高艷平

摘 要：巫溪縣曾經(jīng)是全國(guó)魔芋種植基地縣，但近幾年，巫溪縣魔產(chǎn)業(yè)日趨下降，種植面積從2007年33.3km2減少到目前不足6.67km2，產(chǎn)量從10萬(wàn)t銳減至1.5萬(wàn)t。通過(guò)近10a的發(fā)展情況分析，探索制約巫溪縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，提出發(fā)展對(duì)策及建議，以指導(dǎo)巫溪縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)；產(chǎn)業(yè)；魔芋；制約因素

中圖分類號(hào)：S632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932135

重慶市巫溪縣是全國(guó)魔芋種植大縣，2004年巫溪縣魔芋基地發(fā)展到26個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積10km2，產(chǎn)量3萬(wàn)t，被中國(guó)魔芋協(xié)會(huì)評(píng)定為全國(guó)魔芋種植重點(diǎn)基地縣。至2007年種植面積已經(jīng)達(dá)33.3km2，產(chǎn)量10萬(wàn)t以上。巫溪縣從事魔芋加工企業(yè)3家，產(chǎn)品銷往全國(guó)32個(gè)大中城市，出口日本、韓國(guó)。近幾年，巫溪縣魔產(chǎn)業(yè)日趨下降，至2016年，巫溪縣種植面積不足6.67km2，產(chǎn)量從10萬(wàn)t銳減至1.5萬(wàn)t。巫溪縣魔芋產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入低谷。探索制約巫溪縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，尋找發(fā)展產(chǎn)業(yè)的對(duì)策勢(shì)在必行。

1 制約巫溪縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素

1.1 缺少企業(yè)支撐

20世紀(jì)80年代以前，巫溪魔芋栽培長(zhǎng)期停留在房前屋后、田邊地角、疏株散植、挖大留小的自然消長(zhǎng)狀態(tài)。90年代末，日本開始從中國(guó)進(jìn)口精粉，拉動(dòng)了國(guó)內(nèi)芋片價(jià)格，巫溪魔芋生產(chǎn)也相應(yīng)得到較大促進(jìn)，逐漸出現(xiàn)大戶成片種植，也相繼出現(xiàn)一些芋條加工專業(yè)戶和加工企業(yè)，至2007年，巫溪縣登記從事魔芋加工的企業(yè)3家，加工個(gè)體戶26家。年加工芋條、精粉超過(guò)萬(wàn)噸，加工產(chǎn)值過(guò)億元。后因種植面積下降、加工產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)等原因，到2016年未，巫溪縣從事魔芋加工企業(yè)沒有1家，只有5家從事芋條加工。年加工量不足500t。

1.2 缺乏優(yōu)質(zhì)種源

巫溪魔芋栽培種為花魔芋，是世界130個(gè)魔芋品種中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的品種。不但產(chǎn)量最高，適應(yīng)性最強(qiáng)，而且主要理化指標(biāo)均居首位。巫溪縣魔芋生產(chǎn)一直缺乏種源，生產(chǎn)用種基本都是從外地引進(jìn)。所統(tǒng)計(jì)， 2002—2007年，巫溪從陜西鎮(zhèn)平縣、湖北恩施州以及重慶市奉節(jié)縣等地引種數(shù)量達(dá)5500t，但效果不佳。因種芋在調(diào)動(dòng)過(guò)程中易損壞導(dǎo)致爛種造成出苗不整齊，病害嚴(yán)重，產(chǎn)量下降。2008年，引種250t，播種后出苗不足60%，且病株率達(dá)60%～70%，平均不足600kg/667m2，嚴(yán)重影響芋農(nóng)收入，直接造成次年種植面積銳減。

1.3 科技措施乏力

魔芋生產(chǎn)除受種芋不足的制約外，病害和種芋越冬貯藏也是2個(gè)主要瓶頸因素。魔芋病害防治策略應(yīng)當(dāng)是把病害防治思想貫穿到每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括選地、套種作物的選擇、播種、除草、施肥、收挖、搬運(yùn)、貯藏等，每一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程和細(xì)節(jié)都與病害的發(fā)生有密切的關(guān)系，每一個(gè)環(huán)節(jié)如何操作才能減輕病害，絕大多數(shù)農(nóng)戶都不知道，發(fā)病了農(nóng)戶不知用什么藥，不知怎么用藥，就是知道，也沒有地方可買。目前縣境內(nèi)沒有專門機(jī)構(gòu)和部門進(jìn)行相關(guān)技術(shù)研究和推廣，科技措施嚴(yán)重不足。

1.4 產(chǎn)業(yè)鏈條斷裂

2007年以前，縣境有種植大戶、種植基地村，有從事魔芋業(yè)余粉加工企業(yè)3家、芋條加工企業(yè)和個(gè)體工商戶，10個(gè)村級(jí)魔芋專業(yè)協(xié)會(huì)，有從事商品芋收購(gòu)的民間組織。生產(chǎn)能力達(dá)到年產(chǎn)芋片5000t、精粉2500t、純化微粉2000t的水平，生產(chǎn)線的先進(jìn)性達(dá)國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。到2016年未，巫溪縣無(wú)一家從事魔芋產(chǎn)品精深加工的龍頭企業(yè)，更沒有從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)的組織和單位，農(nóng)戶種植后也只是滿足自食。從種植到加工已經(jīng)斷鏈，沒有完整的產(chǎn)業(yè)鏈支撐。

1.5 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

巫溪水利設(shè)施總量不足，保灌面積小，水利設(shè)施分布不平衡，適宜魔芋種植的區(qū)域，水利設(shè)施最差，甚至不少魔芋種植區(qū)沒有水利設(shè)施。大多數(shù)年份都受到干旱的威脅。2006年，巫溪縣種植魔芋42km2，因旱災(zāi)造成10.7km2絕收，產(chǎn)量損失在60%以上，幾乎毀滅了整個(gè)魔芋生產(chǎn)。這也是導(dǎo)致后來(lái)產(chǎn)業(yè)急劇下降的主要因素。

2 發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)對(duì)策及建議

通過(guò)加強(qiáng)技術(shù)研究、搞好培訓(xùn)示范、結(jié)合項(xiàng)目引導(dǎo)、政府扶持推動(dòng)，加大基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，將魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為中高山區(qū)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

2.1 加快種芋繁育基地建設(shè)

魔芋是一種投入大，發(fā)展啟動(dòng)緩慢的經(jīng)濟(jì)作物，主要體現(xiàn)在芋種上，種芋從5～20g/個(gè)的微型芋、小芋、芋鞭發(fā)展成300～600g/個(gè)的種芋，需要2～3a。而直接用300～600g/個(gè)的芋種，種芋成本投入就需要8000元/667m2左右，（按現(xiàn)在6元/kg的價(jià)格計(jì)算）種植成本高，風(fēng)險(xiǎn)加大，一般的農(nóng)戶承擔(dān)不了。而農(nóng)民自繁種芋投入大約在1000元667m2左右，而且大部分投入農(nóng)戶只需要投工投勞就能解決。因此，魔芋產(chǎn)業(yè)要迅速發(fā)展，先要在巫溪縣各宜生區(qū)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)魔芋種芋擴(kuò)繁基地建設(shè)，加大脫毒原種的引進(jìn)和擴(kuò)繁力度，力爭(zhēng)在短時(shí)間內(nèi)提供適宜巫溪縣各區(qū)域種植的優(yōu)質(zhì)品種，從源頭上確保優(yōu)質(zhì)魔芋種芋的供給，避免種芋異地調(diào)運(yùn)，使芋種在運(yùn)輸途中受到機(jī)械損傷，加大魔芋種植大田發(fā)病的機(jī)率，降低成本和生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，才能有效增加種植面積和收入。建議每年發(fā)展1.33～2km2種芋基地，通過(guò)3～4a的努力，使巫溪縣魔芋種植面積達(dá)到6.67m2以上。

2.2 加大種芋貯藏技術(shù)推廣

2.2.1 要精選種芋

留種用的魔芋應(yīng)選擇性狀好，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，較抗病或耐病的種芋。精選標(biāo)準(zhǔn)為：大小均勻，成熟度好，頂芽要短粗壯，表面光滑無(wú)創(chuàng)傷，無(wú)病蟲害，色澤為上半部褐色，下半部淺褐色，重量在100～150g為佳，并將球莖，根狀莖分類貯藏。

2.2.2 做好種芋消毒

在貯藏前應(yīng)對(duì)種芋進(jìn)行翻曬3～5d，可用75%農(nóng)用連霉素3000倍液，草酸800～1000倍液，50%可濕性多菌靈粉劑1000倍液，40%福爾馬林200倍液或50%代森銨1000倍液浸種，待藥液晾干后貯藏。還可選用生石灰粉、草木灰、硫磺粉，分別按50：50：2的3元比例進(jìn)行拌種。通過(guò)以上處理可有效殺死種芋上的病菌，使貯藏的種芋更有效，更安全。

2.2.3 貯藏要控制溫濕度

鮮芋貯藏期間應(yīng)保持5～10℃的適宜溫度。低于此溫度種芋易受凍，當(dāng)溫度持續(xù)在0℃以下時(shí)，凍害發(fā)生嚴(yán)重，進(jìn)而腐爛，溫度過(guò)高，魔芋的呼吸作用加強(qiáng)，加大水分散失，高溫高濕易導(dǎo)致軟腐病的發(fā)生及蔓延。一般貯藏環(huán)境濕度以70%～80%為宜，濕度低，種芋因呼吸作用損失大量水分，造成塊莖萎縮；濕度過(guò)大，易導(dǎo)致軟腐病的發(fā)生及傳播蔓延。新鮮種芋貯藏期間，球莖要不斷地進(jìn)行呼吸作用，如果貯藏環(huán)境，通風(fēng)不良，氧含量不足，種芋無(wú)氧呼吸加強(qiáng)，易造成爛種。因此，貯藏期間應(yīng)注意通風(fēng)換氣，確?？諝庹Ａ魍?。

2.3 加強(qiáng)田間管理和技術(shù)指導(dǎo)

縣鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）要組建一支技術(shù)骨干隊(duì)伍深入到村組農(nóng)戶抓好魔芋培訓(xùn)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，手把手地使種植戶掌握魔芋的田間管理、病蟲害防治等環(huán)節(jié)。要印發(fā)科普宣傳資料，使農(nóng)戶對(duì)一些魔芋常見的白絹病、軟腐病等病害有新的認(rèn)識(shí)，并能及早發(fā)現(xiàn)及早預(yù)防，減少不必要的損失。

2.4 加大基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

按照市場(chǎng)引導(dǎo)、政府推動(dòng)、企業(yè)牽頭、農(nóng)民參與原則，發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、工業(yè)園區(qū)相關(guān)招商優(yōu)惠政策，整合涉農(nóng)項(xiàng)目，充分利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資金、特色效益農(nóng)業(yè)資金，加大對(duì)種植基地田間道路、抗旱池和排灌系統(tǒng)建設(shè)、企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)的扶持力度。endprint