水達(dá)到沸騰狀態(tài)時的溫度是100℃，也就是我們所說的“開水”。但是因為設(shè)備和海拔的原因，很多時候沸水并不能達(dá)到100℃，喝這樣的水會危害健康嗎？在水源達(dá)標(biāo)的前提下，水溫只要持續(xù)在90℃以上3～5分鐘，就可以殺死細(xì)菌，不會影響健康。

那開水器里的水是反復(fù)燒的“千滾水”，長期飲用會得結(jié)石，也是真的嗎？飲用水里的成分就是水和礦物質(zhì)，不管燒多少遍，礦物質(zhì)的含量也不會發(fā)生變化。喝這種水并不會得結(jié)石，但水里的含氧量因為反復(fù)燒會下降，喝起來口感沒有那么鮮爽。 （摘自《現(xiàn)代快報》）