崔玉濤

冰箱和微波爐已經(jīng)成為很多家庭儲(chǔ)存食品、加熱食物的必需品，為忙碌的生活帶來了方便與快捷。不過，別大意了，有時(shí)也會(huì)惹些麻煩。一起來看看下面的兩個(gè)例子。

例子1：鮮榨橙汁

時(shí)間：午夜

地點(diǎn)：急診室

一對(duì)年輕的夫婦懷抱僅3個(gè)月的寶寶急匆匆地闖進(jìn)急救室。他們急切地向醫(yī)生述說著從當(dāng)天下午起孩子煩躁不安、哭鬧不止，晚上又出現(xiàn)發(fā)燒和腹瀉的情形。由于孩子的體溫在不斷升高，哭鬧加劇，才不得不三更半夜抱著寶寶到醫(yī)院就診。

經(jīng)過仔細(xì)檢查，醫(yī)生懷疑孩子得了急性腸炎。當(dāng)醫(yī)生向家長(zhǎng)詢問孩子是否吃過不干凈食物時(shí)，夫婦倆幾乎同時(shí)回答：不可能。他們向醫(yī)生解釋，家里經(jīng)濟(jì)狀況不錯(cuò)，衛(wèi)生條件也沒什么問題。孩子有爺爺奶奶照看，吃的是罐裝奶粉。奶粉是現(xiàn)吃現(xiàn)沖，奶瓶也是消毒干凈的。孩子怎么可能吃進(jìn)不干凈的食物呢？何況，孩子只有3個(gè)月。

從家長(zhǎng)的神態(tài)中，可以看出他們已開始懷疑醫(yī)生的判斷力。在醫(yī)生的耐心解釋下，家長(zhǎng)雖然還疑惑不解，最終還是同意配合醫(yī)生對(duì)孩子的血液和大便進(jìn)行常規(guī)檢查。化驗(yàn)結(jié)果顯示：孩子患的不是一般的腸炎，而是急性細(xì)菌性痢疾。

面對(duì)化驗(yàn)結(jié)果，家長(zhǎng)仍然不解：細(xì)菌從何而來？繼續(xù)詢問中得知，最近兩天家長(zhǎng)開始為寶寶增加了鮮橙汁。為了避免市售飲料中可能添加了不良成分，特意用新鮮甜橙自行榨制。一次榨制多量后分裝，在冰箱冷藏室內(nèi)保存。今天是飲用的第三天。

痢疾的原因找到了。

點(diǎn)評(píng)：冰箱給我們的生活帶來了便捷，提供了貯存食品的良好場(chǎng)所。但冰箱冷藏室內(nèi)的4℃環(huán)境只能減緩食物的腐敗，不能抑制一些細(xì)菌（包括痢疾桿菌，肺炎克雷伯桿菌在內(nèi)）的生長(zhǎng)。有報(bào)告顯示，痢疾桿菌在冰塊內(nèi)還可生存96小時(shí)。由于很多家庭沒有定期清洗冰箱內(nèi)部，致使冰箱內(nèi)存留很多種細(xì)菌。當(dāng)冰箱內(nèi)食物提供適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)時(shí)細(xì)菌即可生長(zhǎng)繁殖。一般家長(zhǎng)知道冰箱內(nèi)的食物涼，不能拿出后馬上食用，否則會(huì)引起胃腸不適，卻不知冰箱還是食物的再污染地，從冰箱拿出新鮮食物，特別是水果、蔬菜后，忽略了再清洗，也會(huì)造成細(xì)菌性腸道感染。

例子2：一個(gè)漢堡包

時(shí)間：清晨

地點(diǎn)：急診室

終于放假了，小明開始了睡懶覺的歷程，每天9點(diǎn)多才起床。因?yàn)榘职謰寢屧缫焉习啵鸫埠?，小明只能自己解決早餐問題。為了孩子能夠簡(jiǎn)單方便地料理早餐，媽媽買了些漢堡包放在冰箱里，只要稍加熱即可食用，而且又能保證營養(yǎng)。

這天傍晚，爸爸媽媽下班回家發(fā)現(xiàn)小明躺在床上，說自己有些難受，不想吃晚飯了。當(dāng)時(shí)，他們認(rèn)為可能是小明活動(dòng)少的緣故，沒有引起特別注意。到了晚上，小明發(fā)起了高熱，第二天凌晨出現(xiàn)了腹痛和腹瀉。到早上看醫(yī)生時(shí)，已腹瀉10次以上了。

詢問小明得知上午除了吃過一個(gè)用微波爐未加熱透的漢堡包，沒有吃過什么東西。自己在家看電視和玩電腦游戲，大約下午2～3點(diǎn)，開始出現(xiàn)不舒服的感覺，直到爸媽下班回家。經(jīng)過檢查，發(fā)現(xiàn)小明已有腹瀉后引起的輕度脫水，而且陣陣腹痛。經(jīng)大便化驗(yàn)檢查，發(fā)現(xiàn)大量紅細(xì)胞和膿細(xì)胞，大便細(xì)菌培養(yǎng)報(bào)告是肺炎克雷伯桿菌感染。于是，留下住院治療。

點(diǎn)評(píng)：對(duì)于一些熟食，人們已經(jīng)習(xí)慣用微波爐進(jìn)行加熱。微波爐能快速加熱食物，但如果時(shí)間過短，往往加熱不透，無法將污染的細(xì)菌殺滅，從而可能引起細(xì)菌性腸道感染。特別是孩子，往往直到餓極了，才去加熱食物，更容易造成加熱時(shí)間不足。

兩個(gè)孩子的病都很快治愈了。不過，為了預(yù)防冰箱和微波爐“制造”的危害，還是給大家提個(gè)醒：

1.定時(shí)清洗冰箱內(nèi)部

2.減少冰箱內(nèi)食物的儲(chǔ)存時(shí)間

3.用微波爐加熱食物要充分

4.不僅家長(zhǎng)要知道如何使用微波爐，還要教孩子正確使用。endprint