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        中國首席餐桌造型師曾焱冰:幸福生活從餐桌開始

        2017-10-30 23:51:46蓉心
        職工法律天地·上半月 2017年9期
        關(guān)鍵詞:造型師餐桌布置

        蓉心

        一次聚會

        迷上“餐桌造型”

        今年32歲的曾焱冰出生于北京一個藝術(shù)家庭,大學畢業(yè)后先是當了教師,后來又跳槽到《VOGUE服飾與美容》雜志任編輯。

        曾焱冰愛上餐桌布置很偶然。有次在德國波恩一位女主編家享用下午茶,見她年邁的母親將餐桌布置得特別漂亮,放著帶有蕾絲的茶巾、雕刻著花紋的銀茶漏和精致的點心,曾焱冰感覺自己仿佛被帶到了一個神秘而美麗的世界。經(jīng)交談才知道,眼前這位老婦人是位“餐桌造型師”,這種職業(yè)在歐洲不僅收入不菲,而且跟藝術(shù)家一樣頗受人尊敬。

        曾焱冰的另外一次“感動”,是2005年慶祝閨蜜遷入新居的暖房家宴。走近餐桌,上面擺著配搭的鮮花,還有朋友從國外背回來的各式餐具,餐盤、甜品盤、咖啡杯,每一個都極精美,分門別類裝著與之相對應的食物。令曾焱冰l京訝的是,這張大餐桌上所有物品的顏色、形狀、大小都搭配得恰到好處。那些美麗的餐盤、餐巾與精致的燭臺和花朵,讓她贊嘆著迷。

        這之后,曾焱冰開始去留意那些會打動自己的杯碗盤碟。每次去國外出差,同事們忙著買包買鞋,但曾焱冰更愛買盤買碗買擺件。長期下來,到現(xiàn)在她家有一扇墻的柜子,里面擺的全是她從各地淘回的漂亮餐具。

        第二步就是買烤箱,上網(wǎng)搜配方、搜菜譜,學會幾道拿手菜后開始嘗試擺盤“凹”造型。開始嘗試為家人、好友精心準備日常餐飯,布置美麗餐桌。以鮮花、美食和用心的陪伴來表達生活中的愛意。

        這么多年“凹”下來,曾焱冰覺得要想把美好拉進生活,最重要的是想辦法把生活里唾手可得的東西“玩”出精致。2006年到2007年是她請客最頻繁的時候,那時房子也不大,廚藝也并非那么好,但她會用心把桌布、桌花、餐盤、擺盤都弄得好看一點?!霸谀慵页燥埜杏X很不一樣。”朋友們送來各種夸贊,讓她很受鼓舞。

        慢慢地,曾焱冰開始對生活充滿熱情,觀察物體更細微,有趣的事物也變得多了起來。她和朋友、家人的關(guān)系也變得更好。

        更好玩的是,曾焱冰喜歡上餐桌造型后,社交恐懼癥都有所緩解?!皠e看做時尚雜志多年,但我并不是那種愛見陌生人的性格。但因為請客,我認識了很多藝術(shù)界、商界和娛樂圈的朋友,面對那張布置精美的餐桌,再不善于交流的人也會找到話題打開話匣子?!?/p>

        跟著靈感走

        把餐桌布置成“心靈大花園”

        為了能成為一名名副其實的餐桌造型師,曾焱冰翻閱了大量的國外資料,系統(tǒng)地學習相關(guān)的專業(yè)知識。從此,她便一頭扎進了餐桌美學領域。無形之中,餐桌的配置與色彩,已經(jīng)滲透她的靈魂,布置一個匠心獨具的餐桌,已經(jīng)成為一種渾然天成的本能,而不是一種照本宣科的技巧了,并形成了自己對于“生活美學”的獨特見解。

        曾焱冰設計的一張以荷花為主題的餐桌,荷花、蓮葉、蓮蓬是主角,配搭綠石竹、金絲桃、白龍膽等白綠色花材。白色的餐碟和綠色精致小碟襯托金色餐具和小器皿,像荷塘間的夏日陽光。受到多位外國時尚媒體同行的贊美。

        曾焱冰說,布置餐桌沒有絕對的“對錯”,也不用苛求一定做到完美,大多時候,她只是跟著自己的靈感和心情走。比如一個早晨,她把一條羊毛大披肩鋪在了桌上當桌布,擺上了并不配套但卻符合自己當時心情的花草圖案的盤碟,食物有西式的面包、果醬、火腿,也有中式的八寶粥和攤小蛋餅,剛剛兩歲的女兒小葉子坐在兒童椅里,看著她忙忙碌碌地端盤擺碗,忽然喃喃自語說:“媽媽弄得真漂亮!”讓曾焱冰很受感動。

        有時候,她也會按照主題來布置,比如季節(jié)、節(jié)日、生日,像萬圣節(jié),就會用一些暖橘色,還有秋天的蔬果,搞點小創(chuàng)意。

        作為一名職場女性,工作日的時候,曾焱冰的時間很緊張。但每個空閑的周末,她都不會睡懶覺,而是把時間交給餐桌。后來女兒也加入到曾焱冰“秀餐桌”的隊伍里。一到周末早晨,就會跟媽媽一起挑桌布鋪餐桌,從地上選盆花擱桌上,還會挑自己喜歡的盤子和碗。

        曾焱冰曾在朋友的畫廊中布置過一次很特別的晚宴。那天她有一個設想:以樹木、植物、各種花草來組成大膽而神秘的花園。當時,是用一塊枝角清晰、紋理生動的深褐色沉木做基礎,把碧綠濕潤的苔蘚植入沉木天然的“漏”之中,再分別嵌入多肉植物和各種花草,一叢一簇,疏密有致,一點點完工,整條枯木就像被魔法棒點過,瞬間被賦予了生命。

        最后,再錯落地插上淡粉色奧斯丁玫瑰,它們猶如貴婦層層疊疊裙擺的繁復花瓣,徹底激發(fā)了這座神秘花園妖嬈的魔力。當閃亮的餐具嚴格規(guī)整地排列好,香檳杯和紅酒杯各就各位,蠟燭一盞一盞被點燃,潔白的亞麻繡花餐巾疊放得當,再播放著舒伯特《a小調(diào)大提琴奏鳴曲》,原本冷靜理性的畫廊,被夏夜美麗的餐桌變幻出濃濃的夢幻氛圍。陸續(xù)到來的朋友都驚嘆:“太美了!”

        最有趣的是,這個“充滿大自然芬芳”的晚宴后,朋友畫廊的知名度竟一下提高。曾焱冰的“餐桌造型藝術(shù)”,也成為人們熱議的話題。

        打造金領職業(yè)

        寫書、講課傳授技藝

        因為喜歡研究布置餐桌,又是文藝青年出身,博客時代每次家宴結(jié)束后,曾焱冰都會記錄當時發(fā)生了什么好玩的事兒,慢慢便有了一些積累。然后就有了《愛就是在一起,吃好多好多頓飯》這本書。

        在這本書快速爬上暢銷書排行榜時,有評論說,終于有一本生活美學的書,可以與鋪天蓋地的成功學PK了。

        在曾焱冰看來,一個完美的餐桌布置并不僅僅是視覺上的沖擊、一時的驚艷,更是一種思考方式,同樣也是嗅覺和味覺的感官融合,甚至還有更深層次的功能。

        2016年5月,在十幾萬粉絲的強烈要求下,曾焱冰又出版了自己的第二本書《沒完沒了的好時光》。她用清新的文字,以一種全新的視角描寫餐桌上的歡樂時光,同時搭配上百幅精致圖片。既有餐桌布置的實用技巧,又融入了成熟女性對生活及美的思考。

        因為熱衷餐桌造型,曾焱冰還有幸認識了歐洲著名餐桌藝術(shù)大師凱瑟琳娜,這位優(yōu)雅的瑞典女士,還專門請她翻譯了自己關(guān)于餐桌布置的生活美學專著——《四季餐桌》。前不久,在曾焱冰的熱心幫助下,該書已在中國出版。

        由于將藝術(shù)巧妙搬上餐桌,曾焱冰被國內(nèi)媒體譽為“中國首席餐桌造型師”。現(xiàn)在,她常常接到一些高級酒店及涉外單位的邀請,為其進行餐桌設計和對員工進行專業(yè)的餐桌布置培訓,以及參加海內(nèi)外電視臺的TV秀等。

        她說,目前國內(nèi)餐桌造型師奇缺,這無疑是種頗有發(fā)展前景的金領職業(yè),從業(yè)者可以承接高級酒店、會所、婚禮等各種餐桌布置業(yè)務。還可以幫商家根據(jù)不同的節(jié)日、紀念日來做餐桌造型,幫富豪家庭的家宴布置彰顯主人風格的餐桌等。為了培養(yǎng)更多的人才,除寫書外,曾焱冰還開設公開課程,教人們布置餐桌的技巧。下一步,還要舉辦培訓班“開館收徒”。endprint

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