鄧汝英 沈文杰 張慶華 蔡?hào)|海

櫻桃番茄有機(jī)種植技術(shù)規(guī)程

鄧汝英 沈文杰 張慶華 蔡?hào)|海

導(dǎo)讀：本技術(shù)規(guī)程總結(jié)了櫻桃番茄的有機(jī)種植技術(shù)，著重介紹了櫻桃番茄有機(jī)種植過(guò)程中的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括產(chǎn)地環(huán)境要求、品種選擇、育苗技術(shù)、水肥管理、植保技術(shù)、采收與保鮮技術(shù)、生產(chǎn)檔案管理要求等。

櫻桃番茄又稱(chēng)為圣女果、小番茄，是一種可以直接生吃的水果型小番茄，其口感鮮嫩多汁，味道清甜可口，越來(lái)越受廣大群眾的喜愛(ài)，逐漸成為人們青睞的新型水果。近年來(lái)，隨著休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，觀(guān)光采摘的盛行，櫻桃番茄的市場(chǎng)需求也與日俱增，種植面積越來(lái)越大。鑒于櫻桃番茄適合鮮食或采摘即食的特點(diǎn)，安全且口感好這兩大因素變得尤為重要。在眾多農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)中，有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，并且有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)兼顧了環(huán)境保護(hù)和食品安全，消費(fèi)者也比較認(rèn)可和放心。因此，本文以技術(shù)規(guī)范的形式介紹了櫻桃番茄的有機(jī)種植技術(shù)，為有機(jī)櫻桃番茄的種植生產(chǎn)提供一定的參考或建議。

1 產(chǎn)地環(huán)境要求

1.1 產(chǎn)地選擇

產(chǎn)地需要先進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證。一年生植物種植基地的轉(zhuǎn)換期至少為播種前的24個(gè)月。新開(kāi)荒、長(zhǎng)期撂荒36個(gè)月以上的或有充分證據(jù)證明36個(gè)月以上未使用《GB/T 19630有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管理[1]。為避免有機(jī)生產(chǎn)基地受到鄰近區(qū)域的影響，有機(jī)生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線(xiàn)、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，還應(yīng)與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)有緩沖帶或物理屏障隔離。

1.2 土壤

種植有機(jī)櫻桃番茄的土壤要求疏松肥沃、排水良好、有機(jī)質(zhì)含量豐富、前茬沒(méi)有種過(guò)茄科作物。土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[1]。

1.3 水源

有機(jī)櫻桃番茄生的灌溉用水必須符合《GB/T 19630.1-2011 有機(jī)產(chǎn)品》以及《GB 5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定。

1.4 溫度

櫻桃番茄喜溫卻不耐熱，在廣東地區(qū)種植應(yīng)避開(kāi)夏季高溫季節(jié)，否則容易出現(xiàn)各種生理性病害。當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)，蒸騰量快速增加，植株體內(nèi)水分失去平衡，葉面就會(huì)出現(xiàn)卷曲萎縮，35℃以上時(shí)影響花器的生長(zhǎng)和發(fā)育，40℃以上時(shí)植株停止生長(zhǎng)[2]。保護(hù)地栽培注意溫濕度管理，溫度應(yīng)控制在白天20～30℃，夜間15～18℃。溫度高于35℃或低于15℃易導(dǎo)致授粉受精不良引起落花落果[3]。

1.5 光照

番茄為喜光作物，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要充足的陽(yáng)光，光照不足容易枝稈纖弱、落花落果。大多數(shù)番茄品種對(duì)光周期不敏感，日照長(zhǎng)短對(duì)開(kāi)花結(jié)果影響不大。

2 整地與起壟

整地前注意合理輪作，避免重茬，選擇前茬沒(méi)有種植過(guò)茄科作物的地塊，深耕土地，曬地半個(gè)月以上，殺滅地里的害蟲(chóng)及病菌。視土壤的肥力狀況，每667 m2施入腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg作基肥，然后用旋耕機(jī)翻入土壤中，與土壤充分混合。用拖拉機(jī)、起壟機(jī)或開(kāi)溝培土機(jī)等機(jī)械來(lái)起壟，壟高0.3 m，壟寬1.4 m，溝寬0.4 m。然后在壟中間開(kāi)溝，每667 m2再施入有機(jī)肥1 000 kg、草木灰8 00 kg并用泥土填平。壟整成龜背形，壟面中間略高，兩邊略低，避免積水過(guò)多導(dǎo)致漚根。在每條壟中間鋪一條迷宮式滴灌帶，最后再蓋上地膜即可。一般來(lái)說(shuō)，氣溫低的季節(jié)選擇黑色地膜覆蓋以增加地溫；氣溫高的季節(jié)選擇銀灰色地膜避免地溫過(guò)高。

3 育苗技術(shù)

3.1 品種選擇

參考當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤條件、病蟲(chóng)害狀況等因素，選擇適合當(dāng)?shù)胤N植的品種。根據(jù)《GB/T 19630.1-2011有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)，種子或繁殖材料不能采用有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)禁用的物資來(lái)處理，更不能選用轉(zhuǎn)基因的番茄種子。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐與摸索，在廣東地區(qū)按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植表現(xiàn)較為良好的品種有臺(tái)灣千禧、紅箭櫻桃番茄、黃箭櫻桃番茄、亞非小番茄1號(hào)、夏日陽(yáng)光等。

3.2 浸種催芽

用55℃的溫水浸種10 min，一邊浸泡一邊攪拌。水溫降到30℃后，保持該溫度浸泡6 h，然后撈出種子，洗凈后用濕布包裹，放在25℃條件下催芽。催芽過(guò)程中，定期用溫水清洗種子，一來(lái)可以保持濕潤(rùn)，二來(lái)可以清洗掉種子發(fā)芽過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。在溫度、濕度合適的情況下，種子發(fā)芽不整齊的主要原因是種子的飽滿(mǎn)程度不一致，一般來(lái)說(shuō)，飽滿(mǎn)的種子發(fā)芽速度快、干秕的種子發(fā)芽速度慢，而且在高溫條件下，兩者的差距更加明顯，低溫條件下，差距較少。因此，對(duì)于種子整齊度不一致的，有條件的可以采用變溫催芽，即初期在25～28℃環(huán)境下催芽，當(dāng)少量種子開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)，轉(zhuǎn)移到18℃進(jìn)行催芽，利用低溫來(lái)延緩提前發(fā)芽的種子生長(zhǎng)。催芽過(guò)程中注意保濕、透氣，否則種子容易壞死。

3.3 播種育苗

當(dāng)大部分種子露白后，即可進(jìn)行播種。育苗基質(zhì)用70%椰糠+20%蛭石+10%腐熟有機(jī)肥配制。番茄種子較小，催芽后容易粘手，人工播種效率非常低。因此，可以把催芽后的種子直接撒播在基質(zhì)上，等2片真葉展開(kāi)后，再二次分苗，挑選大小一致的小苗，直接拔起定植在穴盤(pán)或育苗缽中。二次分苗后，及時(shí)給小苗澆灌定根水，并澆施枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500倍液，預(yù)防苗期多種病害。

3.4 苗期管理

櫻桃番茄的苗期比較長(zhǎng)，一般需要20～30天，氣溫低情況下甚至?xí)L(zhǎng)。因此，需要在苗期追肥，一般每隔5～7天澆施一次稀釋沼液，遵循薄肥多施的原則。為避免苗徒長(zhǎng)以及減少病害發(fā)生，盡量選擇晴天早上澆水。若中午澆水，土壤溫度驟降，會(huì)損害根系；若傍晚澆水，幼苗葉片上的水不能及時(shí)被曬干，帶水過(guò)夜則容易引發(fā)多種病害，且夜間土壤水分充足，幼苗也容易徒長(zhǎng)。

4 田間管理

4.1 定植

壟寬為1.4 m，溝寬0.4 m。每壟可定植2行，采用寬窄行種植，窄行距為0.6 m，寬行距為1.2 m，株距為0.3～0.6 m，視種植的品種及整枝方式而定。一般來(lái)說(shuō)，植株長(zhǎng)勢(shì)弱的品種可以采用單稈整枝，株距設(shè)置為0.3～0.4 m；植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種，可以采用雙稈整枝，即每株留2條結(jié)果莖，株距設(shè)置宜適當(dāng)寬一些，為0.5～0.6 m。兩窄行株與株之間采用三角形交錯(cuò)的方式來(lái)定植，使其取光更合理。櫻桃番茄苗期20天以上，達(dá)到5葉1心，即可移植。先用打孔器在壟上按定植標(biāo)準(zhǔn)打孔，把苗放入定植孔，再用細(xì)土覆蓋，稍微壓緊，最后澆透定根水。

4.2 水肥管理

定植一周左右，緩苗期過(guò)后，及時(shí)追一次提苗肥。在距離植株根部15 cm處戳洞，澆入稀釋的沼液，每株澆灌量約0.5 L。定植成活后到開(kāi)花結(jié)果前，宜控水控肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，保持土壤微濕狀態(tài)即可。開(kāi)花結(jié)果后，需肥需水量開(kāi)始增大，在每一穗果準(zhǔn)備膨大前，都隨澆水澆施一次稀釋沼液，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)膨大。

4.3 生長(zhǎng)管理

①整枝 櫻桃番茄常采用單稈整枝，即每株只保留一個(gè)主干，其余分枝全部剪除。剪去分枝時(shí)一般留1片葉，不宜從基部掰掉，以防損傷主干，同時(shí)還可增加植株葉片數(shù)，促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育。分枝過(guò)多會(huì)影響整體的通風(fēng)透光，增加染病的幾率，因此植株下部無(wú)法接受陽(yáng)光照射的分枝或葉片，宜及時(shí)摘除，避免和果實(shí)爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)。修剪枝條宜在晴天進(jìn)行。露地種植的可以搭竹架輔助攀緣，保護(hù)地種植的可以直接用吊蔓繩來(lái)吊蔓種植。不管是用竹架還是吊蔓，都要及時(shí)引蔓上架或引蔓上繩，避免植株生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)后吊下來(lái)被自身重力折斷。

②授粉 櫻桃番茄的花為兩性花，露地種植常通過(guò)風(fēng)媒、蟲(chóng)媒來(lái)授粉。但在大棚內(nèi)種植，缺少風(fēng)和昆蟲(chóng)，再加上秋冬季溫度低不利于坐果，最好用人工輔助授粉，以提高坐果率、減少畸形果。櫻桃番茄有機(jī)栽培常采用振蕩器振蕩授粉、熊蜂輔助授粉。振蕩授粉的時(shí)間為：春秋季，9：00～15：00；夏季，10：00之前，避開(kāi)中午高溫時(shí)段[4]。方法是用番茄授粉專(zhuān)用振蕩器在主干上著生花穗位置振動(dòng) 0.5 s，每穗花隔天振動(dòng)1次，共振動(dòng)3次。振蕩授粉顯著提高了番茄坐果率，增加了果實(shí)發(fā)育速度[5]。

5 病蟲(chóng)害防控

5.1 晚疫病

晚疫病是為害櫻桃番茄比較嚴(yán)重的一種病害，特別是在20～30℃和濕度80%以上時(shí)容易發(fā)生[6]?？蔀楹θ~片和果實(shí)，一般從植株下部葉片開(kāi)始發(fā)病，葉片染病從葉緣和葉尖開(kāi)始，開(kāi)始為暗綠色水漬狀病斑，逐漸轉(zhuǎn)為褐色，濕度大時(shí)病斑邊緣可出現(xiàn)白霉，腐爛后可蔓延到主莖。主莖染病后出現(xiàn)褐色條狀凹陷病斑。果實(shí)發(fā)病多在青果期間，初期病斑暗綠色，后期凹陷變褐色，濕度大時(shí)可看到白霉。可用寡雄腐霉可濕性粉劑400倍液+氨基寡糖素400倍液或者哈茨木霉菌可濕性粉劑400倍液+氨基寡糖素400倍液噴霧防治。

5.2 早疫病

番茄早疫病又稱(chēng)輪紋病，是由茄鏈格孢菌所致的一種常發(fā)病害[7]。櫻桃番茄在幼苗期、開(kāi)花結(jié)果期均可感染早疫病。幼苗期表現(xiàn)在莖基部產(chǎn)生輪紋狀褐色病斑；開(kāi)花結(jié)果期多在植株下部老葉開(kāi)始發(fā)病，可蔓延到果實(shí)。發(fā)病初期葉片出現(xiàn)水漬狀深綠色小點(diǎn)，后擴(kuò)大成不規(guī)則同心輪紋狀褐色病斑，病斑邊緣黃色，濕度大時(shí)病斑上有黑色霉層。早疫病多在櫻桃番茄結(jié)果初期開(kāi)始發(fā)生，在高溫高濕條件下最為嚴(yán)重。發(fā)病初期，可用寡雄腐霉可濕性粉劑400倍液+氨基寡糖素400倍液噴霧。

5.3 青枯病

青枯病是一種細(xì)菌性病害，主要在櫻桃番茄開(kāi)花結(jié)果后發(fā)生。發(fā)病后植株白天晴朗高溫時(shí)候萎蔫，晚上可恢復(fù)正常，反復(fù)出現(xiàn)2～3天后，不可再恢復(fù)，植株死亡時(shí)仍然保持綠色。切開(kāi)植株莖部，維管束變褐色，并伴有白色菌膿。發(fā)現(xiàn)青枯病后，病株及時(shí)拔除，病穴撒生石灰或者灌石灰水。偏酸性的土壤易發(fā)生青枯病，櫻桃番茄定植成活后可用稀釋的石灰水或者300倍波爾多液灌根預(yù)防。

5.4 灰霉病

灰霉病在低溫高濕條件下容易發(fā)生。弱光環(huán)境下，當(dāng)相對(duì)濕度90%以上，溫度20～23℃時(shí)，極容易發(fā)病?？蔀楹麑?shí)和葉片，葉片發(fā)病部位呈褐色“V”字形病斑，表面有灰白色霉層；侵染果實(shí)后，果實(shí)腐爛，并有灰色霉層，不落果。發(fā)病初期可用小檗堿400倍液+丁子香酚400倍液噴霧來(lái)防控。

5.5 葉霉病

葉霉病在高溫高濕環(huán)境下容易暴發(fā)，發(fā)病最適宜條件為溫度20～25℃，相對(duì)濕度95%以上，春雨連綿季節(jié)最容易發(fā)生及蔓延。葉霉病主要為害葉片，發(fā)病初期葉片正面出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)，葉背出現(xiàn)灰白色霉層，后期灰白色霉層轉(zhuǎn)變成褐色，濕度大時(shí)，葉片正面病斑也可長(zhǎng)出霉層。常從下部老葉開(kāi)始發(fā)病，逐步向上蔓延，嚴(yán)重時(shí)候可為害莖和果實(shí)。發(fā)病初期，可用石硫合劑300倍液或小檗堿400倍液+丁子香酚400倍液噴霧。大棚應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，下部的老葉、分枝宜及時(shí)剪除，增加透光，以降低葉霉病發(fā)生幾率。

5.6 病毒病

櫻桃番茄病毒病有多種類(lèi)型，包括花葉型、蕨葉型、條斑型等?？梢酝ㄟ^(guò)種子、農(nóng)事操作、昆蟲(chóng)等途徑來(lái)傳播和擴(kuò)散，但主要通過(guò)刺吸式口器害蟲(chóng)，如蚜蟲(chóng)、薊馬、葉蟬、粉虱等傳播。櫻桃番茄病毒病的防治以農(nóng)業(yè)防治為主，施足底肥，培養(yǎng)健壯植株，增強(qiáng)抗病能力；控制刺吸式口器昆蟲(chóng)，切斷病毒傳播途徑；發(fā)病初期用氨基寡糖素400倍液+香菇多糖400倍液噴霧，可延緩病情發(fā)生。

5.7 臍腐病

主要是由缺鈣引起，表現(xiàn)為櫻桃番茄的幼果在果臍部位形成水漬狀綠色斑點(diǎn)，后逐漸變成深褐色病斑，病斑處果肉腐爛、失水收縮?？稍陂_(kāi)花結(jié)果期或癥狀出現(xiàn)初期噴施0.5%氯化鈣溶液來(lái)防控。

5.8 棉鈴蟲(chóng)

棉鈴蟲(chóng)幼蟲(chóng)蛀食櫻桃番茄的蕾、花、果，偶也蛀莖，主要為害果實(shí)[8]。物理防治，通過(guò)在田間掛滅蟲(chóng)燈，消滅成蟲(chóng)；生物防治，噴施棉鈴蟲(chóng)核型多角體病毒；農(nóng)業(yè)防治，合理輪作、種植前翻曬土地，減少蟲(chóng)源。

5.9 粉虱

粉虱是大棚種植櫻桃番茄的一種主要害蟲(chóng)，因其寄主比較多，通過(guò)輪作等農(nóng)業(yè)方法也難以根治。粉虱通過(guò)大量繁殖，刺吸植物汁液，在刺吸過(guò)程中，還會(huì)傳播病毒病，是番茄病毒病的主要傳播者之一。粉虱分泌的蜜露會(huì)誘發(fā)多種病害，并影響植株的光合作用、呼吸作用，導(dǎo)致植株衰弱?？刹捎猛斗盘鞌?，比如麗蚜小蜂、東亞小花蝽、草蛉等；或噴施苦參堿400倍液+除蟲(chóng)菊酯400倍液+礦物油200倍液防治。

6 采收與保鮮

櫻桃番茄色澤艷麗、著色均勻、味道清甜，達(dá)到最佳食用標(biāo)準(zhǔn)，即可采收。采收分揀后，要求成品果達(dá)到大小均勻，無(wú)裂口、無(wú)畸形、無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)腐爛、無(wú)發(fā)霉、無(wú)泥土。采收回來(lái)的成熟櫻桃番茄用泡沫箱包裝后，及時(shí)放入4℃左右的冷庫(kù)保鮮。

7 生產(chǎn)檔案管理

有機(jī)櫻桃番茄的種植生產(chǎn)應(yīng)建立完善的生產(chǎn)檔案管理制度，包括投入品進(jìn)出庫(kù)記錄、農(nóng)事操作記錄、產(chǎn)品采收銷(xiāo)售記錄等。生產(chǎn)投入品的采購(gòu)、入庫(kù)、存放、出庫(kù)等應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，應(yīng)詳細(xì)記錄所有投入品的使用情況、購(gòu)買(mǎi)來(lái)源、用法用量、有效日期等。農(nóng)事操作記錄也需每日更新，記錄每天對(duì)生產(chǎn)基地進(jìn)行的農(nóng)事操作內(nèi)容。所有檔案記錄保存5年以上，便于產(chǎn)品的追蹤與溯源。

[1]GB/T 19630-2011，有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)[S].

[2]高鑫，馬榮，朱賢花.番茄不同生育期對(duì)氣象條件的要求[J].河南氣象，2006（4）：59.

[3]汪李平，周?chē)?guó)林，劉義滿(mǎn).有機(jī)蔬菜——茄果類(lèi)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程[J].長(zhǎng)江蔬菜，2013（9）：4-8.

[4]任笑銘.番茄授粉器助力溫室番茄安全、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)[J].蔬菜，2017（2）：55-56.

[5]李軍，孔慶祥，劉鳳軍，等.振蕩授粉在春番茄坐果及產(chǎn)量品質(zhì)上的效果[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（18）：9 621-9 622，9 643.

[6]史亮亮，譚德龍，藍(lán)華生，等.廣東省設(shè)施櫻桃番茄4種病害的發(fā)生及防治[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（4）：114-116.

[7]吳仁鋒，汪志紅.番茄早疫病研究概述[J].中國(guó)植保導(dǎo)刊，2009（3）：16-18.

[8]李前進(jìn).設(shè)施番茄棉鈴蟲(chóng)的發(fā)生與綜合防治技術(shù)[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014（12）：120-121.

鄧汝英，廣州清漣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣東，510000，

E-mail：dengruying@qinglianny.com

沈文杰，張慶華，蔡?hào)|海，廣州清漣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

2017-06-23