顧明+吳艷麗+馮亞明

泥鰍屬于鯉形目鰍科，素有“水中人參”之稱，其肉質(zhì)清淡細(xì)嫩，是低脂肪、高蛋白的水產(chǎn)品，備受消費(fèi)者青睞。泥鰍屬底棲性魚(yú)類，分布廣，喜棲息于池塘、稻田等水底層淤泥中，具有適溫性廣、耐低氧、食性雜等特點(diǎn)。

慈姑為澤瀉科慈姑屬宿根性水生草本，單子葉植物，以地下膨大的球莖為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，泰州里下河地區(qū)廣為栽種。慈姑富含維生素B1、B2，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，保持良好的消化，具有較高的實(shí)用和藥效價(jià)值。

結(jié)合慈姑生長(zhǎng)需水量大，栽植后田間不缺水等特點(diǎn)，近年來(lái)，利用水田種慈姑套養(yǎng)泥鰍的養(yǎng)殖模式正在興盛。一般年均每667m2可收獲慈姑1000kg、商品泥鰍250kg以上。

1 “慈姑—泥鰍”種養(yǎng)結(jié)合模式生物學(xué)互補(bǔ)特性

泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒(méi)于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)。由于泥鰍忍耐低溶氧的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般魚(yú)類，故離水后存活時(shí)間較長(zhǎng)。泥鰍多在晚上出來(lái)捕食浮游生物、水生昆蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物、水生高等植物碎屑以及藻類等，有時(shí)亦攝取水底腐植質(zhì)或泥渣。

泥鰍喜陰怕陽(yáng)，是底層溫水性魚(yú)類，特別在炎熱的夏日，當(dāng)水溫上升到30℃以上時(shí)，泥鰍的食欲將明顯下降，這勢(shì)必將影響泥鰍的正常生長(zhǎng)，當(dāng)我們采用泥鰍與慈姑共作的養(yǎng)殖模式，將實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)的效應(yīng)，慈姑在平均氣溫25-28℃時(shí)，5d左右長(zhǎng)出一片新葉，生長(zhǎng)繁殖快，可以為泥鰍提供很好的降溫避暑的作用。這兩者的結(jié)合套養(yǎng)，將產(chǎn)生雙贏效果，一方面慈姑可以得到很好的生長(zhǎng)，使得水體的面積得到更加高效的利用，提高單位面積的利用率；另一方面慈姑也起到很好的凈化水質(zhì)的作用，降低水體中因泥鰍排泄物和殘餌而產(chǎn)生的氨氮含量。氨氮對(duì)水體環(huán)境來(lái)說(shuō)是有害物質(zhì)，但是對(duì)于慈姑來(lái)說(shuō)卻是很好的肥料，這樣也進(jìn)一步促進(jìn)了慈姑的生長(zhǎng)，雙方有效利用了動(dòng)植物之間的生態(tài)互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，降低病害的發(fā)生率，減少了投入品的使用，提高了產(chǎn)品的品質(zhì)。

2 養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 田塊選擇準(zhǔn)備

選擇陽(yáng)光充足、保水性強(qiáng)、管理方便、水源好、有排灌條件的田塊。沿田埂四周溝，溝寬0.6m、深1m左右。將挖溝的土用于將田埂加高至0.8m左右并夯實(shí)。在田塊對(duì)角兩側(cè)的適當(dāng)位置分別用直徑為30cm的PV管安裝好進(jìn)、出水口，PV管靠近田塊的一端要用40目紗網(wǎng)設(shè)置好柵欄，用于濾水和防止泥鰍逃跑。

2.2 慈姑田施肥消毒

養(yǎng)殖泥鰍的慈姑田，以有機(jī)肥為基肥，更有利于泥鰍天然餌料的繁衍，既降低了肥料成本，又可降低餌料成本。在栽植慈姑前15d，施用發(fā)酵熟化的有機(jī)糞肥，每667m?用350kg，其中250kg均勻撒入溝底，其余施在田面。施用后深耕20-30cm，耕細(xì)耙平，進(jìn)水5-10cm。在放養(yǎng)泥鰍前15d，用生石灰60-80kg/667m?加水調(diào)配成溶液后進(jìn)行全池潑灑消毒。

2.3 慈姑苗繁殖及移栽

慈姑性喜溫暖，頂芽繁殖。氣溫15℃時(shí)萌芽生根；栽插期和莖葉生長(zhǎng)期適溫為白天25℃，夜間15℃；球莖形成期適溫為10-20℃。晝夜溫差大，日照良好，有利球莖發(fā)育。球莖自膨大至成熟約需25-40d。栽培時(shí)切取球莖成熟、肥壯的頂芽，進(jìn)行扦插育苗。苗3-4片葉時(shí)定植大田。3月中旬栽植慈姑，栽植深度為2-3cm，株距10cm，行穴距50-80cm，每穴一株，2500-3000株/667m?株。保持田面水位10-15cm。

2.4 泥鰍放養(yǎng)

5月慈姑長(zhǎng)到20cm以上，開(kāi)始放養(yǎng)泥鰍苗種，每667m?放養(yǎng)規(guī)格160-300尾/kg，共150kg，選擇規(guī)格整齊、體表無(wú)傷、抗病力強(qiáng)、成活率高、生長(zhǎng)速度快的品種，經(jīng)過(guò)3個(gè)月時(shí)間養(yǎng)殖，能達(dá)到上市規(guī)格，放養(yǎng)泥鰍后田面水位適當(dāng)增高。

2.5 施肥及水質(zhì)管理

施足基肥和視苗情長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)適量追肥，培養(yǎng)浮游生物，使水體始終處于活、爽的狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變瘦，可施用雞糞等有機(jī)肥。

泥鰍苗投放后，慈姑長(zhǎng)至20cm以上，水溫逐漸升高，水位應(yīng)隨之升高。6-7月份每隔10d換水一次，每次換水10cm，保持慈姑生長(zhǎng)水深在20cm左右。如果發(fā)現(xiàn)泥鰍時(shí)常游到水面吞氣時(shí)，要停止施肥立即注入新水。天氣轉(zhuǎn)涼后逐漸降低水位，9月中旬開(kāi)始，保持水深7-10cm。10月以后慈姑全部露出，這時(shí)池水深度為40cm左右，適宜泥鰍對(duì)水深的需要。

2.6 泥鰍餌料投喂

為補(bǔ)充天然餌料的不足，需投喂蛆蟲(chóng)、蚯蚓、魚(yú)粉等動(dòng)物性飼料及豆粕、米糠、麥麩等植物性飼料，或泥鰍顆粒飼料。水溫25-27℃日投餌量為全田泥鰍體重的10%，水溫15-24℃日投餌量為4-8%。水溫低于15℃，飼料添加蠶蛹粉等動(dòng)物性飼料，當(dāng)天投喂當(dāng)天吃完。水溫低于5℃或高于30℃時(shí)，少投甚至停喂飼料。

2.7 病害防治

從8月底開(kāi)始至10月份，一般每隔15d每667m?用食鹽4kg化水后全田潑灑一次，改良水質(zhì)；每10d左右，每667m?用強(qiáng)氯精70g或漂白粉100g，或生石灰15kg。人工拔除池塘田間雜草，慈姑病蟲(chóng)害防治使用對(duì)泥鰍無(wú)害的高效低毒農(nóng)藥。

2.8 泥鰍捕撈和越冬

9月份后，可選擇性的補(bǔ)大留小，上市銷售，小規(guī)格的泥鰍可以轉(zhuǎn)入第二年的養(yǎng)殖。水溫降到5℃以下，泥鰍鉆洞越冬，需要保持田面濕潤(rùn)。溫度降到0℃以下，需在田面加蓋稻草，避免結(jié)冰，亦可加水越冬。

3 效益分析

泥鰍與慈姑立體種養(yǎng)，充分發(fā)揮動(dòng)植物生態(tài)共作優(yōu)勢(shì)，提高土地利用率，提升單位產(chǎn)出和效益，利用生物方式營(yíng)造健康的生態(tài)環(huán)境，有效利用動(dòng)植物的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的特性，減少病害的發(fā)生，降低藥物的使用，提升產(chǎn)品的品質(zhì)，提高單位效益?？蓪?shí)現(xiàn)每667m?產(chǎn)慈姑1000kg、商品泥鰍250kg，每667m?產(chǎn)值達(dá)到1萬(wàn)元以上。

進(jìn)行泥鰍與慈姑立體生態(tài)種養(yǎng)，養(yǎng)殖與種植有效結(jié)合，動(dòng)物與植物的生物學(xué)特性互補(bǔ)，可有效降低養(yǎng)殖過(guò)程中的碳排放量，做到生態(tài)、環(huán)保、低碳、高效。endprint