永春佛手茶，又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，系烏龍茶中的名貴品種之一。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質(zhì)地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。

佛手茶茶條緊結(jié)肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香氣濃郁，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳，冉冉飄逸，就像屋里擺著幾顆佛手、香椽等佳果所散發(fā)出來的綿綿幽香，沁人心脾。

永春縣位于福建省東南部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫20.4℃，年降雨量1600？2100毫米，森林覆蓋率72.4%。地處永春縣西南部的玉斗鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)刂匾a(chǎn)茶區(qū)。該鎮(zhèn)雨量充沛，以紅壤為主，PH值在4.5？6.5之間，有機質(zhì)含量豐富，特別適合永春佛手茶生長。endprint