梁肇均 林毓娥 彭慶務(wù) 何曉明 江彪 劉文睿

提高華南地區(qū)蔬菜大棚使用效率的措施

梁肇均 林毓娥 彭慶務(wù) 何曉明 江彪 劉文睿

導(dǎo)讀：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，華南地區(qū)的大棚蔬菜面積越來越大，但大棚蔬菜使用效率仍不高，設(shè)備的不完善、配套技術(shù)的欠缺和夏季空閑期較長(zhǎng)是影響效益的重要因素，如空閑期較長(zhǎng)，極端的情況是大棚只在春季育苗時(shí)使用，沒有充分發(fā)揮大棚的應(yīng)有作用。為此，筆者從幾方面來分析華南地區(qū)的大棚蔬菜生產(chǎn)中存在的問題并提出一些解決辦法，希望能對(duì)解決這個(gè)問題有所幫助。

華南地區(qū)炎熱天氣較長(zhǎng)，寒冷時(shí)間短，早期的大棚發(fā)展主要是為了早春搶早育苗，提前播種，爭(zhēng)取農(nóng)時(shí)，當(dāng)時(shí)大棚主要從荷蘭等歐洲國(guó)家引進(jìn)，大棚設(shè)計(jì)以保溫為主，但在華南地區(qū)夏季炎熱時(shí)間長(zhǎng)的氣候條件下難以正常使用。為提高大棚的使用率，農(nóng)機(jī)部門不斷探索改進(jìn)，逐漸形成了較適合華南地區(qū)蔬菜種植的大棚設(shè)施，如標(biāo)準(zhǔn)配置的連棟大棚，可抗7級(jí)以上臺(tái)風(fēng)，側(cè)高不低于3 m，具備可伸縮性遮陽網(wǎng)和水簾風(fēng)機(jī)，高配置的側(cè)窗可開啟；普通單棟拱形大棚，側(cè)高不低于2.5 m，有遮陽網(wǎng)覆蓋，有些高配置的單棟棚上面建有一套可伸縮性遮陽網(wǎng)。近來，隨著大棚有效利用率的提高，以及政府財(cái)政政策的支持引導(dǎo)，華南地區(qū)大棚蔬菜面積增長(zhǎng)迅猛。如福建省至2015年12月底，全省設(shè)施農(nóng)業(yè)面積118 726 hm2，比2013年初新增27 347 hm2[1]，海南省2011年大棚瓜菜種植面積為12 000 hm2，比2003年增加了246.15%[2]。2015年起，由廣東省農(nóng)業(yè)廳下達(dá)，以建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施為主要內(nèi)容的“五位一體”項(xiàng)目進(jìn)展順利[3]，使得廣東省的蔬菜大棚面積大大增加。

1 華南地區(qū)大棚發(fā)展中存在的問題

①大棚蔬菜產(chǎn)量不高，高效優(yōu)勢(shì)難體現(xiàn) 目前華南地區(qū)大棚蔬菜667 m2年產(chǎn)量一般為1萬kg，略高于傳統(tǒng)露地栽培，除反季節(jié)蔬菜外，其他時(shí)期價(jià)格與露地產(chǎn)品相當(dāng)，如果把投入成本計(jì)算在內(nèi)，則大棚蔬菜性價(jià)比不高，經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)不明顯，倘若遇上菜價(jià)低，則風(fēng)險(xiǎn)大于露地。

②大棚建設(shè)重外觀，輕軟件 大棚的政府支持項(xiàng)目以農(nóng)機(jī)部門為主，且大棚的外觀及控制儀器設(shè)置等方面驗(yàn)收較為方便，種植技術(shù)方面的重視度不是太高，特別是展示性大棚重外觀、重設(shè)施，忽視軟件問題仍存在。較極端的情況是外表高大上，控制儀器設(shè)置齊全的高檔大棚，卻以傳統(tǒng)土栽技術(shù)種植低產(chǎn)值的普通蔬菜品種。

③夏季高溫季節(jié)大棚使用率低 很多大棚在夏季尤其是6～8月均處于空棚狀態(tài)。

2 提高華南蔬菜大棚使用效率的措施

2.1 提高華南大棚蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)和效益

當(dāng)前將華南地區(qū)大棚蔬菜667 m2年產(chǎn)量提高到1.5萬kg以上，應(yīng)從優(yōu)良品種和配套栽培技術(shù)2個(gè)方面著手。

①優(yōu)良品種 優(yōu)良大棚專用品種是獲得高產(chǎn)的前提。目前華南地區(qū)使用的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的大棚專用品種主要靠進(jìn)口，大多為常規(guī)露地品種，這主要是因?yàn)檫m合南方大棚蔬菜專用品種少，且產(chǎn)量、品質(zhì)與常規(guī)露地品種相比優(yōu)勢(shì)不明顯。大棚專用品種必須具有高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐弱光、抗病等優(yōu)點(diǎn)，要求相關(guān)科研單位加強(qiáng)大棚專用品種的選育。

②配套栽培技術(shù) 配套栽培技術(shù)包括茬口安排、土壤消毒、各生育期的光溫肥水等控制、植株調(diào)整、病蟲害防治等。以廣州為例，全年最適合大棚蔬菜生產(chǎn)的時(shí)期為9～12月，翌年1～2月天氣較冷，但成株期蔬菜在棚內(nèi)仍可正常生長(zhǎng)，有條件的還可加溫，因此，建議使用長(zhǎng)季節(jié)栽培，充分利用大棚設(shè)施的優(yōu)越性和南方冬季溫度較高的特點(diǎn)，種植高產(chǎn)高效蔬菜如番茄、黃瓜，9月種植，可收獲到翌年5月。選擇大棚專用品種，番茄、黃瓜每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1.5萬kg以上。在價(jià)格上，12月以前為正常價(jià)，1～4月為反季節(jié)價(jià)格，比正常價(jià)高20%以上。

各茬口之間要做好消毒工作，主要是保護(hù)地栽培的土壤消毒、無土栽培的基質(zhì)消毒（或換水），高溫悶棚和藥物噴霧消毒等。土壤消毒成本高，且難以徹底，建議采用“消毒+輪作”方式，避免重茬、連作導(dǎo)致病蟲害加劇、蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境惡化[4]，充分發(fā)揮大棚的優(yōu)勢(shì)。

大棚內(nèi)光照弱于露地，種植蔬菜時(shí)要通過增光、補(bǔ)光等措施調(diào)節(jié)光照，保持蔬菜良好的著色性。水培蔬菜味道偏淡，水分偏多，可通過調(diào)整營(yíng)養(yǎng)液的成分或葉面噴施微量元素來解決；瓜類蔬菜的含水量還可通過收獲前控制供水量來調(diào)整。

2.2 完善大棚的配套設(shè)施

由于溫室、連棟大棚等中高檔蔬菜設(shè)施的設(shè)備成本和使用成本高，目前，簡(jiǎn)易的大中小棚仍占大多數(shù)，可通過簡(jiǎn)單升級(jí)，完善一些配套設(shè)施，發(fā)揮作用，進(jìn)而提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

①使用地膜覆蓋及水肥一體化膜下滴灌施肥技術(shù) 增加地膜覆蓋，并將地膜覆蓋升級(jí)為水肥一體化膜下滴灌施肥技術(shù)[5]，即將滴灌管置于地膜下進(jìn)行水肥灌溉，能把水和肥料輸送到作物根部附近的土壤，方便根系直接吸收利用，從而達(dá)到精準(zhǔn)控制灌水量、施肥量以及灌溉、施肥時(shí)間的目的，顯著提高水肥利用率，并提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，還可減少除草、淋水和施肥等人工費(fèi)用。

②巧用遮陽網(wǎng)覆蓋配合噴灌設(shè)備降溫 增加可伸縮性遮陽網(wǎng)，在晴天中午高溫時(shí)段拉上遮陽網(wǎng)覆蓋，并配合噴水降溫，降低棚內(nèi)溫度。溫度不高的時(shí)段和季節(jié)可關(guān)閉遮陽網(wǎng)，保證棚內(nèi)光照充足。

③充分發(fā)揮已有配套設(shè)施優(yōu)勢(shì)，完善功能 溫室、連棟大棚等中高檔蔬菜設(shè)施硬件條件較好，應(yīng)充分利用已有設(shè)施并完善其功能。除少部分人工智能溫室，可按設(shè)定的溫度、濕度、光照和時(shí)間來自動(dòng)控制外，大部分都是半自動(dòng)化或人工控制，引進(jìn)或培養(yǎng)高素質(zhì)的從業(yè)人員，制定詳細(xì)的技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)，提高硬件設(shè)施利用效率。

④合理配套功能棚區(qū) 功能棚區(qū)配套合理，可提高大棚使用效率，主要包括育苗棚的占比和各個(gè)棚的種植安排。專用的育苗棚往往有專用設(shè)備，不易移動(dòng)，育苗后難作它用，故占比不宜太大；各棚的種植安排，原則上應(yīng)使單個(gè)棚能同時(shí)播種，同時(shí)拉秧，便于供水、供肥、防治病蟲害、栽培操作和換茬消毒操作。應(yīng)按照生產(chǎn)銷售需要、品種比例、季節(jié)安排，規(guī)劃好功能棚面積。

2.3 科學(xué)安排種植品種以減少空閑期，積極研制新型節(jié)能降溫大棚

①通過種植耐熱蔬菜品種來渡夏 可通過種植耐熱蔬菜品種來實(shí)現(xiàn)大棚夏季種植的問題，筆者曾做過試驗(yàn)，在設(shè)有遮陽網(wǎng)的普通拱棚，廣州市的夏季可正常種植哈密瓜，也可種植耐熱的葉菜，如苦麥菜、莧菜等來渡夏。這樣可使茬口連接緊密，減少空閑期，提高大棚使用效率。

②積極研制新型節(jié)能降溫大棚 目前華南地區(qū)大棚降溫模式主要是內(nèi)外遮陽，開啟天窗、側(cè)窗、水簾風(fēng)機(jī)等，這些設(shè)施有一定的降溫作用，但影響種植的蔬菜種類，如在瓜類成株期，長(zhǎng)時(shí)間遮陽會(huì)因光照不足引起減產(chǎn)和品質(zhì)下降，開啟水簾風(fēng)機(jī)易因濕度過大引發(fā)病害。因此研制新型節(jié)能降溫大棚十分必要。目前已有大棚整個(gè)頂部可開啟的設(shè)計(jì)，合理利用這個(gè)設(shè)計(jì)，在棚內(nèi)溫度明顯高于棚外時(shí)，至少可使棚內(nèi)溫度降到與外界相同。

[1]張?chǎng)┚?福建省溫室大棚發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策分析[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2016（2）：71-73.

[2]馮學(xué)杰.海南設(shè)施大棚蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與展望[J].中國(guó)園藝文摘，2013（12）：53-54，175.

[3]姬立平.“五位一體”——廣東設(shè)施農(nóng)業(yè)新起點(diǎn)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)備，2015（5）：10-12.

[4]張華，姚仲敏.種植年限對(duì)蔬菜大棚土壤肥力的影響[J].黑龍江科技信息，2016（19）：265.

[5]蒲海英.大棚蔬菜膜下滴灌施肥技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2015（10）：41-42.

農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201503110－07）；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-25-G-36）；廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目（2016B020201008）

梁肇均，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣州市天河區(qū)翰景街31號(hào)，510640，電話：13622889578，020-38469441，

E-mail：GZLZhao2012@sina.com

林毓娥，彭慶務(wù)，何曉明，江彪，劉文睿，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所

2017-07-25