杜雷　陳鋼　周爭(zhēng)明

摘要：為篩選適合武漢市栽種的紫薯新品種，對(duì)近幾年引進(jìn)的8個(gè)紫薯品種進(jìn)行了生產(chǎn)試驗(yàn)。結(jié)果表明，9個(gè)參試品種（含對(duì)照）中，渝紫263鮮薯產(chǎn)量最高，達(dá)2 686.53 kg/667 m2，比對(duì)照徐薯22增產(chǎn)6.23%，其余品種鮮薯產(chǎn)量均低于對(duì)照。渝紫263食味一般，香味淡、纖維含量高而粗，不適宜在武漢市做鮮食用種，可做加工型用種。紫美和濟(jì)黑1號(hào)食味較好，干薯率高，適宜在武漢市做加工和鮮食用種；親紫、鄂薯8號(hào)和海南1號(hào)干薯率略低，但食味較好，香氣濃，纖維含量低，適宜在武漢市作鮮食用種；京薯6號(hào)和紫羅蘭的鮮薯、干薯產(chǎn)量不高，食味較差，不適宜在武漢市栽種。

關(guān)鍵詞：紫薯；生產(chǎn)試驗(yàn)；產(chǎn)量；武漢市

中圖分類(lèi)號(hào)：S531 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2017）18-3416-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.18.005

Abstract： Study was conducted to screen good quality and high yield purple sweet potato varieties suitable for planting in Wuhan. The results showed that among 8 tested varieties， the fresh root tuber yield of Yuzi 263 was the highest （2 686.53 kg/667 m2），6.23% higher than the control，but yields of the other varieties were lower than control. Yuzi 263 had poor taste， light fragrance， and high and corase fibre， which was not suitable for table in Wuhan region， however it could be used for processing. Zimei and Jihei 1 had great taste and high dry matter， and they were suitable for fresh use and processing in Wuhan region. Qinzi， EShu 8 and Hainan 1 had low dry matter， but they had great taste， rich fragrance and low fibre， and they were suitable for fresh use in Wuhan region. Jingshu 6 and Ziluolan had low yield， low dry matter and poor taste， and not suitable for planting in Wuhan area.

Key words： purple sweet potato； production test； yield； Wuhan city

紫薯又叫黑薯，因其薯皮呈紫黑色，薯肉為紫紅色而得名，屬高色素新品種，含有豐富的紫色素、花色素苷、胡蘿卜素、黏液蛋白、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[1-3]。20世紀(jì)90年代，中國(guó)紅薯研究人員從日本成功引進(jìn)紫薯，目前中國(guó)主要種植的紫薯種類(lèi)有群紫1號(hào)、濟(jì)薯18號(hào)、京薯6號(hào)、美國(guó)黑薯、德國(guó)黑薯、山川紫等[4-8]。紫薯除具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有硒元素和花青素等獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)[9，10]。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是VC的20倍和VE的50倍[11-13]。紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊，具有防癌、抗癌、護(hù)肝、降糖、減緩大腦老化等功效，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中首推的保健食品[14-17]。為鑒定國(guó)內(nèi)新選育的優(yōu)質(zhì)紫薯品種，加速紫薯新品種在武漢市的推廣應(yīng)用，武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院作物科學(xué)研究所多年來(lái)一直承擔(dān)國(guó)家南方薯區(qū)甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，試驗(yàn)對(duì)2009年國(guó)家甘薯品種區(qū)域試驗(yàn)?zāi)戏绞韰^(qū)武漢點(diǎn)的試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了分析，旨在為優(yōu)良紫薯新品種在武漢市的推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試紫薯品種共8個(gè)，以徐薯22為對(duì)照，品種名稱(chēng)和供種單位見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地位于武漢市蔡甸區(qū)永安街新六村（武漢潤(rùn)農(nóng)科技有限公司紫薯基地），前茬作物為卷心菜。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)隨機(jī)排列，采取大壟雙行的方式栽插，每小區(qū)栽插4壟。壟距0.75 m，株距0.3 m，小區(qū)長(zhǎng)8 m，寬3 m，小區(qū)面積為24 m2，每壟種植26株，每小區(qū)栽插104株，設(shè)3次重復(fù)，重復(fù)間采用1 m走道間隔。試驗(yàn)過(guò)程中及時(shí)育苗、定植，確保全苗；及時(shí)中耕、施肥、排灌、治蟲(chóng)。生長(zhǎng)期觀察記錄紫薯農(nóng)藝性狀，測(cè)定大、中、小薯產(chǎn)量，鮮薯、薯干產(chǎn)量及食味等性狀。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試紫薯品種的主要農(nóng)藝性狀

由表2可知，8個(gè)紫薯品種單株結(jié)薯數(shù)最多的是渝紫263，達(dá)9.6個(gè)，最少的是濟(jì)黑1號(hào)，為3.5個(gè)，其余品種單株結(jié)薯數(shù)介于3.7～6.0個(gè)；單株薯塊重最高的是紫羅蘭，達(dá)1.11 kg，最低的是海南1號(hào)，為0.40 kg，其余品種的單株薯塊重介于0.46～0.92 kg；大中薯率最高的是濟(jì)黑1號(hào)，達(dá)97.14%，其單株大薯重達(dá)0.61 kg，為各參試品種中最高，單株小薯重為0.01 kg，為各參試品種中最低，大中薯率最低的是渝紫263，為29.17%，其單株小薯重最大，達(dá)0.33 kg，其余品種的大中薯率介于48.00%～71.66%。endprint

2.2 參試紫薯品種的產(chǎn)量相關(guān)性狀表現(xiàn)

2.2.1 鮮薯產(chǎn)量 由表3可知，參試紫薯品種中鮮薯產(chǎn)量高于對(duì)照的品種只有1個(gè)，為渝紫263，達(dá)2 686.53 kg/667 m2，比對(duì)照增產(chǎn)6.23%；其余品種均比對(duì)照減產(chǎn)，其中京薯6號(hào)比對(duì)照減產(chǎn)最為顯著，產(chǎn)量為1 403.48 kg/667 m2，比對(duì)照減產(chǎn)了44.51%，紫羅蘭、鄂薯8號(hào)、親紫、海南1號(hào)和紫美分別比對(duì)照減產(chǎn)37.00%、31.87%、31.32%、24.36%和28.21%，達(dá)顯著水平。濟(jì)黑1號(hào)比對(duì)照減產(chǎn)15.20%，未達(dá)到顯著水平。

2.2.2 薯干產(chǎn)量 由表3可以看出，參試紫薯品種中薯干產(chǎn)量均低于對(duì)照。其中京薯6號(hào)減產(chǎn)最為顯著，產(chǎn)量為409.35 kg/667 m2，比對(duì)照減產(chǎn)了44.50%，其后依次為紫羅蘭、親紫、鄂薯8號(hào)、海南1號(hào)和紫美，薯干產(chǎn)量分別比對(duì)照減產(chǎn)40.41%、36.22%、33.26%、24.36%和23.42%，均達(dá)到顯著水平；渝紫263和濟(jì)黑1號(hào)薯干產(chǎn)量與對(duì)照相比減產(chǎn)7.01%和5.19%，未達(dá)到顯著水平。

2.2.3 干物質(zhì)率 由表3可知，參試紫薯品種中干物質(zhì)率高于對(duì)照的有2個(gè)，分別為紫美和濟(jì)黑1號(hào)，其中濟(jì)黑1號(hào)的干物質(zhì)率為最高，達(dá)32.61%；海南1號(hào)和京薯6號(hào)2個(gè)品種的干物質(zhì)率與對(duì)照相同，都為29.17%；其余品種的干物質(zhì)率均比對(duì)照低，其中渝紫263的干物質(zhì)率最低，為25.53%。

2.3 參試紫薯品種的特征特性

由表4可知，所有參試紫薯品種中結(jié)薯習(xí)性均為集中，海南1號(hào)和濟(jì)黑1號(hào)整齊度非常均勻，紫美的整齊度較整齊，其余都不整齊；薯形方面，海南1號(hào)、紫美、濟(jì)黑1號(hào)、渝紫263、鄂薯8號(hào) 5個(gè)品種比較一致，均為長(zhǎng)紡錘形，其余都是紡錘形和長(zhǎng)紡錘兩種相結(jié)合；薯皮色濟(jì)黑1號(hào)和對(duì)照分別為棕黃和淡紅，其余均為紫紅色；鄂薯8號(hào)、親紫、紫美和濟(jì)黑1號(hào)食味與對(duì)照相比較好，香氣濃，纖維含量少，甜度高，黏度也較高，口感適宜，其余品種食味與對(duì)照相差不大。

3 品種評(píng)價(jià)

濟(jì)黑1號(hào)：鮮薯平均單產(chǎn)2 144.59 kg/667 m2，比對(duì)照徐薯22稍低，居第三位，薯干產(chǎn)量699.32 kg/667 m2，比對(duì)照略低，居第二位，薯形比較一致，均為長(zhǎng)紡錘形，薯皮棕黃色，薯肉深紫色，色勻，薯塊光滑、美觀，結(jié)薯集中，大中薯率為97.14%，食味較好，粉感強(qiáng)，香氣、甜度適中，干物質(zhì)率最高達(dá)32.61%。該品種為淀粉型，適宜在武漢市做加工和鮮食用種。

紫美：鮮薯產(chǎn)量為1 815.72 kg/667 m2，比對(duì)照減產(chǎn)28.21%，居第五位，薯干產(chǎn)量為564.89 kg/667 m2，居第四位，其干物質(zhì)率比對(duì)照高，為31.11%；薯形均勻，均為長(zhǎng)紡錘，薯皮為紫紅色，薯肉為深紫色，色較勻，薯塊光滑、美觀，結(jié)薯集中，大小較整齊，食味較好，甜度和香氣適宜，纖維含量少，口感佳。該品種為淀粉型，適宜在武漢市做加工和鮮食用種。

鄂薯8號(hào)：鮮薯產(chǎn)量不高，為1 723.08 kg/667 m2，干物質(zhì)率比對(duì)照略低，為28.57%，薯形一致，均為長(zhǎng)紡錘形，薯皮為紫紅色，薯肉為深紫色，薯干平整，色較勻，均為淺紫色，美觀，食味較好，黏度高，香氣濃，較甜，纖維含量低，口感佳。該薯為食用型，適宜在武漢市做鮮食用種。

親紫：鮮薯產(chǎn)量為1 736.98 kg/667 m2，居第六位，薯形多為紡錘形，也有少量為長(zhǎng)紡錘形，薯皮為紫紅色，薯肉深紫色，結(jié)薯集中，薯干平整，食味較好，黏度高，較甜，香味適中，纖維含量低，口感佳。該薯為食用型，適宜在武漢市做鮮食用種。

渝紫263：鮮薯產(chǎn)量為2 686.53 kg/667 m2，比對(duì)照高，居第一位，薯干產(chǎn)量為685.92 kg/667 m2，居第三位，薯形比較一致，均為長(zhǎng)紡錘形，薯皮為紫紅色，薯肉為淺紫色，大中薯率為29.17%，屬小果型，單株結(jié)薯數(shù)為9.6個(gè)，外觀較好，食味一般，香味淡，纖維含量高，該薯不適宜鮮食，但可做加工型用種。

海南1號(hào)：鮮薯產(chǎn)量為1 912.99 kg/667 m2，居第四位，薯干產(chǎn)量為557.96 kg/667 m2，居第五位，干物質(zhì)率較高，與對(duì)照相同，薯形比較一致，均為長(zhǎng)紡錘形，薯皮為紫紅色，薯肉為青紫色，結(jié)薯集中，薯塊光滑、美觀，食味適中，較黏，纖維含量低，口感適宜。該薯為食用型，適宜在武漢市做鮮食用種。

其余2個(gè)參試品種京薯6號(hào)和紫羅蘭的鮮薯、干薯產(chǎn)量不高，食味較差，不適宜在武漢市推廣種植。

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