高建萍

摘 要：自進入21世紀以來，人們的生活水平在不斷提升，這使得其對同自身生命健康相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品的安全問題也愈發(fā)的關(guān)注。農(nóng)業(yè)科學技術(shù)水平的提升雖然在一定程度上提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，但農(nóng)藥、地膜、化肥等的使用，卻使得農(nóng)產(chǎn)品安全問題頻頻發(fā)生。對此，本文以農(nóng)產(chǎn)品為立足點，分析農(nóng)業(yè)科技對農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)生的影響。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)科技；農(nóng)產(chǎn)品安全；影響

中圖分類號：F323.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170932038

引言

農(nóng)業(yè)科技的存在可以為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展產(chǎn)生一定的推動作用，其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的有效應用，不僅可以提高農(nóng)村地區(qū)勞動生產(chǎn)效率，還可以增加農(nóng)作物品種和數(shù)量，充分滿足了消費者提出的多樣化需求。但農(nóng)業(yè)科技也是一把雙刃劍，食品添加劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù)的存在，也會導致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到一定的不利影響。

1 農(nóng)業(yè)科技的積極影響

1.1 農(nóng)作物改良技術(shù)的應用提升了農(nóng)業(yè)產(chǎn)量

作為世界上農(nóng)產(chǎn)品種類和資源最為豐富的一個國家，中國在經(jīng)過了多年對農(nóng)作物的研究后，培育出了一系列抗病、高產(chǎn)、抗逆、優(yōu)質(zhì)的新品種。據(jù)我國相關(guān)部門的不完全統(tǒng)計，自1986年我國施行863計劃以來，我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域在生產(chǎn)中也依靠生物技術(shù)完成了對抗逆、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物新品種的培育工作。例如，在兩系法的雜交水稻工作基礎(chǔ)上，超級雜交水稻技術(shù)也獲得了較大的進展；利用基因工程技術(shù)培育出的轉(zhuǎn)基因抗蟲棉，本身具有較好的抗蟲效果，增產(chǎn)增收的潛力較大，適應性更廣等優(yōu)勢。

1.2 動物飼養(yǎng)和植物栽培技術(shù)

對農(nóng)作物種植來講，科學合理的農(nóng)作物耕作技術(shù)，能夠協(xié)調(diào)土壤中肥、熱、水、氣的關(guān)系，有效改善土壤中的土質(zhì)結(jié)構(gòu)，克服土壤中對農(nóng)作物生長發(fā)育具有不理影響的因素，以此來確保農(nóng)作物的穩(wěn)產(chǎn)與高產(chǎn)。肥料作為農(nóng)作物生長發(fā)育中不可缺少的營養(yǎng)，采用科學合理的施肥方式，不僅可以增加農(nóng)作物產(chǎn)量，還能夠改善農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)、外觀、食味品質(zhì)。而農(nóng)藥的利用可以有效防治農(nóng)作物生長期間病蟲害對農(nóng)作物品質(zhì)的破壞。此外，飼料作為飼養(yǎng)動物的重要食物，其對農(nóng)村地區(qū)家禽和家畜的生長發(fā)育會產(chǎn)生極大的影響，飼料的有效使用，可以提升農(nóng)村動物的生產(chǎn)性能。且獸醫(yī)技術(shù)的出現(xiàn)和使用，還可以在一定程度上保證我國畜牧業(yè)安全、健康發(fā)展。

2 農(nóng)業(yè)科技的不利影響

2.1 藥物毒性殘留

農(nóng)藥作為農(nóng)作物生長過程中有效預防病蟲害的手段，農(nóng)藥殘留問題的存在，不僅會污染農(nóng)作物所在地區(qū)的土壤、水資源、大氣等自然環(huán)境，還會對農(nóng)產(chǎn)品以及由農(nóng)產(chǎn)品制作呈的各類食品產(chǎn)生污染，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生不利影響。與此同時，農(nóng)藥殘留作為一種潛在的安全危害，僅使用一次存在微量農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品，不會對人體健康產(chǎn)生較大的危害，但長時間使用存有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品，人們的生命健康則會受到危害。

2.2 肥料的不合理使用

作為農(nóng)作物生長過程中必要的養(yǎng)肥，肥料雖然可以提升土壤的肥力水平，促進農(nóng)作物生長，但如果相關(guān)人員在使用肥料時的行為不科學，則會對農(nóng)作物、土壤造成一定的不利影響。具體表現(xiàn)為：土壤中有毒元素和重金屬含量增加、土壤養(yǎng)分失調(diào)、土壤酸化問題加劇、土壤結(jié)構(gòu)被破壞等。相關(guān)研究表明，無論是微酸性、酸性還是石灰性的土壤，如果長時間使用化肥，必然會導致土壤中的重金屬元素富集。

2.3 過量或者是濫用食品添加劑

因為食品添加劑原材料來源較為豐富、價格十分低廉、易于存儲和管理、使用起來較為便利，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中添加適量的食品添加劑，可以在保持食品營養(yǎng)價值和品質(zhì)連續(xù)性的基礎(chǔ)上，改變食品的色澤、增強食品的風味、延長食品保質(zhì)期。但個別的食品加工企業(yè)或者是個體戶為了謀求更多的利益，在生產(chǎn)加工的過程中就存在過量使用或者是濫用食品添加劑等違法行為，特別是在蜜餞和飲料類食品的生產(chǎn)加工中，更是頻繁出現(xiàn)濫用和過量使用食品添加劑的情況。

3 結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品安全同國計民生息息相關(guān)，農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的不成熟，雖然會引發(fā)人類對于農(nóng)產(chǎn)品未來質(zhì)量安全的恐慌，但也會推動人民群粽對于習性農(nóng)業(yè)科技的需求。筆者就是從此項需求出發(fā)，對農(nóng)業(yè)科技的積極和消極影響進行分析研究，以期可以為農(nóng)業(yè)科技在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的有效應用奠定良好的基礎(chǔ)。

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