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        歐姆蛋
        ——人氣西式早餐

        2017-10-12 06:15:41璇璣
        瘋狂英語(yǔ)·新讀寫(xiě) 2017年10期

        舌尖上的異域風(fēng)情Yummy!

        歐姆蛋
        ——人氣西式早餐

        OMELET

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        同學(xué)們每天都有吃早餐嗎?早餐一定要吃哦,否則很容易得膽結(jié)石。早餐不但要吃,而且要吃好。這期我們就為大家介紹一款美味又營(yíng)養(yǎng)的西式人氣早餐—?dú)W姆蛋。

        by 璇璣

        歐姆蛋(煎蛋卷) OMELET

        也會(huì)寫(xiě)作omelette,是把打好的雞蛋放到平底鍋里煎出來(lái)的,通常都會(huì)加入黃油,以使蛋卷的口感蓬松,這是它與炒蛋的最大區(qū)別。另外,還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加各種fillings(填充物,糕點(diǎn)內(nèi)的),比如cheese(芝士)、onions(洋蔥)、peppers(青椒、辣椒)、tomatoes,等等。

        雞蛋是歐姆蛋的主要材料,其實(shí)雞蛋的做法有很多,我們一起來(lái)了解一下吧。

        菜肉餡煎蛋餅 FRITTATA

        這實(shí)際上是一種意式做法,和煎蛋卷類似,只不過(guò)沒(méi)有卷起來(lái)。

        乳蛋餅 QUICHE

        一般是有酥殼的蛋料理。把牛奶、蛋糊和各種配料(奶酪、海鮮、蔬菜等)倒進(jìn)酥殼里面烘出來(lái)。

        此外,幾種常見(jiàn)的雞蛋烹飪方法大家知道怎么用英語(yǔ)表達(dá)嗎?

        最常見(jiàn)的就是:炒蛋scrambledegg、煎蛋friedegg、燉蛋steamedeggcustard,以及帶殼水煮蛋boiledegg。另外需要特別說(shuō)明的是水煮荷包蛋poachedegg:poaching是西餐里的一種烹飪方法,適用于質(zhì)地較柔嫩的食材,比如:魚(yú)、禽類、蛋類等。一般會(huì)煮得嫩嫩的,所以也有人叫poached egg為水煮嫩蛋。

        Word Power

        omelet['?ml?t] n. 煎蛋卷

        frittata[fr?'tɑ?t?] n. 菜肉餡煎蛋餅

        quiche[ki??] n. 乳蛋餅

        scramble['skr?mbl] v. 炒(蛋)(過(guò)去分詞:scrambled)

        fry[fra?] v. 煎(過(guò)去分詞:fried)

        steam[sti?m] v. 蒸(過(guò)去分詞:steamed)

        custard['k?st?d] n. 蛋羹

        boil[b??l] v. 煮(過(guò)去分詞:boiled)

        poach [p??t?] v. 水煮(過(guò)去分詞:poached;-ing形式:poaching)

        舌尖上的

        異域風(fēng)情Yummy!

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