王金丹

摘要：在查閱、收集國內(nèi)桑葚多糖的提取工藝和生物活性文獻基礎(chǔ)上，綜述近幾年桑葚多糖提取工藝及生物活性的研究進展，旨在為進一步開展桑葚相關(guān)研究提供參考。

關(guān)鍵詞：桑葚多糖；提取工藝；生物活性；抗氧化

中圖分類號：R284.2 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2017）07-0063-02

桑葚（Fructus Mori）為?？浦参锷５母稍锕?，是一種藥食兩用天然植物。研究表明，桑葚中含有多酚、揮發(fā)油、多糖及氨基酸等化學(xué)成分，而多糖是重要的活性成分之一，具有抗氧化、降血脂、降糖和抗炎等生物活性。國內(nèi)對桑葚中多糖的提取工藝和生物活性等進行大量研究，在查閱收集大量文獻的基礎(chǔ)上，綜述近年來桑葚中多糖的提取工藝和生物活性等研究進展，旨在為相關(guān)研究提供參考。

1 桑葚多糖提取工藝

桑葚多糖的提取方法主要有溶劑提取法、超聲輔助提取法、微波輔助提取法、酶法輔助提取法、酶-超聲聯(lián)合提取法、高壓脈沖電場提取法等。

馬明蘭通過正交試驗確定最佳提取工藝條件為：料液比1‥6（mg‥mL），浸提時間0.5 h，乙醇濃度90%，優(yōu)化的5%三氯醋酸脫蛋白液料比為875‥1（mL‥g），精制桑葚多糖提取率可達2.63%。

景榮琴等以桑葚多糖提取率為評價指標，通過三因素三水平Box-Behnken中心組合確定最佳提取工藝條件為：提取溫度72 ℃、超聲時間23.5 min、水料比27‥1（V‥m，mL/g）。在該條件下，多糖提取率預(yù)測值為17.80%，驗證值為17.78%±0.85%（n=3）。唐長波等在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用Box-Benhnken中心組合試驗和響應(yīng)面分析法，確定微波提取桑葚多糖的最佳工藝條件為‥料液比1‥50，微波功率300 W，微波處理時間10 min，桑葚多糖提取產(chǎn)率與理論預(yù)測值相對誤差很小。

劉曉露等的研究結(jié)果表明：纖維素酶能顯著提高桑椹多糖提取率，且提取溫度是最重要的影響因素，其次是酶解時間，酶用量在試驗范圍內(nèi)對測定結(jié)果的影響最?。惶崛〉淖罴压に嚄l件為酶解溫度45 ℃、酶解時間150 min、酶用量4.0 mL。

鄧青芳采用酶輔助超聲波提取得到的最佳提取工藝參數(shù)為：酶處理溫度58 ℃，酶用量0.30%，溶劑（水）用量11.00倍，酶處理時間38 min，超聲處理時間20 min，桑椹多糖提取量16.16±0.14 g（100 g桑椹），是單純超聲波處理條件下桑椹多糖提取率的1.61倍。

2 桑椹多糖的生物活性

2.1 抗氧化活性

王銳等采用DPPH法、水楊酸法、鄰苯三酚自氧化法測定桑葚多糖清除DPPH自由基（DPPH）、羥自由基（·OH）和超氧負離子自由基（O2-·）的能力，結(jié)果表明：桑葚多糖對DPPH，·OH和O2-均有較好的清除作用，最高清除率分別達到90.01%，76.40%，49.85%。張文娜等以桑椹果汁和維生素E類似物為對照，考察桑椹多糖清除羥基、超氧陰離子、DPPH自由基的能力和抑制亞油酸氧化的活性，結(jié)果表明：桑椹中的多糖含量為6.05%，具有一定的清除自由基能力和抑制亞油酸氧化的活性。張培麗等的研究結(jié)果顯示：600 μg/mL的T3-3對PC-12細胞氧化損傷具有強保護作用，表明高濃度的T3-3具有非常強的細胞抗氧化作用。

2.2 降血糖、調(diào)節(jié)血脂活性

郭曉娜等探討桑椹多糖對高脂血癥大鼠血脂代謝、血液流變學(xué)、氧自由基的影響，結(jié)果表明：桑椹多糖具有降血脂、改善血液黏聚狀態(tài)及抗脂質(zhì)過氧化作用。王強等研究桑葚多糖對糖尿病大鼠的降糖效果及體內(nèi)外抗氧化活性，結(jié)果表明：桑葚多糖清除·OH和O2-的EC50分別為0.17 mg/mL，0.54 mg/mL；桑葚多糖能顯著改善糖尿病大鼠血糖水平、血脂指標（甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇）、脂質(zhì)過氧化水平（丙二醛）和血清抗氧化狀態(tài)（谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶及總抗氧化能力），同時，桑葚多糖具有降血糖作用。田春雨等研究結(jié)果表明：桑椹多糖能有效降低T2DM模型大鼠的血糖，促進Ins分泌，調(diào)節(jié)血脂。

2.3 抗疲勞活性

劉兵研究桑葚多糖抗疲勞的作用及機制，與正常對照相比，桑葚多糖中劑量組小鼠顯著提高游泳時間和運動后小鼠肝糖原含量（P0.05），顯著降低運動后小鼠體內(nèi)血清尿素氮和血乳酸含量（P0.05）；桑葚多糖高劑量組在各個指標上的差異性達到極顯著（P0.01），與陽性對照組差異不顯著；桑葚多糖具有抗疲勞作用，高劑量的效果與西地那非相似。

2.4 免疫調(diào)節(jié)活性

姚肖華等研究桑葚多糖對妊娠小鼠免疫功能的影響，結(jié)果表明：與對照組比較，桑葚多糖能顯著促進小鼠脾臟和胸腺發(fā)育、增強單核-巨噬細胞功能、體液免疫和細胞免疫功能（P<0.05），對妊娠小鼠的免疫功能具有一定調(diào)節(jié)作用。

2.5 其他生物活性

桑葚多糖除具有以上生物活性外，還具有抗酒精性肝損傷活性，以及改善可見光照射導(dǎo)致的視網(wǎng)膜組織氧化損傷等活性。

3 結(jié)語

桑葚是藥食兼用植物，具有極高的保健功效及生物活性，而桑葚多糖是桑葚中的主要活性成分之一。關(guān)于桑葚多糖的研究雖然取得了一些成果，但還需要進行深入地試驗研究，使桑葚生產(chǎn)實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

參考文獻

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Abstract： The article summarized research progress on the extraction technology and biological activity of mulberry polysaccharides in recent years on the basis of looking up and collecting a large number of domestic documents of the extraction technology and biological activity of mulberry polysaccharides. The purpose is to provide reference for carrying out future correlation study of mulberry.

Key words： mulberry polysaccharides； extraction technology； biological activity； antioxidantendprint