jìn)程中，日本民眾將茶藝與哲學(xué)、倫理、宗教和美學(xué)融為一體，形成了別具風(fēng)格的日本茶道，日本茶文化資源豐富，市場(chǎng)開發(fā)潛力巨大。日本較早步入大眾化旅游時(shí)代，從旅游業(yè)消費(fèi)端看，傳統(tǒng)的觀光游已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求，自然風(fēng)光與文化內(nèi)涵兼具的生態(tài)文化旅游市場(chǎng)需求強(qiáng)勁。日本茶企密切關(guān)注旅游市場(chǎng)的變化，充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，將茶園景觀、文化品味和茶藝品鑒有機(jī)結(jié)合，打造茶文化旅游項(xiàng)目，開創(chuàng)出旅游產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)鏈的橫向拓展，使茶產(chǎn)業(yè)向縱深層次發(fā)展。

日本的茶文化旅游是一種的體驗(yàn)式旅游，旅游過程中旅游者將體驗(yàn)茶葉采摘與制作、欣賞茶藝表演和茶俗展示。同時(shí)，景區(qū)也將提供的行、購、食、住等相關(guān)配套性服務(wù)，茶文化旅游項(xiàng)目的開發(fā)帶動(dòng)了旅游業(yè)相關(guān)衍生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了就業(yè)，擴(kuò)大了茶產(chǎn)品的品牌知名度，實(shí)現(xiàn)了一、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，最終能夠帶動(dòng)整體區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。endprint

2 日本茶產(chǎn)品綜合開發(fā)策略

2.1 以市場(chǎng)為導(dǎo)向，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

依據(jù)市場(chǎng)需求情況的變化，在現(xiàn)有茶園面積、技術(shù)裝備、勞動(dòng)力投入約束條件下，積極調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是日本茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型特點(diǎn)。在二十世紀(jì)，日本茶園種植茶葉品種主要是綠茶，但隨著80年代日本上層社會(huì)對(duì)紅茶的需求量與日俱增，日本政府開始調(diào)整茶葉種植結(jié)構(gòu)，紅茶種植面積迅速擴(kuò)大。隨后，由于印度和斯里蘭卡的紅茶大量進(jìn)入日本市場(chǎng)，而且在價(jià)格上具有優(yōu)勢(shì)，日本紅茶市場(chǎng)受到?jīng)_擊，日本政府再次調(diào)整茶葉結(jié)構(gòu)，確立了以綠茶為主體，以提升附加值為核心茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線。對(duì)此，日本政府還制定了《茶業(yè)振興基本計(jì)劃》，引導(dǎo)各縣區(qū)茶農(nóng)生產(chǎn)小批量、特色化、高品質(zhì)的茶葉品種，鼓勵(lì)茶企提升茶產(chǎn)品的附加值。90年代后，日本民眾對(duì)綠色、有機(jī)、天然食品和生活用品需求的增加，日本茶企業(yè)積極開發(fā)以生態(tài)、健康為特征的類飲品、茶食品和茶日用品，取得了良好的市場(chǎng)效益。2000年后，隨著信息化時(shí)代生活節(jié)奏的加快，日本民眾消費(fèi)模式發(fā)生轉(zhuǎn)型，需要沖泡飲用的綠茶消費(fèi)額呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；日本茶企積極調(diào)整產(chǎn)品策略，一方面加大茶飲品的市場(chǎng)營銷力度；另一方面，運(yùn)用現(xiàn)代科技開發(fā)出速溶茶和新型袋泡茶，迎合了市場(chǎng)消費(fèi)端的需求，拓展了茶產(chǎn)品的市場(chǎng)空間。

2.2 以科技為支撐，著力新產(chǎn)品開發(fā)

日本政府重視茶產(chǎn)品開發(fā)的科研工作，通過構(gòu)建層級(jí)式的科研組織體系，來提升日本茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競爭力。現(xiàn)階段，日本茶葉科研體系核心組成可以分為三部分：一是政府茶產(chǎn)業(yè)科研系統(tǒng)。中央的農(nóng)林水產(chǎn)省，縣區(qū)所屬的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)部都設(shè)有專業(yè)性的茶葉科研分支機(jī)構(gòu)；二是由農(nóng)協(xié)牽頭，集中茶園的技術(shù)人員和資金所組織的茶業(yè)部；三是茶葉精深加工企業(yè)自己投入資本所設(shè)立的茶葉研究機(jī)構(gòu)。日本各層次的茶科研機(jī)構(gòu)都著重于應(yīng)用性研究，具體研究內(nèi)容既涵蓋茶樹育種、栽培技術(shù)，又包括茶葉新產(chǎn)品開發(fā)，包括確立新產(chǎn)品開發(fā)品類、攻關(guān)新產(chǎn)品開發(fā)的關(guān)鍵性術(shù)。例如，在靜崗設(shè)有國家級(jí)的茶葉科研機(jī)構(gòu)—農(nóng)林水產(chǎn)省茶葉試驗(yàn)場(chǎng)，該機(jī)構(gòu)注重研學(xué)互動(dòng)，研究項(xiàng)目既包括茶加工與保存技術(shù)、也包括茶產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量控制等方面。部分醫(yī)科大學(xué)的藥學(xué)部還開展茶葉的藥學(xué)應(yīng)用研究，為茶藥品的開發(fā)打下藥理學(xué)基礎(chǔ)。

對(duì)茶產(chǎn)業(yè)科研人才的培養(yǎng)也為日本政府所關(guān)注。在日本靜岡大學(xué)、東京農(nóng)工大學(xué)等高等學(xué)府的農(nóng)學(xué)部專門開設(shè)有茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)課程，通過相關(guān)課程的考試是日本農(nóng)學(xué)專業(yè)畢業(yè)生獲得農(nóng)業(yè)改良普及員資格的基本條件。在產(chǎn)茶區(qū)的茶業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)還會(huì)定期開辦講授茶葉技術(shù)的學(xué)習(xí)班，學(xué)生畢業(yè)后后參加專業(yè)性的考試，合格者可以被農(nóng)協(xié)、經(jīng)濟(jì)連錄用為茶葉技術(shù)專員，充實(shí)日本基層的茶葉科研力量。

2.3 重視質(zhì)量保障，構(gòu)建質(zhì)量安全體系

日本是個(gè)高度發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國家，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中嚴(yán)格遵循法治原則，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有完善的法律保障。上世紀(jì)90年代，為了構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，日本政府進(jìn)一步完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律制度。厚生勞動(dòng)省重新修訂了《食品衛(wèi)生法》，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提出了更為細(xì)致的要求；農(nóng)林水產(chǎn)省著手在全國范圍內(nèi)實(shí)施有機(jī)食品認(rèn)證制度；2005年農(nóng)林水產(chǎn)省還出臺(tái)了《全范圍食品安全、放心體系開發(fā)事業(yè)》的規(guī)劃，進(jìn)一步強(qiáng)化了食品質(zhì)量安全的管理。

在日本的茶葉主產(chǎn)區(qū)設(shè)立有茶全范圍推進(jìn)協(xié)調(diào)會(huì)，協(xié)會(huì)組成成員包括茶農(nóng)、毛茶加工廠和茶精深加工企業(yè)。協(xié)調(diào)會(huì)的職責(zé)重在督促茶農(nóng)和廠商確保茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全；同時(shí)協(xié)調(diào)建立茶產(chǎn)品的可追溯體系，確保消費(fèi)者能夠從茶產(chǎn)品的生產(chǎn)到流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)做檢查。例如，2005年在日本靜崗成立了碾茶推進(jìn)協(xié)議會(huì)，協(xié)議會(huì)包括茶農(nóng)98戶、農(nóng)業(yè)企業(yè)法人4家、茶葉精深加工企業(yè)1家。通過協(xié)調(diào)會(huì)的協(xié)商，碾茶產(chǎn)業(yè)鏈的各經(jīng)營主體統(tǒng)一采用QR代碼對(duì)茶產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的信息流進(jìn)行管理，通過QR代碼消費(fèi)者也能對(duì)有效把握茶產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的全過程。

近年來，隨著日本民眾對(duì)天然、有機(jī)、環(huán)保型農(nóng)產(chǎn)品需求增加，日本茶葉在質(zhì)量保障方面出現(xiàn)了新的變化。茶農(nóng)逐步減少農(nóng)藥、化肥的使用量，通過現(xiàn)代生物技術(shù)來開展環(huán)境保全型生產(chǎn)。茶產(chǎn)品精深加工企業(yè)也注重在茶產(chǎn)品生產(chǎn)過程中減少添加劑的使用，確保茶產(chǎn)品的綠色環(huán)保品質(zhì)。

2.4 完善流通渠道，提升流通效率

茶產(chǎn)品流通體系的建設(shè)也為日本政府所關(guān)注。以農(nóng)林水產(chǎn)省出臺(tái)的《國產(chǎn)厚材料供給力強(qiáng)化對(duì)策事業(yè)》為依據(jù)，2009年日本政府在茶葉主產(chǎn)區(qū)組織實(shí)施了茶葉供應(yīng)鏈構(gòu)筑事業(yè)。通過茶葉供應(yīng)鏈的建設(shè)，在日本茶葉主產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)品生產(chǎn)、流通各環(huán)節(jié)之間的關(guān)系更為協(xié)調(diào)，產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)內(nèi)信息、物質(zhì)、資金流通效率顯著提升。茶葉供應(yīng)鏈構(gòu)筑事業(yè)實(shí)施以來，日本茶產(chǎn)業(yè)形成了多元化的流通模式。

批發(fā)市場(chǎng)流通模式。這種交易模式比較典型的是靜岡茶葉批發(fā)市場(chǎng)的茶葉貿(mào)易。批發(fā)市場(chǎng)有專業(yè)的茶葉經(jīng)紀(jì)人，經(jīng)紀(jì)人依據(jù)茶葉的質(zhì)量、品種、價(jià)格等基本信息，在茶農(nóng)與茶加工企業(yè)之間予以協(xié)調(diào)。茶農(nóng)將茶葉委托給交易市場(chǎng)，交易市場(chǎng)通過經(jīng)紀(jì)人組織交易，交易過程高效便捷，適宜于大批量的毛茶交易。收購茶葉的加工企業(yè)會(huì)將毛茶加工成茶食品、茶藥品和茶工業(yè)品，再依托多元化的營銷渠道，采取直銷、企超對(duì)接、專賣店、電子商務(wù)等形式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的銷售。

流通中心流通模式，茶農(nóng)依據(jù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高品質(zhì)茶葉，茶葉在農(nóng)協(xié)辦的初加工廠進(jìn)行初加工；農(nóng)協(xié)經(jīng)濟(jì)連流通中心負(fù)責(zé)聯(lián)系茶商，協(xié)商茶葉價(jià)格并組織茶葉交易，流通中心依據(jù)成交量向買賣雙方中介費(fèi)。流通中心有著地域上的優(yōu)勢(shì)，能充分考慮對(duì)交易雙方的情況，在很多產(chǎn)茶區(qū)，流通中心成交量較大。

專賣店模式。日本部分產(chǎn)茶區(qū)的農(nóng)協(xié)和茶葉加工企業(yè)設(shè)有自營的專賣店，茶葉經(jīng)過加工制成茶葉成品，再進(jìn)行分類包裝后直接配送到茶葉專賣店，由專賣店負(fù)責(zé)茶葉的銷售。專賣店茶葉品種多樣，質(zhì)量優(yōu)越深受消費(fèi)者歡迎。

網(wǎng)絡(luò)流通模式。由農(nóng)協(xié)或茶加工企業(yè)采用展銷會(huì)、廣告等方式做好市場(chǎng)宣傳，擴(kuò)大特色茶產(chǎn)品的品牌知名度。茶葉消費(fèi)者利用電話和互聯(lián)網(wǎng)直接訂購茶產(chǎn)品，茶農(nóng)和茶企依托高效的物流網(wǎng)實(shí)施的配送，網(wǎng)絡(luò)流通模式方便快捷近年來在日本發(fā)展較快。endprint

3 對(duì)中國茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革的啟示

目前我是是世界上最大的茶葉生產(chǎn)大國，2015年中國茶葉種植總面積達(dá)4316萬畝，茶業(yè)總產(chǎn)出量已經(jīng)達(dá)到227.8萬噸。在我國茶葉供應(yīng)量持續(xù)增加的同時(shí)，我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也面臨著高同質(zhì)化、低標(biāo)準(zhǔn)化、流通效率低的現(xiàn)實(shí)困境。當(dāng)前，從茶產(chǎn)業(yè)的供給端進(jìn)行結(jié)構(gòu)性改革是實(shí)現(xiàn)我國茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本途徑。借鑒日本茶產(chǎn)品綜合開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于優(yōu)化我國茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加速茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)具有重要的意義。

3.1 以供給側(cè)改革引領(lǐng)茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，從茶產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，全面提升茶產(chǎn)品供給的靈活性和有效性，是破解我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境的基本策略。

借鑒日本經(jīng)驗(yàn)我國需要制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中長期規(guī)劃，依據(jù)當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的資源存量、技術(shù)水平和市場(chǎng)需求明確當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)、發(fā)展原則和發(fā)展路徑，使我國茶產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整能有序推進(jìn)。逐步實(shí)施茶樹良種化工程，借力現(xiàn)代生物技術(shù)提升茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。大力發(fā)展生態(tài)有機(jī)茶園，著力生產(chǎn)天然生態(tài)的茶產(chǎn)品，滿足民眾對(duì)綠色保健類產(chǎn)品的現(xiàn)實(shí)需求。以市場(chǎng)為導(dǎo)向加速茶產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，根據(jù)區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)的不同，構(gòu)建起以綠茶為主紅茶、青茶、黑茶、烏龍茶并存的的多元化茶產(chǎn)品系列。引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，全面提升茶葉精深加工能力，從金融、財(cái)政、人才等方面積極支持企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)茶飲料、茶食品、茶日用品等新門類產(chǎn)品。鼓勵(lì)企業(yè)探索茶景觀與茶文化有機(jī)結(jié)合的模式，在區(qū)位條件好的地區(qū)打造茶文化旅游項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)品開發(fā)與茶文化旅游的協(xié)同發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，推進(jìn)茶產(chǎn)品的綜合開發(fā)

完善產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，著力茶產(chǎn)品的綜合性開發(fā) ，打造現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)鏈，是茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵一環(huán) 。對(duì)此，可以借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，著力構(gòu)建起政府和企業(yè)相結(jié)合，中央和地方相結(jié)合的多層次茶產(chǎn)品研發(fā)體系。在茶葉主產(chǎn)區(qū)要設(shè)立茶葉專業(yè)性研發(fā)結(jié)構(gòu)，并給于資金和人才方面的保障，確保其有效運(yùn)作。鼓勵(lì)茶精深加工企業(yè)強(qiáng)化自身科研開發(fā)能力，通過茶葉的生物機(jī)理的深入研究， 穩(wěn)步推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈向生物醫(yī)藥、食品飲料、日用化工等方向延伸，打造多元化、品牌化的茶產(chǎn)品系列，提高產(chǎn)品附加價(jià)值，提升企業(yè)的市場(chǎng)競爭力。

支持茶葉生產(chǎn)大戶、茶葉專業(yè)合作組織、茶加工企業(yè)和高等院校加強(qiáng)溝通、建立長效合作機(jī)制，加速茶葉科研成果向經(jīng)濟(jì)效益的轉(zhuǎn)換速度。對(duì)相關(guān)單位采購茶葉精深加工技術(shù)設(shè)備、引進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)科技人才，政府要給于政策上的支持，提升其茶葉新產(chǎn)品開發(fā)的水平和層次。

3.3 構(gòu)建茶產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系

可以借鑒日本在茶產(chǎn)品質(zhì)量安全管理上的有效措施，完善我國茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制體系。出臺(tái)相關(guān)政策措施鼓勵(lì)茶農(nóng)依據(jù)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)綠色生態(tài)的有機(jī)茶園，引導(dǎo)茶農(nóng)采用無公害種植技術(shù)和綠色防控技術(shù)開展茶葉生產(chǎn)，穩(wěn)步提升茶葉的環(huán)保品質(zhì)。密切關(guān)注茶葉品質(zhì)的國際標(biāo)準(zhǔn)，參考國際通行的標(biāo)準(zhǔn)，完善我國茶葉的質(zhì)量管理體系，并付諸實(shí)施，提升我國茶葉的國際競爭力。

政府要完善茶葉質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度，質(zhì)監(jiān)部門可以批發(fā)市場(chǎng)、大型超市以及茶葉專賣店構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)點(diǎn)，快速便捷的開展茶葉質(zhì)量檢測(cè)。逐步構(gòu)建起查茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯體系。在茶葉專賣店、批發(fā)市場(chǎng)探索建立優(yōu)質(zhì)認(rèn)證茶葉專銷區(qū)，完善茶葉生產(chǎn)、流通記錄信息管理制度，借力大數(shù)據(jù)技術(shù)完善茶葉質(zhì)量可追溯體系。大力發(fā)展茶葉“產(chǎn)消對(duì)接”、“農(nóng)超對(duì)接”經(jīng)營模式，縮短茶葉流通時(shí)間，完善茶葉物流配送體系，確保茶葉的品質(zhì)。 完善茶產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量控制體系，引導(dǎo)茶葉精深加工企業(yè)在加工車間、制作工藝、倉儲(chǔ)設(shè)施等方面都開展標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保茶產(chǎn)品的綠色環(huán)保品質(zhì)，全面提升茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。

3.4 創(chuàng)新茶產(chǎn)品流通模式

借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，我國可以逐步構(gòu)建起多渠道的農(nóng)成品流通模式。一方面，要加速傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)流通模式的的轉(zhuǎn)型升級(jí)。依據(jù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)流通的客觀情況，著力打造設(shè)備齊全、交通發(fā)達(dá)、配套完善的專業(yè)性茶葉批發(fā)交易市場(chǎng)。提升茶葉的物流配送效率，早日實(shí)現(xiàn)茶業(yè)流通服務(wù)支撐體系的現(xiàn)代化。在有條件地區(qū)探索茶產(chǎn)品集成化銷售模式，大力發(fā)展平價(jià)茶超市連鎖企業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)和流通的分離，減少茶產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的物流和營銷成本，同時(shí)也通過增加消費(fèi)者的剩余價(jià)值，擴(kuò)大產(chǎn)品銷量。扶持茶葉專業(yè)合作組織發(fā)展，引導(dǎo)其充分發(fā)揮茶葉流通協(xié)調(diào)職能。茶葉專業(yè)合作組織作為茶農(nóng)和茶葉消費(fèi)市場(chǎng)之間中介平臺(tái)，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和市場(chǎng)信息分析的能力，引導(dǎo)茶農(nóng)積極調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。同時(shí)強(qiáng)化市場(chǎng)議價(jià)能力，通過統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售提升茶產(chǎn)品的市場(chǎng)影響力，增強(qiáng)茶農(nóng)的盈利能力。打造茶產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)。茶產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)應(yīng)充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，搭建茶產(chǎn)品交易信息平臺(tái)和移動(dòng)銷售網(wǎng)絡(luò)體系。并借助展銷會(huì)、平面廣告、電子廣告等形式對(duì)茶產(chǎn)品進(jìn)行充分的推介，提升品牌知名度。積極探索茶葉流通的新模式，在茶農(nóng)、茶商和茶企之間構(gòu)建垂直電子商務(wù)交易體系，提現(xiàn)茶產(chǎn)品的流通效率。

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