崔緒奎，王金文，張果平，王建英，劉昭華，孟憲鋒，胡志成，康俊浩，王德芹，陶衛(wèi)東

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；2.農(nóng)業(yè)部種羊與羊毛羊絨質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心，新疆 烏魯木齊 830000)

魯西黑頭羊育肥性能測定試驗(yàn)

崔緒奎1，王金文1，張果平1，王建英1，劉昭華1，孟憲鋒1，胡志成1，康俊浩1，王德芹1，陶衛(wèi)東2

(1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250100；2.農(nóng)業(yè)部種羊與羊毛羊絨質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心，新疆 烏魯木齊 830000)

為測定魯西黑頭羊育肥性能，以小尾寒羊?yàn)閷φ眨弥械葼I養(yǎng)水平顆粒料進(jìn)行70天育肥試驗(yàn)，并進(jìn)行屠宰測定，結(jié)果在育肥環(huán)境平均溫度26.88℃、相對濕度44.16%條件下，魯西黑頭羊公羔平均日增重317±34 g，母羔平均日增重236±27 g，與小尾寒羊相近；公羊和母羊料重比分別比小尾寒羊降低1.92%和4.94%。平均屠宰率(56.63%±1.83%)比小尾寒羊提高8.28個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)，胴體凈肉率(82.55%±0.89%)比小尾寒羊提高4.40個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)，眼肌面積顯著大于小尾寒羊(P<0.05)，屠宰性能顯著高于小尾寒羊。魯西黑頭羊皮張面積與小尾寒羊相近(P>0.05)，鮮皮的綜合質(zhì)量顯著好于小尾寒羊(P<0.05)。育肥每只魯西黑頭羊比小尾寒羊平均增加收入255.06元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

魯西黑頭羊；育肥；日增重；料重比；屠宰率；凈肉率；鮮皮質(zhì)量；經(jīng)濟(jì)效益

山東是養(yǎng)羊大省，不僅羊的品種資源豐富，而且羊的存欄量和羊肉產(chǎn)量均居全國前列，但羊的胴體重和凈肉率與養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國家相比依然有較大差距。從山東肉羊生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，利用引進(jìn)品種和本地綿羊品種資源，采用常規(guī)育種和現(xiàn)代育種技術(shù)相結(jié)合的方法，培育適合山東自然和生態(tài)條件、農(nóng)區(qū)舍飼圈養(yǎng)的肉羊新品種(系)已迫在眉睫[1]。魯西黑頭羊是經(jīng)過多年雜交選育、橫交固定和擴(kuò)繁提高培育成功的適于農(nóng)區(qū)舍飼圈養(yǎng)和生態(tài)環(huán)境條件的專門化肉羊新品種[2]。該品種肌肉硬脂酸含量低，膻味輕，而且膽固醇含量低(59.19 mg)，肉質(zhì)品質(zhì)好，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔羊肉的理想群體[3]。為了測定魯西黑頭羊育肥性能，分析其肉質(zhì)品質(zhì)，農(nóng)業(yè)部國家畜禽遺傳資源委員會(huì)委托農(nóng)業(yè)部種羊與羊毛羊絨質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心，于2015年5月在山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)羊場進(jìn)行了魯西黑頭羊育肥效果試驗(yàn)，旨在通過試驗(yàn)，研究魯西黑頭羊育肥速度、飼料報(bào)酬及其屠宰性能和肉質(zhì)品質(zhì)，篩選育肥日糧營養(yǎng)水平及配方，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉羊規(guī)?；犸曈噬a(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)羊選擇與分組

選斷奶體重25 kg左右、健康、月齡相近的魯西黑頭羊和小尾寒羊各20只，公母各半，分為試驗(yàn)和對照2組，試驗(yàn)組為魯西黑頭羊，對照組為小尾寒羊。每組按性別分為2個(gè)小組(每小組分成兩圈飼養(yǎng)，每圈5只)進(jìn)行育肥試驗(yàn)，飼喂全價(jià)顆粒料日糧。試驗(yàn)開始前進(jìn)行7天預(yù)飼。在預(yù)飼期間進(jìn)行編號、驅(qū)蟲等工作。試驗(yàn)從4月齡開始，試驗(yàn)期70天[4]。

1.2試驗(yàn)羊日糧及營養(yǎng)水平

育肥日糧為全價(jià)顆粒料日糧。依據(jù)魯西黑頭羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，參考NRC肉羊營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(1985)，按日增重300 g設(shè)計(jì)制定試驗(yàn)羊營養(yǎng)水平及基礎(chǔ)日糧配方(表1)。

1.3試驗(yàn)羊飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)羊使用山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所研制開發(fā)的肉羊育肥籠飼養(yǎng)，按照魯西黑頭羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程，定時(shí)、定量飼喂，日喂2次，自由采食，自由飲水，做到料凈、草凈、水凈、槽凈、羊體凈，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)治療并認(rèn)真記錄[5,6]。

表1 魯西黑頭羊育肥試驗(yàn)日糧配方

1.4測定記錄項(xiàng)目

1.4.1 體重 早飼前空腹稱重，按試驗(yàn)月齡逐只秤測始重、結(jié)束體重等。

1.4.2 飼料消耗 按組記錄試驗(yàn)羊每日飼喂次數(shù)及喂量，遇有剩料及時(shí)清出并稱重記錄。

1.4.3 溫度、濕度 溫度、濕度測定儀為深圳市測寶電子有限公司生產(chǎn)，檢測精度分別為±0.7℃和±5%。測定位置高度與試驗(yàn)羊頭高一致，共設(shè)8 個(gè)測點(diǎn)(每個(gè)方向2個(gè))。測定記錄時(shí)間為每天2∶00、6∶00、10∶00、14∶00、16∶00、20∶00[7]。

1.5屠宰性能測定

育肥試驗(yàn)結(jié)束，試驗(yàn)組和對照組各選取體重相近羊10只，空腹24 h后稱重，進(jìn)行屠宰測定分析，主要分析記錄指標(biāo)為胴體重、眼肌面積、骨重、凈肉重等，計(jì)算屠宰率、凈肉率等。

2 結(jié)果與分析

2.1試驗(yàn)羊增重及料重比

試驗(yàn)羊飼喂中等營養(yǎng)水平顆粒料育肥，試驗(yàn)期內(nèi)魯西黑頭羊公羔平均日增重317±34 g，與小尾寒羊公羔很相近；母羔平均日增重236±27 g，比小尾寒羊提高3.06%(P>0.05)。魯西黑頭羊公、母羔平均日增重274±50 g，與小尾寒羊相近。

從料重比看，魯西黑頭羊公羔、母羔料重比都稍低于小尾寒羊，其中公羔比小尾寒羊降低1.92%，母羔降低 4.94%，差異均不顯著(P>0.05)。魯西黑頭羊平均料重比6.67∶1，比小尾寒羊降低2.77%(表2)。

2.2試驗(yàn)羊屠宰測定分析

選同等體重魯西黑頭羊和小尾寒羊各10只(公母各半)進(jìn)行屠宰測定，結(jié)果(表3)表明：魯西黑頭羊平均屠宰率為56.63%±1.83%，比小尾寒羊提高8.28個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)，胴體凈肉率(82.55%±0.89%)比小尾寒羊提高4.40個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著(P<0.05)。魯西黑頭羊眼肌面積顯著大于小尾寒羊(P<0.05)。在屠宰體重相同條件下，每只魯西黑頭羊比小尾寒羊多產(chǎn)凈肉4.18 kg。

表2 試驗(yàn)羊增重及耗料

2.3皮質(zhì)分析

從魯西黑頭羊和小尾寒羊鮮皮測定結(jié)果(表4)看出，小尾寒羊鮮皮重量比魯西黑頭羊增加18.35%，差異顯著(P<0.05)，但皮張面積相近(P>0.05)；魯西黑頭羊平均皮厚3.25±0.23 mm，比小尾寒羊皮增加0.60 mm，差異顯著(P<0.05)；魯西黑頭羊鮮皮的撕裂力、抗張力指標(biāo)都極顯著高于小尾寒羊皮(P<0.01)；斷裂伸長率比小尾寒羊皮增加7.37個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)；收縮溫度指標(biāo)比小尾寒羊皮提高1.50℃。表明，魯西黑頭羊皮的綜合質(zhì)量顯著好于小尾寒羊。

表3 魯西黑頭羊屠宰測定結(jié)果

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)大寫字母不同者為差異極顯著(P<0.01)，小寫字母不同者為差異顯著(P<0.05)，未標(biāo)注者差異不顯著(P>0.05)。下同。

表4 魯西黑頭羊皮質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果

2.4經(jīng)濟(jì)效益分析

扣除飼料成本，魯西黑頭羊每只羊平均收入1 019.01元，比小尾寒羊每只平均增加收入255.06元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

表5 經(jīng)濟(jì)效益

注：每千克凈肉50元，每千克飼料成本1.00元。

2.5育肥環(huán)境溫度、濕度分析

對試驗(yàn)期間環(huán)境溫度、濕度進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果日平均溫度為(26.88±2.84)℃，平均濕度44.16%，最高溫度為6月6日的34.03℃，超過肉羊育肥適宜溫度范圍。

3 討論與結(jié)論

3.1 魯西黑頭羊在環(huán)境平均溫度26.88±2.84℃、相對濕度44.16%條件下，以中等營養(yǎng)水平顆粒料育肥70天，公羔平均日增重317±34 g，母羔平均日增重236±27 g，日增重與小尾寒羊相近。料重比公羔比小尾寒羊降低1.92%，母羔降低 4.94%。

3.2 魯西黑頭羊平均屠宰率比小尾寒羊提高8.28個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)，胴體凈肉率比小尾寒羊提高4.40個(gè)百分點(diǎn)(P<0.05)，眼肌面積顯著大于小尾寒羊(P<0.05)。在屠宰體重相同條件下，每只魯西黑頭羊比小尾寒羊多產(chǎn)凈肉4.18 kg，產(chǎn)肉性能顯著高于小尾寒羊。

3.3 魯西黑頭羊皮張面積與小尾寒羊相近(P>0.05)，鮮皮的綜合質(zhì)量顯著好于小尾寒羊。

3.4 扣除飼料成本，育肥魯西黑頭羊每只平均收入比小尾寒羊增加255.06元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

[1] 王金文，崔緒奎，張果平，等. 對魯西黑頭肉羊育種工作的回顧與展望[J]. 中國草食動(dòng)物，2014(S1)：392-395.

[2] 王金文，崔緒奎，張果平，等. 魯西黑頭肉羊多胎品系培育[J]. 中國草食動(dòng)物，2011， 31(1)：13-17.

[3] 王金文，崔緒奎，張果平，等. 魯西黑頭肉羊與小尾寒羊肉質(zhì)性狀的比較研究[J]. 家畜生態(tài)學(xué)報(bào)，2012，33(4)：52-56.

[4] 付殿國，王英明，鄭長華，等. 杜泊羊與小尾寒羊雜交一代的生產(chǎn)性能測定[J]. 吉林畜牧獸醫(yī)，2014(2)：19-20.

[5] 阿布來提塔力甫. 綿羊飼養(yǎng)中舍內(nèi)管理的方法[J]. 黑龍江動(dòng)物繁殖，2016，24(1)：19-20.

[6] 劉海勇. 綿羊飼養(yǎng)管理與育肥技術(shù)[J]. 北方牧業(yè)，2013(21)：27.

[7] 崔緒奎，王金文，王德芹，等. 夏季不同類型羊舍溫濕度對魯西黑頭肉羊生理指標(biāo)的影響[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，44(10)：113-114.

FatteningPerformanceTestofLuxiBlackheadSheep

Cui Xukui1，Wang Jinwen1，Zhang Guoping1，Wang Jianying1，Liu Zhaohua1，Meng Xianfeng1，Hu Zhicheng1，Kang Junhao1，Wang Deqin1, Tao Weidong2

(1.InstituteofAnimalSciencesandVeterinaryMedicine,ShandongAcademyofAgriculturalSciences/ShandongKeyLabofAnimalDiseaseControlandBreeding,Jinan250100,China; 2BreedingSheep,WoolandCashmereQualitySupervisionandInspectionCenter,MinistryofAgriculture,Urumqi, 830000,China)

To determinate the fattening performance of Luxi Blackhead sheep, taking Small-tailed Han sheep as control, they were fed with the pellet feed on medium nutrition level for 70 days. The slaughter performance determination was carried out under the condition with the average temperature of 26.88℃ and relative humidity of 44.16%. The results showed that the average daily gain (ADG) of Luxi Blackhead sheep male lamb and ewe lamb were 317±34 g and 236±27 g, respectively, similar to that of Small-tailed Han Sheep. Compared with Small-tailed Han sheep, the feed gain ratio of male lamb and ewe increased by 1.92% and 4.94%, respectively. The average dressing percentage (56.63%±1.83%) increased by 8.28 percentage point (P<0.05). The net meat percentage (82.55% ± 0.89%) increased by 4.40 percentage point (P<0.05). The eye muscle area and slaughter performance was significantly higher respectively (P<0.05). The hide area was similar to that of the Small-tailed Han Sheep (P>0.05), however, the comprehensive quality of fresh hide was significantly better. The average revenue per Luxi Blackhead sheep in fattening increased by 255.06 Yuan. The economic benefit was significant.

Luxi Blackhead sheep；Fattening；Daily gain；Feed gain ratio；Dressing percentage；Net meat percentage；Quality of fresh hide；Economic benefit

S826.9+2

A

1001-4942(2017)10-0106-04

10.14083/j.issn.1001-4942.2017.10.022

2017-03-09

國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目(CARS-39) ；山東省農(nóng)業(yè)良種工程項(xiàng)目“地方優(yōu)質(zhì)肉羊新品種培育”(2012LZ017-02)

崔緒奎(1963—)，男，副研究員，研究方向?yàn)槿庋驙I養(yǎng)與育種技術(shù)。 E-mail:cuixk1963@163.com