喬穎

美國(guó)南佛羅里達(dá)大學(xué)一個(gè)研究小組近日在意大利西西里一處洞穴里發(fā)現(xiàn)古代銅質(zhì)酒容器，并從其中檢測(cè)出鈉鹽和酒石酸，這些都是與葡萄酒釀造有關(guān)的物質(zhì)。酒渣的歷史可追溯到6000年前。研究人員據(jù)此推斷，意大利人釀酒的歷史比想象中早。

這處洞穴位于西西里島南部海岸。研究人員在美國(guó)《微量化學(xué)雜志》季刊上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，先前考古發(fā)現(xiàn)將意大利的葡萄酒釀造歷史追溯到大約3000年前，此次的新發(fā)現(xiàn)之所以“重大”，在于它將亞平寧半島的葡萄酒釀造史提前了大約3000年。雖然目前尚無(wú)法得知這些酒渣屬于白葡萄酒還是紅葡萄酒，但它能證明人類釀酒史已被改寫，“為研究當(dāng)?shù)毓爬仙鐣?huì)的經(jīng)濟(jì)生活提供了新視角”。endprint