文丨全媒體記者 李 燕

鳳岡牛 走四方

文丨全媒體記者 李 燕

鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)黔北大牲畜交易市場(chǎng)（程甘艷/攝）

到鳳岡去買(mǎi)牛

汽車(chē)駛出鳳岡縣城繼續(xù)北行，穿行在夷州古鎮(zhèn)綏陽(yáng)鎮(zhèn)的大地上，涼風(fēng)習(xí)習(xí)。車(chē)窗外，綠草鋪滿山坡，成群的牛兒悠閑自在，享受極了這里的山山水水。

8月9日上午11時(shí)許，記者跟隨2017年全國(guó)第十二屆牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的與會(huì)代表們一起，來(lái)到鳳岡縣綏陽(yáng)鎮(zhèn)黔北大牲畜交易市場(chǎng)時(shí)，這里早已是人聲鼎沸。操著各種普通話的外地購(gòu)牛商和賣(mài)牛農(nóng)民討價(jià)還價(jià)的聲音你高我低，不絕于耳，交織著黃牛水?；虻统粱虼肢E的叫聲，此起彼伏。

在市場(chǎng)的左側(cè)，五輛大貨車(chē)整齊地停放著。幾名大個(gè)男子站在地與貨車(chē)之間的搭板上，來(lái)回著把一頭頭牛拉上貨車(chē)。貨車(chē)師傅老劉告訴記者，這些裝好車(chē)的牛兒，待會(huì)將分別運(yùn)往全國(guó)各地。

“這頭黃牛賣(mài)好多？”“7300”“少點(diǎn)嘛，6500賣(mài)不賣(mài)”“你再添點(diǎn)”“差不多了，就這個(gè)價(jià)格，可以的話我就買(mǎi)了”，賣(mài)牛的徐貴超遲疑了幾秒鐘，“要得要得，當(dāng)交個(gè)朋友，以后你要多來(lái)照顧我生意哦?！鞭D(zhuǎn)眼幾分鐘的時(shí)間，交易就成了，徐貴超又賣(mài)出一頭牛。

徐貴超住在離市場(chǎng)90多公里外的新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)，每隔5天，他就要拉一車(chē)牛來(lái)這里賣(mài)。“今天凌晨2點(diǎn)就來(lái)了，拉了15頭牛來(lái)，你看這賣(mài)了只剩2頭了”，徐貴超說(shuō)，雖然有些辛苦，但每次拉來(lái)的牛都能全部賣(mài)掉。

徐貴超賣(mài)牛之前在外打工，辛辛苦苦也掙不了幾個(gè)錢(qián)。過(guò)年回家看到隔壁鄰居養(yǎng)牛發(fā)了財(cái)，于是他琢磨著跟著學(xué)喂牛，等有經(jīng)驗(yàn)了就自己干。2012年，徐貴超東湊西借了一筆錢(qián)，在自家老屋旁修建起了牛圈?！叭ツ曩u(mài)了80多頭，現(xiàn)在家頭還有30頭。賣(mài)了這批牛，我就開(kāi)始買(mǎi)下一批幼牛來(lái)喂。雖然很累，但比出去打工強(qiáng)多了，又能照顧到家人”。徐貴超對(duì)現(xiàn)在的生活比較滿意，他希望自己今年有個(gè)好收成。

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，像徐貴超這樣自己拉著牛到市場(chǎng)上賣(mài)的人有一部分，他們都稱(chēng)牛是自家喂的，絕對(duì)放心。還有一部分賣(mài)牛的是“牛販子”，平日騎著摩托車(chē)走村串戶去買(mǎi)牛，與農(nóng)戶談好價(jià)格，交上一定的訂金，待到“牛市”開(kāi)市的頭晚，再開(kāi)車(chē)去一家家把牛收起來(lái)，第二天拉到市場(chǎng)上售賣(mài)。

據(jù)資料顯示，“牛市”在綏陽(yáng)鎮(zhèn)興起至今，已有50余年的歷史。最早的市場(chǎng)是在鎮(zhèn)里的一棵大樹(shù)下，后來(lái)遷到鎮(zhèn)上的一個(gè)三岔路口。但是那里場(chǎng)地小，附近老百姓反映半夜三更交易太吵，牛糞污染大，于是三年前就搬到現(xiàn)在的這個(gè)場(chǎng)地。

每逢農(nóng)歷的五與十，是綏陽(yáng)鎮(zhèn)的趕場(chǎng)天，也是“牛市”的交易日，這是幾十年不變的周期。也就是說(shuō)每隔5天，這里就會(huì)熱鬧非凡，人來(lái)人往，牛來(lái)牛去。盡管有著現(xiàn)代的計(jì)量工具，但是這里的交易從來(lái)不用秤來(lái)稱(chēng)，依舊是“憑估計(jì)、憑眼力、憑經(jīng)驗(yàn)”。據(jù)介紹，開(kāi)業(yè)初期，每一場(chǎng)的牛交易量在700—800頭左右，現(xiàn)在已經(jīng)上升到1000—1200頭左右。

幾十年的風(fēng)雨陽(yáng)光，讓這里成為黔北最大的大牲畜交易市場(chǎng)，已吸引正安、綏陽(yáng)、務(wù)川、道真、余慶、桐梓、德江、思南、沿河等10多個(gè)縣的農(nóng)戶來(lái)這里賣(mài)牛，四川、云南、陜西、山西等外地客商來(lái)這里買(mǎi)牛。來(lái)自四面八方的牛匯集在這里，被稱(chēng)為“鳳岡?！?，再銷(xiāo)往廣東、廣西、福建、浙江、深圳等地。

一位山西來(lái)的參會(huì)代表觀摩完“牛市”后說(shuō)，“貴州的牛相比其他省市的牛品質(zhì)好，怪不得價(jià)格貴一些都還有那么好的生意”。

傳統(tǒng)交易向線上交易轉(zhuǎn)變

自今年6月以來(lái)，鳳岡縣先后投入資金130余萬(wàn)元，對(duì)綏陽(yáng)鎮(zhèn)大牲畜交易中心進(jìn)行改擴(kuò)建，規(guī)模從1000余平方米擴(kuò)建到4000多平方米，建有現(xiàn)場(chǎng)交易區(qū)和網(wǎng)上交易平臺(tái)?，F(xiàn)場(chǎng)交易區(qū)就是上文提到的“牛市”，而網(wǎng)易交易平臺(tái)則建在現(xiàn)場(chǎng)交易區(qū)旁。

走近網(wǎng)易交易區(qū)，大樓上的“東有馬云，西有牛云”幾個(gè)大字格外醒目。據(jù)了解，這是西南地區(qū)最大且唯一的大數(shù)據(jù)牛交易市場(chǎng)平臺(tái)，開(kāi)啟了“互聯(lián)網(wǎng)+?！钡目萍蓟灰讘?yīng)用時(shí)代。

“傳統(tǒng)的交易模式存在周期長(zhǎng)、成本高、管理難等特點(diǎn)。也就是說(shuō)我們5天交易一次，采用的是集中、當(dāng)面交易的方式，很多人來(lái)回跑，差旅、運(yùn)輸成本高，而且交易場(chǎng)內(nèi)牛兒分布凌亂，管理難度大。”交易中心負(fù)責(zé)人告訴記者，為了解決傳統(tǒng)交易中存在的這些問(wèn)題，鳳岡縣引入了“牛云大數(shù)據(jù)交易平臺(tái)”，利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、視頻直播等技術(shù)作為支撐，將傳統(tǒng)交易向線上交易轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)“天天買(mǎi)牛，天天賣(mài)?！薄?/p>

據(jù)介紹，“東有馬云，西有牛云”大數(shù)據(jù)平臺(tái)包含了三個(gè)部分，并且已落戶云上貴州大數(shù)據(jù)中心。一是質(zhì)量追溯平臺(tái)。就是結(jié)合區(qū)塊鏈共識(shí)可信、數(shù)據(jù)不可篡改、數(shù)據(jù)可追蹤、可追溯的特點(diǎn)，對(duì)原料、生長(zhǎng)過(guò)程、環(huán)境、屠宰加工、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，保障溯源信息的真實(shí)性，消除信任障礙。二是動(dòng)產(chǎn)監(jiān)管平臺(tái)。銀行、擔(dān)保、保險(xiǎn)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)4方對(duì)貸款企業(yè)的動(dòng)產(chǎn)（牛）進(jìn)行監(jiān)管，一旦動(dòng)產(chǎn)（牛）發(fā)生越界、拆除等異常情況實(shí)時(shí)，平臺(tái)自動(dòng)將告警信息推送至各監(jiān)管方，全方位保證動(dòng)產(chǎn)在監(jiān)控范圍內(nèi)。三是牛云大數(shù)據(jù)交易平臺(tái)。平臺(tái)支持交易和認(rèn)養(yǎng)兩種模式，每頭牛佩戴電子耳標(biāo)，通過(guò)視頻直播、可視化等手段，消費(fèi)者通過(guò)“牛天下APP”就可進(jìn)行遠(yuǎn)程選購(gòu)、下單，提升了交易的便捷性。對(duì)于被認(rèn)養(yǎng)的牛兒，認(rèn)養(yǎng)人可實(shí)時(shí)關(guān)注生長(zhǎng)過(guò)程信息。在牛云大數(shù)據(jù)交易中心，利用大數(shù)據(jù)分析，可實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)查看交易現(xiàn)場(chǎng)、交易訂單、交易量等實(shí)時(shí)交易數(shù)據(jù)，也可分析對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、地域行情等。

“目前，平臺(tái)已接入了鳳岡和記農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、龍灘口集團(tuán)天泉綠地公司、鳳岡縣朝陽(yáng)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)、貴州長(zhǎng)博肉牛產(chǎn)業(yè)集團(tuán)等企業(yè)，達(dá)到了生長(zhǎng)、屠宰、加工的全覆蓋?！苯灰字行呢?fù)責(zé)人說(shuō)，力爭(zhēng)通過(guò)2—3年，平臺(tái)要實(shí)現(xiàn)年交易量達(dá)17萬(wàn)頭，把肉牛交易市場(chǎng)建設(shè)成為西南地區(qū)結(jié)合部最專(zhuān)業(yè)的規(guī)范化肉牛交易市場(chǎng)，建成富足鳳岡、立足遵義、輻射西南、影響全國(guó)的肉牛交易中心。帶動(dòng)養(yǎng)殖及飼料、運(yùn)輸、加工、餐飲、住宿等二三產(chǎn)業(yè)4000人左右的勞動(dòng)力就業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)“企業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民增收”。

推行生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式

鳳岡，有著悠久的養(yǎng)牛歷史，生態(tài)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，是我省及我國(guó)南方養(yǎng)牛重點(diǎn)發(fā)展縣。

近年來(lái)，鳳岡縣逐步確立了“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”的發(fā)展思路，積極推廣“牛—沼—茶”等生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式，成功開(kāi)發(fā)了“鳳岡鋅硒肉?！眳^(qū)域特色品牌，建立起“從牧草到餐桌”的可追溯體系，并成功申報(bào)了“鳳岡鋅硒肉牛”地理保護(hù)標(biāo)志。

今年2月21日，中央電視臺(tái)第7頻道《致富經(jīng)》欄目播出了《一斤魚(yú)200元，一頭牛20萬(wàn)，憑啥》的節(jié)目后，讓“鳳岡牛”再次火了一把。

央視里一頭賣(mài)20萬(wàn)元的牛，來(lái)自鳳岡縣進(jìn)化鎮(zhèn)的龍灘口天泉綠地生態(tài)農(nóng)牧開(kāi)發(fā)有限公司的養(yǎng)殖基地里。據(jù)龍?zhí)犊诩瘓F(tuán)總經(jīng)理馮黔剛介紹，一頭云嶺牛可以生產(chǎn)40多斤的5A級(jí)雪花牛肉，光賣(mài)5A級(jí)雪花牛肉，就可以賣(mài)到10多萬(wàn)元。剩下的800多斤牛肉可以再賣(mài)10多萬(wàn)元。而賣(mài)出這樣高的價(jià)格，與鳳岡山清水秀的生態(tài)環(huán)境和科學(xué)喂養(yǎng)是分不開(kāi)的。

天泉綠地生態(tài)農(nóng)牧公司的養(yǎng)殖場(chǎng)占地面積150畝，這就保證了牛兒有充足的活動(dòng)空間。其次格外注重防病防疫措施，所有外來(lái)人員必須經(jīng)過(guò)霧化消毒方可進(jìn)場(chǎng)。每周要對(duì)牛場(chǎng)進(jìn)行一次消毒，每月對(duì)下水道進(jìn)行無(wú)死角消毒。針對(duì)牛的不同生長(zhǎng)期喂養(yǎng)不同的飼料，做到標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)飼養(yǎng)。

同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)有機(jī)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖基地還進(jìn)行了蔬菜種植及野生魚(yú)飼養(yǎng)，并引進(jìn)蚯蚓進(jìn)行養(yǎng)殖，這樣一來(lái)就實(shí)現(xiàn)了牛糞培育蚯蚓，蚯蚓養(yǎng)魚(yú)，蚯蚓糞種植果樹(shù)、有機(jī)玉米等，有機(jī)玉米秸稈又用來(lái)飼養(yǎng)肉牛，形成一條循環(huán)的生產(chǎn)鏈，極大地保障了肉牛的品質(zhì)。

同樣是在鳳岡縣朝陽(yáng)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，“牛—沼—茶”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式讓這里的牛受到市場(chǎng)的熱捧。公司總經(jīng)理練朝陽(yáng)不但是名茶商，還是肉牛養(yǎng)殖大戶。他的公司共有茶園1100畝，肉牛500多頭，配套建設(shè)了600余頭肉牛的養(yǎng)殖場(chǎng)，修建了大型沼氣池3口有1000立方米，建設(shè)沼液輸送管道4萬(wàn)多米。

“把養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的糞便實(shí)施干濕分離后，將沼液、沼渣作為種植茶葉的有機(jī)肥，這樣就能為每畝茶園節(jié)省500元左右的肥料錢(qián)。施用沼液的茶園病蟲(chóng)害明顯減少，茶青質(zhì)量好，長(zhǎng)在茶園中的“鋅硒草”成為牛的飼草，這樣牛肉的品質(zhì)自然就得到了保障”，練朝陽(yáng)帶記者參觀茶園和養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)介紹道。

一口小小的沼氣池，一頭連著畜禽的養(yǎng)殖，一頭連著茶葉的種植既美化生態(tài)環(huán)境，又能讓農(nóng)戶用上潔凈能源，還能提高農(nóng)業(yè)的綜合效益。目前，“牛—沼—茶”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式在鳳岡全面鋪開(kāi)，這是一種資源高效綜合利用，效益明顯的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，而“鳳岡?！币惨虼讼碜u(yù)市場(chǎng)，受到人們的追捧。

截至目前，鳳岡縣存欄肉牛1000頭以上的規(guī)模企業(yè)10家，100頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)216個(gè)，存欄肉牛14.8萬(wàn)頭，年出欄5.3萬(wàn)頭，建立研產(chǎn)加銷(xiāo)為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，綜合產(chǎn)值突破10億元，帶動(dòng)3200余戶1.3萬(wàn)貧困群眾脫貧致富。