○文 /周古鵬

林業(yè)科技為花椒產(chǎn)業(yè)插上騰飛的翅膀

○文 /周古鵬

開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)

花椒產(chǎn)品展銷

花椒又名秦椒、蜀椒、川椒或山椒，為蕓香科花椒屬植物，原產(chǎn)我國(guó)中西部，早在《詩(shī)經(jīng)》中即有記載，是集香料、調(diào)料、油料、藥用和工業(yè)原料為一體的特色經(jīng)濟(jì)林種。漢源花椒、越西花椒均曾被選為“貢椒”。四川花椒有2600年栽培歷史，以色澤艷麗、油多粒大、芳香濃郁、酥麻可口、麻味純正而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，位列川菜七味“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”和調(diào)料“十三香”之首，是川菜的靈魂，四川也是當(dāng)然的花椒消費(fèi)大省。

近年來(lái)，四川省注重發(fā)揮科技支撐引領(lǐng)作用，加強(qiáng)花椒科研攻關(guān)和技術(shù)推廣，促進(jìn)了花椒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。花椒已成為我省助農(nóng)脫貧增收的突破口和山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的增長(zhǎng)點(diǎn)，群眾喜稱其為“一年苗，二年條，三年四年把錢搖”。截至2016年底，花椒栽植范圍覆蓋全省21個(gè)市（州）136個(gè)縣（市、區(qū)），面積達(dá)423萬(wàn)畝，年產(chǎn)量7萬(wàn)噸，年產(chǎn)值60億元，惠及農(nóng)村人口1500余萬(wàn)。同2010年相比，花椒種植面積增長(zhǎng)68.2%，年產(chǎn)量增長(zhǎng)133.3%，年產(chǎn)值增長(zhǎng)252.9%。特別是貧困地區(qū)花椒種植面積、年產(chǎn)量均超過(guò)全省的70%，年產(chǎn)值占全省的83.3%，輻射帶動(dòng)1000萬(wàn)人增收致富。

加強(qiáng)良種良法創(chuàng)新。組織省林科院、川農(nóng)大等科研院所與花椒主產(chǎn)區(qū)林業(yè)部門、涉林企業(yè)、林業(yè)專合社協(xié)作，圍繞不同品種、不同適生區(qū)，聯(lián)合開(kāi)展良種選育攻關(guān)，選育出抗病、抗蟲(chóng)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、粒大皮厚、揮發(fā)油含量高的花椒良種10個(gè)。制定花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程、青花椒栽培管理技術(shù)規(guī)程等系列四川省地方標(biāo)準(zhǔn)，編制了群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)、易學(xué)易懂的紅花椒、青花椒技術(shù)年歷等系列資料，錄制了《花椒繁育與豐產(chǎn)栽培技術(shù)》漢、藏、彝三種語(yǔ)言的技術(shù)光碟?；ń凡烧獙儆趧趧?dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，為解決花椒刺多，采摘難度大、成本高等問(wèn)題，創(chuàng)建了以“采剪時(shí)間、采剪強(qiáng)度與采剪果枝處理”等為主要內(nèi)容的“以剪代采”技術(shù)，與傳統(tǒng)采摘方式相比，減少一半勞動(dòng)力，采摘成本下降50%，以該項(xiàng)技術(shù)為核心的成果獲得了四川省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

加強(qiáng)實(shí)用技術(shù)推廣。組建“四川省林業(yè)科技扶貧專家和技術(shù)服務(wù)團(tuán)”，相繼開(kāi)展“千鄉(xiāng)萬(wàn)村送林技行動(dòng)”和“林業(yè)扶貧百千萬(wàn)科技春風(fēng)行動(dòng)”，構(gòu)建了省市縣鄉(xiāng)村五級(jí)聯(lián)動(dòng)的技術(shù)傳遞鏈。通過(guò)進(jìn)村入戶、結(jié)對(duì)幫扶、科技趕集、發(fā)放技術(shù)資料等多種形式，在花椒主產(chǎn)區(qū)舉辦技術(shù)培訓(xùn)班2900余次，培訓(xùn)技術(shù)人員和椒農(nóng)26萬(wàn)人次，發(fā)放實(shí)用技術(shù)資料30萬(wàn)份。通過(guò)培訓(xùn)和專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，平昌縣觀塘鎮(zhèn)農(nóng)民黃仕剛種植的6畝青花椒，去年產(chǎn)量翻一翻，花椒收入達(dá)5萬(wàn)余元。金陽(yáng)縣紅聯(lián)鄉(xiāng)種植青花椒6萬(wàn)畝，年產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)元，椒農(nóng)人均收入5600元，占全鄉(xiāng)農(nóng)民收入的85%以上。花椒系列成果的推廣應(yīng)用使紅花椒產(chǎn)量畝增36.8%，青花椒產(chǎn)量畝增66.7%，生產(chǎn)成本平均降低41.2%，全省椒農(nóng)人均年增收1000元。

加強(qiáng)科技示范帶動(dòng)。針對(duì)花椒種植分布廣、跨度大、自然條件各異，組織省林科院專家團(tuán)隊(duì)繪制四川花椒栽培適生區(qū)劃圖，分區(qū)域、分品種建立花椒種植示范基地，每個(gè)基地（點(diǎn)）配置專家和技術(shù)團(tuán)隊(duì)，圍繞品種選擇、豐產(chǎn)栽培、低產(chǎn)改造、病蟲(chóng)防治等環(huán)節(jié)制定相應(yīng)技術(shù)方案，大力開(kāi)展花椒高效種植模式示范。廣安市建成萬(wàn)畝以上規(guī)模的花椒基地3個(gè)，5000畝以上規(guī)模的6個(gè)，1000畝以上的24個(gè)，實(shí)現(xiàn)了花椒種植規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、園區(qū)化與良種化。平昌縣采取集中育苗、規(guī)范建園、加強(qiáng)管護(hù)等措施，組織林業(yè)技術(shù)人員深入田間地塊，按照統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)業(yè)主及林農(nóng)在30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)155個(gè)村栽植花椒20萬(wàn)畝，初步形成了五大花椒示范片。全縣建成花椒豐產(chǎn)示范園23個(gè)、培養(yǎng)科技示范戶2500戶，初步形成了“縣有示范鎮(zhèn)、鎮(zhèn)有示范村、村有示范戶”的標(biāo)準(zhǔn)化種植示范格局。

培育科技支撐主體。為改變貧困地區(qū)缺乏產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)資料與技術(shù)支撐的現(xiàn)狀，組織省內(nèi)有關(guān)科研院所、大專院校、專合社和企業(yè)組建花椒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟。聯(lián)盟成員分別發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，圍繞建基地、搞加工、創(chuàng)品牌進(jìn)行機(jī)制和模式創(chuàng)新，探索形成了以科研單位技術(shù)為支撐、政府政策為引導(dǎo)、企業(yè)資金為保障、農(nóng)戶收益為動(dòng)力的抱團(tuán)發(fā)展模式，研發(fā)出了兩條花椒生產(chǎn)線，創(chuàng)立了“永豐和”“六月紅”“麻香嘴”“黎紅”“幺麻子”等知名花椒品牌。成立了全省首家藤椒研究院——綿陽(yáng)市藤椒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。各地依托林業(yè)科技支撐，積極創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，廣安市發(fā)展花椒新型經(jīng)營(yíng)主體68個(gè)，經(jīng)營(yíng)面積14萬(wàn)畝，帶動(dòng)農(nóng)戶6.28萬(wàn)戶。岳池縣大龍山花椒種植專業(yè)合作社入社會(huì)員296戶，發(fā)展青花椒5000余畝，2016年產(chǎn)干花椒200余噸，帶動(dòng)農(nóng)民戶均增收1萬(wàn)余元。

花椒基地

良種育苗

同時(shí)，四川花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也還存在科技投入不足、成果技術(shù)儲(chǔ)備不夠、良種化程度較低、產(chǎn)品附加值不高等問(wèn)題。面對(duì)這些不足，我們將按照全省統(tǒng)一部署，圍繞“做大規(guī)模、做強(qiáng)品質(zhì)、做響品牌”，制定全省花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，分區(qū)域、分品種科學(xué)發(fā)展。一是加大新品種創(chuàng)制力度。依托科研院所、龍頭企業(yè)等創(chuàng)新主體，加大特色優(yōu)勢(shì)品種培育，創(chuàng)制無(wú)核、無(wú)刺或少刺型花椒品種或葉食、藥用、保健用的新品種。二是建好良種繁育基地。開(kāi)展良種熟化、良種材料可持續(xù)供應(yīng)體系建設(shè)和育苗技術(shù)集成研究與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，良種使用率達(dá)到80%以上。三是創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)化栽培。開(kāi)展以良種建園、密度控制、配方施肥和無(wú)公害生物防治為主的花椒標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理體系，以提高花椒人工林抗逆性能和綜合效益、維護(hù)和提高林地生產(chǎn)力為主要培育目的套種間種種植模式。四是提升新產(chǎn)品研發(fā)能力。加大花椒新產(chǎn)品、新領(lǐng)域研發(fā)科技支撐力度，開(kāi)發(fā)花椒在功能性保健、生物醫(yī)藥、日化原料等方面的應(yīng)用價(jià)值，努力把花椒產(chǎn)業(yè)打造成林業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和綠色富民產(chǎn)業(yè)。

（作者單位系省林業(yè)廳科學(xué)技術(shù)處）