舌尖上的異域風(fēng)情Yummy!

歐姆蛋
——人氣西式早餐

OMELET

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同學(xué)們每天都有吃早餐嗎？早餐一定要吃哦，否則很容易得膽結(jié)石。早餐不但要吃，而且要吃好。這期我們就為大家介紹一款美味又營(yíng)養(yǎng)的西式人氣早餐—?dú)W姆蛋。

by 璇璣

歐姆蛋（煎蛋卷） OMELET

也會(huì)寫(xiě)作omelette，是把打好的雞蛋放到平底鍋里煎出來(lái)的，通常都會(huì)加入黃油，以使蛋卷的口感蓬松，這是它與炒蛋的最大區(qū)別。另外，還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加各種fillings（填充物，糕點(diǎn)內(nèi)的），比如cheese（芝士）、onions（洋蔥）、peppers（青椒、辣椒）、tomatoes，等等。

雞蛋是歐姆蛋的主要材料，其實(shí)雞蛋的做法有很多，我們一起來(lái)了解一下吧。

菜肉餡煎蛋餅 FRITTATA

這實(shí)際上是一種意式做法，和煎蛋卷類似，只不過(guò)沒(méi)有卷起來(lái)。

乳蛋餅 QUICHE

一般是有酥殼的蛋料理。把牛奶、蛋糊和各種配料（奶酪、海鮮、蔬菜等）倒進(jìn)酥殼里面烘出來(lái)。

此外，幾種常見(jiàn)的雞蛋烹飪方法大家知道怎么用英語(yǔ)表達(dá)嗎？

最常見(jiàn)的就是：炒蛋scrambledegg、煎蛋friedegg、燉蛋steamedeggcustard，以及帶殼水煮蛋boiledegg。另外需要特別說(shuō)明的是水煮荷包蛋poachedegg：poaching是西餐里的一種烹飪方法，適用于質(zhì)地較柔嫩的食材，比如：魚(yú)、禽類、蛋類等。一般會(huì)煮得嫩嫩的，所以也有人叫poached egg為水煮嫩蛋。

Word Power

omelet['?ml?t] n. 煎蛋卷

frittata[fr?'tɑ?t?] n. 菜肉餡煎蛋餅

quiche[ki??] n. 乳蛋餅

scramble['skr?mbl] v. 炒（蛋）（過(guò)去分詞：scrambled）

fry[fra?] v. 煎（過(guò)去分詞：fried）

steam[sti?m] v. 蒸（過(guò)去分詞：steamed）

custard['k?st?d] n. 蛋羹

boil[b??l] v. 煮（過(guò)去分詞：boiled）

poach [p??t?] v. 水煮（過(guò)去分詞：poached；-ing形式：poaching）

舌尖上的

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