徐素珍　陳玲珍

摘要：隨著生活水平的提高，人們對食品的質(zhì)量要求也越來越高。我國加入世貿(mào)組織之后，市場競爭更是愈演愈烈，這都要求我們重視柑桔的產(chǎn)品質(zhì)量安全，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的數(shù)量型柑桔生產(chǎn)方式。本文主要分析了當(dāng)前我國柑桔質(zhì)量安全現(xiàn)狀，并提出了相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵詞：柑桔；質(zhì)量安全；對策

項目名稱：柑桔質(zhì)量安全風(fēng)險隱患摸底排查與關(guān)鍵控制點(diǎn)評估，項目編號：GJFP201700401

中圖分類號： S666；S436.66 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.19.037

柑桔的質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康與生命安全，我國作為柑桔生產(chǎn)大國，必須重視并努力提高柑桔的質(zhì)量安全。受天氣環(huán)境、病蟲害等因素的影響國內(nèi)許多地區(qū)的柑桔出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量不合格等問題，直接影響了種植者的收入，大大降低了柑桔的市場競爭力。因此，深入分析柑桔當(dāng)前的質(zhì)量安全現(xiàn)狀、存在的問題，并積極探討解決辦法迫在眉睫。

1我國柑桔質(zhì)量安全現(xiàn)狀與風(fēng)險分析

雖然近幾年國家在農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)、果苗質(zhì)量安全監(jiān)督、食品外包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面都在逐漸完善，但從總體上來說，我國的柑桔質(zhì)量安全還是存在一定的問題與風(fēng)險。

1.1柑桔病蟲害多，防治難度高

柑桔在種植生產(chǎn)過程中很容易發(fā)生蒂腐、病綠霉病、炭疽病等多種病蟲害。例如，湘西地區(qū)的柑桔易發(fā)生大果實蠅等病蟲害。這些病蟲害不僅多發(fā)，而且防治難度大，一般都需要果農(nóng)進(jìn)行多次防治，且掌握技術(shù)對癥下藥才能取得一定的防治效果。

1.2 質(zhì)量安全管理體系不完善

當(dāng)前我國的柑桔質(zhì)量安全管理還存在監(jiān)督管理體制不完善，監(jiān)管措施針對性不強(qiáng)，實施難度大等問題。由于我國在柑桔的種植生產(chǎn)上還沒有形成普遍的大規(guī)模種植，許多地方都是小農(nóng)戶生產(chǎn)，而負(fù)責(zé)監(jiān)督其產(chǎn)品質(zhì)量的食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)管對象，又主要是規(guī)模比較大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，針對柑桔小農(nóng)戶種植還沒有制定出比較有效的、針對性較強(qiáng)的監(jiān)督管理措施，最終導(dǎo)致在這方面監(jiān)督管理的成本比較高，實施難度大，國家制定的許多種植激勵政策都無法深入小農(nóng)戶種植，使其在提高質(zhì)量安全方面缺乏相應(yīng)的積極性。

1.3 重產(chǎn)量、輕質(zhì)量的生產(chǎn)管理模式

柑桔的生長環(huán)境也會對果實的產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來一定影響，包括氣溫、土壤、有機(jī)質(zhì)含量等，只有各方面都達(dá)到適宜的比例和規(guī)定，才能確保柑桔質(zhì)量。然而，從20世紀(jì)后期開始，我國在柑桔種植生產(chǎn)方面就開始出現(xiàn)盲目擴(kuò)張種植的情況，大量的追求產(chǎn)量而忽視了柑桔種植的生產(chǎn)管理，這種粗放型的管理模式直接導(dǎo)致了土壤當(dāng)中的氣溫、肥料、濕度等各方面的比例失調(diào)，使得柑桔的生長環(huán)境越來越差，果實的質(zhì)量也越來越低。

2提高柑桔質(zhì)量安全的對策

2.1 大力推廣柑桔病蟲害的防治技術(shù)

要提高柑桔質(zhì)量安全，就必須加大柑桔病蟲害的防治力度，努力減少柑桔病蟲害的發(fā)生。由于柑桔病蟲害的種類多，不同類型的病蟲害必須要對癥下藥才能取得良好效果，所以農(nóng)業(yè)部門等相關(guān)單位應(yīng)該重視，并大力推廣柑桔病蟲害知識及其關(guān)鍵性的防治技術(shù)，通過下鄉(xiāng)指導(dǎo)、培訓(xùn)等方式讓防治人員、果農(nóng)能夠掌握病蟲害防治周期、施藥天氣等，真正懂得對癥下藥。同時，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、土壤等因素，對于一些常見的、傳播速度比較快的黃龍病等病蟲害，要努力掌握其發(fā)生的規(guī)律，采取相對應(yīng)的生物防治、物理防治等措施，將病蟲害的發(fā)生降到最低。

2.2完善柑桔質(zhì)量安全管理體系

針對目前我國柑桔種植多為小農(nóng)戶小規(guī)模種植這一現(xiàn)狀，必須努力完善柑桔質(zhì)量安全管理體系，建立小農(nóng)戶種植管理制度。一是地方政府要聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門等相關(guān)單位針對當(dāng)?shù)氐母探鄯N植實際情況，在國家食品安全法等法律制度的基礎(chǔ)上建立和完善區(qū)域性的柑桔質(zhì)量安全管理制度，實現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售等多個環(huán)節(jié)的動態(tài)監(jiān)督管理。二是建立和實施柑桔質(zhì)量安全溯源制度，對當(dāng)?shù)氐母探鄯N植戶統(tǒng)一建立柑桔質(zhì)量安全檔案，讓當(dāng)?shù)氐母探鄯N植戶不論是大規(guī)模種植還是小農(nóng)戶種植，都能納入到食品安全監(jiān)督體系當(dāng)中，讓柑桔從生產(chǎn)到銷售都能實現(xiàn)追蹤承諾、召回等。

2.3實施精細(xì)化的生產(chǎn)管理模式

粗放型的生產(chǎn)管理模式直接導(dǎo)致柑桔的生長環(huán)境差，再加上種植戶的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識低，只注重產(chǎn)量的提高而忽視了果實質(zhì)量。因此，應(yīng)對柑桔種植進(jìn)行精細(xì)化的生產(chǎn)管理，在種植前對耕地質(zhì)量做深入的摸底排查，并根據(jù)柑桔生長環(huán)境的要求對種植區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格劃分。在管理過程中重視果園的生長環(huán)境治理，確保其環(huán)境適宜。此外，積極普及無公害綠色產(chǎn)品生產(chǎn)理念，努力提高桔農(nóng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，引導(dǎo)和幫助其生產(chǎn)和發(fā)展綠色無公害產(chǎn)品。

3結(jié)語

我國作為全球產(chǎn)量最高的柑桔種植大國，重視并努力提高我國柑桔質(zhì)量安全對增加果農(nóng)收入，提升柑桔的市場競爭力和競爭水平都有重大意義。

參考文獻(xiàn)

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作者簡介：徐素珍，本科學(xué)歷，科員，研究方向：農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。陳玲珍，碩士，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測。endprint