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        上錯菜的餐廳

        2017-10-20 08:31:01□小
        莫愁 2017年29期

        □小 魚

        上錯菜的餐廳

        □小 魚

        日本東京有一家奇怪的餐廳,當客人初來乍到,看到這一幕場景,可能會感到困惑:顧客A:“服務生,請給我一杯茶?!狈諉T:“先生您好,這是您的咖啡,請慢用。”顧客B:“服務生,請給我來一份拉面,少放蔥?!狈諉T:“女士您好,這是您點的餃子?!痹趺搭櫩忘c的食物都亂了套呢?但讓人感到意外的是,顧客不但不生氣,還興致勃勃地吃了起來。這是為什么呢?

        原來它是日本最火、最有名的一家餐廳:上錯菜的餐廳。

        說起這家餐廳的成立,不得不提到一個人,他叫小果郎士,是日本一家電臺的制作人,曾負責制作一檔阿爾茨海默癥患者護理的紀錄片。節(jié)目中會請幾位患有阿爾茨海默癥的老人,一起生活,主要目的是探索各司其職的老人,是否能和諧地生活在一起。

        一次,這幾位心善的老人宴請節(jié)目組吃大餐。小果郎士點了漢堡,但等來的卻是餃子。他很驚訝,脫口而出:“我點的是漢堡,怎么變成了餃子?”老人頓時錯愕在那里,像一個做錯事的孩子,然后又誠心誠意向他道歉,對不起,記性差記錯了,請原諒,說完恭恭敬敬地給他鞠了躬。這件事讓他悔恨不已。

        隨著日本老年人口的增多,患阿爾茨海默癥的老人急劇上升。但在現(xiàn)實生活中,除非自己的爺爺奶奶患上這種疾病,否則很少有人關(guān)心并意識到這一疾病的嚴重性。

        為了喚醒人們對這一問題的關(guān)注,小果郎士想到了在東京開一家與眾不同的餐廳。

        他邀請六個患阿爾茨海默癥,并且年齡在60歲以上的奶奶,做餐廳服務生,以便她們近距離地跟人們接觸,讓大家更直觀、貼切地了解這一疾病。當客人走進這家餐廳,時光好像慢了下來。

        每天開業(yè)前,餐廳負責人會仔細地跟老人們交代注意事項,雖然老人們聽得非常認真,但她們其實都似懂非懂,即便當時聽懂了,過一會可能也忘了。當客人一入座,奶奶會非常親切熱情地迎上去,詢問對方需要什么,還會跟客人聊聊天,有時候害羞得像個孩子。客人點菜時,奶奶會顫抖著雙手,慢慢記錄,反復幾遍仔細地跟客人確認。即便如此,一轉(zhuǎn)身,奶奶很可能就忘記了剛才點菜的客人是誰,甚至忘記了自己在餐廳做什么,因而最后送到客人桌上的食物,很可能是點錯的食物。

        但餐廳里的所有顧客會體諒到老奶奶們的不易,盡管不是自己點的餐品,還是會開心食用。況且,這家餐廳真的不完全以博取同情為手段,不論顧客吃的是什么,后場都由專業(yè)大廚掌勺,確保每一道菜都精致美味。因此這里每天都是顧客盈門,絡(luò)繹不絕,餐廳也賺得盆滿缽滿。

        現(xiàn)實生活中每個人都將不可避免地老去。遇上這樣的老人,我們一定要多點寬容和耐心。點一杯茶,卻上了一杯咖啡,沒關(guān)系,用愛和善心精心熬制的咖啡,也一定是醇香可口的。

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